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DunklerMessias

Sebasstian hat geschrieben: ↑
Montag 10. Juni 2019, 07:08

Ich gehe davon aus, dass fast niemand hier im Forum in Fahrenheit und lbs 'denkt' und das Rezept ohne Umrechnung beim lesen schlecht einschätzen kann.

Na, zumindest mir macht das keine Probleme, geht sogar im Kopf und ganz automatisch.

Vielen Dank für das tolle Rezept, Eowyn!

DunklerMessias

Ha Ha, wie cool!
Ja, sieht wirklich so aus, als ob es ein Vorläufer wäre. Wann kam denn der GF raus?

DunklerMessias

Und ich komme wieder auf Post #7 zurück

DunklerMessias

Upps...sorry war ein Inside- Joke :redhead Gemeint war das Kriek von Forenmitglied Gunnar (bergbiere) aus Sachsen (vom Elbhang), welches er (glaub ich) 6 Jahre hintereinander zum Mitteldeutschen Hobbybrauertreffen ausgeschenkt hat und was mit jedem Jahr saurer wurde... :Drink Ha Ha wie cool! Ich ha...

DunklerMessias

Dann hast Du offensichtlich nicht das alljährliche "Oude Kriek bergbiere de la Saxonie Elbhang pente" (o.ä?) gekostet. Ab dem fünften Jahr reichte ein winziger Tropfen auf einen Liter Ölivenöl und man hatte ein wunderbares Salatdressing... :Wink Leider nicht! Hast Du eine Bezugsquelle. Mr. Google i...

DunklerMessias

Servus Oli, ja nee, ist klar. Ich habe ja auch mal abgelästert über Sauerbiere und das ist noch gar nicht so lange her. Heute bin ich aber froh, dass ich am Ball, äh Sauerbier geblieben bin und immer wieder probiert habe. Ich sehe da gerade mal die Spitze des Eisberges, was die Sauerbier Welt betri...

DunklerMessias

Hallo und Herzlich Willkommen aus fast Norddeutschland!

Ja, gerade das rumexperiemntieren und verbessern macht fast noch mehr Spaß als das Brauen an sich.
Grainfather ist cool !

DunklerMessias

Yo, war nicht sicjer, ob das immer versandkostenfrei ist.

DunklerMessias

AxelS hat geschrieben: ↑
Donnerstag 13. Dezember 2018, 10:41
Weils grad so schön passt:

Christmas-Sale bei iKegger! 15% auf alles für 3 Tage!

Code: CHRISSYKEG

Schönen Einkauf!

Danke für den Tip! Waren mal locker 40€ und Versand gespart!

DunklerMessias

Moin David, ich komme mal auf Deine Frage zurück. Ich verwende den Fermentasaurus und ein Speidel Gärfass. Mit dem Fermentasaurus bin ich sehr zufrieden. Die Öffnungen sind groß genug um gründlich zu reinigen und ggf. Proben zu entnehmen. Der transparente Körper lässt einen ungetrübten Blick auf die...

DunklerMessias

Ringo hat geschrieben: ↑
Donnerstag 29. November 2018, 19:00
Hallo,

wollte fragen ob sich die anschaffung einens Graincoats lohnt?
Braue bis ca. 10 grad Außentemperatur im Freien. Aktuell also lieber in der Wohnung

Yepp, lohnt sich. Sowohl drinnen als draußen.

DunklerMessias

Derzeit auch bei BRLO am tap.
Hatte das gestern Abend im Glas. Ziemlich trüb und zum Ende sehr dominate Bitternoten. Mag sein, dass sich das Fass dem Ende nähert. Dennoch ein schönes Bier

DunklerMessias

smullyan hat geschrieben: ↑
Donnerstag 18. Oktober 2018, 19:07
Hier geht es zum Rezept:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Besten Dank! Das wird ganz sicher nachgebraut!

DunklerMessias

Erst mal herzlichen Glückwunsch zum Sieg des Wettbewerbs! Ein wahrscheinlich toller Preis und anscheinend auch ein tolles Erlebnis bei Stone.
Wird man dein Bier denn bei Stone bekommen? Wenn ja, wann? Dafür fahre ich gern mal wieder nach Berlin.

DunklerMessias

Hallo & herzlich Willkommen!

DunklerMessias

Du bist von 12,5°P auf 4°P runter, das ist ein sEVG von über 90%.

DunklerMessias

Yo, da freu ich mich schon drauf!

DunklerMessias

Vielen Dank für den tollen Bericht. Wir werden unsern Brüssel-Herbst-Ausflug ins nächste Jahr schieben und nun lieber nach Antwerpen oder Edinburgh fahren.

DunklerMessias

Alt-Phex hat geschrieben: ↑
Mittwoch 19. September 2018, 17:26
Aber als Anfänger kompensiert die rosarote Brille sowieso jeden Fehlgeschmack...

Na, da haben wir ja die Lösung! Es lag nur an der rosaroten Brille.

DunklerMessias

Hey DunklerMessias Danke für deine Ermutigung. Was ist den bei Dir Hochsommer? Ohne Kühlung? Bei 30 Grad? ggf. mit der gleichen Hefe? Die gleiche Hfe war es nicht. Wir haben die US-05, die S 04 und die Nottigham verwendet. Raumtemperatur lag zwischen 22 und 24°C. Die Temperatur der Gärung ist siche...

DunklerMessias

Kann da Alt-Phex nur zustimmen. Habe im Hochsommer 3 Sude bei zimmertemperatur vergoren - ohne Probleme und ohne Geschmackseinbussen. Also entspammen und abwarten.

DunklerMessias

Boludo hat geschrieben: ↑
Sonntag 2. September 2018, 20:51
Warum hatte die Würze nach dem Läutern nur 34°C?

Stefan

Wir kochen kalt

nein, haben es einfach abkühlen lassen.

DunklerMessias

ok, die Durchmischung könnte tatsächlich der (banale) Fehler gewesen sein. Habe das mit der Pumpe direkt von unten aus dem GF entnommen.

Schätze, das Refraktometer war nichr komplett sauber (15,05 P zu 15,5P vor dem Kochen, 14,3 P zu 13,7P nach dem Kochen).

DunklerMessias

Hallo Zusammen, stehe gerade ein wenig auf dem Schlauch, da meine Stammwürze nach dem Hopfenkochen geringer war als davor. Habe im Grainfather ein Stout gebraut und bei 60° und 14 Liter eingemaischt. Schüttung insgesamt 4,47kg: 3400g Pilsener 310g Röstgerste => bei 3. Rast dazugegeben 220g Gerstenfl...

DunklerMessias

Dabei! Viel Erfolg!

btw: Kleinstadt bis 20.000 Einwohner, Großstadt ab 100.000 Einwohner.... da ist viel Platz zwischen ;-) (Stadt oder Mittelstadt)

DunklerMessias

Sehr schöner Beitrag mit schönen Bildern!
Weiter so. Lass hören, wie sich das Bier macht, bzw. wie es schmeckt.

DunklerMessias

Habe ein Berry Ale mit der Gozdawa Fruit & Spicy Ale Yeast gebraut und bei gefühlten 25° Raumtemperatur angestellt. Erste Reaktion bereits nach 2 Stunden, kräftiges blubbern nach 6 Stunden. Bin von 15,1P auf 8P innerhalb einer Woche.
Die Hefe hat sich wunderbar am Boden abgesetzt.

DunklerMessias

Herzlich Willkommen und Gruß nach Bruchsal.
Wir waren letztes Jahr in Phillipsburg und haben bei BruselBräu vorbeigeschaut, war sehr lustig, zumindest für uns!

DunklerMessias

Vor allem: Dein Bier sieht optisch richtig gutaus!

DunklerMessias

Viel neues über Schimmel und-sporen gelesen. Bei entsorgen des Sud habe ich mich schon ein wenig geärgert, denn sowohl Farbe als auch Geruch waren schon klasse. DAs nächste mal also erst vergären lassen und die Früchte wie den Aromahopfen stopfen. Bleibt die Frage nach TK oder wie Neubierig es handh...

DunklerMessias

Ok, das der Sud für den Ausguss ist, war klar. Das Risiko wäre mir auch zu hoch. Können die Himbeeren bzw. die zu geringe Anstelltemperatur Grund für die Schimmelbildung sein? Obwohl die Hefe ja schnell bekonnen hat zu arbeiten, sind ja nach wie vor 7,8°P über. War mein Anstellsud ggf. durch die Him...

DunklerMessias

Hallo Zusammen, ich brauche noch einmal eure Hilfe. Ich hatte bereits eine Bild von unserem Berry Ale gepostet (https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=18086) und um eure Meinung gebeten, da ich Angst vor einer Infektion hatte. Heute die Ernüchterung, es schimmelt. Der Restextrakt hat sich ...

DunklerMessias

Alles in allem hat sich nicht geändert. Das BIid sieht genauso aus und daher nochmals ein paar Fragen - Kräusen und Früchte haben sich nicht verändert, vom Fermentasaurus bin ich es gewohnt, dass Hefe, Hopfen und schmadder nach unten sinkt. Hier sind zumindest immer noch Hefe und Kräusen obenauf. Is...

DunklerMessias

Genau,, Himbeeren und Waldbeeren-Mix. Sehen wirklich schon ziemlich ausgelutscht aus.

DunklerMessias

Danke für Deine Einschätzung! Beruhigt mich ein wenig.
Das Grüne habe ich als Hopfen identifiziert. Ich warte noch ein paar Tage und dann schau ihc nochmal rein.

DunklerMessias

Hallo Zusammen, nach dem die ersten Sude allesamt problemlos und wohlschmeckend waren, habe ich hier ein wenig Bauchschmerzen. Ich wollte eine Probe für den Restextrakt nehmen und hatte das angehängte Bild. Ist das norales krausen oder eine Infektion? Dies war das erste Mal, das nicht im Fermentasau...

DunklerMessias

Herzlich willkommen!
Bin zwar nurTeilzeit-Berliner aber dann ... gruss aus Charlottenburg

DunklerMessias

Herzlich willkommen!
Der Kühlschrank ist der wirklich ein Knaller!

DunklerMessias

Wir düsen jetzt auch los.
Morgen Landesmeisterschaft, Sonntag Brewday: Berry Ale
Schönes WE

DunklerMessias

Servus aus Lüneburg,
na, Stadtfest vor der Tür und gutes Wetter! Willkommen im Forum.
Planen (immer noch) einen Hobbybrauer Stammtisch in LG.

DunklerMessias

Die Paketdienste scheinen derzeit ein echtes Proplem zu haben. Ich laufe seit Dienstag meinem Paket hinterher. Mittlerweile wissen sie wenigstens wo es ist. Leider ist dort die MattMill drin... slso kein Berry Ale am WE sondern ein Testlauf mit dem neuen GF

DunklerMessias

Hallo Nico,
herzlich willkommen im Forum!

Der Fermentasaurus ist klasse! Hopfen & Hefe Schmodder so einfach raus, schönes klares Bier und alles unter Druck abfüllbar. Sehr gute Entscheidung!

Als Taucher kennst du das ja...kaufst du billig, kaufst du zweimal....

DunklerMessias

Klasse, Idee, tolle Location.
Egal was oder was nicht geplant. Wir kommen zu 2 bzw. zu 4. Wird sicher sehr lustig und das kennenlernen stelle ich klar in den Vordergrund!

DunklerMessias

Alter Schwede, was für ein toller Keller!

DunklerMessias

flying hat geschrieben: ↑
Freitag 11. Mai 2018, 07:56
Sind Rose Hips nicht Hagebutten? Das wäre aber schon ein gewaltiger Unterschied.

Sind es!

DunklerMessias

Moin aus Lüneburg!

Herzlich Willkommen im Forum!
Ich bin über einen Kumpel ans brauen gekommen und das Brauseminar war der stete Tropfen...

DunklerMessias

Das wird nur schwer möglich sein ;-)
Auf alle Fälle schon mal sehr sympathisch!

DunklerMessias

Hallo Jörg und herzlich willkommen!
Leider bist du nicht mein Kumpel Jörg aus Berlin, denn der braut schon deutlich länger und hat mich infiziert.
Grüße in die Hauptstadt
JH

DunklerMessias

Yepp, sowie es einen Termin geibt, eröffne ich im anderen Bereich ein Topic

DunklerMessias

Super, dann wird das ja ein richtig großer Stammtisch!

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