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von cma410
Dienstag 16. Mai 2023, 09:56
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: iTap an Pygmy montieren - sinnvoll?
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Re: iTap an Pygmy montieren - sinnvoll?

Hat was ...
von cma410
Dienstag 16. Mai 2023, 09:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: iTap an Pygmy montieren - sinnvoll?
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Re: iTap an Pygmy montieren - sinnvoll?

Danke für Eure Antworten und Hinweise. @LeckerBienchen der Pygmy hat direkt am Gerät montiert einen beweglichen Ring mit 5/8" Innengewinde, in den ich für den Normalbetrieb das 5/8" Aussengewinde eines Kompensatorzapfhahnes einschrauben und mit einem Schlüssel festziehen kann. Daher denke ...
von cma410
Montag 15. Mai 2023, 18:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: iTap an Pygmy montieren - sinnvoll?
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iTap an Pygmy montieren - sinnvoll?

Hallo Leute, jetzt war ich schon lange nicht mehr da (und auch schon lange nicht mehr im Braukeller). Aber jetzt gehts wieder los. Zusammen mit den guten Vorsätzen, wieder öfter zu brauen, möchte ich auch meine Abläufe verbessern und Bier grundsätzlich nur mehr in KEGs lagern (8 Stk. 10-Liter Torped...
von cma410
Sonntag 2. Dezember 2018, 12:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erster Advent
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Erster Advent

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Ich wünsche Euch allen einen schönen ersten Advent und eine ruhige Vorweihnachtszeit!

Grüße aus Wien
Christoph
von cma410
Mittwoch 21. November 2018, 14:37
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

*DELETED*

sorry das war ein Irrläufer!

Grüße aus Wien
Christoph
von cma410
Mittwoch 14. November 2018, 20:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

:thumbsup Das sieht nach einem echten Schnäppchen aus!! Eine Flasche Petrus kostet sonst deutlich mehr (zumindest wenn sie aus dem Bordeaux kommt) :Drink

Grüße aus Wien
Christoph
von cma410
Samstag 10. November 2018, 09:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verständnissfrage Co2 und Kegs
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Re: Verständnissfrage Co2 und Kegs

Wenn ich 3 bar auf ein Keg mit noch nicht karbonisiertem Bier gebe und dann das Fass ordentlich schüttle (bzw. so wie ich es mache im Braukeller 30 mal über eine Strecke von etwa 2 m hin und her rolle), dann sind in dem Fass noch etwa 0,8 bar. Der Rest hat sich im Bier gelöst. Und diese 0,8 bar lass...
von cma410
Freitag 9. November 2018, 22:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Sorry am Foto rechts oben ist nicht das Porter (das hatten wir nicht aus der Flasche sondern aus einem Growler daher gibt's kein Foto) sondern ein Wiener Lager mit Gewürznelken (im Whirlpool) und Dörrpflaumen (mitgekocht); ebenfalls Collab Brewery, eingebraut bei Molen in Holland.

Christoph
von cma410
Freitag 9. November 2018, 22:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

9491BBF4-CD61-4FA0-8409-551606212C73.jpeg Gestern ein neues Veranstaltungsformat in Wien getestet : Die Bierg'schichtln! Mehrere Brauer stellen ihre Biere vor, dazu ein darauf abgestimmtes Menü und viele Informationen von den Brauern. Top!! Gestern gab's ein Gansl Menü mit einem Brotbier vom Brauwe...
von cma410
Dienstag 30. Oktober 2018, 14:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

ABC7EE37-E217-4B37-A853-B78911A89491.jpeg Ein sensationelles IPA aus Estland (getrunken in Wien, wo es hier vom Fass ausgeschenkt wird). Leicht cremig und trotzdem angenehm frisch im Antrunk, angenehmes Mundgefühl, trotz 50 IBU bleibt die Bittere im Hintergrund und die Frucht im Vordergrund. Nachbr...
von cma410
Sonntag 21. Oktober 2018, 18:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Hier noch ein paar Zusatzinfo vom Rückenetikett:
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Grüße aus Wien
Christoph
von cma410
Sonntag 21. Oktober 2018, 18:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

C36C3206-B5B9-4407-8959-E26E7923601C.jpeg Heute ein Mitbringsel aus Florida verkostet. Das "Funky For You", ein Golden Ale von der Hourglass Brewery in Longwood, FL. Dieses Bier war mein allererstes bewusst getrunkenes Bier, das "100% Brettanomyces Fermented" hergestellt wurde. ...
von cma410
Freitag 19. Oktober 2018, 13:11
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: BeerMkr bei Kickstarter
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Re: BeerMkr bei Kickstarter

Also wenn die Erläuterungen auf Kickstarter und Steamhops nicht allesamt erstunken und erlogen sind, dann hat sich da wirklich jemand etwas überlegt und viel Hirnschmalz und Herzblut investiert. Der Nerd in mir anerkennt die umfassende Lösung der technologischen Problemstellung. Der Brauer in mir fr...
von cma410
Montag 15. Oktober 2018, 01:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Letztes Bier für heute : "Funky Buddha Hop Gun" im BrickHouse am International Drive in Orlando. Ein sehr süffiges IPA mit 7% ABV, bei dem sich die Bitterkeit hinter einer erstaunlichen Malzigkeit versteckt. Dazu feine Ananas-Aromen, das lässt sich gut trinken! 3DBC4852-E3DB-4E5F-886A-726D...
von cma410
Sonntag 14. Oktober 2018, 22:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Und weil es so schön ist, folgt ein Tasting Flight mit 5 Kostgläsern zu jeweils 5 oz. (also knapp 150 ml). Bestellt waren das "Honeybell Wit", ein feines und gar nicht so leichtes (5,4%!) belgisches Wit, das "Hessian" als Vienna Lager mit 50% Roggenanteil in der Schüttung, was di...
von cma410
Sonntag 14. Oktober 2018, 21:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Auf der Suche nach der Craftbier-Szene in Central Florida hat mir Google geraten, von Orlando ca. 40 km nördlich nach Longwood zu fahren. Dort steht die "Hourglass Brewery", die im Jahr 2005 von 2 Freunden gestartet wurde. Heute handelt es sich dabei um eine respektable Kleinbrauerei mit e...
von cma410
Samstag 13. Oktober 2018, 22:04
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Founders All Day IPA - der Name ist Programm! Ein recht leichtes, süffiges Bier mit sehr angenehmer Hopfen Note und dezenter Bitterkeit.

4,7% Alc. und 42 IBUs
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Grüße aus Orlando
Christoph
von cma410
Montag 1. Oktober 2018, 14:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Die nächste Dose aus dem kleinen Vorrat aus USA-Mitbringseln. 6 verschiedene Biere habe ich im City Beer Store gekauft, leider haben nur 4 den Transport überlebt. 2 Dosen hat es in der Reisetasche im Frachtraum zerrissen - ergab ein schönes Hopfenaroma in der Tasche (obwohl ich es im Glas lieber gen...
von cma410
Donnerstag 27. September 2018, 19:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Man beachte den Text am Etikett :thumbup

"... Do not save, drink Now. Like right Now. Why are you still reading, you're wasting time! ..."
von cma410
Donnerstag 27. September 2018, 19:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Ein Henhouse Hollow Moon IPA von meiner letzten Kalifornien-Reise. Super-frisch (Abfüllung Ende August) im City Beer Store in San Francisco gekauft. Sehr fruchtige Mosaic-Note beim Öffnen, angenehme Bittere, Aroma beim Antrunk dann vom Sorachi Ace bestimmt. Schaum nicht sehr stabil, macht aber nicht...
von cma410
Mittwoch 26. September 2018, 07:28
Forum: Braugerätschaften
Thema: ukeg USA-Import - Konformitätserklärung notwendig
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Re: ukeg USA-Import - Konformitätserklärung notwendig

Sollte funktionieren. Kann aber sein, dass der Zoll ein Auge darauf wirft und Zoll sowie Einfuhrumsatzsteuer vorschreibt. Daher besser an Deine Privatadresse schicken lassen, sonst bekommt die Firma die Vorschreibung.

Gruß aus Wien
Christoph
von cma410
Freitag 21. September 2018, 02:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Zweiter Flight: Das Tropical Torpedo extrem hopfig-fruchtig schon in der Nase und dann auch im Antrunk. Die 55 IBU kaum spürbar, sehr süffig! Das Hop Hunter bietet in der Nase und am Gaumen das meiste für Hopfenjunkies. Durch die Zugabe von Hopfenöl, das mit Dampfextraktion gewonnen wurde ist die Do...
von cma410
Freitag 21. September 2018, 02:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Zwischendurch off topic: der GDA für den Straßenverkauf in eigene Gebinde stammt aus der Heimat! Von Alfred Gruber aus Eugendorf in Salzburg! :Shocked
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Christoph
von cma410
Freitag 21. September 2018, 01:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Erster Flight - die 4 Single Hops: Das El Dorado in der Nase sehr präsent. Im Antrunk sehr trocken, wenig bitter (da hätte ich bei 40 IBU mehr erwartet), eher dezente Hopfennote. Das Citra in der Nase eher verhalten, ebenfalls wenig Bittere, angenehmes Mundgefühl, Hopfenaroma stärker als beim Geruch...
von cma410
Freitag 21. September 2018, 01:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8265
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Hier noch die technischen Daten der angebotenen Biere:
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Christoph
von cma410
Freitag 21. September 2018, 01:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Heute habe ich endlich Zeit gehabt, aus San Francisco nach Berkeley hinüber zu fahren, um den Sierra Nevada Torpedo Room zu besuchen. On Tap werden hier fast alle aktuell angebotenen Biere von Sierra Nevada ausgeschenkt. Im Einzelnen sind das (v.l.n.r. am Hahn): CF5798E2-7694-4EAC-BCF9-C4A8178C50A8....
von cma410
Donnerstag 20. September 2018, 20:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wo braut ihr
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Re: Wo braut ihr

Waschküche auch hier. Diese hat etwa 20 Quadratmeter, ein 150 x 70 x 70 cm großes Beton-Becken in dem alle Utensilien gut gereinigt werden können und einen Bodenablauf. Leider derzeit nur ein Zementboden. Da muss ich mich noch zum Fliesenlegen motivieren. Auch die Wände gehören bald einmal gestriche...
von cma410
Mittwoch 19. September 2018, 22:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Mirror Pond Pale Ale. Keine Ahnung wo sie das brauen, aber ausgeschenkt wird es am Golfplatz 'Lincoln Park' in San Francisco. Ein guter Durstlöscher aber nichts Besonderes. Irritierend ist der leicht jodige Nachgeschmack. 0D3F3FDF-2EDA-4F25-82C0-C1E6BC0130A9.jpeg Aber der Blick auf die Golden Gate i...
von cma410
Sonntag 16. September 2018, 20:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Sam Adams Oktoberfest - sehr süffig, schöne Malznote.
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Gruß aus Washington DC
Christoph
von cma410
Montag 10. September 2018, 13:48
Forum: Braugerätschaften
Thema: ukeg USA-Import - Konformitätserklärung notwendig
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Re: ukeg USA-Import - Konformitätserklärung notwendig

Hallo FYI Es gibt ein Händler in Norwegen welcher die Teile vertreibt: https://brewshop.no/butikk/merker/growlerwerks-1 Gruss Alex Der verlangt auch stolze NOK 543,- Versand. Das sind auch hier mehr als € 60,-. Und ein Paket aus Norwegen geht ebenfalls durch den Zoll. Da kann man also gleich in den...
von cma410
Samstag 8. September 2018, 23:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Der erste angebaute Hopfen
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Re: Der erste angebaute Hopfen

Heute war Zeit für die allererste Ernte. Meine einzige Cascade-Pflanze brachte 150g frische Dolden. Nach dem Trocknen waren es dann noch knapp 40g, die ich in 2 kleinen TK-Beuteln vakuumiert habe. Die ganze Pracht kommt dann schon demnächst in den nächsten Sud zum Stopfen. 8419DB5D-A61D-40C3-B230-8E...
von cma410
Dienstag 4. September 2018, 12:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Treberverwertung
Antworten: 32
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Re: Treberverwertung

Hübi1984 hat geschrieben: Dienstag 4. September 2018, 08:14 Treberbrot backen und einem Bauern zum Füttern der Kühe geben
ymmd! :Bigsmile

Christoph
von cma410
Dienstag 4. September 2018, 12:10
Forum: Braugerätschaften
Thema: ukeg USA-Import - Konformitätserklärung notwendig
Antworten: 31
Zugriffe: 9717

Re: ukeg USA-Import - Konformitätserklärung notwendig

Das hält aber optisch keinem ernsthaften Vergleich stand! Die Kanne von iKegger ist ja sehr nett, aber wenn dann oben Zapfhahn und CO2-Patrone abstehen sieht das schon sehr provisorisch aus. Und der uKEG ist ein in sich stimmiges "Steampunk"-Paket :Drink. Morebeer versendet die Teile durch...
von cma410
Mittwoch 29. August 2018, 10:33
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Der erste angebaute Hopfen
Antworten: 9
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Re: Der erste angebaute Hopfen

Das mit dem Tee-Test ist zwar sicher eine gute Idee, aber ich bin die nächsten 10 Tage nicht dort, wo der Hopfen wächst und kann daher nur heute oder am/ab 8. September ernten. Ich werde also noch bis zu meiner Rückkehr warten, klebrig ist an meinen Dolden nämlich noch nichts. Danke für Eure Hinweis...
von cma410
Mittwoch 29. August 2018, 07:29
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Der erste angebaute Hopfen
Antworten: 9
Zugriffe: 2288

Re: Der erste angebaute Hopfen

Ich habe es heuer erstmals mit Cascade probiert. Leider erst im Juni gepflanzt aber er ist trotzdem brav gewachsen und trägt auf 4 m Höhe zahlreiche Dolden. Die Frage ist nun, ob die jetzt schon dringend geerntet werden müssen oder noch 10 Tage Zeit haben. Die Dolden sind offen und riechen leicht na...
von cma410
Mittwoch 22. August 2018, 13:11
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Malzextrakt vs Bierwürzekonzentrat
Antworten: 17
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Re: Malzextrakt vs Bierwürzekonzentrat

Natürlich kann man sich das Brauen leichter machen, indem man Malzextrakt und dann vielleicht gleich auch noch Hopfenextrakt verwendet. Dann bleibt nur mehr der Teil der "Brauarbeit", die Hefe zuzugeben und der ganzen Sache bei der Gärung zuzusehen. Weniger Putzarbeit hat man dann auch. Un...
von cma410
Mittwoch 15. August 2018, 11:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3174203

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich kann das Zeugs nur empfehlen (eventuell geht ja eine SB zusammen?). Habe gerade mühevoll übergekochte Starterwürze von der Herdplatte geschrubbt. Bei einer SB wäre ich sofort dabei. Ich bin im September in den USA und werde mir da von morebeer wieder ein paar Torpedo-KEGs mitnehmen. Bei der Gel...
von cma410
Freitag 10. August 2018, 21:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8265
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Heute in der Wiener Innenstadt ein Lokal gefunden, in dem Pilsner Urquell frisch aus dem Tank ausgeschenkt wird. Und dort gibt es auch die dunkle Variante 'Kozel' ...
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Gruß aus Wien
Christoph
von cma410
Donnerstag 9. August 2018, 16:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8265
Zugriffe: 1864002

Re: Was trinkt ihr gerade?

Jetzt sind wieder Braukulturwochen in der Ottakringer Brauerei in Wien und seit heute sind die Jungs von Kehrwieder hier als Gastbrauer am Start. Zuerst einmal gegen den größten Durst ein kaltgehopftes Lager mit dem Namen 'Prototyp' - schmeckt mir sehr! B4F1C578-0660-4AF4-90CC-8C388EA38208.jpeg 5EB3...
von cma410
Donnerstag 9. August 2018, 15:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Umfrage über Hobbybrauer in Deutschland, Bachelorarbeit
Antworten: 29
Zugriffe: 5077

Re: Umfrage über Hobbybrauer in Deutschland, Bachelorarbeit

Brauchst Du nur Antworten aus D oder ist Dir auch mit einem Beitrag aus AT geholfen!?

Gruß aus Wien
Christoph
von cma410
Donnerstag 2. August 2018, 12:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2018
Antworten: 154
Zugriffe: 33315

Re: Hopfenanbau 2018

Das geht allerdings (sogar bei derselben Quelle) auch billiger, wie aus dem nachstehenden Screenshot hervorgeht. Die Gummidichtung, die das andere Rohr hat, braucht ja bei diesem Anwendungsfall niemand.
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Gruß aus Wien
Christoph
von cma410
Mittwoch 1. August 2018, 14:11
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Dauer Hopfenseihen nach Runterkühlen
Antworten: 17
Zugriffe: 3959

Re: Dauer Hopfenseihen nach Runterkühlen

Achja, eines noch: beim Abpumpen in den Gärbehälter läuft die Würze natürlich noch durch einen Monofilter. Sonst würde der GF zuviel Dreck mitnehmen ...

Christoph
von cma410
Mittwoch 1. August 2018, 13:41
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Dauer Hopfenseihen nach Runterkühlen
Antworten: 17
Zugriffe: 3959

Re: Dauer Hopfenseihen nach Runterkühlen

Wie lange braucht denn das Runterkühlen von 20/30 Litern in der Pfanne eigentlich bei sagen wir 15 Grad Kaltwassertemperatur? Wie ist denn Deine Vorgehensweise? Wartest Du tatsächlich, bis die Würze im Grainfather auf Anstelltemperatur ist und pumpst dann erst ab? Warum das? Ich schließe meinen Geg...
von cma410
Mittwoch 1. August 2018, 12:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2018
Antworten: 154
Zugriffe: 33315

Re: Hopfenanbau 2018

Zusatzfrage: die Blätter sind leider vom Dickmaulrüßler etwas angefressen (dem schmeckt scheinbar alles, was bei uns so wächst). Ich werde aber jetzt erstmals mit Nematoden gegen den vorgehen - soll das einzige sein was hilft. Kränkt das den Hopfen, wenn seine Blätter angefressen sind oder nur meine...
von cma410
Mittwoch 1. August 2018, 12:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2018
Antworten: 154
Zugriffe: 33315

Re: Hopfenanbau 2018

Ich habe heuer Mitte Juni erstmals Hopfenpflanzen eingesetzt (in 2 Töpfe mit etwa 40 cm Durchmesser) und lasse die an jeweils einer Metallstange, an der unsere Terrasse hängt (etwa 4 m bis zum Dach) nach oben ranken. Die beiden wachsen recht brav und sind schon fast beim Dach. Meine Fragen dazu als ...
von cma410
Mittwoch 1. August 2018, 12:12
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Simcoe IPA, das erste Mal IPA
Antworten: 10
Zugriffe: 4632

Re: Simcoe IPA, das erste Mal IPA

... oder den Mosaic! Ich habe gerade das Simcoe 4 Rezept aus MMuM - quasi als 'Mosaic 4' - in der Gärung ...

Gruß aus Wien
Christoph
von cma410
Mittwoch 1. August 2018, 08:14
Forum: Automatisierung
Thema: Brewie Erfahrungsberichte
Antworten: 103
Zugriffe: 31364

Re: Brewie Erfahrungsberichte

Student1981 hat geschrieben: Dienstag 31. Juli 2018, 23:04 Nach einer Woche hat das Bier ca 5 Promille.
Die Promille wird dann wohl eher der Biertrinker haben :puzz , Deinem Bier wünsche ich hingegen schon anständige 5 Prozent oder sogar etwas mehr!

Christoph
von cma410
Montag 30. Juli 2018, 17:40
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Dauer Hopfenseihen nach Runterkühlen
Antworten: 17
Zugriffe: 3959

Re: Dauer Hopfenseihen nach Runterkühlen

Da ich mit dem Grainfather braue, sieht das Setup ein wenig anders aus (Whirlpool eher schwierig machbar, Würze wird nach der Erstabkühlung auf etwa 80 Grad durch den Gegenstromkühler ins Gärfass gepumpt). Der Monofilter setzt sich dabei leider auch bei mir regelmäßig zu. Das Szenario "auswring...
von cma410
Sonntag 29. Juli 2018, 10:26
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Bestellung bei Polsinelli
Antworten: 7
Zugriffe: 3230

Re: Bestellung bei Polsinelli

Ich kann das nur genauso positiv bestätigen. Ich hatte meinen 35l Gärbehälter auch zunächst ohne Griffe bestellt, die nachträgliche Abänderung der Bestellung und Nachzahlung per PayPal war völlig problemlos. 3 Tage später war alles - sauber auf einer kleinen Palette verpackt - via DHL in Wien. Chris...
von cma410
Montag 23. Juli 2018, 19:15
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Sous-vide mit einer Brauanlage
Antworten: 26
Zugriffe: 6439

Re: Sous-vide mit einer Brauanlage

Die längste Gardauer, auf die ich erfolgreich zurückblicken kann waren 40 Stunden. Das war ein gut gewürzter und dann gerollter Schweinebauch ('Porchetta'), der anschließend in 240 Grad heißem Öl knusprig zur Vollendung frittiert wurde. Legendääääääär! Dieses und ähnlich verrückte Rezepte findet man...