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- Freitag 29. März 2024, 18:11
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Kürbis im Bier - Bier im Kürbis
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Re: Kürbis im Bier - Bier im Kürbis
Großartig! Legendärer erster Post.
- Freitag 22. März 2024, 06:22
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Der Hefebankthread
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Re: Der Hefebankthread
Flüssighefe kannst Du genauso einfach kaufen wie Trockenhefe. Sie ist nur nicht so lange lagerfähig und die Kosten sind höher. Das wiederverwenden und einlagern ist ein eigenes Thema. Wenn Du alle 8 Wochen die gleiche Hefe benötigst, kannst Du die Hefe ernten und wiederverwenden. Längerfristig kann ...
- Donnerstag 21. März 2024, 18:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
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Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
Stimmt, das steht in den Bedingungen. Aber scheint nicht so zu sein. Jedenfalls bin ich ohne irgendwelche Abos bis zum letzten Bestellschritt gekommen. Gekauft habe ich nicht.
- Donnerstag 21. März 2024, 08:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
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Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
Weder der 60 Pro noch der 30 Pro liegt normalerweise bei 400€?!
Aber 260€ für 60 Pro und vor allem die 180€ für 30 Pro mit dem 35% Coupon ist schon ein sehr guter Preis. Dürfte beides Bestpreis sein seit mindestens einem Jahr.
Aber 260€ für 60 Pro und vor allem die 180€ für 30 Pro mit dem 35% Coupon ist schon ein sehr guter Preis. Dürfte beides Bestpreis sein seit mindestens einem Jahr.
- Mittwoch 20. März 2024, 21:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich bin kein großer Experte für Erntehefe, aber so abwegig ist das mit dem Liter nicht, wenn man den Standardeinstellungen im Brewers Friend Calculator glaubt: Screenshot_20240320-203401.png Es geht gerade nicht um Erntehefe, sondern um Reinkultur = frische Päckchen = höhere bis doppelt so hohe Zel...
- Mittwoch 20. März 2024, 20:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich bin kein großer Experte für Erntehefe, aber so abwegig ist das mit dem Liter nicht, wenn man den Standardeinstellungen im Brewers Friend Calculator glaubt:
- Dienstag 19. März 2024, 08:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Wenn die nicht in einem Beutel sind, ist es klar. Als eine Flüssigkeit spricht nichts dagegen: jede der Komponenten hat seine spezifische Vermehrungsrate. Was Du als "klar" bezeichnest, verwirrt mich jetzt eher. Warum ist es ein Unterschied, wenn der Blend in einzelnen Beutelsegmenten wär...
- Sonntag 17. März 2024, 21:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Schneider Starter EVG?
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Re: Schneider Starter EVG?
Dann berichte mal nachher wie es gelaufen ist - wie groß war der Sud, wie lange hat es gedauert bis die Gärung richtig losgelegt hat, wie lange hat es insgesamt gedauert, wie war das Ergebnis usw.
- Samstag 16. März 2024, 12:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Schneider Starter EVG?
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Re: Schneider Starter EVG?
Naja, es wird definitiv starkes Underpitching. Ob Du das dann so machst (kann bei OG Hefe bestimmt irgendwie funktionieren), oder gleich auf eine Alternative gehst bzw. verschiebst, das musst du selbst abwägen. Ist zwar ärgerlich, aber im Sinne der Qualität und Reproduzierbarkeit würde ich davon abr...
- Samstag 16. März 2024, 11:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Schneider Starter EVG?
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Re: Schneider Starter EVG?
Das ändert allerdings nicht viel am grundsätzlichen Problem. Vermutlich war schon in der ersten Stufe die Hefe nicht genug angekommen und beide Vergrößerungen somit zu früh.
Besser bei der ersten Stufe schon mal messen. Wenn die Grundlage stimmt, dann gehen nachher auch 24h Schritte.
Besser bei der ersten Stufe schon mal messen. Wenn die Grundlage stimmt, dann gehen nachher auch 24h Schritte.
- Samstag 16. März 2024, 07:23
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme
Ich bin nicht ganz einverstanden. Das geschriebene ist zwar richtig, geht aber m. E. etwas an der Frage von Martin vorbei. Zunächst mal muss man mal deutlich sagen wie man den Zucker für die Karbonisierung berechnet - also welche Temperatur man ansetzt. Wählt man die "richtig" stimmt am En...
- Donnerstag 14. März 2024, 23:46
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Auswirkung von Vorderwürzehopfung auf Dichte
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Re: Auswirkung von Vorderwürzehopfung auf Dichte
Also ich lehne mich mal ganz weit aus dem Fenster, indem ich behaupte, dass das außerhalb jeder Messgenauigkeit ist. Zunächst mal gibt es da nicht so viel lösliche Anteile und nur die könnten überhaupt einen Einfluß haben. Dann ist ja auch die Menge meistens relativ gering (so dass es selbst dann ni...
- Sonntag 10. März 2024, 17:08
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Pflege von Hopfenpflanze geschmacksrelevant?
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- Samstag 9. März 2024, 15:27
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Eure Befestigungslösungen für klassische Grizzly Schrotmühlen
- Antworten: 11
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Re: Eure Befestigungslösungen für klassische Grizzly Schrotmühlen
Ein großer Zip - Beutel vom schwedischen Möbelhaus tut's auch ganz gut. Das müsste da auch ganz gut passen, wenn du den einfach unten auftrennst und in das Rohr steckst.
Ich benutze die Dinger ohne Fallrohr. Da muss ich halt öfter mal den Beutel wechseln.
Ich benutze die Dinger ohne Fallrohr. Da muss ich halt öfter mal den Beutel wechseln.
- Freitag 8. März 2024, 09:01
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich kenne die These dass ein kalter Whirlpool nicht mehr funktioniert. Ich kann mir aber nicht so recht vorstellen warum. Der Whirlpool ist ein physikalisches Wirkprinzip. Wenn in einer Flüssigkeit ausfällbare, feste Partikel sind, leuchtet mir noch nicht ein, warum sich diese nur bei bestimmten Te...
- Donnerstag 7. März 2024, 20:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hintergrund ist dass ich einen Freund ein Bier zum Geburtstag gebraut habe und es benennen muss. Es ist deine Kreation, da bist Du beim Namen genauso frei. Grundsätzlich gut ist es einen Namen zu wählen, der zum Geschmack passt. Also wenn es eine tropische Fruchtnote hat, nenn es z.B. Tropical <Nam...
- Donnerstag 7. März 2024, 19:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich bin immer noch sehr verwirrt von den Bierstilen und kann meinen selten zuordnen und suche da eine Seite für damit ich euch nicht immer nerven muss... Verstehe ich das richtig, dass Du dir irgendein Rezept ausdenkst und dann nachträglich einen Bierstil zuordnen möchtest, in den es am besten pass...
- Mittwoch 6. März 2024, 21:43
- Forum: HBCon 2024
- Thema: [HBCon 2024] Der Shuttlebus-Fahrplan
- Antworten: 31
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Re: [HBCon 2024] Der Shuttlebus-Fahrplan
Spätestens mit der Erläuterung von Jan ist der Fahrplan da doch relativ klar:
Bus A: 9:08 einsteigen, 9:30 aussteigen.
- Montag 4. März 2024, 09:01
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 77
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Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Hat den Vorteil, dass man sofort auf WP-Temperatur ist, spart auch viel Zeit beim Kühlen. Also bzgl. der Kühleffizienz wäre es noch besser mit kaltem Wasser (oder sogar Eis) vor dem Anstellen zu verlängern. Von 100 auf 80 Grad dauert bei mir mit Külspirale ca. 1 Minute. Mit kleiner dimensionierten ...
- Sonntag 3. März 2024, 18:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2024
- Antworten: 24
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Re: Hopfenanbau 2024
Auch in Norddeutschland zeigen sich die ersten zarten Triebe.
- Mittwoch 28. Februar 2024, 17:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 77
- Zugriffe: 5950
Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Wenn man ewig warten muss weil die Spindelprobe zu sehr schäumt, diesen Schaum mit einem Strohhalm oben absaugen (gleichzeitig erste Kostprobe :Drink) Da habe ich letztens noch einen eleganteren Trick gesehen: Randvoll machen (je nachdem wie viel die Spindel noch verdrängt), dann läuft der Schaum e...
- Mittwoch 28. Februar 2024, 12:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Gute Frage, jetzt, nach 36 Stunden Rühren hat er noch 6,3°P - Ich hab 200g Trockenmalzextrakt mit WLP860-O angesetzt. 200g DME auf 2L sind ca. 1.035 Og (https://www.morebeer.com/content/dme_calculator) also ca. 8,7°P Fehlen also noch 3,2 zu deinen 11,9. Also sind das bei 2L ca. 64g Zucker. Dann hat...
- Mittwoch 28. Februar 2024, 07:28
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Wahnsinn, kilometerweise Juristendeutsch.
Merksatz:
Merksatz:
Es kommt für die Steuerbefreiung daher entscheidend darauf an, dass das Bier nicht zu gewerblichen Zwecken hergestellt und nicht verkauft wird.
- Dienstag 27. Februar 2024, 22:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Frage bezüglich Rezeptentwicklung
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Re: Frage bezüglich Rezeptentwicklung
Habe ich zwar selbst noch nicht gemacht, aber Fruchtpüree sollte dafür am besten sein. Rezept z. B.
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept
- Dienstag 27. Februar 2024, 08:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
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- Montag 26. Februar 2024, 13:49
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Die Sache mit den Farbrechnern
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Re: Die Sache mit den Farbrechnern
Ich glaube wir reden wirklich viel aneinander vorbei. Bei den HHBT wurde die Farbe in der Vergangenheit mit Probenröhrchen und Farbskala manuell bestimmt. Das ist natürlich nicht sehr exakt, aber unterliegt nicht diesen Fehlern. Ich glaube, dass letztes Mal ein Messgerät eingesetzt wurde (weiß ich n...
- Montag 26. Februar 2024, 12:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Die Sache mit den Farbrechnern
- Antworten: 19
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Re: Die Sache mit den Farbrechnern
Bei den HHBT ist die Erfahrung, dass die dunklen Biere oft heller ausfallen als geplant. Da wahrscheinlich oft mit MMuM und KBH gearbeitet wird, passt es ja ins Bild - wobei der Effekt dort eher größer als ~10% schien. Das ist halt das Problem, wenn man fehlerbehaftete Guidelines benutzt :Wink Wie ...
- Sonntag 25. Februar 2024, 21:42
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Die Sache mit den Farbrechnern
- Antworten: 19
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Re: Die Sache mit den Farbrechnern
Googeln wäre schneller gewesen.
Haus- und Hobbybrauertage
Haus- und Hobbybrauertage
- Sonntag 25. Februar 2024, 20:52
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Die Sache mit den Farbrechnern
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Re: Die Sache mit den Farbrechnern
Bei den HHBT ist die Erfahrung, dass die dunklen Biere oft heller ausfallen als geplant. Da wahrscheinlich oft mit MMuM und KBH gearbeitet wird, passt es ja ins Bild - wobei der Effekt dort eher größer als ~10% schien.
- Sonntag 25. Februar 2024, 18:21
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Würzekühlung mal anders
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Re: Würzekühlung mal anders
5L Sud, oder wie viel ist das?
- Sonntag 25. Februar 2024, 16:24
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
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Re: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
Wenn ich die Würze von z.B. 5,6 auf 5,1 runter bekommen möchte, brauche ich bei 20 Liter ca. 7 ml Milchsäure 80% 20 ml sind um einiges zu viel, da bin ich mir sicher! Ich habe es auch mit einem Rechner überschlagen, bin allerdings auch kein Experte auf dem Gebiet. Wenn Du Dir sicher bist: Wie komms...
- Sonntag 25. Februar 2024, 11:57
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
- Antworten: 43
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Re: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
Ist ja keine klassische Wasseraufbereitung zum Maischen, sondern säuern der Würze. Grob bekommt man den PH Wert von 5,5 auf 5 runter mit der Menge. Was ist der Zweck hierfür? Einfach um nen niedrigen Bier-pH zu bekommen? Davon gehe ich aus, ja. Also im Prinzip ein Kettle Sour auf die ganz einfache ...
- Samstag 24. Februar 2024, 18:17
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Malzmühle greift schlechter
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Re: Malzmühle greift schlechter
Bei 2% wird es wohl nicht schon über Nacht gammeln. Eher denke ich, dass die Feuchtigkeit, die man eigentlich außen haben möchte, sich verteilt und die Spelzen wieder fast so trocken sind, wie vorher.
- Samstag 24. Februar 2024, 17:33
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
- Antworten: 43
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Re: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
Sicher? Ich denke das kann schon stimmen um den PH Wert zu senken. Ist ja keine klassische Wasseraufbereitung zum Maischen, sondern säuern der Würze. Grob bekommt man den PH Wert von 5,5 auf 5 runter mit der Menge.
- Samstag 24. Februar 2024, 10:55
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Malzmühle greift schlechter
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Re: Malzmühle greift schlechter
Wäre es eurer Meinung nach mal eine Idee, schon am Vorabend zu Konditionieren? Ich bin aber skeptisch, ob das meine grundlegenden Probleme lösen kann. Denke ich auch nicht, dass Du damit das Problem gelöst bekommst. Davon wird die Wirkung der Konditionierung nicht besser. Leider kann ich Dir aber a...
- Freitag 23. Februar 2024, 09:47
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Welcher Edelstahltopf passend für Mattmill Läuterblech?
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Re: Welcher Edelstahltopf passend für Mattmill Läuterblech?
Also was neben optischen Gesichtspunkten :Bigsmile aus meiner Sicht sinnvoll wäre, ist ein Thermobehälter. Damit kann man vor allem gut Kombirast machen ohne vor dem Läutern umzuschöpfen. Auch die Vergrößerung kann ein Aspekt sein. Grundsätzlich tut es der Plastikeimer aber genauso. Läutern und Verg...
- Donnerstag 22. Februar 2024, 22:03
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Weihnachtswichtel Verkostungsthread 2023
- Antworten: 65
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Re: Weihnachtswichtel Verkostungsthread 2023
Zunächst mal ein paar Disclaimer: Bin leider etwas spät dran, da ich u. a. viel erkältet war. Die Fotos sind leider auch nicht so ganz ideal. Trotz viel Licht wirkt das Bier auf den Bildern sehr viel dunkler und viel weniger attraktiv als in Wirklichkeit. Die Flaschen sind nicht mit abgelichtet, da ...
- Dienstag 20. Februar 2024, 21:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3177173
- Dienstag 20. Februar 2024, 16:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Flaschenetiketten
- Antworten: 26
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Re: Flaschenetiketten
Gefunden, danke.
Habe bisher nur die LowTech Variante Standard-Papier mit Ausschneiden und Milch als Kleber genutzt.
Werde das mal testen für festliche Anlässe.
Habe bisher nur die LowTech Variante Standard-Papier mit Ausschneiden und Milch als Kleber genutzt.
Werde das mal testen für festliche Anlässe.
- Dienstag 20. Februar 2024, 14:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Flaschenetiketten
- Antworten: 26
- Zugriffe: 2153
Re: Flaschenetiketten
Ich verwende die Weißen Folien-Etiketten, wetterfest, ablösbar, 97 x 67,7 mm, rechteckig Blanko, Artikelnummer: E-FRW-97x68-R von Avery Zweckform. Per Google und auch Katalog durchscannen habe ich die mit dieser Bezeichnung nicht eindeutig gefunden. Haben die noch eine andere Nummer oder habe ich s...
- Montag 19. Februar 2024, 12:48
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Treberbratlinge
- Antworten: 33
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- Montag 19. Februar 2024, 12:15
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Treberbratlinge
- Antworten: 33
- Zugriffe: 2085
Re: Treberbratlinge
Autokorrektur - T9 wird's wohl nicht wirklich gewesen sein.
Aus Weizenmalz wurde Weizenmehl.
Aus Weizenmalz wurde Weizenmehl.
- Sonntag 18. Februar 2024, 09:42
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
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Re: Bier zu weit herunter gekühlt
Ist mein Bier noch zu retten? Das denke ich schon. In welchem Stadium ist das denn passiert? Direkt nach dem Anstellen oder eher am Ende der Gärung? Die Hefe macht Pause bei den Temperaturen, aber die sollte wieder aufwachen, wenn es warm wird. Einfach wieder auf Gärtemperatur kommen lassen und auf...
- Sonntag 18. Februar 2024, 09:28
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Bierspindel Frage
- Antworten: 15
- Zugriffe: 447
Re: Bierspindel Frage
Was hast Du denn abgelesen vor der Verdünnung, wie viel war im Topf und wie viel Wasser hast Du zugegeben?
Es passiert eigentlich nichts durch die Verdünnung, außer dass das Bier auf jeden Fall dünner wird.
Es passiert eigentlich nichts durch die Verdünnung, außer dass das Bier auf jeden Fall dünner wird.
- Samstag 17. Februar 2024, 20:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bitterkeit nach Abfüllung in Gäreimer
- Antworten: 31
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Re: Bitterkeit nach Abfüllung in Gäreimer
Weiter oben wurde von der „Berechnung“ von Aromagaben hinsichtlich Ölen geschrieben. Und da glaube ich nicht, dass jemand mit einem Tool analog Tinseth seine Dosierungen exakt ausrechnet. Exakt ausrechnen und anpassen zwar nicht - die Formeln dazu sind wohl weniger ausgereift, Angaben zum Ölgehalt ...
- Samstag 17. Februar 2024, 11:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Tilt Hydrometer Temperatur Kalibrieren
- Antworten: 3
- Zugriffe: 230
Re: Tilt Hydrometer Temperatur Kalibrieren
Wenn die Temperatur immer gleich ist, dann ist wohl irgendwas kaputt. Vermutlich der Sensor. Selbst wenn man kalibrieren könnte, wird das nichts mehr bringen.
- Samstag 17. Februar 2024, 10:28
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Flüssighefe aufteilen
- Antworten: 11
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- Samstag 17. Februar 2024, 10:21
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bitterkeit nach Abfüllung in Gäreimer
- Antworten: 31
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Re: Bitterkeit nach Abfüllung in Gäreimer
Das heißt du würdest dann gar kein Hopfen vor Kochende hinzugeben? Ich fürchte so ganz hast Du es noch nicht verstanden. Wie meinst Du das? In aller Regel soll das Bier eine gewisse Bitterkeit (IBU) haben. Dazu braucht es eine Hopfengabe bei >80 Grad. In der Regel eine Gabe zu Kochbeginn. Die passe...
- Samstag 17. Februar 2024, 09:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bitterkeit nach Abfüllung in Gäreimer
- Antworten: 31
- Zugriffe: 1445
Re: Bitterkeit nach Abfüllung in Gäreimer
Ich habe beim Brauen noch nie irgendwas Freestyle gemacht, außer eben jetzt, weil ich den richtigen Hopfen nicht da hatte und ich mir dachte die Alternative Alpha Berechnung bringt nicht viel aufgrund der unterschiedlichen Aromen, wenn ich einen anderen Hopfen nutze. Die Überlegung mit dem Aroma is...
- Dienstag 13. Februar 2024, 21:39
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: 2. Versuch, welcher Würzekühler ?
- Antworten: 2
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Re: 2. Versuch, welcher Würzekühler ?
Ich kenne beide nicht. Aber der Braupartner wiegt ca. 50% mehr, daher wird er denke ich auch mehr Bums haben. Rohr ist dicker und evtl. auch etwas länger. Daher würde ich den bevorzugen.