Hobbybrauer.de

dingenz

(...)Nun hat ein Hobbybrauerkollege vollkommen unabhängig davon die identische Beobachtung gemacht: Bei Verwendung von Best Pale-Ale-Malz werden alle Biere extrem trübe.(...) Kann ich so nicht bestätigen. Ich verwende BEST Pale Ale Malz. Meine Biere werden damit blank. Vtl. bedienen wir uns da unte...

dingenz

Coole Aktion! Bin auch dabei!

dingenz

Hi Eric!
Schön, dass du jetzt auch hier bist!

PS: Seid nett zu ihm, ist 'n wirklich lieber!

dingenz

Schöne Aktion, danke dafür!
Bin auch dabei!

dingenz

Nur nicht die Begriffe durcheinander bringen. :Smile Die Amis reden gerne von primary und secondary fermentation. Dabei wird nach der starken, stürmischen Gärphase (primary) umgeschlaucht und bei niedrigen Temperaturen mit weniger Trub, toter Zellen, etc. weiter vergärt (secondary). Danach wird die ...

dingenz

saschabouchon hat geschrieben:Hi,
Was ist denn die "bierlizenz"? Ist das was kommerzielles? Habe ich vorher noch nie gehört

Nein, im Gegenteil: https://de.wikipedia.org/wiki/Beerware

dingenz

Wasser rein, Rührwerk an, mit paar Malzkörnern die Strömungen beurteilen. Wenn das gut aussieht, einfach mal brauen, ansonsten kannst du das Rührwerk immer noch umbauen.

dingenz

Cold Crash und vorsichtiges Abziehen von der Hefe nicht vergessen...

dingenz

Klares Bier funktioniert bei mir so: 1 g Irish Moss / 10 Liter Würze für 10 Minuten mitkochen. Nach Hauptgärung, ggf. Hopfenstopfen und 2 Tage Cold Crash bei 2 °C. Bier von Hefe, Schwebstoffen, etc. abziehen, dann abfüllen (Speise, Zuckerlösung, etc. einzeln vorgelegt). Ergibt bei gut sedimentierend...

dingenz

Richtig starke Aktion! Halte ich für einen sehr guten Schachzug.
Bin kein klassischer Nachbrauer, aber hole mir gerne Inspirationen bei Rezepten, dazu ist das ideal.

dingenz

Hallo dingenz, ich werde den Deckel bald durch eine Alu Dibond Platte ersetzen, da sich der Plastik Deckel offenbar ein bis zwei mm in der Mitte nach unten gebogen hat. Da mein Magnet sehr knapp unter dem Deckel sitzt schleift dieser nun leicht ab 700ml im Erlenmeyerkolben. Wenn ich den Deckel taus...

dingenz

Tolles Projekt! Gibt's da noch mehr Bilder? Vom Innenleben, etc.?

dingenz

Die Seite der Müggelland-Brauerei bietet ebenfalls eine Übersicht zu den unterschiedlichen Biertypen.
Außerdem kannst du im Rezeptkalkulator die Übereinstimmungen deiner Rezepte mit typischen Werten der einzelnen Biertypen betrachten.

dingenz

Unbeachtet der sinnvollen Tipps die du bereits gekriegt hast:
Wo bricht die Flasche denn? Evtl. ist auch der Standverkorker nicht ideal. Schon mal alternativ mit ner entsprechenden Zange versucht?

dingenz

Auch von mir ein Hallo aus dem Raum Karlsruhe!

Bin da bei Holger und Timo und wünsche dir viel Erfolg bei den ersten Suden!
Falls du kurzfristig was benötigst, melde dich im Unterforum oder per PN!

PS: Schade, du hast gerade den Karlsruher HBST verpasst.

dingenz

Stand auch vor der Enstscheidung.
Der "frickelige" Deckel der Kanne war bei mir der Ausschlag Richtung Fass.

dingenz

@dingenz: Ah, danke, die Info habe ich übersehen. Aber da könnten die die doch eigentlich auch direkt dranschweißen oder? Mir würde jetzt spontan kein Grund einfallen, warum jemand unbedingt so einen Gärpott ohne Griffe haben will. Wie gesagt, die schweißen die auf Wunsch auch direkt dran. Musste (...

dingenz

Beim Polsinelli finde ich es nicht schön, dass das keine Griffe hat, das wird dann doch etwas unhandlich und hampelig. Ich kann zumindest nirgendwo auf den Fotos Griffe erkennen. Das mit dem Fenster tät mich ja auch mal interessieren. Griffe gibt es auch von Polsinelli und man kann sich die direkt ...

dingenz

Was ist denn ein "Biggie"? :Grübel Heiße Würze und Plastikeimer funktioniert zwar, ist aber aus sicherheitstechnischen, und oft aus gesundheitlichen Gründen nicht ideal. Ich maische mit eingebauter Hexe im Einkocher und läutere in die Sudpfanne, die per Induktion kocht. Alternativ würde ic...

dingenz

Der Prozess des Hopfenkochens (Dauer, Karamelisieren und/oder Maillard-Reaktion) wirkt sich ebenfalls auf die Farbe des Bieres aus.

dingenz

Gleiches G&G-Wasser gibt's auch in den Edekas der Südpfalz.

dingenz

Wer benutzt die Hexe zum Hopfenkochen?
Aus welchem Grund hast du die Hexe im Gäreimer?

Der lose eingeworfene Stopf-Hopfen (Pellets) setzt sich bei einem Cold Crash ausreichend ab.

dingenz

Zehn sind zu wenig, zumindest nach meinem Bedarf. Aber wie schon beschrieben ist das auch nicht der einzige Grund. Hast PN! :Smile Hallo Vielen Dank für diesen Tollen Rechner. Super Design und alles wichtige Vorhanden. Für meine täglichen Berechnungen fehlt eigentlich nur noch "Volumen eines z...

dingenz

Besteht da eigentlich die Chance auf einen IBU-Rechner? Das fehlt mir nich damit ich alle Berechnung auf einem Rechner machen kann :Wink Toller Rechner! Ich bin für Erweiterungen immer offen! Was möchtest du denn konkret im Braurechner berechnen können? PS: Leider zieht sich die in Entwicklung steh...

dingenz

Grobe Reinigung mit heißem Wasser und Schwamm.
Dann einweichen mit Chemipro Oxi (gemäß Anleitung), Nachspülen mit Wasser, Schwamm.
Desinfektion mit Wassertoffperoxid-Lösung (3%).

dingenz

flying hat geschrieben:Die Fässer sind aus Polypropylen. (...)

Zumindest die aktuellen Mostfässer sind aus Polyethylen.

Den Rest sehe ich genauso.

dingenz

Die PET-Falsche mit einem normalen Deckel schließen. Das reicht zumindest zur groben Kontrolle eines Druckaufbaus.

dingenz

Zum Kochen in einer zweiten Würzepfanne brauchst du sehrwohl ein Rührwerk, da dir sonst in dieser alles anbrennt. Oder halt Ausdauer beim Rühren :) Willst du nur generell die Unterschiede wissen oder kannst du dich nicht entscheiden welches du anwenden sollst? Seit wann braucht man zum Kochen ein R...

dingenz

Hab's gestern auch ausgefüllt. Viel Erfolg!

Hätte ebenfalls Interesse an den Ergebnissen...

dingenz

Alt-Phex hat geschrieben:Spielzeug Fass ? - Nö, danke. Steht eigentlich irgendwo was zur Druckbeständigkeit ?

Ja, unter anderem wurde das von der Verpackunsprüfstelle des Deutschen Brauer-Bundes e.V. und vom Wissenschaftszentrum Weihenstephan (TU München) untersucht.

dingenz

Tyrion hat geschrieben:
dingenz hat geschrieben:Ht zufällig schonmal jemand ein Foto der zerlegten Pistole gemacht?
Wenn diese sich reversibel zerlegen lässt, würde es die Reinigung deutlich erleichtern...
Schau dir mal Post 64 dieses Threads an

Oh, bin ich doof...

Danke dir!

dingenz

Ht zufällig schonmal jemand ein Foto der zerlegten Pistole gemacht?
Wenn diese sich reversibel zerlegen lässt, würde es die Reinigung deutlich erleichtern...

dingenz

hutschpferd hat geschrieben:(...)
Pale Ale Malz wird in unseren Breitengraden auch aus Münchner und Wiener gemischt.
(...)

Hast du dich verschrieben? Ansonsten erkläre bitte mal wie das gehen soll. Schon aus reiner EBC-Sicht sind schon mal beide dunkler als Pale Ale Malz.

Nix für ungut!

dingenz

Im Baumarkt gibt es Plastikkappen für Rohre. Die kannst du zur Montage mit einer Heißluftpistole (zur Not mit dem Feuerzeug) erhitzen um sie temporär weiter, weicher und dehnbarer zu machen.

dingenz

Also meine Sparging-Vorrrichtung ist ein großer Duschkopf. Wenn ich ein zweitesmal Läuterruhe halten muss, vorschießen, zirkulieren bis zum klarlaufen etc. ist das doch ein deutlicher zeitlicher Mehraufwand. Für was? Um ein paar Prozent mehr Ausbeute raus zu holen? Ersparnis von 50 ct. Malz/Sud in ...

dingenz

Das klingt realistisch. Eine vitale US05 knuspert dir schon mal in so kurzer Zeit deinen Extrakt weg.

Mit einer geringeren Gärtemperatur (die US-05 ist da recht flexibel, vgl. Datenblatt) wird auch dein Gärprozess "ruhiger".

dingenz

Was ist eigentlich der Vorteil dieses batch-spargings? Bei mir auch reine Bequemlichkeit. Ich kann zweimal trocken laufen lassen, ohne mir sonst allzu viele Gedanken machen oder Momente erwischen zu müssen, benötige keine Sparging-Vorrichtungen, etc. Das ist mir die doppelte Läuterruhe, das doppelt...

dingenz

Hallo Zusammen, kann das gut gehen, wenn man beim abläutern des Hauptguss durch den Leuterator man am Ende, d.h. kurz bevor der Treber trocken wird den Hahn schließt, dann die komplette Menge des Nachguss, mit Schwung, dazugibt, eine weitere Läuterruhe einhält und dann den Nachguss auf die gleiche ...

dingenz

Sura hat geschrieben:... irgendwie mag die Kombination "Wasser & Dichtungen" mich nicht. Hat sie noch nie.....

Der Meinung war ich bei mir auch lange. Teflon (PTFE-Dichtband) war die Lösung.

dingenz

hab auch gerade das barrique vor mir und mir sagt es gar nicht zu, da ist eine alkoholnote die so "medizinisch" riecht/schmeckt, das find ich nicht mehr schön! aber jeder gaumen wie er es mag :Drink Also diese Aussage lässt mich daran zweifeln, dass wir das gleiche Bier probiert haben. Ev...

dingenz

Probiere auch gerade das "Barrique": 2015-11-16 21.19.24.jpg Der auf dem Bild zu sehende Schaum hielt sich bei mir leider nur kurze Zeit. Auch ist der Farbton nicht so dunkel, wie es auf dem Foto aussieht. Eine deutliche Trübung ist jedoch klar vorhanden. Beim Bier ist ein kräftiger, leich...

dingenz

Viele hier machen - aus gutem Grund - nur VWH und WPH. Wer es einmal gemacht hat, bleibt zumeist dabei. Ob man darüber hinaus noch stopft ist Geschmackssache. Ich habe mit VWH, WPH plus optional Stopfen gute Erfahrungen gemacht. Gerade wenn mit Aromahopfen gebittert wird, bietet es sich an mit VWH ...

dingenz

Evtl. hilft dir der Braumagazin-Artikel über die Auslegung von Hobbybrauanlagen weiter.
Ansonsten - nix für ungut - etwas mehr "Butter bei die Fische"!

dingenz

Soll ich zum Strecken das Wasser aus der Brita-Anlage nehmen, oder ist das auch nicht gut? Das ist deutlich weicher als meine 19°dH aus der Leitung. Abkühlphase ... :Greets Vermutlich ist das besser. Aber ohne weitere Werte (Karbonathärte, Kalzium, Magnesium...) ist das total spekulativ. Ich würde ...

dingenz

Die Würze ist nach dem Kochen nicht nur süß, sondern je nach Hopfung auch sehr bitter. Trinken wollen würde ich das nicht...

dingenz

Moin, mein Ingwer / Wacholderbierversuch gärt jetzt seit 3 Wochen. Macht es Sinn die Sude von den abgestorbenen Hefezelle abzuziehen. Bei der Obstweinherstellung macht man das um ein faulen der Hefezellen am Boden zu vermeiden. Als Hefe habe ich die Saflager W 34/70 genommen. Ob es immer Sinn macht...

dingenz

Pilsener und Wiener im Verhältniss 7 zu 3 habe ich im Kopf (ohne Gewähr). Das komplette Rezept wäre sicher hilfreich.

dingenz

Ich habe auch eine Corona-Mühle als Basis verwendet. Angebaut wurde ein Wischermotor mit Steuerung, außerdem habe ich einen Ikea-Hocker so umgebaut, dass ein 30 Liter Hobbock direkt darunter passt. Zur Vergrößerung des Aufnahme-Volumens verwende ich einen großen PP-Trichter. Näheres in meinem Blog ....

dingenz

Der Braurechner gefällt mir auch. Vor allem dass Brix voll berücksichtigt wird. Einen Wunsch habe ich noch. Volumen eines zylindrischen Topfes wäre schön. Grüsse aus der Schweiz Marc Ist ein Punkt, der es vermutlich direkt in die neue Version schaffen wird. :Wink Danke euch für das Lob! Freut mich,...

dingenz

Aus gegebenem Anlass unterbreche ich an der Stelle mal meine sommerliche Forums- und Bierbraupause.

Derzeit arbeite ich an einer neuen Version des Braurechners.
Diese soll dann auch für Desktop-Benutzer besser bedienbar sein und noch ein paar weitere kleinere Optimierungen beinhalten.

Die Suche ergab 346 Treffer