Hobbybrauer.de

Im algemeinen ist eine zu feine schrottung das problem, of combiniert mit ein zu schnelles ablassen der wuerze am anfang. Wahrscheinlich ist der extrakt ende laeutern oder im rest treber auch relativ hoch Ingo Ich werde mal ein bißchen grober schroten und schauen was passiert. Ablassgeschwindigkeit...

Danke jedenfalls schon mal für Euere Beiträge !! Hat noch jemand Ideen/Theorien ??

LG,
Bernhard

Nur um ganz sicherzugehen: Dein Läuterbottich steht schon genau waagrecht, oder? Moritz Naja, nicht ganz. Habs mal mit der Wasserwaage nachgemessen, ist aber wirklich ein minimales Gefälle, kann ich mir nicht vorstellen. Vor allem, weil ich schon öfters an gleicher Stelle geläutert habe und früher ...

PS: Das Läutern selbst geht gut, d.h. der Durchfluss. Ich denke aber das ich durch den Spalt deutlich an gleichmäßiger Auslaugung verliere - Kanalbildung

Hallo Leute, ich habe seit kurzem ein Problem beim Läutern: Es bildet sich ein 5-8mm großer Rand zwischen dem Treber und dem Rand meines Gäreimers, nicht ganz drumherum, sondern nur auf einer Seite des Behälters. Warum ?? Ich benutze einen Gäreimer mit Läuterhexe, Herzförmig gelegt, lasse über einen...

Hallo Mark,

was ist denn nun aus dem Brennen bzw. Würze herstellen zum Brennen geworden ?????
Das ist ein Thema hier im kompletten Forum, das viel zu kurz kommt und es wenig Infos gibt. Wie siehts aus ??

LG,

Bernhard

@jonny: Danke für die Anregungen. Var.3 finde ich sehr interessant. THX !! LG, Bernhard

@ jens: Danke nochmals für den input. Wie warst Du denn mit dem Verhältnis zwischen der Bittere und Restsüße bei deinem ersten Rezept zufrieden ? Sehr gespannt bin ich auch auf das Ergebnis Deines neuen Brauversuchs in diese Richtung. Ich habe mal ein ziemlich herbes Pils gebraut und konnte es auch ...

Ich würde weder Cara noch MüMa für ein Pils nehmen und lieber dafür eine kleine Dekoktion für etwas Charakter einschieben. Muss ja nicht ein komplettes Zwei- oder Dreimaischverfahren sein wie bei einem böhmischen Pils. Hi Jonny, okay, wie würdest Du das denn machen ?? Dekoktion habe ich noch nicht ...

@ Jens: danke für die Antwort. Das ist ja schon mal sehr interessant mit dem Tettnanger. Rothaus wirbt ja mit folgendem: " unseren Hopfen beziehen wir ausnahmslos aus Tettnang und der Hallertau. Auf den Einsatz von Bitterhopfen verzichten wir vollständig ." Da es das Zäpfle seit mittlerwei...

Hallo Jens, ich würde dieses Thema hier gerne mal wieder anschieben, besonders weil ich selbst daran interessiert bin ein Klone vom Tannenzäpfle zu brauen. Ich finde erstaunlich dass es gerade bei einem so erfolgreichen und beliebt/berüchtigten BIer wie dem Rothaus Tannenzäpfle so gut wie gar keine ...

Liebe Leute, nochmals dake für die Anregungen. Das ist nun draus geworden, leider war gestern absolut nicht mein Tag und ich denke das Bier wird ein DESASTER: 1,6 kg Pilsner Malz, 1,2 kg Pale Ale Malz, 1 kg Weizenmalz, 1kg Wiener Malz, 300 gr. Cara Red, 3oogr. Cara hell = 5,4 kg Schüttung Wasser RA ...

Vielen Dank für die ganzen Anregungen !! Jetzt muß ich noch einmal tief in mich gehen... Ich halte Euch auf dem Laufenden was ich letzendlich machen werde !!

Bernhard

Liebe Braufreunde, ich brauche dringend euere Hilfe und Kreativität: Gestern hat mich meine Frau mit dem spontan - Wunsch überfallen am 30.06. eine große Gartenparty bei uns zu schmeissen. Und da soll natürlich auch ein selbstgebrautes Bier gereicht werden, versteht sich :puzz Nun muß ich eilligst a...

Sehr schöne Doku !! Ich finde den Trick mit dem schwimmenden Tupperdeckel für die Läutergüsse super !!! So mache ich das jetzt auch. Danke !!

Hallo, ich möchte in Kürze ein Weizen brauen, bin mir aber nicht sicher, ob ich dafür mein Brauwasser aufbereiten muß. Leider habe ich mit dem steinharten Berliner Wasser zu kämpfen. Hier sind meine Werte laut BWB: Wasserhärte: 17,35 °dH (Durchschnitt) Karbonathärte: 10,61 °dH Nichtkarbonathärte: 6,...

Hallo Ralf,

Grüße aus Berlin !! Cool, 3 Jahre Südindien !!! Toll dass Du dort Bier braust.

HERZLICH WILLKOMMEN und noch einmal Grüße aus Berlin-Pankow !!

Bernhard

Toller Braubericht, danke !!! Schön viel Bier

Hallo Bernhard! Auch von mir Grüße aus dem schönen Pankow-Buchholz. Ich braue quasi neben Dir :Greets Ich habe gerade meinen erstes Pale Ale in den Flaschen zur Reifung. Auf wohlschmeckende Sude, Gruß Jan Hallo Nachbar :Greets , das ist ja toll. Wir können gerne in Kontakt bleiben zwecks gegenseiti...

Ja genau, was ist daraus geworden ??

Also irgendwie erinnert mich das Rezept von dir an mein Rezept siehe hier https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=505&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Pale%20Ale Dazu kann ich sagen, dass es inzwischen zu meinem Liebling als Sommerbier geworden ist und es schon eine schöne Note von Ora...

Zudem: Wenn Biere eine unangenehme Bittere aufweisen, dann dreht sich die Problematik häufig genug nicht um rechnerische +-5 IBU, sondern um eine zu starke Bitterstoffauslaugung - zudem qualitativ ungünstiger Fraktionen - aufgrund zu hoher pH-Verhältnisse (-> Wasseraufbereitung). In diesem Fall wird...

Blöde Idee ?

Ich nehme 1l Malzbier, verdünne auf 11,5°P und koche es mit ( tja wenn ich dass nun wüsste..) soundsoviel Gr. meines verbliebenen Bavarian Mandarine Hopfens und gebe die "Brühe" zu meiner Würze.

???

Hallo Mops, wieviel Liter hast du denn im Endeffekt herausbekommen nach dem Kochen? Die berechnete Menge Hopfen galt ja für 25 Liter. Evtl. hast du ja weniger herausgeholt und die IBUS passen dann doch. Wenn ich mit deinen Werten rechne komme ich bei einer angenommenen Nachiso-zeit von 10 min auf d...

Hallo, mit der relativ niedrigen Stammwürze kann ich mir schon vorstellen, dass das Bier trotz zurückhaltender Bittere gut schmeckt - so als leichtes Sommerbier. Noch eine dezente Kalthopfung für die Nase, dann passt das schon. Ansonsten: Ruthards Tipp. Viele Grüße Börn Hi Björn, nun, dass liese mi...

Wie es schmecken wird, kannst du nur selbst rauskriegen, indem du es probierst. Wenn dir die gefühlten 18 IBU zuwenig sind, braust du die gleiche Menge Bier noch mal mit 32 IBU und verschneidest mit dem ersten Sud. Mehr Bier ist immer die beste Lösung. Cheers, Ruthard Hi Ruthard, dass natürlich kei...

Moin Leute, ich glaube ich habe gestern beim Brauen ziemlichen Mist gebaut und hätte gerne einige Einschätzungen von Euch :crying :crying Ziel war es ein leichtes, leckeres und vor allem süffiges Pale Ale mit einer moderaten Hopfennote ( Mandarine Bavaria ) , aber wenig Bittere herzustellen mit den ...

Hi Chris, willkommen hier im Forum, ich bin auch ganz neu :-D Schön wäre noch in Deinem Bericht ein paar Eckdaten zu Deinem Bier: Auf welche Stammwürze wolltest Du und bist Du gekommen, welche IBU und vielleicht den Alc. Wert ? Und wie war Deine Sudhausausbeute ?? Du hast doch sicher nicht aus 4,5 k...

Liebe Leute, danke für die netten Willkommensgrüße !! @MOps: Tja, was soll ich sagen, ist halt nicht so der einzigartige Nickname ;-) @Henning: "Hyper" finde ich super, Glück gehabt :-D @Jens: Uiiiii, da werde ich sehr gerne mit Sicherheit mal drauf zurückkommen, der Schrot(t)aufschlag von...

Hi Leute :Greets , ich heiße Bernhard, Nickname Mops, bin 53 und komme aus Berlin, Pankow-Niederschönhausen. Ich bin brautechnisch in der beliebten Einkocherklasse unterwegs und wurde vor einem knappen Jahr, als ich meinen ersten Sud - ein sensationelles Citra Single Hop Pale Ale - gebraut hatte, ko...