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Hallo Mundschenker! Lösung zur Würzemessung während des Läuterns: Ein 4mm Kohlensäureschlauch in entsprechender Länge neben dem Malzrohr einführen und mit dem Mund vorsichtig ansaugen. Daumen drauf, raus und ein Tröpfchen auf das Refrakto. Der Kohlensäureschlauch ist recht stabil und daher funktioni...

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Das mit dem Treber aufhacken werde ich versuchen. Das Aufhacken des Trebers nutzt nur beim Schwänzwasser.Während der Maische ist das nur notwendig, wenn ein Maische oder Malzschrotfehler vorliegen. Beim Malzrohrsystem ist es ganz wichtig Mehlanteile zu vermeiden, also das Weizenmalz möglichst grob ...

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Huch, da hätte ich nicht gedacht, dass das gegen Null geht. Das ist dann was anderes. Allerdings ist die Reaktionsgeschwindigkeit bei 100° ca. 15-fach höher als bei 63. Ich denke immer noch, dass der Luftsauerstoff reichen könnte, um die Aromastoffe zu Epoxiden zu oxidieren .. dafür braucht sich au...

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Hmm .. ein wenig hat der Andy schon recht .. beim Kochen gehen ja auch Substanzen raus, die einen Siedepunkt >100° haben, die dann oben wieder kondensieren (ich habe ein wenig Erfahrung mit Destillation: alle Apfelaromen z.B. haben einen Siedepunkt zwischen 120 und 150° und die kommen mit rüber). A...

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Eine Brüdenhaube, die Kondensat in nennenswerter Menge zurück in die Sudpfanne tropfen lässt, ist einfach schlecht konstruiert. Gruß Andy Allerdings spielt das keine große Rolle, denn die leicht flüchtigen, unerwünschten Stoffe dampfen aus, was zurücktropft ist "destilliertes Wasser" zumi...

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Inwieweit das bei kleinen Mengen relevant ist vermag ich allerdings nicht zu sagen. Darum schrieb ichs. Da ich erst mit dem Mundschenk in die Kleinstbrauerei eingestiegen bin mach ich es eben so wie mit den 200 Liter Suden. Da macht das offen Kochen schon deshalb Sinn um die Farbe des Bieres den Er...

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Deckel drauf???? :Shocked :Shocked :Shocked Ich lasse bei meinem Einkocher IMMER den Deckel weg... wegen dem Dimethylsulfid (DMS) austreiben... Gruß euer T-u-F Ich sehe das auch so, arbeite daher, mit einer Brüdenhaube, mit Rohr nach draußen. Es sollte die Würze schon wallend kochen, auch damit die...

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Zu den GF-China-Clonen habe ich ehrlich gesagt nur wenig positives gelesen. Du weißt aber schon, dass der Graini auch in China produziert wird? Aber was eigentlich nicht? Mercedes Porsche VW Audi ...... zumindest wenn es um Produkte der Dunkelkammern geht :Bigsmile Chinabraugruß Brewolino , der mit...

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Dank Dir jetzt hab ichs begriffen. :thumbup Nach ein paar Suden brauchts das Messen allerdings nicht mehr , denn man kennt sein System. Ich berechne die Sude immer mit Hanghofers Exelplaner. Den hab ich meinem System angepasst. Dann stimmt eigentlich der ganze Sud und ich muß nicht mehr so viel mess...

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Hallo, für den 50er kannst du locker 10Kilo Malz nehmen - dann nur nicht mit dem Wasser übertreiben. Ich persönlich nehme für mein Lager gerne mehr Wasser wie angegeben, dafür weniger Nachguß und muß dann auch nicht nachschwänzen. Wie meinst du das mit dem Wasser übertreiben? Du schreibst dann du n...

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O.k. Michael, dann ist das schon klar.Ich stelle das Teil halt auf zwei Bierkästen und schließe den Gegenläufer an, lasse dann in einen Eimer ablaufen und kippe alles in das Gärfass. Durch das schnelle Abkühlen ist eine Infektion fast ausgeschlossen und die Würze bekommt durch die Schütterei schonma...

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Warum wollt ihr unbedingt abpumpen. Der Vorteil des Mundschenk ist doch der, dass ich einen Whirlpool rühren kann. Dann lasse ich ganz gezielt die Würze über den Hahn ablaufen. Kommt der Trubkegel zum Vorschein wird langsamer abgelassen und der letzte Rest wird durch leichtes Kippen des Gerätes abge...

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Wie macht ihr das, wenn Malze (oder andere Maischebestandteile) später zugegeben werden? Da ich nicht in der heißen Maische rumfummeln wollte, habe ich den Korb in Abmaischeposition hoch gezogen, den oberen Sieb abgebaut und dann halt nachgegeben. (Und den Treber dabei auch gleich ein wenig gelocke...

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Dass man das Malzrohr des Beacons in 2 unterschiedliechen Positionen parken kann halte ich schon für einen Vorteil, oder ist das auch nur schnickschnack? Ja, das kann ein Vorteil sein. Zum einen kann man den Korb erst einmal halb anheben und warten bis durch den Ablauf der Würze der "Restweg&q...

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Ich habe mir das Maischeschneiden einfach irgendwann angewöhnt. Auch beim Anschwänzen mache ich das nach jedem Durchlauf so.Ich mische auch die Malzschrote nicht vor dem Einmaischen. Bei Hefeweizen wird bei mir immer zuerst das Gerstenschrot vorgelegt, anschließend das Weizenschrot. Immer zuerst das...

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Doppelpost gelöscht

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Hallo Innu Alles richtig was du zusammengefaßt hast. Allerdings verwirrt die Anleitung was die Benutzung des Überlaufrohres angeht. Je nach Malzmenge nimmst du das kurze oder lange Stück alleine oder, wenn es erforderlich ist, auch alle drei.Das obere Sieb liegt immer locker auf dem Treber. Nicht zu...

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Anstatt dem Hahn wird einfach mit der Pumpe mit 8L/min abgepumpt Ist für mich eine Verschlimmbesserung.Der Hahn erlaubt mir den Whirlpool und das Ablaufen einer sehr klaren Würze. Das geht beim Graini so nicht , deshalb auch habe ich den Mundschenk vorgezogen.Wenn der "neue" das nun auch ...

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Ich werde die Ergebnisse ggf. nicht 1:1 wiedergeben können, da ich keinen Klarstein Mundschenk kaufen werde, sondern folgendes: https://www.braugschaeftl.de/collections/brauanlagen/products/copy-of-brewster-beacon-30l-brausystem-mit-wurzekuhler Das sollte dann aber in Zukunft ggf. die nächste Gener...

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10 Liter müssten gut gehen. Es kann höchstens sein, dass du dann auf Nachgüsse verzichten musst. Ich denke das geringste Volumen hängt davon ab, dass man unter dem Malzkorb ein Volumen hat das gefüllt werden muss zum einmaischen. Du musst halt immer so viel Wasser drin haben, dass du dein Malz einr...

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3. großes Schüttung -> kurzes Rohr + Verbinder + Sieb + langes Rohr Ist das so korrekt? Noch eine Frage zum Ausschlagen: Ich habe nach dem Läutern und Anschwänzen die Würze 30min beruhigen lassen. Das Ausschlagen ging sehr schnell und sah sehr klar aus. Nur die letzten 3-4 Liter bis Höhe Bazooka-Fi...

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Auch ist ein Silikonwinkel dabei der oben am Pumpenauslass aufgesteckt wird und die Vorderwürze zum Rand umleitet und zirkuliert, so dass sich kein Kanal durch die Maische bildet. Hallöchen! Der Silikonwinkel ist als Ersatzteil für die Pumpenverbindung dabei.Der ist nicht für den Einlauf gedacht. D...

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Vielleicht sollten wir uns doch nicht allzu viel Gedanken über Oxidation machen: http://brulosophy.com/2014/11/18/is-hot-side-aeration-fact-or-fiction-exbeeriment-results/ Im Text, wenn ich richtig übersetze steht, doch im ersten kursiv "dass Oxidation zu Fehlaromen" führt. Berufsbrauerei...

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Zum Thema Rohr/Siebmontage und Überlauf gab es von Helix vor einem Jahr einen ganz interessanten Post: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=192504#p192504 Genau so meinte ich es und so stehts auch in der Anleitung. Die Bilder sind nur irreführend. Allerdings achte ich darauf, dass mein ober...

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zu 1: Das Aufheizen mit "Vollgas" würde ich aber nur beim letzten Schritt machen Das meinte ich auch. Alle anderen Leistungen passe ich der jeweiligen Menge an. zu3. Je nachdem welches Rohr du eingesetzt hast, muß das Sieb darunter sitzen. Wenn du beide Rohre verwendest ,unter dem oberen....

Brewolino

Moin Westvleteren Zu 1. Aufheizen immer "Vollgas" und wenn du merkst, dass es bei 100 Grad nicht richtig kochen will kannst du das Thermoelement kalibrieren. Ein Zwei Grad mehr haben bei mir gereicht. Je nach Höhe über dem Meer kann es notwendig sein. Zu2. Die TempUnterschiede habe ich auc...

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Dank dir Jens, genau das war es was ich nicht wußte.
Und tatsächlich, ganz am Anfang meines "Brauwesens" , als ich immer nach der Hauptgärung in Flaschen füllte, war das so.
Ganz stolz, dass das Bier klar war trübte es sich ein ,wenn es sich erwärmte.
Brauergruß
Brewolino

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Kühlen im Gärbottich geht definitiv, aber du musst damit leben, dass der Kühltrub im Gäreimer ausflockt und du dich später beim Schlauchen mit dem Eiweiß im Gäreimer auseinandersetzen musst. Das kann man sich durch das Kühlen in der Sudpfanne ersparen. Was passiert eigentlich mit dem Kühltrub beim ...

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Darum lässt man ja beim Kühlen in der Pfanne den Whirlpool weg, weil er da eben kontraproduktiv ist. Stimmt beim Mundschenk nicht. Der hat keine Heizwendel in der Würze, sondern einen glatten Boden. Ideal für den Whirlpool. Warum sollte man dann verzichten? :Grübel Westvleteren, ich würde weiterhin...

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Moin Ich verwende keinen Hopfenfilter. Warum soll denn die Pumpe zumachen? Du pumpst doch lediglich während der Maische und da ist die Pumpe kein Problem. Beim Kochen blos nicht pumpen. Das belastet die Pumpe unnötig.Steht auch so in der Anleitung. Nach dem Kochen rührst du einen Whirlpool wartest a...

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Moin Ernie!

Wo hastn die Chips her, alter Gauner

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Mit dem "Unqualifiziert", Danieldee, meinte ich nicht deine Äußerung. Ich habe mich auf Äußerungen aus dem laufenden Thread bezogen. Muß ich hier nicht wieder geben. Kann jeder selbst nachlesen. Ich möchte das hier auch nicht weiter vertiefen, habe einfach meinen Eindruck wiedergegeben. Pr...

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Hallo Danieldee Wieso an fast allem gefehlt ? Soweit ich lesen konnte hat die Elektronik nie versagt. Es kam immer nur zu Abschaltungen. Entweder die PID war ungenügend oder die Anwendung hat nicht funktioniert. Ich lasse mal die unqualifizierte Kritik außen vor. Fest steht dass Malzrohrsysteme eine...

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Auf den Grüngutplatz.Ist auch nichts anderes als Grasschnitt. Für den Mülleimer ist mir der Müll dann zu teuer. Brot habe ich auch einmal damit gebacken. Frisch schmeckte es gut. Altbacken war es eine Zumutung für die Zahnzwischenräume.Trockene Spelzen sind schlimmer als Apfelschale. Aber vielleicht...

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Der Automat tut was ihm gesagt wird. Zumindest scheint es bei der heutigen Mundschenk Serie so zu sein. Der neue tut das wirklich zuvrelässig und präzise. Du hast vielleicht zu früh gekauft. Aber so gings mir auch schon mit heimischen Produkten die ich als erster gekauft habe. Der Erstverbraucher e...

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Es scheint so zu sein, dass Klarstein mit der Produktbeschreibung nicht immer 100%ig aktuell ist. Auch die beim XXL verlinkte Anleitung ist noch die alte, bei Gerät ist aber eine neuere dabei. Suche Dir im Netz die Bedienungsanleitung des Bre Monk. Der ist baugleich und die Beschreibung ist richtig...

Brewolino

Bei mir ist es leider so, dass es oben beim Schwanenhals zu einer Undichtigkeit kommt, der Verschluss dichtet nicht richtig ab und es tröpfelt Wasser bzw. Sud runter. Habe hierzu Klarstein angeschrieben, mal gucken was die Lösung ist. Ist die Silikondichtung drinnen? Wenn ja, achte darauf dass du d...

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V2A Stahl und 304er Stahl sind identisch. Sind Stähle, die korrosionstabil sind. Sie sind Säure und Laugenbeständig.
Woher ich das weiß ?
Wikipedia gibt umfassend Auskunft.
Nicht alles was anfärbt ist Korrosion.
LG Brewolino

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Hallo Hoschi
Meiner ist vom Dezember und hat bereits die neue Steuerung. Ich gehe nicht davon aus , dass die neue Lieferung wieder die alte Steuerung hat.
Aber frag nach. Auf dem neuen Display steht CONTROLLER und nicht wie auf dem Verkaufsbild REGULATOR.

Gruß Brewolino

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Hallo Ingo Ich nehme die Formeln vom Grainfather. Das klappt ganz gut.Grainfather Anleitung findet sich auf deren Homepage. Achte drauf, dass der Überlaufstab nicht mehr als 10 cm über dem Maischebett steht. Im Zweifel lieber etwas mehr Wasser drauf geben. Bei Weizenbieren immer erst das Pilsner Mal...

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Hallo Nylot Die alte Steuerung heißt Regulator, die neue Controller! Ich habe vor Weihnachten auch bestellt und habe die neue Steuerung. Die ist sehr komfortabel durch die Rezeptspeicher. Die Temperaturregelung ist präzise und die Leistung der Heizung kann man jederzeit im laufenden Programm ändern....

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Die 50 Liter Variante kostet bei Klarstein momentan 399 Euro. Man hat mehr Spielraum als bei dem kleinen Bruder. Warum ich allerdings im Dezember noch 497 Euro bezahlt habe, ist das Kalkulationsgeheimnis der Firma Klarstein. Aber auch den höheren Preis hat das Teil bis jetzt gerechtfertig. Ich jeden...

Brewolino

Hallo Christoph "alles überprüfen und gegebenfalls "Endmontage" und "Qualitätskontrolle" durchführen" Das sagte ich ja schon. Ansonsten nehmen sich beide Geräte nicht viel.Gewicht ist gleich, also wird wohl auch die Materialstärke ähnlich sein. Beim Mundschenk ist die T...

Brewolino

Meiner ist offensichtlich kaputt. :Waa Ich heize bereits drei Stunden mit 3000 Watt und der Keller hat immer noch nur 18 Grad :Mad2 Ich schicke den wohl wieder zurück :Grübel Hi Hi! Brewolino p.s. und nun wieder ernsthaft. Alle Kollegen, die China nicht mögen und den Mundschenk nicht besitzen mögen ...

Brewolino

Hallo Jens! Das Läutern geht wirklich schnell. Liegt aber daran, dass durch das Malzrohrverfahren bereits fast der ganze Zucker ausgewaschen wird. Irgendjemand hats schon geschrieben, das Nachschwänzen dient nur dazu die Restwürze aus dem Treber zu waschen. Daher ist bei mir auch der Hauptguß größer...

Brewolino

Hallo liebe Braufreundinnen und Freunde Ich brau seit mehr als zehn Jahren mit zwei 100l Stahlbehältern auf Hockerkochern und einem Läuterkegel. Je Sud ca 100l. Vergoren wird in Gärfässern und endvergoren in Kegs mit Spundungsanlage. Konditioniert und gelägert in modifizierten Kühltruhen. Da das Rüh...

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