Ist super geworden - in der Nase intensive, reife Banane und Nelke, trotz einem SRE von ungefähr 3,7 weder getreidig noch zu süß
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- Samstag 17. Dezember 2022, 16:57
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hoher SRE mit gestrippter Gutmann Hefe
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Re: Hoher SRE mit gestrippter Gutmann Hefe
- Samstag 3. Dezember 2022, 02:46
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kosten pro Liter in eigener Herstellung
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Re: Kosten pro Liter in eigener Herstellung
IPAs kosten dort zwischen 2 und 15 Euro die Flasche/Büchse, ein gutes Saures 10-40 Euro für 0,75l (gelagert wird's da auch schnell noch teurer) und Eisbock für +/- 200 Euro/0,3l findet durchaus auch seine Abnehmer. Das mag sein, aber wenn man davon leben will, geht es nur über Literzahl und von ein...
- Freitag 2. Dezember 2022, 17:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kosten pro Liter in eigener Herstellung
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Re: Kosten pro Liter in eigener Herstellung
Bevor du hier alle für verrückt erklärst, muss man dazu aber auch sagen, dass sich hier viele tummeln, die zum Eigenbedarf auch Biere brauen, für die sie im Handel recht hohe Preise zahlen. IPAs kosten dort zwischen 2 und 15 Euro die Flasche/Büchse, ein gutes Saures 10-40 Euro für 0,75l (gelagert wi...
- Freitag 2. Dezember 2022, 16:47
- Forum: Eifel/Mosel/Hunsrück
- Thema: Angebot Treffen der Moselaner 22.10
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Re: Angebot Treffen der Moselaner 22.10
Wenn es bei mir passen würde, käme ich auch gerne dazu. Ist bei mir halt schwer vorhersehbar, da ich quasi permanent zwischen Stuttgart, dem Saarland und Luxemburg pendele.
Gruss Andreas
Gruss Andreas
- Mittwoch 30. November 2022, 19:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hoher SRE mit gestrippter Gutmann Hefe
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Re: Hoher SRE mit gestrippter Gutmann Hefe
Hallo Jan! Ich habe mit der Spindel gemessen. Müsste also stimmen. Ich frage mich jetzt, ob das schmecken kann. Das Keut war schon sehr süffig, um nicht zu sagen süẞ und von anderen Hobbybrauern, die in der Regel eher bei einem scheinbaren Restextrakt von +/- 5 GG% landen, hatte ich schon Biere, die...
- Mittwoch 30. November 2022, 17:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hoher SRE mit gestrippter Gutmann Hefe
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Hoher SRE mit gestrippter Gutmann Hefe
Hallo zusamen ! Ich habe jetzt erstmals ein einfaches Hefeweizen wie folgt gebraut: HG 18 Liter NG 12 Liter 2400 g Pale Ale 2400g helles Weizenmalz eingemaischt bei 60°C 10 min auf 57°C 30 min auf 63°C 30 min auf 72°C gebittert auf 15 IBU und whirlpoolgehopft mit 3g Blanc/l angestellt mit getrippter...
- Mittwoch 30. November 2022, 15:03
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
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Re: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
Hallo Peter, es gibt hier im Forum den Faden " Mangrove Jack’s Hefe Thread ". Hier gibt es auch einige Beiträge zur M54. Ich habe mit dieser Hefe recht gute Erfahrungen gemacht und ich kann die hier geäußerten negativen Einschätzungen nicht teilen. Allerdings habe ich nie wärmer als mit 1...
- Montag 28. November 2022, 19:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 3D-Druck im Hobbybrauen
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- Sonntag 30. Oktober 2022, 19:30
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Süßkartoffel
- Antworten: 19
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Re: Süßkartoffel
Meins....und ja, die weitere Bedeutung des Namens im Englischen ist mir bekannt... :Wink https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=975&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Frucht-,%20Gew%C3%BCrz-%20und%20Kr%C3%A4uterbiere Das klingt ziemlich gut - woher beziehst du die IREKS Spezialmalze ?
- Dienstag 2. Juli 2019, 05:52
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Hanfkiss von Oettinger
- Antworten: 40
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- Dienstag 11. Juni 2019, 16:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 1.Sud - Gärstop oder kein Gärstop?
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Re: 1.Sud - Gärstop oder kein Gärstop?
Hattest du eine Jodprobe gemacht ? Ich halte es für am Wahrscheinlichsten, dass du nicht ausreichend lange gemaischt hast. Alle anderen Fehler führen zwar nicht zu einem idealen Ergebnis, erklären aber nicht, dass der Restzucker nicht unter 6°P sinkt.
Gruss
Gruss
- Freitag 29. März 2019, 13:25
- Forum: HBCon 2019
- Thema: [HBCon] Verkostung von Tauschbieren
- Antworten: 15
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Re: [HBCon] Verkostung von Tauschbieren
Ich habe mal ein Quadrupel mit der BE-256 gebraut. Das hat auch ordentlich nach Banane geschmeckt. Dachte schon ich hätte underpitcht, aber anscheinend macht die Hefe dann üblicherweise ein Bananenaroma. Gezwickelt war es übrigens absolut ungeniessbar und roch eher nach Kanal. Ist mir auch schon bei...
- Freitag 29. März 2019, 12:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3677
- Zugriffe: 732631
Re: Was braut Ihr am WE?
Ein Milkshake Imperial NEIPA - komme aber erst Montag dazu:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... riff=neipa
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... riff=neipa
- Sonntag 17. Februar 2019, 18:23
- Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
- Thema: Muss ich mein Bier (Name & Sorte) als Patent anmelden
- Antworten: 9
- Zugriffe: 4627
Re: Muss ich mein Bier (Name & Sorte) als Patent anmelden
Such dir einen guten Anwalt, der sich mit Markenrecht auskennt. Hier wirst du sicher keine verbindliche, rechtsgültige Auskunft erhalten. Gruss
- Mittwoch 9. Januar 2019, 11:35
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Cider Rezept verfeinern
- Antworten: 41
- Zugriffe: 14993
Re: Cider Rezept verfeinern
Hallo zusammen, wenn man weder Kegs, noch eigene Apfelbäume hat, nimmt man eben was man gerade da hat. Finde das jetzt nicht schlimm, es muss ja nicht bei jedem Beitrag oder Frage nach einem Rezept eine Grundsatzdiskussion losgetreten werden. Danke für eure Tipps, werde es weiter probieren und mit ...
- Mittwoch 9. Januar 2019, 11:21
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: A Beer of Ice and Fire - Bier mit Menthol und Chili
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3523
Re: A Beer of Ice and Fire - Bier mit Menthol und Chili
Hallo ! Natürliches Menthol ist in allen ätherischen Minzölen enthalten - alternativ könnte man ja einfach frische oder getrocknete Minze verwenden. Mit deren Dosierung müsstest du allerdings etwas experimentieren. Capsaicin ist in der Tat nicht wasserlöslich, jedoch alkohollöslich - wird also auf j...
- Mittwoch 9. Januar 2019, 10:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Dritter Sud und ein paar Lösungen :-)
- Antworten: 20
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Re: Dritter Sud und ein paar Lösungen :-)
Hallo, kurz zu den Beuteln. Das sind extra solche, die du (wenn du eingefrorene Lebensmittel drin hast) aus der Gefriertruhe direkt in kochendes Wasser packen kannst. Sind auch dann absolut geschmacksneutral, die benutzen wir schon Jahre. Und, ja, kann sein, das die Zeit fürs Runterkühlen auf 80° f...
- Freitag 7. Dezember 2018, 08:12
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: F. Laudage - Noch mehr Craftbier brauen
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Re: F. Laudage - Noch mehr Craftbier brauen
Das zweite Buch von Ferdinand Laudage kenne ich bisher nicht ... Ansonsten ein gutes Buch Das zweite Buch ist in diesem Fall das Erste, oder anders ausgedrückt ist "Noch mehr Craftbier brauen" das zweite Buch, welches auf das erste aufbaut. Der Läuterprozess wird im ersten Buch m.E. hinre...
- Samstag 24. November 2018, 04:29
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus der Region Trier
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Re: Hallo aus der Region Trier
Hallo Johannes und herzlich willkommen! Ich komme aus Nonnweiler und Trier liegt für mich auf dem täglichen Weg zur Arbeit. Bei dem Einkocher von Klarstein scheint es sich um den Biggie digital zu handeln. Ich braue mit diesem. Ich habe den Plastikhahn durch einen Edelstahlhahn ersetzt. Das Problem ...
- Freitag 23. November 2018, 05:41
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Ein neuer aus Oldenburg
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Re: Ein neuer aus Oldenburg
Ist nicht böse gemeint Tom, aber nenn dich bitte nicht selber Braumeister. Bist du nicht und wirst du auch nie werden. Es sei denn du gehst nach Doemens oder Weihenstephan und legst dort ein Studium ein. Ich kann mich auch nicht Dr.med. nennen nur weil ich ein Pflaster aufkleben kann. [/quote] Oh, ...
- Donnerstag 22. November 2018, 05:50
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Ein neuer aus Oldenburg
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Re: Ein neuer aus Oldenburg
Hallo Sebastian !
Da hätte ich gleich erstmal eine Frage an dich als Kaffeekenner: gibt es deiner Ansicht nach einen gute, empfehlenswerte Siebträgermaschine für zu Hause ? Möglichst im Bereich unter 2000 Euro ? Gruss
Da hätte ich gleich erstmal eine Frage an dich als Kaffeekenner: gibt es deiner Ansicht nach einen gute, empfehlenswerte Siebträgermaschine für zu Hause ? Möglichst im Bereich unter 2000 Euro ? Gruss
- Mittwoch 21. November 2018, 05:26
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: F. Laudage - Noch mehr Craftbier brauen
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Re: F. Laudage - Noch mehr Craftbier brauen
Das zweite Buch von Ferdinand Laudage kenne ich bisher nicht und weiss deshalb nicht, ob eventuell auf zwei, meiner Ansicht nach auch für den absoluten Anfänger wichtige Vorgänge näher eingegangen wird, die im ersten Buch etwas zu kurz kommen. Zum einen geht es dabei um den Läutervorgang, der rein n...
- Freitag 6. April 2018, 01:48
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: 50-Literanlage/Metzler
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Re: 50-Literanlage/Metzler
Soweit ich weiß, muss man nicht abläutern, wenn man nicht umschöpft sondern sofort aus dem Maischebottich läutert. Beim Infusionsmaischen wird die gesamte Maische erhitzt und somit die enthaltenen Enzyme denaturiert (bereits weit unter 78°C), während bei der Dekoktion die Enzyme in dem nicht gekocht...
- Montag 2. April 2018, 22:12
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe schon durch?
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Re: Hefe schon durch?
Schadet nicht, aber eines hätte genügt. Dann ist sie immer noch schnell, sogar bei kälteren Temperaturen (13 bis 14 Grad Umgebung).
Viele Grüße, Henning
[/quote]
Da scheiden sich die Geister und ich gehe lieber auf Nummer sicher
Viele Grüße, Henning
[/quote]
Da scheiden sich die Geister und ich gehe lieber auf Nummer sicher
- Samstag 31. März 2018, 16:03
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: 50-Literanlage/Metzler
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Re: 50-Literanlage/Metzler
Dass man das kann, dessen bin ich mir bewusst. ;-D. Hatte mich halt nur darüber gewundert, dass sonst beim kleinsten Plätschern immer auf Oxidation hingewiesen wird, aber hinsichtlich dieser Hähne geht es meistens nur darum, wie groß der Durchmesser mindestens sein sollte. Werden halt üblicherweise ...
- Samstag 31. März 2018, 05:33
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: 50-Literanlage/Metzler
- Antworten: 11
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50-Literanlage/Metzler
Hallo zusammen ! Ich braue momentan mit Einkocher, 30er Eimer mit Läuterhexe als Läuterbottich und entsprechendem Zubehör im 20-Liter-Maßstab. Ich probiere gerne vieles aus, lerne über die vielen Sude einiges dazu und kann Erfahrung sammeln. Dies möchte ich auch noch bis Ende des Jahres so fortführe...
- Donnerstag 29. März 2018, 23:15
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe schon durch?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2542
Re: Hefe schon durch?
Notti habe ich jetzt auch zum ersten Mal benutzt (vorher US-05, US-04 und die BE-256) - ich war überrascht; die war auch nach zwei Tagen auf einem Spindelwert von 3°P (SW15,5°P). Hab dann kalt gestopft, die Zimmertemperatur von 15 auf 17°C erhöht und heute, 3 Tage später nachgemessen. Blieb bei 3°P....
- Donnerstag 29. März 2018, 22:54
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Golden Ale
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2135
Re: Golden Ale
Super - danke für die Antworten.
Bananenaroma kommt also von der Hefe - ok. Das erklärt, warum ich in meinem Triple Bananenaroma habe. Dazu find ich es aber sehr passend. Meîn Golden Ale hätte ich aber lieber neutral und möchte das Aromenprofil eher durch die Hopfung beeinflussen.
Bananenaroma kommt also von der Hefe - ok. Das erklärt, warum ich in meinem Triple Bananenaroma habe. Dazu find ich es aber sehr passend. Meîn Golden Ale hätte ich aber lieber neutral und möchte das Aromenprofil eher durch die Hopfung beeinflussen.
- Donnerstag 29. März 2018, 22:18
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Golden Ale
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2135
Golden Ale
Hallo zusammen ! Hat vielleicht schon mal jemand ein Golden Ale nach dem Rezept von Ferdinand Laudage in dem Buch "Craftbier einfach selber brauen" gebraut ? Die Schüttung besteht zu 5 Teilen aus Pilsener und zu 4 Teilen aus Weizenmalz. Der Weizenmalzanteil kommt mir extrem hoch vor und ic...
- Dienstag 20. März 2018, 20:38
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: NEIPA Brautag auf dem Braumeister
- Antworten: 9
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Re: NEIPA Brautag auf dem Braumeister
Hmm sieht ja eigentlich alles ganz gut aus, aber eine Frage stellt sich mir: So ein Braumeister kostet ja schon ein bisschen was - da wären doch sicher auch noch 70 Euro für nen Würzekühler drin gewesen...?