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von DunklerMessias
Mittwoch 23. Oktober 2019, 19:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
Antworten: 355
Zugriffe: 57519

Re: Was gärt gerade bei euch?

Lallemand Abbaye in einen Dubbel
von DunklerMessias
Dienstag 20. August 2019, 21:30
Forum: Bierreisen
Thema: BXLBeerFest 2019
Antworten: 22
Zugriffe: 1219

Re: BXLBeerFest 2019

Kurze Info:
Ich habe gerade gelesen, dass man sein Auto für die Brüsseler (Innen-)Stadt registrieren muss. Umweltzone. Auch wer die Anforderungen einhält, zahlt eine Strafe.
von DunklerMessias
Dienstag 20. August 2019, 17:15
Forum: Bierreisen
Thema: BXLBeerFest 2019
Antworten: 22
Zugriffe: 1219

Re: BXLBeerFest 2019

Ist noch jemand schon am Freitag da, zwecks gemeinsam Abendessen und ein wenig "vorglühen"? Wir "glühen" noch in Essen auf dem Bierfest vor. Wollen aber zeitig aufbrechen, so dass wir möglichst um 12:00 h auch vor der Halle sind. Solange Eure Avatare noch aktuell sind, finden wir Euch auch. :thumbsup
von DunklerMessias
Donnerstag 8. August 2019, 11:25
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: "Steam Brew" bei Lidl
Antworten: 226
Zugriffe: 53800

Re: "Steam Brew" bei Lidl

emjay2812 hat geschrieben:
Mittwoch 7. August 2019, 21:03
Das Session war aus, aber das Weizen war noch da. Mir schmeckt das außerordentlich gut.
Ich finde die Internetseite mit comicartiger Hintergrundgeschichte nett: www.steam-brew.com
Die Seite ist echt schön. Ich mag das Steampunk Setting.
von DunklerMessias
Montag 10. Juni 2019, 10:48
Forum: Rezepte
Thema: Ich glaube, ich habe mein bislang bestes Bier gebraut - Farmhouse Ale
Antworten: 36
Zugriffe: 2560

Re: Ich glaube, ich habe mein bislang bestes Bier gebraut - Farmhouse Ale

Sebasstian hat geschrieben:
Montag 10. Juni 2019, 07:08

Ich gehe davon aus, dass fast niemand hier im Forum in Fahrenheit und lbs 'denkt' und das Rezept ohne Umrechnung beim lesen schlecht einschätzen kann.
Na, zumindest mir macht das keine Probleme, geht sogar im Kopf und ganz automatisch.

Vielen Dank für das tolle Rezept, Eowyn!
von DunklerMessias
Mittwoch 16. Januar 2019, 20:01
Forum: Braugerätschaften
Thema: Der Groß-father des Grainfather?
Antworten: 5
Zugriffe: 829

Re: Der Groß-father des Grainfather?

Ha Ha, wie cool!
Ja, sieht wirklich so aus, als ob es ein Vorläufer wäre. Wann kam denn der GF raus?
von DunklerMessias
Montag 7. Januar 2019, 15:54
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Rodenbach Caractère Rouge (*****)
Antworten: 26
Zugriffe: 2164

Re: Rodenbach Caractère Rouge (*****)

Und ich komme wieder auf Post #7 zurück
von DunklerMessias
Sonntag 6. Januar 2019, 17:24
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Rodenbach Caractère Rouge (*****)
Antworten: 26
Zugriffe: 2164

Re: Rodenbach Caractère Rouge (*****)

Upps...sorry war ein Inside- Joke :redhead Gemeint war das Kriek von Forenmitglied Gunnar (bergbiere) aus Sachsen (vom Elbhang), welches er (glaub ich) 6 Jahre hintereinander zum Mitteldeutschen Hobbybrauertreffen ausgeschenkt hat und was mit jedem Jahr saurer wurde... :Drink Ha Ha wie cool! Ich ha...
von DunklerMessias
Samstag 5. Januar 2019, 14:14
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Rodenbach Caractère Rouge (*****)
Antworten: 26
Zugriffe: 2164

Re: Rodenbach Caractère Rouge (*****)

Dann hast Du offensichtlich nicht das alljährliche "Oude Kriek bergbiere de la Saxonie Elbhang pente" (o.ä?) gekostet. Ab dem fünften Jahr reichte ein winziger Tropfen auf einen Liter Ölivenöl und man hatte ein wunderbares Salatdressing... :Wink Leider nicht! Hast Du eine Bezugsquelle. Mr. Google i...
von DunklerMessias
Freitag 4. Januar 2019, 22:36
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Rodenbach Caractère Rouge (*****)
Antworten: 26
Zugriffe: 2164

Re: Rodenbach Caractère Rouge (*****)

Servus Oli, ja nee, ist klar. Ich habe ja auch mal abgelästert über Sauerbiere und das ist noch gar nicht so lange her. Heute bin ich aber froh, dass ich am Ball, äh Sauerbier geblieben bin und immer wieder probiert habe. Ich sehe da gerade mal die Spitze des Eisberges, was die Sauerbier Welt betri...
von DunklerMessias
Freitag 4. Januar 2019, 22:32
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin aus dem hohen Norden
Antworten: 6
Zugriffe: 464

Re: Moin aus dem hohen Norden

Hallo und Herzlich Willkommen aus fast Norddeutschland!

Ja, gerade das rumexperiemntieren und verbessern macht fast noch mehr Spaß als das Brauen an sich.
Grainfather ist cool !
von DunklerMessias
Montag 17. Dezember 2018, 19:22
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bezugsquellen kleine KEGs
Antworten: 100
Zugriffe: 10713

Re: Bezugsquellen kleine KEGs

Yo, war nicht sicjer, ob das immer versandkostenfrei ist.
von DunklerMessias
Sonntag 16. Dezember 2018, 12:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bezugsquellen kleine KEGs
Antworten: 100
Zugriffe: 10713

Re: Bezugsquellen kleine KEGs

AxelS hat geschrieben:
Donnerstag 13. Dezember 2018, 10:41
Weils grad so schön passt:

Christmas-Sale bei iKegger! 15% auf alles für 3 Tage! :thumbup

Code: CHRISSYKEG

Schönen Einkauf! :Smile
Danke für den Tip! Waren mal locker 40€ und Versand gespart!
von DunklerMessias
Donnerstag 13. Dezember 2018, 18:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: aktuelle Fermentierer am Markt
Antworten: 23
Zugriffe: 2280

Re: aktuelle Fermentierer am Markt

Moin David, ich komme mal auf Deine Frage zurück. Ich verwende den Fermentasaurus und ein Speidel Gärfass. Mit dem Fermentasaurus bin ich sehr zufrieden. Die Öffnungen sind groß genug um gründlich zu reinigen und ggf. Proben zu entnehmen. Der transparente Körper lässt einen ungetrübten Blick auf die...
von DunklerMessias
Freitag 30. November 2018, 10:20
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 889
Zugriffe: 80495

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Ringo hat geschrieben:
Donnerstag 29. November 2018, 19:00
Hallo,

wollte fragen ob sich die anschaffung einens Graincoats lohnt?
Braue bis ca. 10 grad Außentemperatur im Freien. Aktuell also lieber in der Wohnung
Yepp, lohnt sich. Sowohl drinnen als draußen.
von DunklerMessias
Mittwoch 28. November 2018, 08:46
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Plan B @ Stone
Antworten: 35
Zugriffe: 4148

Re: Plan B @ Stone

Derzeit auch bei BRLO am tap.
Hatte das gestern Abend im Glas. Ziemlich trüb und zum Ende sehr dominate Bitternoten. Mag sein, dass sich das Fass dem Ende nähert. Dennoch ein schönes Bier
von DunklerMessias
Freitag 19. Oktober 2018, 08:57
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Plan B @ Stone
Antworten: 35
Zugriffe: 4148

Re: Plan B @ Stone

smullyan hat geschrieben:
Donnerstag 18. Oktober 2018, 19:07
Hier geht es zum Rezept:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept
Besten Dank! Das wird ganz sicher nachgebraut!
von DunklerMessias
Dienstag 16. Oktober 2018, 21:18
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Plan B @ Stone
Antworten: 35
Zugriffe: 4148

Re: Plan B @ Stone

Erst mal herzlichen Glückwunsch zum Sieg des Wettbewerbs! Ein wahrscheinlich toller Preis und anscheinend auch ein tolles Erlebnis bei Stone.
Wird man dein Bier denn bei Stone bekommen? Wenn ja, wann? Dafür fahre ich gern mal wieder nach Berlin.
von DunklerMessias
Mittwoch 26. September 2018, 18:20
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Bückeburg
Antworten: 8
Zugriffe: 607

Re: Grüße aus Bückeburg

Hallo & herzlich Willkommen!
von DunklerMessias
Samstag 22. September 2018, 09:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Plötzlich weisser Schaum im Gärtank nach über 3 Wochen?
Antworten: 23
Zugriffe: 1607

Re: Plötzlich weisser Schaum im Gärtank nach über 3 Wochen?

Du bist von 12,5°P auf 4°P runter, das ist ein sEVG von über 90%.
von DunklerMessias
Freitag 21. September 2018, 23:18
Forum: Bierreisen
Thema: Der Biergrantler unterwegs in Brüssel Teil 1 + Teil 2
Antworten: 30
Zugriffe: 3149

Re: Der Biergrantler unterwegs in Brüssel Teil 1 + Teil 2

Yo, da freu ich mich schon drauf!
von DunklerMessias
Donnerstag 20. September 2018, 11:12
Forum: Bierreisen
Thema: Der Biergrantler unterwegs in Brüssel Teil 1 + Teil 2
Antworten: 30
Zugriffe: 3149

Re: Der Biergrantler unterwegs in Brüssel Teil 1 + Teil 2

Vielen Dank für den tollen Bericht. Wir werden unsern Brüssel-Herbst-Ausflug ins nächste Jahr schieben und nun lieber nach Antwerpen oder Edinburgh fahren.
von DunklerMessias
Mittwoch 19. September 2018, 21:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: OG Hefe Windsor Ale zu warm?
Antworten: 22
Zugriffe: 1131

Re: OG Hefe Windsor Ale zu warm?

Alt-Phex hat geschrieben:
Mittwoch 19. September 2018, 17:26
Aber als Anfänger kompensiert die rosarote Brille sowieso jeden Fehlgeschmack...
Na, da haben wir ja die Lösung! Es lag nur an der rosaroten Brille. :thumbsup
von DunklerMessias
Mittwoch 19. September 2018, 16:51
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: OG Hefe Windsor Ale zu warm?
Antworten: 22
Zugriffe: 1131

Re: OG Hefe Windsor Ale zu warm?

Hey DunklerMessias Danke für deine Ermutigung. Was ist den bei Dir Hochsommer? Ohne Kühlung? Bei 30 Grad? ggf. mit der gleichen Hefe? Die gleiche Hfe war es nicht. Wir haben die US-05, die S 04 und die Nottigham verwendet. Raumtemperatur lag zwischen 22 und 24°C. Die Temperatur der Gärung ist siche...
von DunklerMessias
Dienstag 18. September 2018, 20:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: OG Hefe Windsor Ale zu warm?
Antworten: 22
Zugriffe: 1131

Re: OG Hefe Windsor Ale zu warm?

Kann da Alt-Phex nur zustimmen. Habe im Hochsommer 3 Sude bei zimmertemperatur vergoren - ohne Probleme und ohne Geschmackseinbussen. Also entspammen und abwarten.
von DunklerMessias
Sonntag 2. September 2018, 21:52
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Stammwürze nach Hopfenkochen geringer als vor dem Kochen
Antworten: 9
Zugriffe: 1058

Re: Stammwürze nach Hopfenkochen geringer als vor dem Kochen

Boludo hat geschrieben:
Sonntag 2. September 2018, 20:51
Warum hatte die Würze nach dem Läutern nur 34°C?

Stefan

Wir kochen kalt :Bigsmile nein, haben es einfach abkühlen lassen.
von DunklerMessias
Sonntag 2. September 2018, 21:50
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Stammwürze nach Hopfenkochen geringer als vor dem Kochen
Antworten: 9
Zugriffe: 1058

Re: Stammwürze nach Hopfenkochen geringer als vor dem Kochen

ok, die Durchmischung könnte tatsächlich der (banale) Fehler gewesen sein. Habe das mit der Pumpe direkt von unten aus dem GF entnommen.

Schätze, das Refraktometer war nichr komplett sauber (15,05 P zu 15,5P vor dem Kochen, 14,3 P zu 13,7P nach dem Kochen).
von DunklerMessias
Sonntag 2. September 2018, 18:44
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Stammwürze nach Hopfenkochen geringer als vor dem Kochen
Antworten: 9
Zugriffe: 1058

Stammwürze nach Hopfenkochen geringer als vor dem Kochen

Hallo Zusammen, stehe gerade ein wenig auf dem Schlauch, da meine Stammwürze nach dem Hopfenkochen geringer war als davor. Habe im Grainfather ein Stout gebraut und bei 60° und 14 Liter eingemaischt. Schüttung insgesamt 4,47kg: 3400g Pilsener 310g Röstgerste => bei 3. Rast dazugegeben 220g Gerstenfl...
von DunklerMessias
Donnerstag 9. August 2018, 17:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Umfrage über Hobbybrauer in Deutschland, Bachelorarbeit
Antworten: 29
Zugriffe: 2147

Re: Umfrage über Hobbybrauer in Deutschland, Bachelorarbeit

Dabei! Viel Erfolg!

btw: Kleinstadt bis 20.000 Einwohner, Großstadt ab 100.000 Einwohner.... da ist viel Platz zwischen ;-) (Stadt oder Mittelstadt)
von DunklerMessias
Sonntag 5. August 2018, 14:06
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Lambic Nr.1
Antworten: 3
Zugriffe: 918

Re: Lambic Nr.1

Sehr schöner Beitrag mit schönen Bildern!
Weiter so. Lass hören, wie sich das Bier macht, bzw. wie es schmeckt.
von DunklerMessias
Samstag 4. August 2018, 17:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gozdawa Hefe Thread
Antworten: 326
Zugriffe: 58019

Re: Gozdawa Hefe Thread

Habe ein Berry Ale mit der Gozdawa Fruit & Spicy Ale Yeast gebraut und bei gefühlten 25° Raumtemperatur angestellt. Erste Reaktion bereits nach 2 Stunden, kräftiges blubbern nach 6 Stunden. Bin von 15,1P auf 8P innerhalb einer Woche.
Die Hefe hat sich wunderbar am Boden abgesetzt.
von DunklerMessias
Dienstag 24. Juli 2018, 11:24
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus dem Raum Bruchsal
Antworten: 5
Zugriffe: 450

Re: Hallo aus dem Raum Bruchsal

Herzlich Willkommen und Gruß nach Bruchsal.
Wir waren letztes Jahr in Phillipsburg und haben bei BruselBräu vorbeigeschaut, war sehr lustig, zumindest für uns!
von DunklerMessias
Sonntag 15. Juli 2018, 19:29
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Erster Sud mit Grainfather - Sommerbier
Antworten: 8
Zugriffe: 1661

Re: Erster Sud mit Grainfather - Sommerbier

Vor allem: Dein Bier sieht optisch richtig gutaus!
von DunklerMessias
Montag 2. Juli 2018, 20:06
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Doch Infektion und jetzt Schimmel?!
Antworten: 30
Zugriffe: 2390

Re: Doch Infektion und jetzt Schimmel?!

Viel neues über Schimmel und-sporen gelesen. Bei entsorgen des Sud habe ich mich schon ein wenig geärgert, denn sowohl Farbe als auch Geruch waren schon klasse. DAs nächste mal also erst vergären lassen und die Früchte wie den Aromahopfen stopfen. Bleibt die Frage nach TK oder wie Neubierig es handh...
von DunklerMessias
Sonntag 1. Juli 2018, 21:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Doch Infektion und jetzt Schimmel?!
Antworten: 30
Zugriffe: 2390

Re: Doch Infektion und jetzt Schimmel?!

Ok, das der Sud für den Ausguss ist, war klar. Das Risiko wäre mir auch zu hoch. Können die Himbeeren bzw. die zu geringe Anstelltemperatur Grund für die Schimmelbildung sein? Obwohl die Hefe ja schnell bekonnen hat zu arbeiten, sind ja nach wie vor 7,8°P über. War mein Anstellsud ggf. durch die Him...
von DunklerMessias
Sonntag 1. Juli 2018, 18:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Doch Infektion und jetzt Schimmel?!
Antworten: 30
Zugriffe: 2390

Doch Infektion und jetzt Schimmel?!

Hallo Zusammen, ich brauche noch einmal eure Hilfe. Ich hatte bereits eine Bild von unserem Berry Ale gepostet (https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=18086) und um eure Meinung gebeten, da ich Angst vor einer Infektion hatte. Heute die Ernüchterung, es schimmelt. Der Restextrakt hat sich ...
von DunklerMessias
Mittwoch 27. Juni 2018, 09:53
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Infektion eingefangen?
Antworten: 6
Zugriffe: 1063

Re: Wohl keine Infektion, aber ist das normal?

Alles in allem hat sich nicht geändert. Das BIid sieht genauso aus und daher nochmals ein paar Fragen - Kräusen und Früchte haben sich nicht verändert, vom Fermentasaurus bin ich es gewohnt, dass Hefe, Hopfen und schmadder nach unten sinkt. Hier sind zumindest immer noch Hefe und Kräusen obenauf. Is...
von DunklerMessias
Sonntag 24. Juni 2018, 13:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Infektion eingefangen?
Antworten: 6
Zugriffe: 1063

Re: Infektion eingefangen?

Genau,, Himbeeren und Waldbeeren-Mix. Sehen wirklich schon ziemlich ausgelutscht aus.
von DunklerMessias
Samstag 23. Juni 2018, 13:35
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Infektion eingefangen?
Antworten: 6
Zugriffe: 1063

Re: Infektion eingefangen?

Danke für Deine Einschätzung! Beruhigt mich ein wenig.
Das Grüne habe ich als Hopfen identifiziert. Ich warte noch ein paar Tage und dann schau ihc nochmal rein.
von DunklerMessias
Samstag 23. Juni 2018, 11:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Infektion eingefangen?
Antworten: 6
Zugriffe: 1063

Infektion eingefangen?

Hallo Zusammen, nach dem die ersten Sude allesamt problemlos und wohlschmeckend waren, habe ich hier ein wenig Bauchschmerzen. Ich wollte eine Probe für den Restextrakt nehmen und hatte das angehängte Bild. Ist das norales krausen oder eine Infektion? Dies war das erste Mal, das nicht im Fermentasau...
von DunklerMessias
Sonntag 17. Juni 2018, 22:29
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Berlin!
Antworten: 17
Zugriffe: 1807

Re: Hallo aus Berlin!

Herzlich willkommen!
Bin zwar nurTeilzeit-Berliner aber dann ... gruss aus Charlottenburg
von DunklerMessias
Sonntag 17. Juni 2018, 22:25
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Vorstellung - BrauervomRotenBerg
Antworten: 3
Zugriffe: 826

Re: Vorstellung - BrauervomRotenBerg

Herzlich willkommen!
Der Kühlschrank ist der wirklich ein Knaller!
von DunklerMessias
Freitag 15. Juni 2018, 20:21
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moinsen aus Lüneburg
Antworten: 5
Zugriffe: 675

Re: Moinsen aus Lüneburg

Wir düsen jetzt auch los.
Morgen Landesmeisterschaft, Sonntag Brewday: Berry Ale
Schönes WE
von DunklerMessias
Freitag 15. Juni 2018, 16:47
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moinsen aus Lüneburg
Antworten: 5
Zugriffe: 675

Re: Moinsen aus Lüneburg

Servus aus Lüneburg,
na, Stadtfest vor der Tür und gutes Wetter! Willkommen im Forum.
Planen (immer noch) einen Hobbybrauer Stammtisch in LG.
von DunklerMessias
Samstag 2. Juni 2018, 22:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 1964
Zugriffe: 239579

Re: Was braut Ihr am WE?

Die Paketdienste scheinen derzeit ein echtes Proplem zu haben. Ich laufe seit Dienstag meinem Paket hinterher. Mittlerweile wissen sie wenigstens wo es ist. Leider ist dort die MattMill drin... slso kein Berry Ale am WE sondern ein Testlauf mit dem neuen GF
von DunklerMessias
Dienstag 22. Mai 2018, 09:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Vorstellung und Fragen
Antworten: 41
Zugriffe: 3024

Re: Vorstellung und Fragen

Hallo Nico,
herzlich willkommen im Forum!

Der Fermentasaurus ist klasse! Hopfen & Hefe Schmodder so einfach raus, schönes klares Bier und alles unter Druck abfüllbar. Sehr gute Entscheidung!

Als Taucher kennst du das ja...kaufst du billig, kaufst du zweimal....
von DunklerMessias
Montag 21. Mai 2018, 11:52
Forum: Alles rund um die 1. "HeimBrau-Convention" 2019
Thema: Heimbrau-Convention 2019
Antworten: 264
Zugriffe: 15181

Re: Heimbrau-Convention 2019

Klasse, Idee, tolle Location.
Egal was oder was nicht geplant. Wir kommen zu 2 bzw. zu 4. Wird sicher sehr lustig und das kennenlernen stelle ich klar in den Vordergrund!
von DunklerMessias
Freitag 18. Mai 2018, 14:51
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Ich habe fertig...
Antworten: 29
Zugriffe: 6889

Re: Ich habe fertig...

Alter Schwede, was für ein toller Keller!
von DunklerMessias
Freitag 11. Mai 2018, 08:48
Forum: Rezepte
Thema: BrewDog - Hello my Name is Vladimir (Rezeptcheck)
Antworten: 14
Zugriffe: 1804

Re: BrewDog - Hello my Name is Vladimir (Rezeptcheck)

flying hat geschrieben:
Freitag 11. Mai 2018, 07:56
Sind Rose Hips nicht Hagebutten? Das wäre aber schon ein gewaltiger Unterschied.
Sind es!
von DunklerMessias
Samstag 7. April 2018, 14:04
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin
Antworten: 20
Zugriffe: 1494

Re: Moin

Moin aus Lüneburg!

Herzlich Willkommen im Forum!
Ich bin über einen Kumpel ans brauen gekommen und das Brauseminar war der stete Tropfen...