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von BierArchitekt
Dienstag 9. Juli 2019, 22:46
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Der Brettcharakter hält sich mit der Maracuja momentan noch die Waage, aber eher richtung Brett. Beim nächsten Mal würde ich das Bier aufjedenfall wieder mit der gleichen Brett vergären und ein bisschen mehr Maracujapüree dem Sud hinzufügen, da war ich beim letzten Mal aus kostengründen etwas knause...
von BierArchitekt
Montag 8. Juli 2019, 21:48
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Klingt sehr spannend und lecker! Gibt's mittlerweile schon Updates? Das Update sieht folgender maßen aus: Meine Ausbeute beträgt ziemlich genau 3 Kästen à 20 Flaschen (33cl) und hab diese regelmässig in ein bis zwei Wochen Abstand probiert um den Verlauf der Reifung zu verstehen/ich war einfach ung...
von BierArchitekt
Sonntag 28. April 2019, 19:16
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept: Apricot Sour
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Re: Rezept: Apricot Sour

Hallo Tozzi,
Tolles Rezept! Konnte ja dank deiner Hilfe ein Ähnliches Maracuja Sour brauen. Das Bier ist bei mir seit diesem WE abgefüllt, ohne Hopfenstopfen oder Coldcrash. Wie lange sollte die Nachgärung ca. Dauern? Bei welchen Temperaturen?
von BierArchitekt
Samstag 27. April 2019, 23:48
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Hallo Leute! Heute hab ich das Bier in Flaschen abgefüllt. Scheint soweit alles geklappt zu haben. Roch natürlich extrem nach Maracuja und das Bier war schon ziemlich klar. Refraktometer zeigte 6,2 brix an. Hab mit 5,2 gr/l CO2 karbonisiert. Das Bier sollte nun noch ca. 4 Monaten in den Flaschen nac...
von BierArchitekt
Mittwoch 24. April 2019, 17:57
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Da mein Bestellung leider nicht rechtzeitig ankam um an diesem WE ein ESB zu brauen, wollte ich heute mal die Pumpe von meinem MS ausbauen um sie zu reinigen. Mein MS30 habe ich im November 2017 gekauft (der mit dem Controller). Habe hier im Forum im Dezember 2018 schon einmal berichtet, dass mein ...
von BierArchitekt
Montag 25. März 2019, 14:44
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Der Rabatt gilt aber nur für 5 ausgesuchte Produkte (z.B. eine Heißluftfriteuse), Brauheld, Mundschenk und Co. sind nicht dabei. Cheers, Ruthard Hallo - aber jetzt: https://www.klarstein.de/Haushaltsgeraete/Zapfanlagen-Getraenkespender/Bier-selber-brauen/Mundschenk-XXL-Maischekessel-Bierbrauanlage-...
von BierArchitekt
Sonntag 24. März 2019, 11:09
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Jacob Alkoholfreies Weißbier, seltsames Aroma
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Re: Jacob Alkoholfreies Weißbier, seltsames Aroma

Alkoholfreies Bier kann nunmal nach allem schmecken, nur nicht nach Bier. Deswegen trinke ich auch lieber ne Limo oder Cola als Alternative. Das sind längst überholte Clichées. Ich mach jetzt 6 Wochen Alkoholfasten und trink jetzt auch nur Alkoholfreies und da gibts einige Sorten, da hat man echt P...
von BierArchitekt
Sonntag 17. März 2019, 15:47
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Das sol jetzt nicht negativ klingen, habe selber den Mundschenk XXL ,aber .. you get what you pay for! Vielleicht sollten wir hier im Tread Ersatzteilquellen aufführen, die für den Mundschenk passen, also die ganzen Verschleißteile wie Heizspriralen, Pumpe, Thermosensor usw.. Dann wir wenn die Kist...
von BierArchitekt
Sonntag 17. März 2019, 12:02
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Da mein Bestellung leider nicht rechtzeitig ankam um an diesem WE ein ESB zu brauen, wollte ich heute mal die Pumpe von meinem MS ausbauen um sie zu reinigen. Mein MS30 habe ich im November 2017 gekauft (der mit dem Controller). Habe hier im Forum im Dezember 2018 schon einmal berichtet, dass mein G...
von BierArchitekt
Freitag 8. März 2019, 13:47
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Rührst du die komplette Maische oder nur die oberen 4-5cm? Wenn du alles durchrührst, dann müsste dein Bier eigentlich trüber werden, da sich das von den Spelzen heraus gefilterte Trub wieder im Wasser löst. Ich glaube, dass es schon reichen würde lediglich die oberen paar cm mit einem Messer einzu...
von BierArchitekt
Freitag 8. März 2019, 11:54
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

... 4. Zu Beginn der letzten Rast (z.B. 72°C) nehme ich das obere Sieb ab und rühre die Maische vorsichtig durch. So bekommen die ungüstig liegenden Spelzen, die bisher nur von ob überspült wurden, auch noch die Chance, sauber vom Maischwasser durchgespült zu werden und umwandlungsfähige Stärke abz...
von BierArchitekt
Mittwoch 6. März 2019, 23:38
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
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Re: Was gärt gerade bei euch?

20 liter Maracuja Sour mit der WLP648 Brettanomyces trois vrai:
1 Woche nach Zugabe des Starters
1 Woche nach Zugabe des Starters
3. Gärwoche, 1 Woche nach Zugabe von 2,4kg Maracujapüree
3. Gärwoche, 1 Woche nach Zugabe von 2,4kg Maracujapüree
Dann warten wir mal auf die Pellicle (zu deutsch Kahmhaut?)
von BierArchitekt
Sonntag 3. März 2019, 13:04
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

... nur weil bisher nichts beim Flaschenbacken passiert ist, heisst das noch lange nicht, dass es das Nonplusultra ist... gegen Contergan hatte am Anfang auch niemand bedenken, auch wenn das nun wohl eher ein Extrembeispiel ist. Es ändern sich halt Vorgänge, wenn sich herausstellt, dass es einfach ...
von BierArchitekt
Sonntag 3. März 2019, 10:29
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Moin, nee werde ich nicht mehr machen. Als ich das vor einiger Zeit mal über meine Art zu brauen berichtet habe bin ich von einigen hier in der Luft zerfleischt worden. Das muß ich mir nicht noch einmal antun. Ich mach jetzt mein Ding und gut ist. Wir können uns aber gerne per PN austauschen. Ich w...
von BierArchitekt
Mittwoch 27. Februar 2019, 10:58
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

HI, ich versuche gerade den Thread durchzulesen um die Qualität des Klarstein Mundschenk festzustellen. Bisweilen habe ich nur negative Krtitken gelesen die aber vielleicht auf mangelnde Bedienungsanleitung zurückzuführen ist, ansonsten liest es sich ganz gut. Habt ihr schon mehrere Sude damit gema...
von BierArchitekt
Sonntag 24. Februar 2019, 20:53
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Nach 4 Tagen siehts gerade so im Gärfass aus.
Nach 4 Tagen siehts gerade so im Gärfass aus.
von BierArchitekt
Samstag 23. Februar 2019, 00:42
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Tozzi hat geschrieben: Samstag 23. Februar 2019, 00:31 Sehr geil. Davon will ich dann unbedingt was probieren!
Sieht klasse aus.
Das lässt sich bestimmt einrichten. 😉
von BierArchitekt
Mittwoch 20. Februar 2019, 18:59
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Hier mal ein kleines Update meinerseits. Ich hab erst letztes WE wirklich Zeit zum Brauen gefunden. Soweit hat eigentlich alles ganz gut funktioniert. Eure Tipps waren da sehr hilfreich. Hab meinen Lactobacillus plantarum Starter wie von Tozzi nachrecherchiert hergestellt: ... Den Starter habe ich a...
von BierArchitekt
Sonntag 3. Februar 2019, 23:07
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Randbemerkungen zur Ausführung ( :thumbup ) von Bierarchitekt: kleiner Nachteil beim Kühlen im MS ist, das man zunächst die gerade ausgeschalteten Heizspiralen mitkühlen muß. Dafür kann man aber die Pumpe ab 80°C nutzen, was die Spirale deutlich besser umspült und die Kühlung beschleunigt (wegen O2...
von BierArchitekt
Sonntag 3. Februar 2019, 17:49
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Die Würze im Automaten kühlen bringt aber höhere Infektionsgefahr mit sich (wenn man später in den Gärbehälter abfüllt), weshalb ich das wie oben beschrieben praktiziere. Der Bazokafilter im MS ist nicht der Hit, weshalb ich immer noch den Monofilament beim Wirlpool dahinter hänge. Zum Thema Sauers...
von BierArchitekt
Samstag 2. Februar 2019, 23:49
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Wieso willst Du im Automaten kühlen? Ich schlauche die kochend heiße Würze über den Monofilamentfilter direkt ins Gärfaß, wo mein Kühler drin steht und sterilisiere so gleich Kühler und Faß. Nach dem Abkühlen Kühler raus, Hefe rein und ab in den Keller. Ist doch so viel einfacher! Ciao recycler Hal...
von BierArchitekt
Samstag 26. Januar 2019, 21:19
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Bier braucht das Land - deshalb - hier komme ich!
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Re: Bier braucht das Land - deshalb - hier komme ich!

Hi Maik, lass mal hören sobal du mal dein erstes Bier gebraut hast. Wünsch dir einen erfolgreichen Einstieg und willkommen. 🍻
von BierArchitekt
Montag 21. Januar 2019, 23:42
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Soo...nachdem ich jetzt länger krank war und die richtige Brett extra in Schweden bestellt werden musste soll es nächstes WE soweit sein. Mir ist dann doch noch eine Frage eingefallen: brauch ich ein Starter für die Brett bei 25 liter? Falls ja: wie mach ich das ohne Magnetrührer? 20190121_234024.jpg
von BierArchitekt
Donnerstag 10. Januar 2019, 17:50
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Du kannst ja einen Split Batch machen. Spricht doch nichts dagegen, besorge dir zwei 15L Weinballons und teile den Sud nach dem Kochen, einerseits deinen Initialen Plan, Kölsch Hefe plus Clausenii, und zweiter es mit 100% WLP648. Ich weiß, es ist natürlich einfach gesagt, aber damit hast du definit...
von BierArchitekt
Donnerstag 10. Januar 2019, 15:02
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Wenn sowieso Brett benutzt wird, warum dann nicht einfach eine Mischgärung mit Lacto, Brett und von mir aus Kölsch-Hefe? Einfach alle zusammen werkeln lassen und nach 6 Monaten schauen, was draus geworden ist. Da ja jeweils Reinkulturen eingesetzt werden, halte ich das Risiko für ein völlig misslun...
von BierArchitekt
Donnerstag 10. Januar 2019, 14:01
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Und nimm ruhig die Clausenii. Aber keine Angst vor 100% Brett. Geht wirklich schneller als "mixed" mit Saccharomyces. Die Fruchtigkeit ist der Hammer, und das "animalische" von der Brett geht ein wenig in den Hintergrund. Für mich perfekt so. Muss ich leider widersprechen Stepha...
von BierArchitekt
Mittwoch 9. Januar 2019, 23:27
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

[*] Warum Kölsch Hefe? Nimm 100% Brett. Z.B. "Suburban Brett" (Imperial W15). Geht schneller als gemischt. Normalen Starter machen, aber über 8 Tage, ungerührt, ansonsten Pitching Rate wie UG. Das Bier ist nach 2 Monaten abfüllbereit (spätestens) und reift dann in der Flasche weiter. Bei ...
von BierArchitekt
Mittwoch 9. Januar 2019, 11:03
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Vielen dank für eure konstruktiven Antworten, das ist sehr hilfreich. Hab jetzt mal eine Portion Plantarum von Swanson bestellt, die gabs gerade im Angebot für nur 3,50€ bei bodyandfit.de. Die Brett Clausenii werde ich trotz mäßiger Erfahrungsberichte einsetzen und dann davon berichten. Irgendwo in ...
von BierArchitekt
Dienstag 8. Januar 2019, 22:49
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Säuerungsverfahren nach Francke oder auch Kettle sour, siehe braumagazin.de oder mtf.com . Gute Idee ist dann immer, wie Bob auch schreibt, die ungehopfte Würze nach dem Läutern zu pasteurisieren (hab meist auf 90°C erhitzt für 30-60 Minuten ansonsten kurzes Kochen). Dann Abkühlen auf 35°C und dein...
von BierArchitekt
Dienstag 8. Januar 2019, 21:41
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Schon mal vielen dank für die Antwort! Pasteurisieren heisst ja 82°C für 15 min!?
von BierArchitekt
Dienstag 8. Januar 2019, 20:59
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Maracuja Sauer
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Maracuja Sauer

Hi Leute, Ich hab vor nächstes Wochenende mein erstes Sauerbier zu brauen und mit Maracuja zu veredeln. Das Bier sollte im Sommer ein Geburtstagsgeschenk an meine Freundin werden die Lambics und Sauerbiere sehr mag, sie kommt ausserdem aus Köln, deshalb die Kölschhefe und Maracujas mögen wir beide b...
von BierArchitekt
Montag 24. Dezember 2018, 15:56
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Der mitgeliefert Bazooka ist eigentlich vollschrott und schnellstmöglich zu ersetzen. Wenn du ohne Whirlpool versuchst dein Sud in den Gäreimer abzulassen, dann verstopft die Bazooka irgendwann komplett, außerdem ist die Maschenweite der Bazooka doch relativ groß. Whirlpool ist aufjedenfall empfehl...
von BierArchitekt
Montag 24. Dezember 2018, 11:07
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Siehe diese vorherige Post unter Wirlpool... https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=294014#p294014 Gruß T-u-F Dank dir! Leider ist das mit dem Whirlpool aus den Beiträgen nicht eindeutig. Ein Nutzer schrieb, dass der Bazooka nicht notwendig ist, wenn man einen Whirlpool nutzt. Ok, soweit nach...
von BierArchitekt
Mittwoch 19. Dezember 2018, 23:34
Forum: Rezepte für Bier
Thema: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing
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Re: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing

NEIPA < 40 IBU = New European IPA? 😉
von BierArchitekt
Mittwoch 19. Dezember 2018, 10:45
Forum: Rezepte für Bier
Thema: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing
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Re: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing

.........Der Vergärungsgrad der Hefe war typischerweise nicht sehr hoch, ich glaube dass es 65% waren..... Wenn du von der 644 sprichst dann ist das ein absolut untypisch niedriger Vergärgrad. Ich verwende die Hefe seit sie auf dem Markt ist und hatte noch nie weniger als 80%, typischerweise um die...
von BierArchitekt
Mittwoch 19. Dezember 2018, 08:59
Forum: Rezepte für Bier
Thema: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing
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Re: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing

Die erste 1. Charge wurde von mir ja relativ blind nach Rezept gebraut inkl. dem dort vermerkten einstellen der 73 IBU. Der Vergärungsgrad der Hefe war typischerweise nicht sehr hoch, ich glaube dass es 65% waren. Ich kann nur soviel sagen, dass die Bittere nicht so bitter herüber kam, wie es die 73...
von BierArchitekt
Dienstag 18. Dezember 2018, 22:45
Forum: Rezepte für Bier
Thema: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing
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Re: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing

Sorry, hab irgendwie nicht mitbekommen, dass sich im Thread was getan hatte. Das Bier war sehr sehr lecker und das Rezept ist absolut empfehlenwert und das obwohl ich vergessen hatte das Wasser für ein NEIPA richtig einzustellen. Hab das gleiche Rezept sogar nochmal gebraut, aber diesmal mit Mosaic ...
von BierArchitekt
Montag 26. November 2018, 16:50
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Sehr gute Idee. Hast du Vorschläge, für eine optisch ansprechende Lösung? der Kessel wird in erster Reihe beim Kunden stehen. Ich hab diese hier, die passt für den Mundschenk. Ist ja eigentlich auch das gleiche Gerät... Ich hoffe, das mit dem Link ist okay. Wollte keine Schleichwerbung machen... Es...
von BierArchitekt
Freitag 16. November 2018, 10:37
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Fotos von Hobbybrauerbieren
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Re: Fotos von Hobbybrauerbieren

nordsee0815 hat geschrieben: Donnerstag 15. November 2018, 07:28 Mein frisches Pale Ale auf der herbstlichen Terrasse. :Bigsmile
Sehr schöne Farbe. Da kriegt man Durst...
von BierArchitekt
Montag 12. November 2018, 20:54
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Ich habe nun mein 12. Bier mit dem Klarstein Mundschenk 30 liter hergestellt und mir ist aufgefallen, dass die Leistung beim Heizen stark abgenommen hat. Hatte heute 30 liter Sud im Topf und die 100°C wurden erst erreicht als ich noch ein Heizstab mit rein gehängt habe. Und sogar dann blieb die Temp...
von BierArchitekt
Sonntag 4. November 2018, 12:51
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Ich machs eigentlich genauso wie Brauwolf, ich hab nur das zentrale Rohr noch etwas verlängert, weil ich nicht will, dass dort Wasser reinplätschert und so den Sauerstoffeintrag in den Sud erhöht. Natürlich ist der Überlaufschutz dann nicht mehr gegeben, aber das habe ich sehr gut im Griff. Bei mir ...
von BierArchitekt
Sonntag 4. November 2018, 12:09
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Servus aus Andechs, nachdem ich meinen privaten Braukurs bei einem Forumsmitglied absolvieren durfte, interessiere ich mich für das 50l System von Mundschenk und baugleichen. Schaue schon seit 2,3 Wochen aber die Preise gehen eher immer weiter nach oben. Wenn es das XXL System mal irgendwo im Angeb...
von BierArchitekt
Freitag 2. November 2018, 14:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Geil, sieht aus wie Orangensaft...... Tom der noch nie ein NEIPA getrunken hat Sieht tatsächlich sehr nach Saft aus. Die Leute fragen auch ständig obs tatsächlich Bier ist. Geschmacklich ist das Bier aufjedenfall auch sehr gelungen. Dacht anfangs es wäre zu bitter geworden, hat sich dann aber nach ...
von BierArchitekt
Donnerstag 1. November 2018, 23:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8252
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Mein erstes selbstgebrautes NEIPA... :thumbsup
IMG_20181029_230848_712.jpg
von BierArchitekt
Samstag 13. Oktober 2018, 22:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Hab ein neues Lieblingsbier entdeckt: Hopper von Hoppy Road ein American Wheat Ale. Fruchtig (Litschi), leicht mit hoher Drinkability. Sehr angenehme Flaschengröße von 66cl. Heller als auf den Photos dargestellt.
Ein Photo mit Bier
Ein Photo mit Bier
20181013_214547-1209x1612.jpg
von BierArchitekt
Samstag 13. Oktober 2018, 21:38
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Hallo Braugemeinde Bitte um Nachsicht, da diese Frage sicher oft auftaucht. Mein Problem ist, dass ich nur verstreut Informationen finde, dann etlich verschiedene Ansätze, oder dann auch nicht auf mein Equipment bezogen. Und zwar ist mir die Desinfektion und die Reinigung noch ein grosses Rätsel, h...
von BierArchitekt
Samstag 13. Oktober 2018, 21:22
Forum: Rezepte für Bier
Thema: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing
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Re: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing

Der Sud gärt föhlich vor sich hin. Hab gestern die zweite Stufe Trockenhopfen gestartet und auf 26°C erhöht. Hab heute dann nochmal kurz dran gerochen und aus dem feinen Hopfen und tropischen Früchte Geruch ist ein sehr aggressiver Hopfengeruch geworden. Ist das normal? Hab vorher noch nie so viel H...
von BierArchitekt
Montag 8. Oktober 2018, 22:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen einmal richtig reinigen VS vor jeder Abfüllung reinigen
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Re: Flaschen einmal richtig reinigen VS vor jeder Abfüllung reinigen

Das man bei "Fremdleergut" vorsichtig ist, kann ich verstehen. Warum man das überhaupt benutzt versteh ich allerdings nicht. Zum Thema Backofen empfehle ich folgende Lektüre: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=9980 insbesondere den Eingangspost von Jan Brücklmeier. Kronk...
von BierArchitekt
Montag 8. Oktober 2018, 21:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen einmal richtig reinigen VS vor jeder Abfüllung reinigen
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Zugriffe: 41209

Re: Flaschen einmal richtig reinigen VS vor jeder Abfüllung reinigen

Da ist er wieder, der Backofen... und die abgekochten Bügelverschlüsse. :Ahh Ich mache das backen wie gesagt nur bei Flaschen die nicht von mir selbst leer getrunken worden sind und von denen ich nicht weiss ob eventuell vorher einer mal reingepinkelt hat. Das Abkochen der Kronkorken mache ich halt...
von BierArchitekt
Montag 8. Oktober 2018, 21:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen einmal richtig reinigen VS vor jeder Abfüllung reinigen
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Re: Flaschen einmal richtig reinigen VS vor jeder Abfüllung reinigen

wie macht ihr das beim Abfüllen mit den gekühlten Flaschen? bzw wann werden eben diese gereinigt? mein Ablauf der Flaschenreinigung: 1. Flaschen reinigen (mit Spülmittel und Flaschenbürste bzw mit Oxi und Flaschenbürste, je nach Verschmutzung) 2. Flaschen mit Flaschenspüler "Blast" gut au...