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VolT Bräu

die Zutaten kann man einfach nacheinender in die Suchmaske eingeben und danach die Menge einstellen. Man muss nicht über den Rezept Import gehen.

Ah... Über die Suchfunktion. Ich habe es über "alle Rohstoffe" versucht. Vielleicht kann man dort auch noch ein "+" einfügen um die Zutaten in den ...

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Super!
Was ich auf den ersten Blick vermisse, ist die Möglichkeit direkt zu suchen und einen Warenkorb zusammen zu stellen. Also wenn ich auf Pilsener Malz klicke, sehe ich 1-Gramm Angebote für "0,00€". Da müsste ich dann irgendwo die Menge einstellen können (übersehe ich etwas?) und dann würde ich ...

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Beim Malzknecht gibt's auch ne komplette Bauanleitung: https://malzknecht.de/ausruestung/braue ... ber-bauen/

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Ja, für sowas sind die LLMs sehr hilfreich. Schön, dass es geklappt hat.

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Ich fand 50 im ersten Moment sehr viel. Aber andererseits gäbe es bestimmt schon viele Siegel, wenn das System schon ein paar Jahre da wäre. Nach 4 Tagen ist es einfach viel zu früh irgendwas zu interpretieren - das sehe ich ganz genauso.

Ich hatte den Gedanken, dass man die Schwelle auch dynamisch ...

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Ich schätze bei dem Vergleich kann auch "die KI" gut helfen, dann musst du nicht manuell die Zeilen vergleichen. Wenn du eine funktionierende Datei dazu gibst, bekommst du evtl schon die Lösung auf dem Silbertablett.

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Ich bin mir noch nicht ganz sicher, ob ich den Ansatz verstehe: Wenn das Aufsalzen am Ende nicht zum gewünschten Zielprofil führt, was ist dann der Zweck dahinter? Mein Verständnis ist, dass ich beim Aufsalzen des Hauptgusses exakt die Menge verwende, die notwendig ist, um das Zielprofil ...

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Moin,

Mache ich selbst zwar nicht, aber es ist schon möglich in 5L Dosen ("Party-Fass") drucklos mit Speise oder Zucker abzufüllen. Die Dinger kosten nicht viel und lassen sich auch reinigen und wieder befüllen.

Viele Grüße

VolT Bräu

Ich finde das Peer-Review auch sehr gut. Dafür braucht es m.E. auch kein Steering Committee und ähnliches Gedöns.

Was ich mir vorstellen könnte, ist eine Selbstregistrierung als Reviewer, in der man seine Erfahrung bzw den fachlichen Hintergrund angibt. Das schützt nicht vor Missbrauch, aber vor ...

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Ich meine diese beiden Felder. Hier wird ja zusätzlich der Nachguss mit aufgesalzt. Ich selber möchte aber nur den Hauptguss bearbeiten.

Ok - die Frage wäre dann noch, ob Du die Aufbereitung dann auch nur auf die Hauptguss-Menge bezogen haben möchtest oder für die Gesamt-Menge (möchtest Du ...

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Moin,
In Oldenburg gibt es einen Stammtisch. Schau gerne vorbei, wenn Dir der Weg nicht zu weit ist. https://www.my-bier.de/stammtisch.html
Viele Grüße
Volker

VolT Bräu

Wie muss ich denn vorgehen, wenn ich nur den Hauptguss aufsalzen möchte? In den beiden ganz rechts sind zwar grüne Felder, aber dort kann ich nichts ändern?

Ich weiß nicht, welche grünen Felder "ganz rechts" Du meinst... Haben die auch eine Bezeichnung? Was genau hast Du vor? Der Rechner ...

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Nö, alles gut. Ich will hier auch niemanden missionieren. Kann sich ja jeder seine eigene Meinung bilden.

Edit: Selbstzitat (etwas ausführlicher erklärt was ich meine) viewtopic.php?p=546533&#p546572

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Edit: Es gibt auch die Ansicht, dass man die Temperatur bei 2/3 der Hauptgärung heranzieht.

Das wäre als feste Regel m.E. falsch. Vergäre zb untergärig und lasse vor der Abfüllung auf 20 Grad kommen - dann liegst du sehr weit daneben.

Na ja, es gibt die unmöglichsten Fehler. Was ist an ...

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rakader hat geschrieben: Freitag 6. Februar 2026, 17:54 Edit: Es gibt auch die Ansicht, dass man die Temperatur bei 2/3 der Hauptgärung heranzieht.

Das wäre als feste Regel m.E. falsch. Vergäre zb untergärig und lasse vor der Abfüllung auf 20 Grad kommen - dann liegst du sehr weit daneben.

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@renzbräu war schneller - trotzdem doppelt hält besser :Greets

Für deinen Fall: füll kalt ab und berechne den Zucker auf die höchste Temperatur vor dem Cold Crash.

gemeint ist: die höchste Temperatur bei der Gärung!

Entschuldige die Einmischung, aber das Wording "bei der Gärung" finde ich ...

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Vermutlich sind die Osterhasen schon abverkauft und irgendwie muss man die Regale ja füllen.

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Ja, das ist ja genau das Problem. Man muss alles prüfen und selber viel Fachwissen mitbringen. Die KI haut sonst einfach stumpf irgendwas raus, was fundiert und gut begründet klingt. Kennt man sich aus und fragt "Hast Du auch an X gedacht?", kommt dann. "Ja! Du hast völlig Recht. Das mit einbezogen ...

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Auf den Seiten 120-150 steht eine ganze Menge zu dem Thema.

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Rein interessehalber: Hast du da mal einen Link? Ich finde kein 60L Malzrohr-System von Vevor.

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Platten- u. Gegenstromkühler pro:
kein Rühren->klarere Würze

Gilt aber nur sofern du mit einem Durchlauf auf Anstelltemperatur kommst!
Wenn du rezirkulieren musst, dann ist der Vorteil meist dahin.

Für die "naive Umsetzung" stimmt das sicherlich (also sowohl das Pro, wie auch der Einwand ...

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Ja, das stimmt.
Allerdings gehen die Juroren in der Finalrunde ja auch nach dem gesamten Kriterienkatalog vor und bewerten nicht einfach nach ihrem persönlichen Geschmack. Insofern ist es nicht wirklich etwas anderes als die von Markus angesprochene "Punktzahl". Es wird allerdings im Finale keine ...

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Schubweise bringt wenig Vorteil. Natürlich kann man theoretisch etwas Wasser sparen, wenn man das Kühlwasser jeweils zirkuliert bis es die gleiche Temperatur angenommen hat, aber der Aufwand steht glaube ich in keinem günstigen Verhältnis zum eingesparten Wasser.
Um Wasser zu sparen ist der ...

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Aber rein medizinisch ist das Infektionsrisiko gering.

Jein. Unter guten hygienischen Bedingungen passiert in der Regel nichts. Da gehe ich mit. Es kann aber immer mal passieren, dass man an irgendeiner Stelle doch einen Eintrag von schädlichen Kulturen hat. Dann kann so ein Sud schon in ...

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Vielen Dank ans Team!

Wenn alle aktiven Nutzer ein paar Euro geben, sollte eigentlich wieder eine Weile Ruhe sein.

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Zur Schlauch-Lösung kann ich leider nicht viel beitragen, aber vielleicht
3. Mehrere kleine Gärbehälter (zwei sollten ja hier reichen).

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Hm, aber es sind ja nur 3 von 50 Punkten, die sich nicht mit etwas befassen, was man im weiteren Sinne auch unter "Geschmack" verorten kann. Irgendeine Sortenbeschreibung muss man ja zur Grundlage nehmen, gegen die man es bewertet. Ich bin weder Sommelier noch Juror, aber ich fände es auch sehr ...

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Das Bundaberg ist aber auch ziemlich scharf, wenn ich mich recht erinnere.

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Es geht bestimmt auch mit weniger. Andere brauen in Beuteln oder Siebkonstruktionen...
Wenn's am Ende beim Läutern von Testsuden hängt, reicht auch ein kleiner Läutereimer zusätzlich. Dann müsste die kleine Menge nur einmal umgeschöpft werden, aber dafür könnte man ganz normal Maischen und kochen ...

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Bis zum 07.12.ist ja noch etwas Zeit. Vorher ist ein Vorkaufsrecht ja noch nicht so spannend.

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Noch mehr Anregungen zum Kühlen: Aus Edelstahl-Wellrohr kann man sich relativ günstig einen leistungsstarken Kühler selbst basteln.
Außerdem könnte man erwägen in der Pfanne nur auf 80 Grad oder auch wie Stuggbrew etwas weiter zu kühlen, dann den Heißtrub abschneiden und erst danach weiter zu kühlen ...

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tschuldigung war ein Formulierungsfehler: Mit Würze meinte ich eigentlich die Bestandteile ,die ausgewaschen werden sollen

Ja, trotzdem funktioniert eine Läuterspirale im Prinzip genau so wie ein Sieb oder ein Sack/Korb. Mit einer Spirale oder einem Läuterboden bekommt man eher klare Würze raus ...

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Kannst du beides nehmen. Der Läuterfreund reicht für den Eimer. Die längere Hexe ist vorteilhaft, wenn du sie evtl später in einem größeren Bottich benutzen möchtest.

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Am besten einen eigenen Auslaufhahn. Die gibt es auch einzeln zu kaufen. Aber noch besser ein zweiter Eimer... oder gleich ein Gärfass.

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Ja, schöner Bericht.
Kurios finde ich die Konstruktion mit der Läuter-Heizungspumpe.

Kennt jemand Details?

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Der Dual-Use Eimer wird oft (und sinnvollerweise) später ersetzt durch einen isolierten Läuterbottich (Thermoport) und einen getrennten Gärbehälter (z. B. Speidelfass).
Evtl also mal einen Blick auf den Aufpreis für die nächste Evolutionsstufe werfen...

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Eine Infektion bzw. Kontamination durch die Geräte und Utensilien würde ich mal ausschließen, [...]

Das ist keine Frage des "ob", sondern nur des "wann" - wenn die Gärung nicht vernünftig läuft (warum auch immer), kannst du noch so sauber gearbeitet haben - es wird unweigerlich in der einen ...

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Also wenn es mit dem einfrieren/auftauen zu tun hat, dann müsste es in dem Fall ja so sein, dass zu viel Zucker mit dem Trub in der Plastikflasche geblieben ist. Die umgefüllte Speise war ja dann wieder durchmischt durch das Umfüllen. Da wird es nicht mehr viel Unterschied geben.

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Die Würzeentnahme erfolgte aus dem Brewzilla, ungefähr in der MItte des Abfüllprozesses in den Gärbehälter.

Wäre es besser gewesen, die Speise aus dem Gärbehälter vor dem Anstellen zu nehmen?

Das sollte ziemlich egal sein - nach dem Kochen ist alles gut durchmischt.

Was ich mir schon eher ...

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gulp hat geschrieben: Sonntag 21. September 2025, 12:50 Jetzt bin ich neugierig. Wie kommt man denn auf eine Bewertung mit 2 Nachkommastellen?

Was für den einen eine Bewertung mit zwei Nachkommastellen ist, ist für den anderen eine Skala von 0 bis 5 in Viertel-Schritten.

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Hallo Radulph,

Klar kannst du im Rezept das Ziel-Profil angeben. Ich würde eher das Mashing Water Profile angeben. Da kann man jetzt lange drüber diskutieren, ob vielleicht das Finished Profile noch besser wäre. Aber die liegen ja auch recht nah beieinander und meistens wird der Unterschied zum ...

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Es gibt Töpfe mit bodengleichem Auslauf und Sandwich-Boden für Induktion/Gas. Ein richtiger Bodenablauf ist natürlich schwierig. Aber wozu überhaupt? Nur wegen der paar Liter Totraum? Keep it simple...

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Hier hat ja auch keiner die Studie verrissen(?).
Davon abgesehen, dass ich das Fachchinesisch nicht verstehe, klingt es allerdings für mich so, als ob die Studienidee bzw. das Design eher auf dem besagten Missverständnis beruht. Einige der Schlussfolgerungen klingen für mich eher fragwürdig. Die ...

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Es geht ja hier speziell um Westmalle. Die schreiben zu allen drei Bieren: "Top fermentation with re-fermentation in the bottle". Wie wir wissen hat die Bezeichnung Dubbel und Tripel zunächst mal nichts mit der "Anzahl der Fermentationen" (whatever that means) zu tun. Natürlich könnte es zufällig ...

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Moin und herzlich willkommen,

Interessanter Plan. Nur ein Tipp: Mach doch im ersten Testsud ein einfaches Rezept ohne exotische Zutaten - erstmal die Abläufe üben und ein einfaches Pale Ale o. Ä. ins Glas zaubern.

Gut dokumentierte Rezepte gibt es hier.

Gut Sud!

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Ich habe beides ausprobiert. Zwei Wärmetauscher bringen nichts. Eine kleine Aquarienpumpe mit Eiswasser ist aber sehr effizient.

Ist bestimmt effizienter mit der Pumpe, aber bei mir funktioniert das einwandfrei mit dem vorkühlen des Leitungswassers.
Da ich die zweite Kühlspirale eh habe, habe ...

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Ich würde hier auch eher "out of the Box" denken. Es geht ja anscheinend darum, dass per Kühlspirale und Leitungswasser nur 25 Grad effizient möglich sind und dann schnell weiter runter gekühlt werden soll?
Viel schneller geht es mit einem Eis-Kühlkreislauf. Dazu gibt es zwei simple Möglichkeiten ...

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Nur 60 Grad heißes Wasser kann auch zu wenig sein. Nimm mal etwas Soda oder SpüMa-Pulver/Tab dazu. Bisschen schütteln. Dann in die nächste Flasche... usw. Wenn sich das nach ein paar Flaschen verfärbt, dann waren die schon mal nicht ganz sauber.

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Sorry, ich musste gerade herzhaft lachen - ich glaube Du hast einen neuen Qualitätsstandard erfunden: "für einen Laien trinkbar"

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Gibt es jemanden, der mit preiswerter Ware aus Chinesium Erfahrung hat?

Ich habe damals so eine Corona-Mühle als No-Name für 13€ (sic) neu über E*ay gekauft. Ich habe 200-300 kg Malz mit der Hand da durchgeorgelt. Geht auch. Wird irgendwann lästig, daher bin ich jetzt doch auf eine motorisierte ...

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