Hobbybrauer.de

BrauervomRotenBerg

„Putzen ist das eigentliche Hobby“, das mit dem Bier ist nur nebenbei......,

Ich glaube, die Gefässe sind in beiden Fällen zu klein. M
Fröhliche Grüße

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Mit Grüßen über den großen Teich

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ggansde hat geschrieben: ↑Freitag 24. Juli 2020, 22:13 Kann ich verstehen. Bestimmte Bierstile, so wie dieser, sind mir persönlich jedoch nach der Beschreibung und einer einmaligen Verkostung, die Mühe nicht wert.

Ich glaube, es gibt in meinem Umfeld eine Zielgruppe.

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Was hast Du denn anderes von diesem Bierstil erwartet außer neutraler Präsentation von Hopfenaromen? :puzz VG, Markus Ich hab genau das erwartet. Hatte auch schon das Störtebeker Pendant getrunken. So wollte ich es auch mal selbst machen. Ich bin immer noch von der Vielfalt der Möglichkeiten des Ho...

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Brut IPA. Rezept von Gröner Bagalut. Musste ich aus Neugier mal brauen.
Totale Hopfenbombe, sonst schmeckt man nix. Spannend anders, für spezielle Gelegenheiten. Statt Sekt????
Wird aber, glaube ich, keines meiner Standards. Danke für die Inspiration.

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Dieses System funktioniert nur MIT Fass und bei geschlossenem Deckel !!!

Zum Reinigen ein leeres Fass mit Wasser und Spülmaschinenpulver verwenden. Natürlich mit dichtem Verschlussstopfen.

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Hallo, Heute habe ich ein Brut IPA gebraut, nach dem Original Rezept von Gröner Bagalut. (nur der zu wenig vorhandene Citra wurde durch Amarillo ergänzt. SHA im BM20 68%, Lag wohl an den Reisflocken. Am Ende 32l mit 12P. 863F6E1A-0523-4114-9711-D7190839F87D.jpeg 1300BD54-A638-4DCE-9128-9B77B7E1C0CE....

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Ich benutze fast immer stur 28 l Hauptguss und 10 l Nachguss. Eigentlich immer gleich. Die Stammwürze reguliere ich über die Malzmenge (KBH). Nur bei extremen oder Außergewöhnlichen Suden weiche ich davon ab.

Distanzrohr lohnt sich.

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Hallo Du hattest ja geschrieben, daß die Pumpe nicht genug Wasser durch das Malz gepumpt hat. Eventuell war das Malz im Malzrohr also „zu dicht“. Wenn ich 28l Hauptguss nehme, dann läuft das Malrohr beim einmaischen fast über. Ich rühre kräftig beim einmaischen und verwende ein Distanzrohr. So erhal...

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Hallo Ich verwende im Braumeister zB beim Stout auch reichlich Haferflocken (1kg, zarte von Kölln, schrote ich mit). Das geht problemlos, daran kann es nicht liegen. Du hast fast 7kg Schrot auf 21 l Hauptguss, das ist eher das Problem. Ich nehme beim BM+ immer 28l Hauptguss. Dann gehen bis 6,5 kg Sc...

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Rotes Märzen. Pima, Müma, Mela, Untergärig w120, 14P, 5,8%, 40 IBU (Tettnanger). Gebraut im März. Keg, zwangscarbo.

Stiltreu (siehe anderer Thread)

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Hallo und Danke an das gesamte Team für die Durchführung, die Ergebnisse und die sehr ausführlichen und aussagekräftigen Rückmeldungen zu den Siegerbieren. Allen Gewinner HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH!
Auf ein Neues im nächsten jähr!!

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Berg Maibock. 7,1%

Gold!! Sanft!! Süffig!!

GEFÄHRLICH!!

LECKER.

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Ich trinke gerade was Süddeutsches.

Eigentlich wollte ich Euch nur mal das Ulmer Münster zeigen.
Oben links!!!!!

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Bei den Weizengläsern mag ich die „Segelform“ mit Biegung. Hab ich zuerst bei Störtebeker gesehen, jetzt auch hier bei Königsbräu in der Nähe von Heidenheim. 6451C580-696F-4C55-AE46-0C63C8ACE19F.jpeg (Die Brauerei verkauft übrigens Gläser mit ihrem Logo ziemlich günstig, auch schöne Teku-Gläser „Hop...

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Brauen ist ein verrücktes Hobby, es kann sich verselbstständigen

.
Das sieht nach einem durchdachten und froh-machendem Plan aus!! Viel Erfolg und wir freuen uns auf Berichte über den Fortschritt!!

Gut Sud!!!

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Hallo, Nachdem ich diesen Thread verfolgt hatte, hab ich die letzten drei Sude (Helles und Weizen) mit dem Braumeister 20 mit einer 33%-Mogel-Dekoration verfeinert. Ablauf: 1. Den Braumeister mit 20 l Wasser füllen und auf 45° vorheizen. 2. 10 l Wasser und ein Drittel des Schrotes In einem großen Ko...

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Ein eigenes Pils. 90% VE-Wasser, Pilsener Malz + 3% Carapils. Saazer Hopfen ( 45 IBU). W34/70 flüssig in 2. Führung. 4 Monate alt.
Bin ein bisschen Stolz.

Schönen Sonntag Euch.

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Vielen Dank für die schöne Doku. Schön zu lesen und aussagekräftige Fotos!!

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Heute ein Oatmeal Dry Stout mit dem Braumeister

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Ich kann mich nicht entscheiden......

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Mehr dazu demnähxx bei „Eure neuesten Anschaffungen“...........

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Hallo, Für eine Kombi Rast sind 63° zu wenig. Da erhältst du zu wenig Dextrine. Ich würde entweder die gesamte Rast bei 67° fahren. Dann aufheizen auf 78°. Dort brauchst du keine Rast halten, gib beim Braumeister nur 1 Minute ein. Oder: Ich für mich habe festgestellt, dass die vollmundigkeit der Bie...

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Hallo, ich nehme beim BM 20 unten KEIN Feinsieb, ein Distanzrohr, oben MIT Feinsieb. Hab ich mal am Anfang meines Brauens aus dem Braumeister-Thread übernommen, funktioniert gut. Never change a winning..... Grüße Jochen Und da wirbeln keine Spelzen und Malzstücke in der Würze herum? Gerade beim ein...

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Hallo,

ich nehme beim BM 20 unten KEIN Feinsieb, ein Distanzrohr, oben MIT Feinsieb. Hab ich mal am Anfang meines Brauens aus dem Braumeister-Thread übernommen, funktioniert gut.
Never change a winning.....

Grüße

Jochen

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Süddeutsches Helles vom Fass. 3 Monate gereift.
Schmeckt! Lasset den Frühling kommen!!

War eigentlich für das Konfirmationsfest meiner Tochter gedacht. Fällt aus. Jetzt trink ich es halt selbst!

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Achtung!!
Hier ist nicht die Möglichkeit für ein grösseres Treffen!! Weder räumlich noch organistorisch!!
Die HbCon ist abgesagt!!!
Bitte keine entsprechende Planung. (Listen oder so was). Angesprochen sind formlos die, die trotz Absage in Alsfeld Urlaub machen.

Bitte um Verständnis

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Treffpunkt:
Freitag: ab 18.30. Rezeption Villa Raab.

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Hier gibts heute nur Wasser...

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Wir sind bereits in der Villa Raab und haben nachgefragt. Wir dürfen ggf auch mit Gästen aus anderen Hotels die Lounge hier für ein Treff nutzen und auch unser Bier trinken. Je nach Personenzahl. Nico wird sich zu Genauerem noch äussern. Dabei sollten auch wir alle möglichen Corona-Regeln einhalten....

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Lieber Nico,
Danke für die Tips. Wir sind heute auf dem Weg nach Alsfeld und werden dort die 4Tage als Urlaub geniessen.
Wir freuen uns schon auf Deine Biere in der Villa Raab.

Grüße und Bess demnähxx (2021)

Jochen

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Wollen wir eine Liste machen? Ich habe ein Zimmer in der "Erholung" in Alsfeld. Bekommen wir irgendwo in der Nähe einen Raum? Auch wir haben uns für Urlaub in Alsfeld entschieden. Wir sind in der Villa Raab. Über ein Treffen in Alsfeld würden wir uns freuen. Bier für eine bottle Party wär...

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Ein Märzen natürlich (fürs Herbstfest)!!
Den Vorsud vom Oktober gibts in Romrod beim TTO

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Hallo Steini, super der Kühlschrank... Was sind das für Fässer? Gruß aus Hamm Das sind ganz normale 5l-Partyfässer ohne Zapfhahn mit Beulen (gibts so zu kaufen). Ich verwende diese mit Gummistopfen und Edelstahl-Zapfdegen mehrfach. Der Kühlschrank hat sich bewährt, um 4 verschiedene Sorten parallel...

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36CC4533-7E4E-496B-A16F-C36BE34E98D1.jpeg 3 Märzen nebeneinander. Eins gekauft (regionale Kleinbrauerei), 2 von mir, einmal 10 Monate alt, einmal 4 Monate. Fazit: Lagerbiere profitieren von langer Lagerung. Gleiche Farbe heisst nicht gleicher Geschmack. Das Hobbybrauerbier ist klarer. Malzig und bi...

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Und noch ein „Bayerisch Ale 2“, Collab Sud von Riegele mit Sierra Nevada.

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Ein Aechtes Dunkles nach einer tollen Hobbybrauer-Spezial-Führung im Brauhaus Riegele Augsburg.

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Mein letztes Wichtelbier, die Hopfenweisse. Hopfenweisse.jpg Ein leckeres, nicht sehr helles Weissbier, gebraut im Juni 2019. Die Extra-Hopfen schmeckt man daher wohl nicht mehr deutlich. Es ist ein gutes, süffiges Weissbier, schön im Glas, guter Schaum, Karbonisierung gut getroffen. Schmeckt mir! K...

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Heute habe ich auch nochmal zwei Biere von meinem Wichtel, dem Brauer vom Roten Berg probiert. Zuerst gab es ein Oatmeal Dry Stout. Das zweite Bier war ein Garden Hop India Dark Ale gebraut mit Hopfen aus dem eigenen Garten im Whirlpool und zum Stopfen. Die genaue Sorte wurde nicht genannt. Auch hi...

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denkt Ihr, dass das Earlsche Verfahren auch mit einem BM20+ ohne verkürtztes Malzroher möglich ist? Ich würde mir den Ablauf dann in etwa so vorstellen: 1. Einmaischen mit 65% der Schüttung und etwa 65% des Hauptguß (wären bei mir etwas mehr als 16 Liter, was bei Speidel als Mindestwassermenge ange...

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IMG_4259.jpg Mein nächstes Bier aus Bayern, passend dazu ein Oktoberfestbier. Naturtrüb, riecht heftig (angenehm). Im ersten Antrunk erstaunlich süß. Viel Restsüße, die nicht sehr malzig schmeckt. Eine für den Stil etwas hohe Hopfenbittere passt dazu gut und macht das ganze wieder rund. 5,9% Alkoho...

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Unbedingt von „Tante Schnucki“ führen lassen, die ist unschlagbar!! Servus Jochen, komm halt auch mit wenn was zusammen geht, dann kannst uns die Tante gleich vorstellen :Wink In Augsburg bist Du doch gleich mit dem Zug. Und dann noch die 100m zu Fuß vom Hbf bis zur Brauerei ... :Greets :Drink Welc...

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Da muss ich wohl doch mal Augsburg besichtigen. Nur zufällig :redhead Servus Felix, sag Bescheid wenn es soweit ist. Falls es grad reinpasst bin ich dabei. Riegele bietet regelmäßig Führungen an, die aber meistens lang vorher schon ausgebucht sind. Gruß Erwin Servus Erwin, Gerne doch, eine Brauerei...

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Hallo, Ich bin ein Fan des originalen Atlantik-Ale von Störtebecker. Hier im Süden schwer zu kriegen freue ich mich jedes Jahr im Ostsee-Urlaub darauf, gerne auch vom Fass, wenn man es bekommt. Um so mehr hat es mich gefreut, daß mein Wichtelpaket ein „Altlantic-Ale-Klon“ enthielt. Allerdings nicht ...

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Auch ein Dunkles, aber kein Münchner.
Süss, stark, lecker.

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:Bigsmile Ich bin heute auch endlich dazu gekommen mein erstes Wichtelbier vom Brauer vom Roten Berg zu probieren. Es gab ein Mosaic IPA gebraut Ende Mai, mit dem Hinweis, dass die Stopfaromen schon rückgängig seien. Also keine Zeit verlieren und probieren damit nicht noch mehr Stopfaromen flöten ge...

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88B4582F-CE14-4934-87A4-90422C3437F7.jpeg Paulaner. Bin zum Tollwood-Festival in München. Das ganzeWeisswurstgerede im Forum hat mich neugierig gemacht. Also Frühstück in der Großmarkthalle. Ich freu mich auf Romrod - wegen der Weisswürste - Wegen deutlich spannenderen Bieren - sowieso wegen dem Pr...

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Ich finde, es sieht aus wie ein "Besserbrauer"-Set in Aldi-Aufmachung. So hab ich auch mal angefangen....

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Spannend!!! Ich werds nachmachen und testen. Danke!

Grüße!!

BrauervomRotenBerg

Hallo und Danke für die tolle Doku!! Ein Lehrstück für den BM-Brauer. Ich erkenne vieles wieder und werde Dein Dekoktions-Vorgehen gerne mal nachmachen. Danke für die Tipps! Super!!

Frage zur „3. Stufe“ des Malzrohr: Suppt das nicht daneben????

Fröhliche Grüße!!

Jochen

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