Hobbybrauer.de

Morgenkröte

Danke euch allen, die Antworten sind ja recht eindeutig. Der letzte Link schildert eine gangbare Behelfslösung, wie ich das sehe.
Entschuldigt meine späte Rückmeldung.
Gruß
Bendix

Morgenkröte

Liebe Hobbybrauer,
ich möchte von NC-Kegs auf Fässer mit Flachkopffitting umsteigen. Vor dem Zwangskarbonisieren meines Bieres habe ich bisher den nicht gefüllten restraum der Fässer mit CO gespült. Ist das mit Flachkopffittings auch möglich? Gibt es da auch ein (Über-) Druckablassventil?
Gruß
Bendix

Morgenkröte

Danke Daniel,
habe deinen Beitrag zu spät gesehen. Bin gespannt was hinter dem Link drin steht. Aber auf den ersten Blick finde ich 12 von 26 gar nicht so wenig.
Bendix

Morgenkröte

Ok, um halbwegs Klarheit zu bekommen, müsste ich wohl tatsächlich einen Sud aufteilen. Ist bei meinen Gerätschaften aufwendig. Fermentis hatte eigentlich ein sorgfältiges Setting bei der Studie... @Andreas: Was die großen Brauereien angeht, kann es sich bei anderen Hefen ja durchaus anders verhalten...

Morgenkröte

Hallo zusammen, ich habe mich vom Ober- zum Untergärigen entwickelt, nutze dafür ausschließlich w34/70. Meine Rezepte leite ich meist von MMUM ab. Dort werden fast immer Anstell- und Gärtemperaturen zwischen 9 und 11°C genannt mit leichtem Anstieg nach hinten heraus. Das erfordert natürlich hohen Ei...

Morgenkröte

Danke Oli,
ich bin aber kein Fassgärer, sondern fülle nach abgeschlossener Gärung ins Keg und karbonisiere dann.
Ich lasse jetzt bei der w34/70 Mal den cold Crash weg. Vielleicht ist der bei 3-4°C eher kontraproduktiv.
Gruß von
Bendix

Morgenkröte

Danke euch,
muss ich das Bier im Keg warm werden lassen oder im Glas? Wie warm soll es werden?
Wenn es Kältetrüb ist: Wie kann ich ihn vermeiden? Gleiche Frage für den Eiweißtrüb.
Gruß von
Bendix

Morgenkröte

Hallo zusammen, habe im Forum so einiges zur Kältetrübung gelesen, aber die Betroffenen schilderten immer so unterschiedliche Bedingungen, dass ich daraus nicht wirklich klug geworden bin. Ich habe eine unspektakuläre Schüttung von Hauptsächlich PiMa, MüMa und Cara gemaischt und mit der w34/70 zu ei...

Morgenkröte

Dann wäre also die Brücklmaier-Methode nicht optimal? Die Gärung ging so schön zügig los.
Gruß
Bendix

Morgenkröte

Mit nicht gemäß meine ich, dass die Hefe doch bei ca 9-10 Grad angestellt werden sollte, sie aber einige Zeit bei viel höheren Temperaturen aktiv war.
Gruß
Bendix

Morgenkröte

Nun wüsste ich doch gerne noch, warum die Spindel zuverlässiger ist. Die Schwierigkeit der Refraktometernessung liegt doch sicher darin begründet, dass Alkohol Licht schwächer bricht als Wasser, Zuckerlösung jedoch höher, weswegen der Brixwert bei Vergärung viel stärker abnimmt, als das dem Zuckerge...

Morgenkröte

Habe die Brücklmeier-Methode genau wie von Tobias beschrieben angewandt. Im Topf hat die Erntehefe schon gut geschäumt und jetzt hat sie im Gärbottich gleich quasi ohne Pause weitergemacht. Phantastisch. Ich hoffe, die Tatsache, dass die Hefe 2-3 Stunden bei einer ihr nicht gemäßen Temperatur gearbe...

Morgenkröte

Dann bin ich also für meinen Zweck am besten bei Terrill und MMUM aufgehoben. Das ist ja schon Mal eine gute Orientierung. Was das Refraktometer als Krücke angeht, wird die Spindel da doch auch nicht besser sein, oder? Auch bei der Dichte sind Zucker und Alkohol (und vielleicht noch Kohlensäure) sic...

Morgenkröte

Hallo zusammen, ich möchte mein Untergäriges bei möglichst exakt 50% sEvG auf eine Temperatur von ca.14°C bringen. Bei MMUM und der Mügelland-Brauerei gibt es ja hilfreiche Tools zur Berechnung und Größenumrechnung. Nur liefern die sehr stark auseinanderlaufende Zahlen. Ich habe eine Ausgangsstammwü...

Morgenkröte

Danke euch, ich denke, alles deutet darauf hin, dass es ein frisches Tütchen mehr sein sollte. Mal sehen, wie es jetzt mit Erntehefe wird.
Bendix

Morgenkröte

Noch ein Nachtrag zur w34/70. Meinerster UG Sud damit hat etwas zuviel Restsüße, also einen etwas zu niedrigen sEvG und ist sehr trübe, obwohldie Hefe ganz gut sedimentieren soll. Der Geschmack ist allerdings nicht wirklich fehlerhaft. Ist die Beschreibung ein Zeichen für Underpitching? Ich hatte zw...

Morgenkröte

Danke Tobias,
dein Beitrag kam, während ich mir die letzten Zeilen am Handy zusammengestochert habe. So werde ich es versuchen.

Morgenkröte

Das hört sich einfacher an, als ich befürchtet hatte. Schnelles Ankommen finde ich auch gut. Mal sehen, wie ich die abgekochte Vorderwürze ohne Infektion schnell auf 9 Grad bekomme. Ist ein bisschen heikel. Was das Anheben der Temperatur auf 14C bei 50% sEvG angeht, ist das Standard für UG oder ist ...

Morgenkröte

Hallo zusammen, ich brauche eine paar wenige Tipps zum Anstellen eines UG Sudes mit w34/70 Erntehefe. Es ist mein erster Versuch mit Erntehefe und erst mein 2. UG Sud überhaupt. Ich habe kein Labor mit Magnetrührer etc., sondern möchte wissen, ob ich es mit einfachen Mitteln hinkriegen kann oder es ...

Morgenkröte

Danke für den Tipp,
die haben ganz gute Preise und versenden ab einer gewissen Summe auch kostenlos.
Gruß von
Bendix

Morgenkröte

Liebe Vergärende, ich möchte neben meinem GF Conical Fermenter einen weiteren, größeren Gärtank mit 50L+x betreiben. Ich möchte die Temperatur über den GF Glykolkühler regeln. Dabei möchte ich kühlen und heizen können, auf jeden Fall aber kühlen. Natürlich hatte ich zuerst Produkte von Brewtech im B...

Morgenkröte

Eure verschiedenen Techniken zeigen ein gewisses Misstrauen gegenüber der Präzision der Geräte. Ich meine aber herauszulesen, dass man am besten zügig bei eher niedrigen und immer ähnlichen Temperaturen misst. Was die Schichtung betrifft, werde ich eine Zeit lang doppelt oben im Pott und unten am Ve...

Morgenkröte

Hallo zusammen, an sich ist ein Refraktometer ja ein wunderbares Instrument, aber trotzdem traue ich den Werten meiner Messungen nicht so recht. Vielleicht könnt ihr ja aus Erfahrung Fehler erkennen: Neulich, bei meinem ersten Untegärigen, habe ich den Brixwert beim Einfüllen in den Gärtank bei ca. ...

Morgenkröte

Hallo Volker, habe im Moment einen GF Conical, möchte aber einen weiteren Fermenter zulegen, entweder einen zweiten GF Conical oder etwas von Brewtech mit 14 gal. Damit hätte ich dann maximale Flexbilität. Für die Zukunft schwebt mir vor, meistens knapp 40L zu brauen, um am Ende 2 NC Kegs füllen zu ...

Morgenkröte

Hallo VoIT Bräu, habe mit den Angaben aus dem Braumagazin mal ein bisschen rumgerechnet. Ich war von 6kg Malzschrot ausgegangen, das ca. 4 1/2 Liter Wasser verdrängt. Um auf den minimalen Flüssigkeitsspiegel zu kommen, damit der Überlauf wie vorgesehen bis auf das obere Sieb des Malzkorbs bei 35l he...

Morgenkröte

Hast du schon mal mit Braumarkt Kontakt aufgenommen? Mir ist aufgefallen, dass, wenn man das Portal auf eine andere Sprache einstellt, z.B. auf Niederländisch, statt `nicht lieferbar´dort dann `Niet op voorraad´ steht, was ja nicht dasselbe ist. Vielleicht hilft ein Anruf, um das zu klären. In Almer...

Morgenkröte

Danke ChristianF,
die Berechnungsformeln und Anregungen sind hilfreich.
@VoIT Bräu: Es geht mir in erster Linie um Rezeptanpassung, nicht um Optimierung.
Gruß von
Bendix

Morgenkröte

Danke Oli,
werde dort nachschlagen.
Die Angaben zur minimalen Batchgröße stammen schon vom Hersteller. Aber finde mal verlässliche Infos über ein relativ neues Gerät aus Übersee.
Gruß von
Bendix

Morgenkröte

Hallo zusammen, bin von einem Grainfather auf einen Brewzilla 65 umgestiegen. Jetzt muss ich Rezepte anpassen. Man kann angeblich im Brewzilla auch kleine 23L-Ausschlagwürze-Mengen brauen, aber dann haut die Aufteilung der Wassermengen in den GF-Rezepten nicht hin. Damit ich mit ca. 5-6KG Malz auf d...

Morgenkröte

Hallo, es scheint kaum jemand den Brewzilla zu kennen. Kein Wunder, denn er ist in Europa nur schwer zu bekommen. Ich habe mir jetzt einen bestellt bei BrewKegTap aus Cornwall. Angelhomebrew bietet das Gerät nicht mehr an, da es mit seiner Leistung offensichtlich nicht an das englische Stromnetz ang...

Morgenkröte

Na ja, habe auch eine ordentliche Mattmill und schrote so grob, wie es geht, 1,5 mm +x. Daran liegt es eher nicht. Das Heizelement ist halt billig.
Gruß von
Bendix

Morgenkröte

Das mit dem Reinigen ist so eine Sache: Das Heizelement ist nicht allzu groß und heizt in sich nicht gleichmäßig. M.E. der größte Schwachpunkt eines ansonsten recht ausgereiften Systems. Gerade bei Weizenbiersuden brennt es ordentlich an. Bei anderen Rezepten hält es sich in Grenzen. Weil ich Weizen...

Morgenkröte

Hallo zusammen, hat jemand von euch über diverse Videos hinaus schon Erfahrungen mit dem Brewzilla 65l gemacht? Ich möchte mich von meinem GF vergrößern, finde aber den GF70 ganz schön teuer, auch wenn mir einige Verbesserungen sehr gut gefallen. Vor allem bessere Heizelemente finde ich wichtig. Die...

Morgenkröte

Danke zusammen, werde es mit der Waage probieren.
Habt ihr Erfahrungswerte, wie viel Gewicht an Bier mit Normalalkohol 5% in ei NC-Keg passen, so dass es passend voll ist?
Gruß
Bendix

Morgenkröte

@Christian: Danke, wusste ich noch nicht, werde es beherzigen. @PabloNop: Das mit dem CO2-Kreislauf hört sich verlockend an. Ich habe auch noch Adapter rumliegen. Der Aufwand wäre relativ gering. Ich sehe dann natürlich den Füllstand nicht, was mich zu einer weiteren Frage bringt: Kann man ein NC-Ke...

Morgenkröte

Hallo zusammen, hier im Forum ist schon so manches zum Thema Oxidation und Sauerstoffeintrag geschrieben worden und ich lerne daraus: weniger ist - mit Ausnahme beim Anstellen mit Flüssighefe - mehr. Es stellt sich mir dennoch die Frage, welcher technische Aufwand welche Verbesserung erwarten lässt....

Morgenkröte

Ja, das ist die Schreibhilfe, wenn man auf dem Handy daddelt. Ich fasse mal für meine Anfangsfrage zusammen: Belüftung ist bei Trockenhefe überflüssig, da sie bereits chemisch alles mitbringt, was sie zur Vermehrung und Vergärung braucht. Sauerstoffeintrag schadet aber auch nicht, da die Hefe den sc...

Morgenkröte

Liebe Vergärende, habe jetzt in einem anderen Faden gelesen, dass die Belüftung der Würze, wenn man Trockenhefe verwendet, überflüssig sei. Ist das tatsächlich so und warum? Ich war bisher der Meinung, dass die Hefe nach der halbstündigen Rehydrierung ein ganz normales Leben führt. Ich würde dann in...

Morgenkröte

Danke dir vielmals, das ist, was ich wissen muss und brauche! Ich denke, dieses Detail lenkt meine Entscheidung in Richtung brewtech.
Eine letzt Frage noch: wie tief kann ich denn die Temperatur beim brewtech-controller einstellen? Beim GF ist ja dummerweise bei +4C Schluss.
Gruß
Bendix

Morgenkröte

Danke für die schnelle Antwort, Jens. Das ist offensichtlich die gesuchte Datei. Als Nichttechniker bleibt bei mir die Frage: Reicht bei einem Relais die Angabe 12V? Ich finde keine anderen Angaben.
Gruß von
Bendix

Morgenkröte

Hallo zusammen,
ich möchte einen ssbrewtech Brite oder Unitank an einem GF Glykolkühler betreiben. In einem alten Faden von 2017 hat Ulrich (Aeppler) einen Link zu einem Adapter o.Ä. zur Verfügung gestellt. Der führt mittlerweile ins Leere. Kann mir jemand weiterhelfen?
Gruß von
Bendix

Morgenkröte

Hallo Malzwein, wird der Chiller denn nicht über den Controller des Conicals gesteuert? Aber gut, wenn ich das Thermometer rausziehe, wird der Chiller auch bei 4 C in den Dauerbetrieb gehen. Aber das ist so unkontrolliert! Ein Cold Crash geht ja auch nicht so schnell, dass man daneben stehen bleiben...

Morgenkröte

Und wenn du schon die GF-Steuerung austrickst, weißt du auch sicher, ob und wie man einen unitank oder Brite von brewtech am GF-Chiller zusammen mit einem Conical betreiben kann!?
Ich möchte mir gleichzeitig einen zweiten Gärtank zulegen und bin von dem brewtech-Blingbling ganz geblendet...

Morgenkröte

Ja, und genau da hapert es bei mir, bin Computeraffin aber kein Programmierer. Wie machst du das, Jens? Am besten wäre ja, es gäbe eine veränderte Firmware für die Steuerung am Conical.
Gruß von
Bendix

Morgenkröte

Also kann man minimal +4C einstellen und bei Erreichen stellt er sich ab?
Reicht das eurer Erfahrung nach für einen Cold Crash?
Bendix

Morgenkröte

Hallo zusammen, ich möchte mir einen GF Glykol Chiller und einen zweiten Conical zulegen, möchte das ganze Geld aber nur unter der Bedingung anlegen, dass ich mit dem Chiller auch einen Cold Crash hinkriege. In den Specs heißt es, dass das Kühlmittel bis -4 Grad C° runterkühlen kann. Als minimale Te...

Morgenkröte

Habe mein Rezept heute mit den veränderten Rasten gebraut: Einmaischen 56°5m Maltoserast 63°30m Kombi 67° 20m Verzuckerungsrast 72°10m Abmaischen 78° Der Brautag ergab schon mal eine sehr gute Sudhausausbeute. 85% Mash Efficiency laut Grainfather Tool. Das ist zwar anders berechnet als die SHA, aber...

Morgenkröte

Heißt das, dass eine Kombirast die Rastzeit insgesamt verkürzt, oder waren die Maltose- und Verzuckerungsrasten vorher einfach zu lang?

Morgenkröte

Hallo, kurz: in einem anderen Thread wurde mir zur Verschlankung eines Bieres, also zur Senkung der Restsüße und zur Anhebung des EVG (vielleicht ungenau wiedergegeben), empfohlen, zwischen der Maltoserast bei 63°und der Verzuckerungsrast bei 72° eine Narzißrast (oder Kombirast) bei 67° einzuschiebe...

Morgenkröte

Da ich immer in Kegs abfülle und die dann recht bald runterkühle, um sie zu karbonisieren, ist für mich die Gefahr der Flaschenbomben nicht gegeben. Ich finde die Dreitageregel mit Jens´ Ergänzung, dass der EVG zur Hefe passen sollte, sehr brauchbar. Eigentlich ist es ja das Schöne am Brauen, dass m...

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