hobbybrauer.de

Adrian S

Meine neustes Weizen, steh ich drauf!

: Weizen; rps20190224_113008.jpg (15.99 KiB) 1817 mal betrachtet

Adrian S

Morgen ist der Weizentinus von MMuM dranne, die Hefe (W68) ist schon seit gestern auf dem Rührer .

Adrian S

Man kann auch alles künstlich Dramatisieren. Klar funktioniert das Dekantieren nicht bei allen Hefen, dann knallt man den selben Hopfen rein wie nachher im Bier zur Bitterung. Starter kommt halt ganz rein, fertig. Wie man es dann schlussendlich handhabt ist jedem sein eigen Bier. Wenns dich stört, d...

Adrian S

So wie Du das schreibst, kann das nicht verallgemeinert werden. Allein schon die 0,5g Magnum sind für manche Bierstile höchst bedenklich, immer ausgehend von 20l Standard. Überlege mal ein Tripel mit sanftem Strisselspalter und da den dominanten Magnum drauf? Die Thermoskannengeschichte ist bei MuM...

Adrian S

Oder macht ihr einfach eine Menge mit der man gut umgehen kann und kippt dann den Rest weg? Wenn man nicht mehr machen möchte, ja. Malz kost ja nix... Bei mir ist die vertretbare Mindestmenge so ca 250ml. Ich mach die dann in ner halbliter Thermoskanne, 93g Pilsner mit 350ml Wasser (70°C) 60 min zi...

Adrian S

Ein Wichtelbier

: Alba Marmot; rps20190216_132531.jpg (26.77 KiB) 2116 mal betrachtet

Adrian S

Hmm, ich könnt mal dem Shop ne Mail schreiben und direkt Fragen

Adrian S

christianf hat geschrieben: ↑
Donnerstag 14. Februar 2019, 17:26
Ich koche eigentlich gerne mit Bier. Manchmal gebe ich auch etwas davon ins Essen

Unbewusst wenn man kaum mehr stehen kann ? (Verschütten und so)

Adrian S

Hallo Markus

So etwas vielleicht?

Da steht, der Korken wird zuerst zusammengepresst, demnach gehe ich davon aus, dies ist für die trapez-förmigen Kork-Korken ist.

Adrian S

Bezüglich des "coq au riesling" hätt ich da noch ein tolles Rezept! Gerne per PN wenn ihr wollt :Smile ... Tja, PN scheint nichts zu nützen. :Waa VG, Markus Entschuldige, hatte ein paar nerfenaufreibende Tage hinter mir. :Shocked Habe dir eine Nachricht zukommen lassen. Als Beilage finde ich ein Wi...

Adrian S

Bezüglich des "coq au riesling" hätt ich da noch ein tolles Rezept! Gerne per PN wenn ihr wollt

...

Adrian S

Brewwolf hat geschrieben: ↑
Montag 21. Januar 2019, 21:44
Hallo,

suche für ein NEIPA eine alternative Hefe dazu:

Mangrove Jack’s M27 Liberty Bell Ale

Versuch mal die WLP644, bringt dezente Aromen von Mango und Ananas.

Adrian S

Schaust du hier was Jens und Monsti zusammengefasst haben: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=10&t=20022 Startergröße ist natürlich davon abhängig ob UG oder OG. Das vorgehen beim aufziehen aus NaCl ist mir klar. Dachte nur dass 20 ml des Starters von Ulli eine höhere Zellanzahl pro ml ha...

Adrian S

Kurze Frage an die Hefespezialisten.
Wenn ich jetzt 20ml eines 40ml Starters von Weinstephan in NaCl einlagere und den Rest fürs Brauen nutzen will, wie viele, bzw. wie grosse Starterschritte soll ich machen, wenn ich 22l Ausschlagwürze will am Ende?

Adrian S

mossoma hat geschrieben: ↑
Freitag 21. Dezember 2018, 19:38
Frage....wenn ich ein Smack Pack aktiviert habe, wie lange kann ich das so liegen lassen..........maximal und bei welcher Temperatur.....

Danke

Tom der in Gedanken schon im Ski Urlaub ist

Gehts um das smack-pack von letzter Woche wo du aber nicht gebraut hast?

Adrian S

Nun ja, wenn man nicht die Möglichkeiten hat ein Bier Untergärig zu vergären aber trotzdem ein Bier in diese Richtung machen möchte, dann ist eine neutrale Obergärige Hefe auch eine Option, auch wenn man dann geschmacklich irgendwo anders rauskommt als z.B. mit einer 34/70. Es war ja nicht die Rede ...

Adrian S

Servus zusammen. habe folgende Frage: Will die Hefe aus dem Gutmann Weizenbock selbst verwenden. Allerdings erst nächstes Jahr. Kann ich die direkt aus der Flasche in 100mL NaCl bunkern. wenn ja, wie viel Bodensatz brauche ich dann für ne 100mL NaCl Dauerkultur? (wie viele Flaschen) Im Voraus schon...

Adrian S

Gärung halt schön kalt untergärig mit einer neutralen Hefe. Alternativ kann man auch Obergärig mit der M42 an der unteren Grenze (16°C bis 18°C) vergären. Aus Erfahrungswerten kann ich für meinen Geschmack, bzw. mein Empfinden sagen dass ich so für mich ein sehr (hefe-)neutrales Schwarzbier hinbeko...

Adrian S

mossoma hat geschrieben: ↑
Dienstag 18. Dezember 2018, 17:50
Stimmt. wurde gestern wiederholt......aber nicht fotografiert

Tom

Und meinereiner wird widermal nicht eingeladen...

Adrian S

Eine genaue Zeitangabe wird dir keiner geben können. Das beste Warnsystem ist immer noch der Geschmacks-Sinn, falls dieser nicht durch Nikotin o.ä. beeinträchtigt ist. Riech dran, probiere es und dann entscheide selbst. Je nach belastung schädlicher Keime lange oder kurz. Mit Kohlensäure angereicher...

Adrian S

mossoma hat geschrieben: ↑
Dienstag 18. Dezember 2018, 13:42
Alter Schwede.....und ich dachte schon ich bin komplett Gaga,.......nach der gestrigen Nacht......

Dachte doch dieses Bild kommt mir bekannt vor

mossoma hat geschrieben: ↑
Freitag 23. November 2018, 21:36

Vom 23. Nov. 18

Adrian S

Ein Schwarzbier nach eigener Rezeptur. Das Bier ist klar, nicht schwarz, nicht braun. Im rechten Licht ein klarer Rubinton. Sehr stabile feinporige Schaubkrone, ein süss-malziger geruch nach Toffe und klaren, runden Röstaromen. Im Antrunk karamellarige süsse, nicht zu viel, ein weiches Mundgefühl un...

Adrian S

hkpdererste hat geschrieben: ↑
Montag 17. Dezember 2018, 01:51
Ja nu ... So richtig hilft mir das jetzt auch nicht weiter.

Gab letztens nen Thread über die Hefestammbäume und wie sie einzuordnen sind. Vielleicht suchst du ja sowas.

Hier der Link.

Adrian S

guenter hat geschrieben: ↑
Sonntag 16. Dezember 2018, 16:40
Ich habe keine Luft zwischen den Spiralen, das wird in so einem Fall nicht reichen.

Wie ist denn dein Vorgehen um auch zwischen den Spiralen zu reinigen?
Da ich diese nicht mehr aneinanderliegen habe, ist es wesentlich einfacher zu handhaben.

Adrian S

Hallo Namensvetter

Herzlich willkommen im Forum und beim besten Hobby der Welt!

Viele Grüsse aus der ebenfalls verschneiten Schweiz

Adrian

Adrian S

Auf die Gefahr hin, eine schon beantwortete Frage mit der Suchfunktion nicht entdeckt zu haben. Überall wird gesagt, man solle die Kühlspirale zum Würzekühlen vorher reinigen und dann natürlich noch mitkochen. Nur wie genau reinigt ihr die Spirale, ohne Tobsuchtsanfälle zu bekommen? Ich kann die no...

Adrian S

Hallo Tom Ein weiterer nicht zu verachtender Aspekt ist das Brauwasser . Hierzu gibt es im Braumagazin einige Artikel, z.B. hier oder hier . Auch im Hobbybrauer Wiki gibt es ein Kapitel dazu. Geeignete Rechner sind z.B. Bru'n'Water , MMuM oder ein kleinerer Wasserrechner von Sebastian. Auch unbeding...

Adrian S

mossoma hat geschrieben: ↑
Sonntag 16. Dezember 2018, 10:02
mit schwarzen Nüssen (eigene Produktion)

Ist das Rezept dazu geheim?

Adrian S

Hoffentlich findet sich jemand, der mit mir einige Biere tauschen möchte.....eure Meinung wäre echt Interessant für mich Na klar doch! Bin ich dabei, also nicht beim Stout, dass würde bei mir noch mindestens 4 Monate rumstehen vorm Verkosten, aber deine anderen Kreationen würden mich mal wundern wi...

Adrian S

Bei Fruchtbieren (z.B Himbeer Weizen) werden tiefgefrorene Himbeeren in den Gäreimer gegeben. Könnte man Theoretisch auch Himbeersaft zugeben?! Wo sind die Vor/Nachteile? Ich finde relativ wenig zum Thema Biere mit Saft "stopfen/mischen"... Danke Gut Sud Florian siehe hier kurz oberhalb, Post 9638 ...

Adrian S

Hallo Tom

Also wenn ich nächstes mal nach AT fahre, werd ich mal schauen ob ich bei dir mal reinschneien kann

immer lecker essen und trinken

Vom trinken von Flüssigkeiten aus gebrochenen Flaschen rate ich DRINGENST ab! Die Verletzungsgefahr ist immens hoch!

Adrian S

Hallo Peter

Das stimmt schon, nur finde ich in Toms speziellem Fall mit der 120L Pfanne bei nur ca. 20-30L Kochvolumen eine doch recht arg geringe Höhe für so eine Spindel im Topf.
Dann muss er auch noch die Eichtemperatur treffen. Da finde ich für ihn ein Refraktometer die Bessere Wahl.

Adrian S

Hier nochmal etwas zum lesen: http://braumagazin.de/?issue=2014-04 Messen was da noch an Extrakt aus dem Läuterbottich läuft und weiter überschwänzen bis Glattwasser bei 2-3%. Oder deine Pfanne bereits voll ist. Dazu benötige ich aber eine Läuterspindel.......sehe ich das richtig..... mit meiner Ho...

Adrian S

Warte mal noch ab mit der Farbe bis das ausgegärt hat und sich aller Trub gesetzt hat. Wird schon noch...

Adrian S

Noch ne anmerkung zu smack-pack... die Hefe ist das helle, nich das im kleinen beutelchen.

Adrian S

Naja, warum ein Starter? Weil jeden Tag die Vitalität der Hefe sinkt. Auf dieser Seite kann man das gut errechnen lassen ob die Vitalität langt, oder ein Starter empfohlen wird.

Auch würde ich nie den Treber Trockenlauffen lassen.

Naja, du machst das schon, da hab ich keine Angst!

Adrian S

Wie weit stehste schon? Soltest doch mitlerweile beim kochen angekommen sein?

P.S.: Also üblicherweise aktiviert man das smack-pack schon 1 bis 2 Tage vorher oder macht einen Starter...

Adrian S

Hallo Tom Flaschenmanometer habe ich keines.....braucht`s das wircklich :Grübel .... Ich kann es dir empfehlen, da es sonst immer ein raten bleiben wird. Ich habe Flaschenmanometer im Einsatz um die Karbonisierung zu überprüfen und es hilft auch den Zeitpunkt zu erkennen wo ich das Bier in die Reifu...

Adrian S

Hallo Tom Sieht doch schon lecker aus! Ein wenig dunkel, was aber an dem Bild selbst liegen könnte. Die NG in der Regel bis der Druck in den Flaschen nicht mehr ansteigt, was man am besten mit einem Flaschenmanometer überprüft. Falls dieser nicht vorhanden ist würde ich dir mal so lange wie die HG u...

Adrian S

Da wäre ich schon nochmal dabei

Adrian S

Herzlich willkommen in Forum und beim besten Hobby der Welt!

Mmmh das sieht ja lecker aus! ( Den Kampfhund mal aussen vor gelassen

)
Die Bilder sehe ich jedoch nur auf meinem Smartphone, in der Desktopversion sind sie nicht sichtbar.

Viele Grüsse aus der Schweiz
Adrian

Adrian S

Komisch, dass Alt-Phex nicht den Zuckerdosierer in den Raum geworfen hat wie üblich

Adrian S

Hallo Dexter Da wärst du beim Direktversand doch einiges günstiger gekommen, selbst mit der Zollabgabe. Berichte doch wie das handling damit beim brauen ist. Ich liebäugle eben auch mit der neuen Version, alleine schon wegen den fixen Scharnieren. Naja, eigentlich nur desswegen. Was ich jedefalls vo...

Adrian S

Hat jemand die möglichkeit, diese Hefe in die Schweiz zu senden? Wäre sehr interessiert, jedoch ist sie hier nicht zu bekommen und auch HuM liefert nicht hierher. Bin auch bereit diese Hefe zu Propagieren und weiterzuverteilen hier.
Versand wird natürlich gerne übernommen!

Adrian S

Hallo büber
Aus welcher Ecke kommst du denn? Vielleicht kann ein Hobbybrauerkollege mit ein wenig Caramalt oder weiteren Basismalzen aushelfen.

Adrian S

Hallo zusammen! Wo kann ich das Rezept finden? Kann mir jemand das schreiben? Diese hier? Das https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=542&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=winterbier oder das https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=830&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=winterbier Kommen...

Adrian S

Hallo Plattenbrauer Ein schönes Schwarzbier geht immer! Ich würde dir aber empfehlen die Schüttung anzupassen falls dies geht. Tradition ist eine gute Wahl, dann aber gleich zur Bitterung und Aroma. Und was die Hefe angeht, Schwarzbier ist stiltypisch untergärig, da kann ich dir die W34/70 oden die ...

Adrian S

Nein, noch nicht. Jedoch bin ich gleicher Meinung wie @emjay2812 .
Solange ich das Bier irgendwann zu Weinachten verköstigen kann bin ich zufrieden, das Ungewisse steigert doch die Vorfreude...

Adrian S

So, heute komme ich endlich dazu die Biere einzupacken und hoffentlich morgen zum versenden :redhead Wie ist das eigentlich, wenn ich in der Mail einen Wichtelpartner angezeigt bekomme. Hat dieser dann auch mich als Partner, oder jemand anderes? P.S.: Ich schmunzel jetzt schon wenn ich daran denke w...

Adrian S

Also ich hab mir meinen Magnetrührer selbst gebaut, funktioniert einwandfrei bis 5L und ist kein Hexenwerk. Sehe und lese nur immer dass es nur Vorteile bringt mit Rührer anstatt immer mal wieder aufzuschütteln.
Wie gross gehen denn die Wechgläser? Sind die nicht recht schwer?

Die Suche ergab 219 Treffer