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- Samstag 13. Februar 2021, 15:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschengärung bei Sake
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Flaschengärung bei Sake
Nach etwas längerer umzugsbedingter Brauabstinenz bin ich gerade dabei, wieder alles vorzubereiten um Bier zu Brauen. Als erstes Projekt versuche ich mich an Sake, das dem Bierbrauen näher ist als dem Winzern... Vor Jahren habe ich auf der Craft Beer Messe in Wien einen "Sparkling Sake" pr...
- Montag 25. März 2019, 08:47
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: suche Adresse für Twist off Kronenkorken
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Re: suche Adresse für Twist off Kronenkorken
"Ring Pull Deckel" hat die Firma Frais auch, habe ich mir auch einmal anbieten lassen, wegen dem komplizierteren Verkorker habe ich das dann aber gelassen.
- Donnerstag 21. März 2019, 20:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: "Gratis" Gefriertruhe von Eat the ball
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Re: "Gratis" Gefriertruhe von Eat the ball
Prospekt 2016/2017 ist doch kein Problem. Gastrogeräte kommen alle paar Jahre neu auf den Markt, ist ja kein Modeartikel der alle halbe Jahre neu sein muss. Freut mich, dass ihr zuschlagen konntet. Ein Kollege hat sich auch eine geleistet, selber habe ich leider keinen Platz dafür :) Mit dem Vollkor...
- Mittwoch 27. Februar 2019, 21:09
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: suche Adresse für Twist off Kronenkorken
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Re: suche Adresse für Twist off Kronenkorken
Frais in Stockerau, Österreich hat die.
- Samstag 23. Februar 2019, 13:49
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: "Gratis" Gefriertruhe von Eat the ball
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Re: "Gratis" Gefriertruhe von Eat the ball
Freut mich, dass es jemand verwenden kann. Hab nochmals nachgemessen, geht sich einfach nicht aus bei mir...
- Samstag 23. Februar 2019, 11:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: "Gratis" Gefriertruhe von Eat the ball
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"Gratis" Gefriertruhe von Eat the ball
https://de.eattheball-shop.com/products/freezer-box Bei eat the ball govt es eine gratis Gefriertruhe. Modell Liebherr GTI 1853. Bedruckt im Design des Herstellers. Man kauft einen Gutschein in der Höhe von 150 Euro dennman dann im Webshop einlösen kann/muss. Zusätzlich erhalten man gratis die Gefri...
- Montag 7. Mai 2018, 12:06
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bierstil Saison, einige Fragen und Ansätze
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Re: Bierstil Saison, einige Fragen und Ansätze
Im Endeffekt hatte ich drei Hefen im Einsatz, mit der letzten hat es dann geklappt eine Aufkarbonisierung in der Flasche zu erzielen.
Ende war berechnet mit ca. 14-15 vol%
Ende war berechnet mit ca. 14-15 vol%
- Donnerstag 11. Januar 2018, 09:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Himbeeren - Kochen oder Stopfen?
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Re: Himbeeren - Kochen oder Stopfen?
Das ist Blödsinn. Da kommt viel mehr, aber das Risiko einer Infektion steigt zunehmends.Chrissi_Chris hat geschrieben: ↑Donnerstag 11. Januar 2018, 05:58
Nach 3 Tagen ist aber auch alles raus aus der Frucht.
Sola dosis facit venenum
- Dienstag 9. Januar 2018, 22:27
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Himbeeren - Kochen oder Stopfen?
- Antworten: 144
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Re: Himbeeren - Kochen oder Stopfen?
nach 3 wochen himbeeren hast du nicht nur eine infektion, sondern _alle_
- Samstag 18. November 2017, 14:09
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erfahrung Polsinelli Gärfass
- Antworten: 67
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Re: Erfahrung Polsinelli Gärfass
Das Plöngen stellt in keinster Weise eine Beeinträchtigung dar. Der Boden ist auch nicht dünner als das restliche Material. Wer verzapft so einen Blödsinn?
- Dienstag 18. Juli 2017, 07:52
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: 2-5 Liter China Kegs mit Zapfhahn
- Antworten: 19
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Re: 2-5 Liter China Kegs mit Zapfhahn
Da hast du vollkommen Recht.
- Mittwoch 5. Juli 2017, 08:42
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Bierquälerei
- Antworten: 37
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Re: Bierquälerei
Das Radler ist auf jeden Fall sehr gut :) DER Radler... Aber auch nur in Österreich,In Österreich ist Radler ein Maskulinum (der Radler) :P In Deutschland heißt es Das Radler oder Alsterwasser in Norddeutschland LG Chris Nachdem der Unfall mit österr. Bier in Österreich war und der Gösser Radler au...
- Dienstag 4. Juli 2017, 06:09
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: 2-5 Liter China Kegs mit Zapfhahn
- Antworten: 19
- Zugriffe: 7913
Re: 2-5 Liter China Kegs mit Zapfhahn
Natürlich kannst direkt eine CO2 Flasche anhängen, man benötigt einen druckminderer
- Dienstag 4. Juli 2017, 06:07
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Bierquälerei
- Antworten: 37
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- Donnerstag 15. Juni 2017, 16:31
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Trockenobst zum Brauen?
- Antworten: 17
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Re: Trockenobst zum Brauen?
Dörrobst ist genau gleich sauer wie normales Obst.
Ich braue immer wieder mit Obst, gerade eben gärt etwas mit Himbeeren, etwas mit Holunder und etwas mit Marillen.
Wildhefen wirst du nie ausschließen können, das Risiko lässt sich aber minimieren.
Ich braue immer wieder mit Obst, gerade eben gärt etwas mit Himbeeren, etwas mit Holunder und etwas mit Marillen.
Wildhefen wirst du nie ausschließen können, das Risiko lässt sich aber minimieren.
- Sonntag 4. Juni 2017, 20:18
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Holunderblüten im Bier - mitkochen oder stopfen?
- Antworten: 79
- Zugriffe: 21298
Re: Holunderblüten im Bier - mitkochen oder stopfen?
Stopfen, 1 Dolde pro Liter nehme ich
- Freitag 2. Juni 2017, 17:25
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Deutsche Mälzereien - Direktbestellung?
- Antworten: 17
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Re: Deutsche Mälzereien - Direktbestellung?
Stand ja auch nicht zur Diskussion
- Donnerstag 1. Juni 2017, 00:10
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Deutsche Mälzereien - Direktbestellung?
- Antworten: 17
- Zugriffe: 7222
Re: Deutsche Mälzereien - Direktbestellung?
Ganz schön teuer und ggf kompliziert bei euch. Da lob ich mir die Stamag
- Mittwoch 31. Mai 2017, 19:46
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: was kann ich alles mitvergären?
- Antworten: 33
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Re: was kann ich alles mitvergären?
Weil man es nicht mit vergärt.
- Montag 29. Mai 2017, 11:13
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Neuer Hobbybrauer aus Österreich
- Antworten: 11
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Re: Neuer Hobbybrauer aus Österreich
Willkommen und Grüße aus Wien.
- Mittwoch 17. Mai 2017, 18:07
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Abluftkanal aus ABS?
- Antworten: 9
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Re: Abluftkanal aus ABS?
Das geht vollkommen in Ordnung.
- Mittwoch 3. Mai 2017, 06:57
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Lümmeltüte auf Gärprobe?
- Antworten: 15
- Zugriffe: 3830
Re: Lümmeltüte auf Gärprobe?
Gib die Spindel doch gleich ins Gärfass, Problem gelöst.
Die Anschaffung eines Refraktometers macht das Gepansche auch unnötig.
Die Anschaffung eines Refraktometers macht das Gepansche auch unnötig.
- Montag 1. Mai 2017, 23:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Krombacher "Felsquellwasser"
- Antworten: 64
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Re: Krombacher "Felsquellwasser"
Jedes Quellwasser ist Grundwasser. Und ob das nun durch Fels oder Konglomerat ging ist vom Namen her wurscht. Ich würde aus hygienischer Sicht Fels wegen der möglichen Wegigkeit nicht bevorzugen
- Sonntag 30. April 2017, 11:02
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Alte, große Gärbehälter (Kunststoff)
- Antworten: 34
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Re: Alte, große Gärbehälter (Kunststoff)
wozu abschöpfen? ist ja nur ein weiteres infektionsrisiko...
- Sonntag 30. April 2017, 08:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Alte, große Gärbehälter (Kunststoff)
- Antworten: 34
- Zugriffe: 7274
Re: Alte, große Gärbehälter (Kunststoff)
Weg damit... War unlängst wieder Mal bei einem Winzer hier in Wien, der imo die besten Wiener Weine produziert. Zumindest sprechen die jährlichen Auszeichnungen auch dafür... Der hat in den 80ern schon alles Plastik verbannt und komplett auf Edelstahl und rein(s)tzucht gesetzt. Nur Edelstahl kannst ...
- Freitag 28. April 2017, 21:34
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Nennt mich spießig, nennt mich Traditionalist
- Antworten: 83
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Re: Nennt mich spießig, nennt mich Traditionalist
Muss ein deutsches Problem sein, bei uns in Österreich höre ich das nie ;)
- Freitag 7. April 2017, 09:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Underpitching Mythos
- Antworten: 26
- Zugriffe: 19571
Re: Underpitching Mythos
Finds geil wie hier hobbybrauer wissenschaftliche Daten einfach so anzweifeln weil sie es sich nicht vorstellen können.
In Zeiten von alternativen Fakten ist wohl alles möglich
In Zeiten von alternativen Fakten ist wohl alles möglich
- Donnerstag 6. April 2017, 14:10
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Gardena System fürs Brauen geeignet?
- Antworten: 15
- Zugriffe: 5348
Re: Gardena System fürs Brauen geeignet?
Wer kennt Gardena nicht?
- Dienstag 4. April 2017, 19:18
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Gardena System fürs Brauen geeignet?
- Antworten: 15
- Zugriffe: 5348
Re: Gardena System fürs Brauen geeignet?
Nehmts nur, so mendeln sich die Spezialisten wenigstens selber aus. Aber behaltet euer Bier für euch. Danke :)
- Donnerstag 30. März 2017, 18:46
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Gardena Wassermengenzähler
- Antworten: 7
- Zugriffe: 3164
Re: Gardena Wassermengenzähler
Sicher nicht schlecht bei der Messung der benötigten Wassermenge wenn es um Plattenkühlung geht.
Mit Trinkwasser würde ich den nicht nutzen ;)
Mit Trinkwasser würde ich den nicht nutzen ;)
- Dienstag 28. März 2017, 16:07
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Tee im Bier
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Re: Tee im Bier
Gude, eine Teefrage habe ich tatsächlich. In welcher Weise bittert der Tee denn das Bier nach? Ich könnte mir vorstellen, dass das nicht unerheblich ist und besonders bei einem Hellen ist das ja nicht unbedingt erwünscht. Grüße, der Doc nicht anders als beim Hopfen, also quasi vernachlässigbar. Hie...
- Dienstag 28. März 2017, 09:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Tee im Bier
- Antworten: 60
- Zugriffe: 16055
Re: Tee im Bier
https://www.teekanne.at/shop/teepyramiden-foursenses/108-teepyramiden-royal-earl-grey-fairtrade-9001475072807 http://www.twinings.at/teesortiment/gruentee/jasmine-green-tea-15.html meiner ist aber ein Eigen-UK-Import... Aber ja, Tee mit angereichertem Magnesium braucht vielleicht besondere Vorkehrun...
- Montag 27. März 2017, 23:26
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Tee im Bier
- Antworten: 60
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Re: Tee im Bier
Man sollte das ganze nicht ausser acht lassen, auch wenn Salmonellen wich da sicherlich nicht wohl fühlen besteht dennoch ein Restrisiko oder steht das auf den Teepackungen zum spaß drauf ? Auf Hopfenpackungen haben ich so einen vermerk noch nicht bemerkt ... Ganz groß gesponnen wenn wir so sorglos...
- Montag 27. März 2017, 21:30
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Tee im Bier
- Antworten: 60
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Re: Tee im Bier
Danke dir für deinen Bericht. Das bringt mich bei meinem Vorhaben, ein Earl Grey IPA zu brauen, ein gutes Stück weiter. Bei meinen bisherigen Recherchen zum Thema fand ich übrigens diese Seite sehr hilfreich: http://chopandbrew.com/tag/making-beer-with-tea/ Freut mich dass es dir weiterhilft! Sollt...
- Montag 27. März 2017, 21:29
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Tee im Bier
- Antworten: 60
- Zugriffe: 16055
Re: Tee im Bier
Ich hätte da meine bedenken bei, komme aus der Gastronomie und Tee wird nicht umsonst mit heißem Wasser aufgebrüht ! Der Grund: In manchen Fällen können sich Keime wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze in den pflanzlichen Produkten befinden. Vereinzelt kann es sich dabei auch um krankheitserregen...
- Montag 27. März 2017, 20:30
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Tee im Bier
- Antworten: 60
- Zugriffe: 16055
Tee im Bier
Nachdem die Anfragen per PN in letzter Zeit zum Thema Tee im Bier zunehmen, möchte ich kurz meine Herangehensweise erklären und allen mitteilen, und nicht nur denen die mich persönlich anschreiben oder kennen. Vor kurzem (Ende Jänner gebraut, Anfang Feber veredelt) habe ich einen Sud helles Lagerbie...
- Donnerstag 23. März 2017, 19:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: gibt es Bier Cuvée
- Antworten: 23
- Zugriffe: 5531
Re: gibt es Bier Cuvée
Das newcastle Brown Ale ist ein typischer Cuvee.
- Sonntag 19. März 2017, 12:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Gutes alkokolfreies Kaufbier
- Antworten: 43
- Zugriffe: 8194
Re: Gutes alkokolfreies Kaufbier
Erdinger Weizen Alkoholfrei das ist das einzige was mir zusagt... Kann man im Sommer auch ganz gut im Garten trinken, ist isotonisch und für mich bis jetzt das einzige was mir an alkoholfreiem schmeckt. LG Chris Da funktioniert die Werbung. Jedes Bier ist isotonisch, übrigens auch ayran und Wasser ...
- Sonntag 19. März 2017, 07:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Gutes alkokolfreies Kaufbier
- Antworten: 43
- Zugriffe: 8194
Re: Gutes alkokolfreies Kaufbier
Clausthaler Cascade
Egger Zisch
Zipfer alkoholfrei
Das Ottakringer Nullkommajosef ist in letzter Zeit besser geworden.
Egger Zisch
Zipfer alkoholfrei
Das Ottakringer Nullkommajosef ist in letzter Zeit besser geworden.
- Sonntag 12. März 2017, 18:50
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Fixe Idee: Apfelsaft in das ungereinigten IPA Gärfass?
- Antworten: 82
- Zugriffe: 23550
Re: Fixe Idee: Apfelsaft in das ungereinigten IPA Gärfass?
Achtung, Trollalarm...
- Sonntag 12. März 2017, 08:40
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Fixe Idee: Apfelsaft in das ungereinigten IPA Gärfass?
- Antworten: 82
- Zugriffe: 23550
Re: Fixe Idee: Apfelsaft in das ungereinigten IPA Gärfass?
Klingt nach einem Vergärungsgangbang...
Hefenahrung soll mitgekocht werden ein paar Minuten lang.
Ansonsten finde ich die Konstellation ziemlich grausig. Wenn ich direkt Hefe Ernte und verwende nehme ich ein neues Fass.
Hefenahrung soll mitgekocht werden ein paar Minuten lang.
Ansonsten finde ich die Konstellation ziemlich grausig. Wenn ich direkt Hefe Ernte und verwende nehme ich ein neues Fass.
- Samstag 11. März 2017, 00:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3679
- Zugriffe: 733232
Re: Was braut Ihr am WE?
Nix. Es wird nur etikettiert ;)
- Montag 6. März 2017, 09:28
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Danstar Diamond Hefe
- Antworten: 15
- Zugriffe: 5010
Re: Danstar Diamond Hefe
jo mei, aber im prinzip gleich viel...
- Montag 6. März 2017, 08:48
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Rohfrucht Bezugsquellen?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5834
- Montag 6. März 2017, 08:47
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Danstar Diamond Hefe
- Antworten: 15
- Zugriffe: 5010
Re: Danstar Diamond Hefe
Das ist die normale 2 Gramm pro Liter Würze Empfehlung die alle geben bei UG.flying hat geschrieben:Hast Du die Dosierempfehlung gelesen. 11,5 g reichen dann fuer 5 L...
Sehe das Problem nicht, oder stehe ich auf der Leitung?
- Sonntag 5. März 2017, 21:34
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Rohfrucht Bezugsquellen?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5834
Re: Rohfrucht Bezugsquellen?
Vollkornweizengrieß hat eh jeder größere Supermarkt, ist das gleiche, mehr oder weniger
- Freitag 3. März 2017, 10:10
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Vorstellung: Ein Burgenländer auf Bier-Abwegen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1959
Re: Vorstellung: Ein Burgenländer auf Bier-Abwegen
Dabei hat der Seewinkel mit dem Golser Bier eh eine super Brauerei :)
Herzlich willkommen und LG aus Wien
Herzlich willkommen und LG aus Wien
- Mittwoch 1. März 2017, 06:41
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Wärmeschichten in Gärbehältern: Auswirkungen+Gegenmaßnahmen
- Antworten: 7
- Zugriffe: 3854
Re: Wärmeschichten in Gärbehältern: Auswirkungen+Gegenmaßnah
Das ist Systembedingt. Bei anderen Lösungen hast das nicht
- Montag 27. Februar 2017, 15:03
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: PRESSEN statt LÄUTERN
- Antworten: 14
- Zugriffe: 4520
Re: PRESSEN statt LÄUTERN
Whirlpool ersparst du dir definitiv nicht, lies dich da zu den Brauprozessen nochmals etwas ein.
Aber es gibt im industriellen Umfeld solche Pressen.
Beispielsweise steht sowas in Schwechat, da rennt die ganze Anlage drüber.
Ist aber etwas anders aufgebaut, rennt aber zuverlässig.
Aber es gibt im industriellen Umfeld solche Pressen.
Beispielsweise steht sowas in Schwechat, da rennt die ganze Anlage drüber.
Ist aber etwas anders aufgebaut, rennt aber zuverlässig.
- Sonntag 26. Februar 2017, 22:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bye Bye Amihopfen
- Antworten: 15
- Zugriffe: 6115
Re: Bye Bye Amihopfen
Sehr schade, habe deine fachlichen Antworten per Mail immer geschätzt.
Danke für die Info, viel Glück euch beiden, unabhängig voneinander
Danke für die Info, viel Glück euch beiden, unabhängig voneinander