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von Eigenbräu
Montag 26. Februar 2024, 17:53
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Triticum Wormatia Zutatenliste richtig?
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Re: Triticum Wormatia Zutatenliste richtig?

Alexx hat geschrieben: Sonntag 25. Februar 2024, 13:23 1-4 Tage ist natürlich sehr schwammig.....hm habe da leider gar keine Erfahrungswerte.
ist es nicht. 1 Tag pro vergangenen Monat ab Herstellungsdatum.
Wenn Deine Hefe vor einem Monat hergestellt wurde, dann ist es 1 Tag.
Wenn sie schon 4 Monate alt ist, sind es 4 Tage.

Grüsse
JENS
von Eigenbräu
Sonntag 25. Februar 2024, 10:07
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Triticum Wormatia Zutatenliste richtig?
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Re: Triticum Wormatia Zutatenliste richtig?

Hallo, ich würde mich demnächst gerne mal an ein Triticum Wormatia trauen... Da ich bislang nur mit Zutatensets gearbeitet habe und das erste mal alles selber zusammen stelle würde ich gerne nachhören ob das so stimmt... Die WLP300 ist leider kaum lieferbar (ausser bei Brauen.de, da ist aber z.b. b...
von Eigenbräu
Montag 27. November 2023, 22:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Braumeister 20l Deckel drauf oder nicht?
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Re: Braumeister 20l Deckel drauf oder nicht?

bei mir ist der Deckel (außer beim Hopfenkochen) immer drauf. Ich wüsste keinen Grund, warum man ihn weglassen sollte. Du sparst Energie, hälst die Temperatur besser... "Deckel mit Loch": Vermutlcih meisnt Du die "Haube", welche zum Hopfenkochen kontipiert wurde. Macht meiner Mei...
von Eigenbräu
Sonntag 29. Oktober 2023, 12:37
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezeptentwicklung dunkler Weizenbock
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Re: Rezeptentwicklung dunkler Weizenbock

Ich würde an deiner Stelle gar nicht so viele Komponenten auf einmal ändern. Mein Ansatz wäre nur einen Teil des hellen Weizenmalz durch dunklen ersetzen und dann die von dir schon erwähnte Carabohemian und Weizenröstmalz einbauen, wenn das deinen Geschmack trifft. Anhand des Ergebnisses ggf. dann ...
von Eigenbräu
Dienstag 3. Oktober 2023, 20:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Neuer Gärbehälter gesucht
Antworten: 8
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Re: Neuer Gärbehälter gesucht

Hallo Bubi, ich habe mir diesen zugelegt. Der trifft Deine Beschreibung ganz gut. https://www.hobbybrauerversand.de/Brew-Monk-Edelstahl-Gaerbehaelter-30-Liter Gibt es von versch. Herstellern, bei versch. Händlern, tlw. in leichten Abwandlungen (und auch mit im Deckel integrierter Kühlspirale, welche...
von Eigenbräu
Montag 19. Juni 2023, 21:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Verlosung- Ulmer Akademie Seminar Wasser und Wasseraufbereitung
Antworten: 47
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Re: Verlosung- Ulmer Akademie Seminar Wasser und Wasseraufbereitung

Glückwunsch, Patrick
und dnke an Jan für die Verlosung..

JENS
von Eigenbräu
Montag 27. März 2023, 20:40
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Deutsches Pils - Wasser Check (incl. Vorstellung)
Antworten: 27
Zugriffe: 2280

Re: Deutsches Pils - Wasser Check (incl. Vorstellung)

Hallo und herzlich willkommen, Christian. Ein kleiner tipp für den nächsten Sud: Bei Lidl gibt es Saskia-Wasser aus verschiedenen Quellen mit unterschiedlichen Wasserwerten. Die unterscheiden sich jedoch im Namen (z.B. Saskia Quelle Kirkel, Saskia Quelle Wörth am Rhein..) Ich glaube, es ist Zufall, ...
von Eigenbräu
Montag 6. Februar 2023, 21:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3174337

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Moin, hat jemand mit dem BM50+ Erfahrungen mit geringeren Wassermengen bei normalem Malzrohr? Beispiel: Ich will eine höhere Stammwürze erreichen. Malzmenge auf z.B. 12 - 12,5kg (13kg laut Speidel maximal, halte ich für kaum sinnvoll machbar), dann aber nur ein Hauptguss von 45 Liter, kein oder nur...
von Eigenbräu
Samstag 4. Februar 2023, 15:12
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Restverwertung Ideensuche
Antworten: 13
Zugriffe: 1092

Re: Restverwertung Ideensuche

gulp hat geschrieben: Samstag 4. Februar 2023, 13:58 Und wenn die Reste verwertet sind, hörst du dann auf mit dem Brauen?

Gruß
Peter
..wenn er das Rezept aus #3 verwendet, vermutlich schonn :puzz

Grüsse JENS
von Eigenbräu
Sonntag 20. März 2022, 12:37
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kombirast im Plastikbottich?
Antworten: 7
Zugriffe: 1194

Re: Kombirast im Plastikbottich?

Hallo Nils,
ich hatte schon Probleme mit einem Platikhahn, der bei zu hohen Temperaturen undicht wurde.

Grüsse JENS
von Eigenbräu
Donnerstag 17. Februar 2022, 22:04
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3174337

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo Martin, wenn das Bier noch nicht allzu lange in den Flaschen ist würde ich der Hefe noch ein wenig Zeit geben. Falls Du darüber nachdenkst, den Zucker nachträglich in die Flaschen zu füllen folgender Hinweis: Beachte, dass der Zucker die vorhandene Kohlensäure (und auch Du wirst etwas Kohlensä...
von Eigenbräu
Dienstag 15. Februar 2022, 18:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung verlängern, um Abfüllung zu verzögern?
Antworten: 3
Zugriffe: 543

Re: Gärung verlängern, um Abfüllung zu verzögern?

Ich würde wie geplant vergären und einfach später abfüllen. Die Hefe schafft dann ja weiter wenn es neue Nahrung (Speise) gibt. Anders würde es beim "Grün-Schlauchen" ohne Speise aussehen. Ich arbeite übrigens (ich glaube wie die Meisten) mit Zucker, weil das einfacher ist. Ändert aber nic...
von Eigenbräu
Sonntag 13. Februar 2022, 21:08
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezeptesammlung für alkoholarme Biere
Antworten: 108
Zugriffe: 14672

Re: Rezeptesammlung für alkoholarme Biere

Hallo DrFvZ, ich habe 2019 auf der Craftbeermesse Mainz das Gewinnerbier 2018 getrunken. Siehe hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=999&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=entdeckung https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=9&t=22357&p=357594#p357594 (#29) Es ist mit...
von Eigenbräu
Freitag 11. Februar 2022, 20:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3174337

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Wenn Du schonmal mitgenommen hast, dass dein Chemielehrer Mumpitz über die Schädlichkeit von destilliertem Wasser erzählt hat, hast Du schon mal das Wichtigste mitgenommen :Drink Ich weiss jetzt nicht genau, wie man zu so einem Fazit kommen kann. Destilliertes oder entmineralisiertes Wasser ist nic...
von Eigenbräu
Sonntag 6. Februar 2022, 15:34
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Hamburger Senatsbock Tasting, 28.01.2022
Antworten: 23
Zugriffe: 3324

Re: Hamburger Senatsbock Tasting, 28.01.2022

Beerkenauer hat geschrieben: Freitag 4. Februar 2022, 21:06 Das Sixer kostet jetzt wieder 15,99 €
Hallo Stefan,
meinst Du hier:
https://www.craftbeer-shop.com/senatsbock
?
Bei mir (ich habe schön öfter draufgeklickt) wird er noch für 19,99 angeboten. :crying
Vielleicht ist da die Rache, dass ich immer alle Cookies ablehne...

Grüsse JENS
von Eigenbräu
Sonntag 6. Februar 2022, 15:25
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Vertreter eines Bierstiles
Antworten: 6
Zugriffe: 1431

Re: Vertreter eines Bierstiles

https://www.bjcp.org/beer-styles/beer-style-guidelines/ unter "Commercial Examples" stehen zu jedem Beerstyle die typischen Kaufbierexemplare.. ...und unter "5C German Helles Exportbier" wird "Flensburger Gold" aufgeführt. Seitdem ich das gelesen habe weiß ich nicht me...
von Eigenbräu
Sonntag 6. Februar 2022, 13:40
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Vertreter eines Bierstiles
Antworten: 6
Zugriffe: 1431

Re: Vertreter eines Bierstiles

https://www.bjcp.org/beer-styles/beer-style-guidelines/ unter "Commercial Examples" stehen zu jedem Beerstyle die typischen Kaufbierexemplare.. ...und unter "5C German Helles Exportbier" wird "Flensburger Gold" aufgeführt. Seitdem ich das gelesen habe weiß ich nicht me...
von Eigenbräu
Samstag 22. Januar 2022, 13:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3174337

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

..und wie bereite ich das fertige Bier auf, um es als Brauwasser zu verwewnden :puzz ?? (duck und weg) Gruß JENS Du meinst gekauftes Wasser? Das ist dann direkt geeignet zum Brauen. .. Euch ein schönes WE erstmal ups, ich hatte fälschlicherweise "fertiges Bier" gelesen und dachte, es soll...
von Eigenbräu
Samstag 22. Januar 2022, 12:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3174337

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

slimcase hat geschrieben: Samstag 22. Januar 2022, 11:56
...
- zusätzliche Maßnahmen: Abkochen, Entsalzen, fertiges Wasser kaufen
...und wie bereite ich das fertige Bier auf, um es als Brauwasser zu verwewnden :puzz ??

(duck und weg)

Gruß JENS
von Eigenbräu
Sonntag 16. Januar 2022, 21:18
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Hilfe: Schüttungsmenge, Güsse uvm. berechnen
Antworten: 4
Zugriffe: 772

Re: Hilfe: Schüttungsmenge, Güsse uvm. berechnen

Hallo Max, falls dich die oben genannten Berechnungen für den Anfang zu sehr verwirren, mein Vorschlag: Orientiere Dich an einem bisher gebrauten Rezept. Beispiel Malzmenge: Malz bisher zB. 2 kg Vergleiche die Stammwürze: zB. bisher 11% jetzt 13,5 Malzmenge neu: 13,5/11= 1,23 x 2 kg= 2,5kg neu, also...
von Eigenbräu
Sonntag 12. Dezember 2021, 22:49
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Münchner Hell- Blindverkostung
Antworten: 16
Zugriffe: 2725

Re: Münchner Hell- Blindverkostung

Wasser klar aber "Münchner Luft"? Das interessiert mich jetzt aber.. Wie des? Hätte nicht gedacht, dass die lUft in den Patentschutz reinkommen kann.. klingt narrisch VG Shlomo Wurde in der PK von Giesinger zum Münchner Hell erwähnt, ab 24:30 Min: https://m.youtube.com/watch?v=Ib0GWZnErZM...
von Eigenbräu
Freitag 24. September 2021, 16:55
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefeübersicht Fermentum Mobile
Antworten: 3
Zugriffe: 2003

Re: Hefeübersicht Fermentum Mobile

rakader hat geschrieben: Donnerstag 23. September 2021, 18:29 Danke dafür. Wäre toll, wenn man die Liste noch erweitern könnte, z.B. auf andere Trockenhefen, WLP etc.?
Ist der einzige Vergleich, der mir jetzt untergekommen ist.

Cheers
Radulph
Hallo Radulph, schau mal hier:
http://mrmalty.com/wyeast.php

Grüsse JENS
von Eigenbräu
Sonntag 29. August 2021, 14:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tipps für Menschen
Antworten: 22
Zugriffe: 2315

Re: Tipps für Menschen

ich finds nicht so lustig. Früher haben sich die Hobbybrauer gegenseitig unterstüzt, heute wird einem ein Fehler zig-mal vorgehalten. Nicht jeder hat dafür ein genügend dickes Fell... Nach all den Kommentaren hätte ich vermutlich auch nicht auf #2 reagiert. Soviel zu meiner Meinung Viele Grüsse JEN...
von Eigenbräu
Sonntag 29. August 2021, 11:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tipps für Menschen
Antworten: 22
Zugriffe: 2315

Re: Tipps für Menschen

ich finds nicht so lustig.
Früher haben sich die Hobbybrauer gegenseitig unterstüzt, heute wird einem ein Fehler zig-mal vorgehalten.
Nicht jeder hat dafür ein genügend dickes Fell... Nach all den Kommentaren hätte ich vermutlich auch nicht auf #2 reagiert.

Soviel zu meiner Meinung
Viele Grüsse
JENS
von Eigenbräu
Sonntag 11. Juli 2021, 15:06
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Frage zu Gäreimer mit Ablaufhahn
Antworten: 6
Zugriffe: 750

Re: Frage zu Gäreimer mit Ablaufhahn

Hallo Andreas, ich habe das immer so gemacht: Nach einer Woche Gärung umschlauchen in den zweiten Gäreimer (über einen ausgekochten Silikonschlauch, gibt es bei den gängigen Hobbybrauerhändlern). Dann ist schonmal eine ganze Menge Schmodder draußen. Aber die Variante von Maddin aus Antwort #4 hat au...
von Eigenbräu
Samstag 15. Mai 2021, 10:27
Forum: Braugerätschaften
Thema: Royal Catering Maischekessel 30 L vs. Klarstein Gärkessel Pro
Antworten: 19
Zugriffe: 6027

Re: Royal Catering Maischekessel 30 L vs. Klarstein Gärkessel Pro

Der Brewmonk ... Vorteil zum Klarstein sehe ich vor allem im 3/4" Totalauslauf. Der Klarstein hat wohl nur 1/2"... Hab gelesen, dass es da Probleme mit dem Hefeablassen gab - Stichwort: Stochern im Ablauf nötig, bevor es abläuft - finde ich nicht so hygienisch. Aber wie gesagt, der Brewmo...
von Eigenbräu
Samstag 30. Januar 2021, 22:28
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1432
Zugriffe: 372667

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Servus, ich benötige für den Braumeister einen neuen Silikonschlauch an den Ablasshahn... Hab schon gemessen, aber so wirklich kann ich mich nicht entscheiden, ob ich einen mit 12, 13 oder 14mm Innendurchmesser nehmen soll. Stand jemand von Euch vielleicht schon mal vor dem gleichen "Problem&q...
von Eigenbräu
Mittwoch 30. Dezember 2020, 12:52
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Berlin braut
Antworten: 10
Zugriffe: 1610

Re: Berlin braut

hallo zusammen, herzlich willkommen Marian, Hobbybrauen bewegt sich irgendwo wischen "Bier wirds immer" und "Bierbrauen ist eine Wissenschaft". Ich braue hauptsächlich untergärige Biere und kann nicht nachvollziehen, dass diese wesentlich schwieriger als obergärige sein sollen. S...
von Eigenbräu
Sonntag 29. November 2020, 17:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Temperaturverlust von Glasflaschen ?
Antworten: 1
Zugriffe: 492

Temperaturverlust von Glasflaschen ?

Hallo zusammen. Ich habe verschiedene Flaschenbiere gekühlt. Teilweise im Kühlschrank, ggf. aber auch auf der Terrasse. Einige Biere sind dann kälter als die empfohlene Trinktemperatur. Kennt Ihr eine Faustformel / Tabelle mit der man unter Berücksichtigung der Kühlschranktemperatur, Zimmertemperatu...
von Eigenbräu
Montag 7. September 2020, 20:54
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Eigenen Hopfen anbauen
Antworten: 10
Zugriffe: 1682

Re: Eigenen Hopfen anbauen

Also am besten wohl mit einem Dörrautomat trocken? zum Dörrautomat kann ich nichts beitragen. Kenne aber diese selbstgedörrten Apfelscheiben, die gefühlt null Restfeuchte haben. Ob das für den Hopfen gut wäre ?? Meines Wissens hat professionell getrockneter Hopfen 11% Restfeuchte (s. a. meinen Link...
von Eigenbräu
Montag 7. September 2020, 18:36
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Eigenen Hopfen anbauen
Antworten: 10
Zugriffe: 1682

Re: Eigenen Hopfen anbauen

Hallo Leute. Ich braue nun seit einem Jahr selbst Bier und das Forum hier hat mir schon einige gute Infos gegeben. Nun habe ich zum Geburtstag 6 Aromahopfen Pflanzen bekommen, die ich am Wochenende in die Erde gepflanzt habe. Jetzt stellen sich mir einige Fragen falls der Hopfen nächstes Jahr was w...
von Eigenbräu
Sonntag 6. September 2020, 14:33
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Grünhopfen Umrechnungswert bei bekanntem Alpha
Antworten: 3
Zugriffe: 1160

Re: Grünhopfen Umrechnungswert bei bekanntem Alpha

Hallo Matze, nach meiner Theorie entsprechen 515g Frischhopfen 100g getrockneten Dolden. Erklärung / Rechenweg siehe hier (#5): https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=22378&p=348658#p348658 515g x 0,175% (theor. Trockengewicht) x 1,11% (verbleibender Wasseranteil) = 100g Gruss JENS
von Eigenbräu
Sonntag 6. September 2020, 13:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Warum ein Abfüllröhrchen?
Antworten: 40
Zugriffe: 6013

Re: Warum ein Abfüllröhrchen?

Ich hab ein Edelstahl Abfüllröhrchen. Das lässt sich aufschrauben zum Reinigen und heiß desinfizieren Gruß Jan Hallo zusammen, Jan war schneller. Ich benutze dieses (und nehme ein Silikonschlauch zur Verbindung an den Abflusshahn): https://www.braubebo.de/zubehoer/abfueller/92/abfuellroehrchen-edel...
von Eigenbräu
Donnerstag 19. September 2019, 20:47
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Hopfen geerntet - was kann ich damit anstellen?
Antworten: 9
Zugriffe: 2549

Re: Hopfen geerntet - was kann ich damit anstellen?

Hallo SlimSebi, ist ja schonmal toll, dass Du so genau über Deine Pflanzen bescheid weisst. Ich habe früher auch mal angebaut. Die Menge war im 1. Jahr ebenfalls gering und im 2. schon einiges mehr. Wir haben dann noch Ableger gezogen und konnten uns bald nicht mehr vor vor Hopfen retten... Für Dein...
von Eigenbräu
Dienstag 17. September 2019, 21:36
Forum: Braugerätschaften
Thema: BM 50
Antworten: 6
Zugriffe: 1911

Re: BM 50

Hallo, ich habe gesehen das sich hier jemand die Muehe gemacht hat das Litervolumen eines Braumeisters 20 als Liste aufzufuehren, also gemessen von der Oberkante aus. Also das man die Wassermenge in 1 Liter Schritten von oben abmessen kann. Gibt es vielleicht das selbe auch schon fuer den BM 50? Gr...
von Eigenbräu
Sonntag 10. Februar 2019, 10:16
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Rast bei Abmaischetemperatur
Antworten: 22
Zugriffe: 5022

Re: Rast bei Abmaischetemperatur

Hallo zusammen, ich habe einen Speidel-Braumeister und somit eher geringe Ausbeuten. Im alten Forum wurde mal über Bockbier im Braumeister diskutiert und ein Tipp war eine Läuterrast: "Tipp von mir: 12,5 kg Schüttung mit 45-50 l HG und keinen NG mit einer 60 min "Läuterrast" bei 78 Gr...
von Eigenbräu
Donnerstag 13. Dezember 2018, 17:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: aktuelle Fermentierer am Markt
Antworten: 23
Zugriffe: 5290

Re: aktuelle Fermentierer am Markt

back to Topic: Jens danke schonmal für deine Info. Was ich bei den genannten Edelstahlbehälter schade finde ist das die Hefe unten nicht abgezogen werden kann wie bei den genannten Kunststoff-Fermentierern. Hallo David, der Birramia hat unten einen Hahn zum Hefe und Sediment abziehen. Gruß Jens
von Eigenbräu
Mittwoch 12. Dezember 2018, 17:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: aktuelle Fermentierer am Markt
Antworten: 23
Zugriffe: 5290

Re: aktuelle Fermentierer am Markt

Hallo David, Stichwort andere Alternativen: Ich liebäugel momentan auch mit der Anschaffung eines neuen Fermenters. Aktuell vergäre ich noch in diesen Plastikeimern (Hobog) mit flachem Boden und Hahn. Die finde ich prinzipiell viel angenehmer als Plastikfässer, weil sie oben komplett offen sind und ...
von Eigenbräu
Samstag 11. August 2018, 12:19
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Altes Malz (ungeschrotet) zum Brauen verwenden
Antworten: 3
Zugriffe: 1346

Re: Altes Malz (ungeschrotet) zum Brauen verwenden

ich habe gerade meine Restbestände von 2013 verbraut und konnte auch nichts negatives feststellen. Und riecht Weizenmalz nicht sowiso weniger intensiv ? Bei älterem Malz hatte ich schon feine Spelzen-Brösel, ohne jedoch Tierchen zu entdecken. Ich habe mir das dann so erklärt, dass das Abrieb durch d...
von Eigenbräu
Montag 23. Juli 2018, 20:14
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1432
Zugriffe: 372667

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

...Mit der Disk bekommt man bis zu 16Kg Schüttung ins Malzrohr. Allerdings fällt die SHA mit dieser Menge Schrot gnadenlos in den Keller. Bis 14,5 Kg Malz liegt die SHA bei mir im üblichen Bereich (etwa 60%)... Hallo zusammen, das wurde schon öfters berichtet. Ich denke, dass das Malz durch sein Ei...
von Eigenbräu
Sonntag 15. Juli 2018, 21:17
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Alternative zum Hopfenstopfen
Antworten: 9
Zugriffe: 2802

Re: Alternative zum Hopfenstopfen

Hallo Axel, ich bin kürzlich über den Begriff "Hopbursting" gestolpert. Hier wird der gesamte / grösste Teil der Hopfengabe als Aromahopfung gegeben und zwar so viel, dass man auch eine Bitterung erreicht. Siehe zB hier: https://www.barthhaasgroup.com/images/mediacenter/downloads/pdfs/340/...
von Eigenbräu
Dienstag 24. April 2018, 20:46
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1432
Zugriffe: 372667

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Manchmal hat man ja auch Geburtstag und der fähige Edelstahl-Schweisser in deinem Freundeskreis hat sich was überlegt, um den Whirlpool zu vereinfachen. https://youtu.be/1g4yFHoGleM Kurzes Filmchen bei Youtube, werde es bei Gelegenheit mal ergänzen. Gruss, Bruno Eventuell wäre eine abgewandelte Var...
von Eigenbräu
Freitag 13. April 2018, 16:51
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Helles mit einer sehr dezenten Citra-Note
Antworten: 8
Zugriffe: 2885

Re: Helles mit einer sehr dezenten Citra-Note

Hallo zusammen, ich hatte vor einiger Zeit das „Lenchens Ale“ von Hütt getrunken, fand es recht lecker, und habe dann versucht es nachzubrauen. Mein Rezept war eine Mischung aus meinen Erinnerungen, den beim Original verwendeten Hopfensorten (Tettnagnger bei mir zur Bitterung, Citrus fürs Aroma). Be...
von Eigenbräu
Mittwoch 11. April 2018, 21:20
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Neu
Antworten: 3
Zugriffe: 1139

Re: Neu

Tozzi hat geschrieben: Dienstag 10. April 2018, 22:54 Hallo Jens,

seit 17 Jahren unterwegs und erst jetzt auf unser Forum gestoßen?
Herzlich willkommen! :Drink

nein, aber bisher heimlich gelesen
von Eigenbräu
Dienstag 10. April 2018, 21:29
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Neu
Antworten: 3
Zugriffe: 1139

Neu

Hallo zusammen, bei mir hat es mit einem Inserat in der Zeitung angefangen, dass bei der VHS noch Plätze beim Braukurs frei sind. Das hörte sich cool an, also habe ich mich mit zwei Freunden angemeldet. Am ersten Abend gabs Theorie, am zweiten Abend Selbstgebrautes. Brauen konnte ich danach nicht un...
von Eigenbräu
Montag 2. April 2018, 17:21
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1432
Zugriffe: 372667

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Hallo zusammen, @Walter / Harplip: Eigentlich wollte ich sagen, dass Du im BM50 mit grossen bzw. kleinem MR andere Werte hast und im kl. MR tendenziell weniger Stammwürze erzielen kannst (siehe AW 560). Ich vermute auch, dass Du den BM25 (Dein Beispiel AW 561: 5,2 Liter Hauptguss je kg Malz) nicht 1...
von Eigenbräu
Sonntag 1. April 2018, 17:09
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1432
Zugriffe: 372667

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Hallo Harplip, eigentlich bin ich ein stiller Mitleser, aber aus meiner Sicht solltest Du einen Punkt beachten (und habe mich daher angemeldet, nein noch nicht vorgestellt). Ich stand auch vor der Frage, einen BM25 oder BM50 zu kaufen. Eigentlich reicht mir der kleine für den Normalsud, aber ich wol...