Hobbybrauer.de

Hab gestern nochmal Hefe dazu gegeben und heute morgen zeigten sich die ersten Kräusen. Denke die andere Hefe war tot , kann mir aber nicht erklären warum . Das Bier wird wohl hinüber sein , 100l für den Abguss. In der Zeit haben sich sicher schon viele andere Mikroorganismen gebildet, die das Bier ...

Hallo Braupaddler, hast Du schon einmal den Restextrakt gemessen? Wenn das "soviel Hefe" war, ist die Gärung vielleicht schon durch. Gruß Stephen Restextrakt bleibt genau bei 12 % . Es entstehen überhaupt keine Kräusen und der Co2 Messer in dem Raum zeigt nicht den geringsten Anstieg. Nor...

Hallo Leute, nach etwas längerer Zeit melde ich mich mal wieder. Hatte die Tage ein etwas seltsames Phänomen. Ich braue schon einige Jahre in der Hl Klasse immer das gleiche Bier , ein untergäriges helles Lager , soweit so gut . Jetzt hatte ich die Woche wieder gebraut und hab am selben Tag bei ca. ...

Würde auch gerne mal Kieselsol testen.
Kann man das einfach so ins Keg geben oder muss alles richtig durchmischt werden ?
Bleibt es als Bodensatz drin oder muss nach einer Weile umgedrückt werden ?

Bei einigen Kühlschränken sind die Wärmetauscher auch auf der Seite , halte mal die Hand dran wenn er in Betrieb ist ,ob es dort warm wird.
Wenn ja lieber nicht bohren.

Hallo, hatte sich so ergeben, im Winter musste ich während den Rasten öfter mal zwischenheizen da die Maische abkühlte, auch dauerte es manchmal ziemlich lange um von 64 Grad auf 72 hochzuheizen da ich immer 100 Liter braue. So bin ich auf die Idee gekommen .Wenn der Brenner mal richtig eingestellt ...

Hallo, sehr interessantes Thema. Möchte euch mal meine Vorgehensweise vorstellen und die Erkenntnisse daraus. Ich braue in alten Wurstkesseln eigentlich immer helles Lagerbier. Am Anfang fuhr ich Rasten von 45 min Maltoserast , 20 min Verzuckerung , hoch auf 78 und abmaischen. Mittlerweile maische i...

Das mit dem Panzerschlauch funktioniert schon , nur er ist viel zu kurz , die freie Filterfläche dadurch zu gering .
Am besten legst du ihn wie beim Läutern als Ring an den Rand , durch den Whirlpool befindet sich der Trub in der Mitte und du kannst außen sauber abziehen.

Hallo , hab eigentlich für mein Standartbier seit Jahren das gleiche Maischverfahren . Maische bei 60 Grad ein , fahre hoch auf 63 für 40 min , dann 72 Grad für 20 min , 78 Grad abläutern. So weit so gut , hab letztens hier gelesen das nach 20 min bei 63 Grad eh nichts mehr passiert und deshalb nach...

So hab die Bestellung aufgegeben, bin über 500 Kilo gekommen.
Gruß Peter

Hallo Martin , ist gebongt.
Werd morgen bestellen, ist so ab Dienstag abholbereit .
Kannst dann wenn du willst vorbei kommen, zeig dir dann noch meine Anlage .
Gruß Peter

Hallo , wollte nächste Woche in der Mälzerei mein Pilsener Malz kaufen . Sie haben dort gestaffelte Preise und wenn ich über 500 KG kaufe bekomme ich den 25 KG Sack für unter 15 Euro , genau weiß ich jetzt nicht . Wenn jemand bei mir in der Nähe wohnt kann er gerne etwas abhaben. Wenn es mehr sein s...

Hallo Braue schon seit Jahren in solchen Töpfen , bin sehr zufrieden .Hab Paella Brenner , schau mal bei Ebay sind meist billiger und leistungsfähiger als Hockerkocher . Man muss halt ein separates Gestell für den Kessel haben . Normalerweise sind die Töpfe in einem zweiteiligen Feuerbetongehäuse un...

Hallo, ich wohne in Bruchmühlbach, bin aber ein gebürtiger Saarländer mit Schwenker .
Gruß

Dann würde ich auch gerne mal kommen.
Gruß Peter

Bei meiner letzten Pilsener Malz Lieferung , direkt von der Mälzerei war ich auch nicht zufrieden.
Ich denke das manchmal angefallene schlechtere Qualität gerade an die Hobbybrauer verkauft wird , da diese ohne Labor schlecht die Parameter nachprüfen können .

Wo hast du das Pilsner Malz gekauft , bei einer Lieferung hatte ich das selbe Problem , nach dem Läutern trüb und viele Keimlinge im Malz .
Gruß Peter

Also ich dachte auch das bei einer bestimmten Temperatur abgeschaltet wird , ist bei meinem jedoch nicht der Fall .Die Temperatur richtet sich nach der Zulauftemperatur und nach der Durchflussmenge . Wenn ich den Zulauf reduziere bekomme ich Temperaturen von über 90 Grad und man hört das es im Durch...

Hallo, das Warmwasser mit einem Durchlauferhitzer von z.B. 50 auf 78 Grad zu erhitzen klappt relativ gut, mache ich schon einige Jahre. In der Bucht gibt es Kleindurchlauferhitzer die für relativ wenig Geld zu haben sind . Meiner hat so ungefähr 7 KW , weiß jetzt nicht genau , und schafft es locker ...

Hallo , ich konditioniere auch jedesmal mit 2 Prozent Wasser direkt vor dem Schroten . Wenn ich es länger einwirken lasse zieht sich das Wasser ins Korn und die Mühle braucht viel mehr Kraft um das zähe Korn zu brechen, ebenso trocknet die Spelze von außen schon wieder ab. Das sind meine Erfahrungen...

Hallo , ich braue ebenfalls in der 100 l Klasse und heize schon seit Jahren meinen Nachguss mit einem Kleindurchlauferhitzer von Dafi auf .Gibts in der Bucht für so 60 Euro , meiner hat glaub ich 7 KW und Starkstrom . Wenn man den Durchfluss richtig anpasst kann man relativ genau 70 bis 80 Grad eins...

Vielen Dank jetzt ist meine Frage geklärt, muss bald wieder brauen , wo ich jetzt soviel Hefe habe .
Gruß Peter

Hallo , was du geschrieben hast ist mir alles klar , ich möchte nur wissen aus was meine geernteten Hefe entstanden ist . Normalerweise Ernte ich 1 Liter Hefe , jetzt mit Belüftung 3 Liter , also 2 Liter dicke feste Masse mehr . Aber aus was ist sie entstanden, ist vielleicht weniger CO2 angefallen ...

Hallo , hab gestern meinen 100 Liter Sud abgefüllt . Ich hatte relativ wenig Hefe daher wurde kräftig belüftet. Als ich dann die Hefe erntete stellte ich eine extreme Vermehrung fest, ca 3 Liter dickbreiige untergärige Hefe . Soweit so gut ich war zufrieden, jetzt ist mir dabei jedoch eine Frage gek...

BodoW hat geschrieben:
Wie Sönke ganz richtig schreibt, ist dies in den Boardregeln verankert. Entsprechend wurde gehandelt. Mehr gibt es dazu nicht zu sagen!

Den Satz " Mehr gibt es dazu nicht zu sagen " kenne ich noch gut von meiner Grundschullehrerin , da durfte man auch nie nachfragen .
Aus Basta

Glückwunsch
Irgendwann hole ich dich noch ein .
Gruß Peter

Hallo hier mal mein Würzekühler aus 25 m Edelstahlwellrohr. Die Idee hatten schon einige hier im Forum die Leitfähigkeit bei Edelstahl ist natürlich schlechter als Kupfer jedoch ist die Wandstärke viel geringer und die wirksame Oberfläche viel größer. Mein Kühler habe ich erst einmal in Gebrauch er ...

Hallo hier die beiden Bilder leider nur mit dem Handy fotografiert , läßt sich schlecht fokussieren . Ich hoffe man kann es erkennen . Ich denke der Effekt ist nur so deutlich wenn man im Keg die Nachgärung durchführt und noch eine gewisse Hefemenge vorhanden ist .Wenn man umdrückt oder zwangscarbon...

Bei dem Kühler war in der Mitte noch ein Teil mit sehr engen Bögen aus diesem habe ich die Teile ausgeschnitten bei dem äußeren Teil sind es nur 90 Grad Bögen diese lassen sich ebenfalls noch weiter umbiegen müssen jedoch mit Sand gefüllt werden .Die Wandung ist etwas dünn dadurch knickt es leicht e...

Heute Abend werde ich mal 2 Bilder machen derselbe Sud in zwei unterschiedlichen Kegs einmal mit Bogen einmal normal gekürzt .
Den Kühler hatte ich nicht extra dafür gekauft hatte ihn über .
Gruß Peter

Hallo @gulp , dann stimmt so nicht der Rest der im Fass bleibt ist relativ fest am Boden da er nicht aufgewirbelt wird , die Hefe bleibt unten wird nicht mit dem Bier vermischt . Das Prinzip ist umgekehrt wie bei einem beruhigten Einlauf einer Regenwasseranlage , einige werden wissen was ich meine ,...

Tut mir leid der Letzte Teil meines Postes ist leider verschwunden muß ich später wieder schreiben bin gerade auf der Arbeit hab nicht soviel Zeit .
Gruß Peter

Hallo möchte euch meine neueste Verbesserung nicht vorenthalten.Immer wenn ich aus meinem CC Keg zapfe ist das Bier bei weitem nicht so klar wie ich es gerne hätte . Nur wenn ich einmal umdrücke habe ich den gewünschten Erfolg . Auch das Kürzen der Steigrohre war bei mir nicht zufriedenstellend es h...