Hobbybrauer.de

Hallo zusammen, jemand Erfahrung mit dem Endvergärungsgrad von der Saflager W34/70? Hab vorgestern das "Pils fürs Volk" gebraut. 27l. Mein erstes Untergäriges. Hefe rehydriert (ein Päckchen), in Würze rein bei 22°C, danach in Kühlschrank bei 12°C. Stammwürze 12% Brix. Heute, zwei Tage spä...

Hallo zusammen, jemand Erfahrung mit dem Endvergärungsgrad von der Saflager W34/70? Hab vorgestern das "Pils fürs Volk" gebraut. 27l. Mein erstes Untergäriges. Hefe rehydriert (ein Päckchen), in Würze rein bei 22°C, danach in Kühlschrank bei 12°C. Stammwürze 12% Brix. Heute, zwei Tage spät...

Kannst du eventuell Mal ein Foto von deinem Setup mache, so wie du es jetzt verwendet hast? Wofür hast du denn jetzt diese Konstruktion mit dem Plastikfass und dem Bazooka-Filter gebaut/gebraucht? LG Florian Die Konstruktion mit dem Fass war meiner Ansicht nach zu klein, als ich mal wieder das ganz...

Habe gestern gebraut. Ich warf das Malz in meinen 35l Edelstahl-Gärbehälter. Dort floss das Wasser vom Kochtopf (oben drüber) selbstständig rein. Dann wieder abgesaugt und oben in den Einkocher gegeben. Hat alles super geklappt. Malz würde schön gespült, Wassertemperatur war immer ohne großes schwan...

Berichte bitte Mal welche Ausbeuten du mit dem System bekommst. Wie stellst du eine gleichmäßige Durchspülung des Malzes sicher? LG Florian Ich dachte daran, den Behälter komplett zu Fluten um das Malz auszuwaschen, bei steigendem Druck drückt es das Brauwasser durch das Siebgewebe oben aus dem Aus...

Alles verwendete (Schläuche, Behälter., Durchführung..) ist Lebensmittelecht und bis 90°C einsetzbar. War nicht gerade günstig.
Siebgewebe ist aus Edelstahl, genau wie die Schellen.
Pumpe ist eine Lebensmittelechte Pumpe.

Hi Leute, ich braue am Samstag mein erstes Pilsner (35l). Habe sonst immer Wasser aus dem Supermarkt genommen mit 1°dH. Leider haben diese die Quelle gewechselt und das Wasser ist eine Katastrophe. Hier sind mal meine Trinkwasserwerte. Berechnet habe ich eine Restalkalität von 4,1°dH. Ist es überhau...

Hallo, um euch auf dem laufenden zu halten dachte ich mir ich berichte mal. Ich hab mich für eine ähnliche Methode wie das Malzrohr entschieden. Dabei ist in einem externen Behältnis das Malz, durch das ich mein Brauwasser drücke/spüle. das eingedrückte Wasser läuft dann durch das Sieb wieder zurück...

Nun zu meiner Frage: Gibt es jemand der über ein ähnliches Phänomen berichten kann, ggf. über eine Lösung? moin Marvin, Ja, ich hatte das Problem auch. Allerdings ohne Rührwerk, mit mechanischem Rühren. Aber unter das Läuterblech kommt man nicht mit Rühren. Meine erste Lösung : Trenne Maischen und ...

Moin, Ich denken, du bist da schon auf der richtigen Spur. Wahrscheinlich hat sich unter dem Läuterblech feines Schrot gesammelt und ist ohne die Rührwirkung angebrannt. Ich denke, Läuterblech weglassen, Rührwerk anpassen und die Leistungsregelung werden helfen. Du könntest überlegen, ob du auf ein...

Hallo liebe Community, ich bin ein paar Monate unter den Hobbybrauern, besitze eine Automatisierte Brauanlage (Mit Siemens S7 STeuerung+Touch-Bedienpanel), und habe bereits zwei Sude hinter mir. Im Einsatz: 40l Einkocher von Royal Caterina 3kW (mit selbstbetautem Läuterblech). Rührwerk mit Scheibenw...

Hallo zusammen, ich habe vor 3 Tagen meinen ersten Sud gebraut. (15l) Da ich versucht habe, ohne Nachguss zu brauen, kam ich am Ende auf einen Stammwürzanteil von 17 % Brix. Also an die 16,3°P. Die Hauptgärung ist fast abgeschlossen, heute ca 7,8 Brix %, SEVG 80%, 6,7 vol.%. Haltet ihr es für sinnvo...

Stand heute ca 7,8 Brix %, SEVG 80%, 6,7 vol.%
Schaum an der Oberflöche hat stark abgenommen.

Die zweite Messung ergibt ca 9 Brix %.
Ich hoffe dass es noch ein gutes Stück runtergeht!

Die Würze jetzt noch zu verdünnen wird nicht gehen, oder ? Da bereits die Gärung stattfindet laut dem Rechner: http://www.brumas.com/wassergabe.html könnte ich ja noch um die 5l Wasser dazugeben nach der Gärung, wenn sich der Wert nichtmehr ändert, sodass ich am ende auf 5,5% vol. komme. Oder doch e...

Alles klar vielen Dank!
Habe die Nottingham verwendet.
Ich werde mal durchrechnen.

Das mit dem Nachguss habe ich soweit verstanden, aber wenn ich jetzt schon 17 % Brix habe, wird das bei dem abfüllen ja noch einen recht hohen Wert haben, dadurch höherer Alkoholwert?!

Moin also wenn du das verlinkte Rezept genommen hast und den Nachguss einfach weg gelassen hast, dann ist ja klar, dass dort 10l fehlen ;) Hast du denn ein Läuterblech o.Ä im Maischekessel? Und Kochen mit Deckel ist nicht gut. Da solltest du dir noch mal etwas anderes überlegen, so dass der Dampf a...

Ganz vergessen:

Dieses Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... Kellerbier

Wasser Restalkalität 0,6° dH (Edeka Quellwasser)

Gärröhrchen blubbert momentan alle 20-30s. Hefe scheinbar korrekt dehydriert und gepitched

Also, die Anlage steht, funktioniert alles. Eine Herausforderung war es, die Servos zum öffnen der Schieber (Hopfengabe) anzusteuern. Aber soweit so gut, funktioniert. Das ganze aktiviert durch einen Impuls der S7. Heute wurde das erste mal gebraut! Im Anhang das Protokoll. Mein S7 Programm läuft oh...

Hallo Klaus, danke erstmal für deine Kritik, dass das ganze auf Erfahrungen basiert ist mir klar. Mein Rezept ist bereits erstellt und ich werde Anfangs natürlich mit dabei sein um Notizen zu machen, die ich mit der Zeit der Anlage anpassen werde. Vermutlich wird es enorm viele Brautage brauchen, bi...

Guten Tag zusammen, ich bin neu hier im Forum, da ich mich dazu entschlossen habe mit dem Bier brauen zu starten. Natürlich bin ich kein Profi, kenne aber (glaube ich) die wichtigsten Abläufe im Prozess. Da ich aus dem Bereich Automatisierungstechnik komme und Besitzer einer SPS bin, musste ich nich...