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Kommt auf die Chips an und was Du erreichen willst (wie stark das rauskommen soll). Empfohlen werden oft 1-4g/L für 2-3 Wochen. Also: Ja, 20g auf 20 Liter sind ein sinnvoller Einstieg. Am besten probieren und ggf nachdosieren bzw. länger drin lassen. Wenn Du einen eher starken Effekt erzielen willst...

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Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Mittwoch 10. April 2024, 16:56 Sowas habe ich (Feinwaage). Und die geht erst los, wenn ein paar Gramm draufstehen. Völlig bescheuert.

Das klingt jetzt etwas blöd, aber da ist nicht noch eine durchsichtige Plastikabdeckung auf der Wiegefläche, die du runter nehmen könntest?

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Aufgrund der guten Druckregelung gegenüber einem normalen Hahn, könnte ich mir vorstellen, dass es etwas bringt. Dass die Trubstoffe unten im Arm bleiben wird sicher nicht funktionieren. Die werden trotzdem mit ausgeschwemmt. Die sind einfach zu leicht. Es wäre auch schlecht, wenn sich da alles abse...

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Achso, ok. Wenn man so viel Flüssigkeit im Läuterbottich stehen lässt, dann geht das natürlich.
Aber ob das wirklich weniger Oxidation macht mit dem Grant und dem Fallrohr als es im Arm runter fließen zu lassen, da habe ich meine Zweifel. Am Ende gibt es sich wahrscheinlich nicht viel.

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Ich glaube das stimmt so nicht. Siehe auch folgenden Auszug aus dem Artikel: Beim Abläutern der Vorderwürze muss man mit abfallendem Maischespiegel den Arm nach und nach in eine flachere Position drehen. Besonders einfach wird dann aber das Anschwänzen: Dann stellt man den Scheitel...

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Hm, anscheinend gibt es da ein Missverständnis (bei mir?). Ich kann Dir nicht ganz folgen. Das Grundprinzip ist doch schon, dass der Arm auf das Niveau der Flüssigkeit links gesenkt werden muss? Der Stand im Arm kann ja nicht höher sein als links? Anders als z. B. mit einem Ansaug-Schlauch, der nich...

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Wenn ich das richtig verstehe, wird d) nicht wirklich funktionieren, weil man den Arm ja fast bis auf die Höhe des Hahns runter drehen muss. Da wäre dann irgendwie der eingezeichnete Topf im Weg (?) und der freischwebende Grant müsste auch irgendwie mitgeführt werden. Ich schätze mal, dass in dem Ar...

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¿Cuáles son las diferencias en los perfiles de sabor cuando se utiliza la adición de Flameout a diferentes temperaturas en la elaboración de cervezas de estilo inglés, y qué temperatura resultó ser la más óptima en términos de aromas frutales según "The New IPA" de Scott Janish? Übersetzu...

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Ich würde es vielleicht sogar erst kurz vor der Abfüllung mischen. Da kannst du dann genau die Dosierung abschmecken.
Frühere Zugabe oder Mischung mit Zucker bringen m. E. keinen Vorteil.

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Es ist ja auch kein NEIPA, sondern ein NEPA. Stilportrait siehe Post #1. :P Und Du findest das trotzdem treffend? Vgl. Hopfen, Schüttung :Grübel Mein Kommentar ging eher in die Richtung, dass NEPA ja eher frei interpretierbar ist, weil es kein richtig etablierter Stil (z. B. nicht in BJCP?) ist. An...

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Es ist ja auch kein NEIPA, sondern ein NEPA. Stilportrait siehe Post #1.

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stahlsau hat geschrieben: ↑Dienstag 2. April 2024, 20:10 Auslaufrohr

Auslaufstutzen und Auslauftülle sollten die gesuchten Begriffe sein. 2 Minuten googeln

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- Zur weiteren Kühlung dann das Leitungswasser erst durch den Eiswasser Eimer und dann in den eigentlichen Würzekühler laufen lassen. Macht das Sinn oder taut das Eis dafür nicht schnell genug auf? Klar, das geht. Du kannst auch Kühlakkus nehmen oder Wasser in Gefrierdosen o. ä. einfrieren. Ist pra...

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Ich kühle auch direkt nach Flameout auf ca. 80 Grad. Das geht sehr schnell, so dass es bei mir kaum ein Unterschied wäre.

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Ist es so beim Hopfen, das dieser zwischen 100 und 80°C Bitterstoffe und Aroma abgibt und unter 80°C nur Aromastoffe? Ganz vereinfacht gesagt, ja. Allerdings ist es keine ganz scharfe Grenze bei 80 Grad und es geht um die Isomerisierung - also "abgeben" ist nicht ganz richtig. Hopfengaben...

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Boludo hat geschrieben: ↑Samstag 30. März 2024, 10:20 Das Bier wird durch den Saft ziemlich sicher verwässert, da der Zuckergehalt weit unter der Stammwürze liegen wird.

Was allerdings kein großes Problem sein muss, wenn man es einplant und die ca. 10-20% mehr Flüssigkeit vorher weglässt (Stichwort "High Gravity").

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Es gibt im Forum einige Berichte und Diskussionen um die Zugabe von Frucht (frisch, TK, Dose,..) und Säften oder Sirup. Ich habe selbst noch nicht mit Früchten gearbeitet. Für den Einsatz "Abrundung bei der Karbonisierung" würde ich versuchsweise in Richtung Sirup tendieren. Alleine schon ...

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Großartig! Legendärer erster Post.

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Flüssighefe kannst Du genauso einfach kaufen wie Trockenhefe. Sie ist nur nicht so lange lagerfähig und die Kosten sind höher. Das wiederverwenden und einlagern ist ein eigenes Thema. Wenn Du alle 8 Wochen die gleiche Hefe benötigst, kannst Du die Hefe ernten und wiederverwenden. Längerfristig kann ...

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Stimmt, das steht in den Bedingungen. Aber scheint nicht so zu sein. Jedenfalls bin ich ohne irgendwelche Abos bis zum letzten Bestellschritt gekommen. Gekauft habe ich nicht.

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Weder der 60 Pro noch der 30 Pro liegt normalerweise bei 400€?!
Aber 260€ für 60 Pro und vor allem die 180€ für 30 Pro mit dem 35% Coupon ist schon ein sehr guter Preis. Dürfte beides Bestpreis sein seit mindestens einem Jahr.

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Ich bin kein großer Experte für Erntehefe, aber so abwegig ist das mit dem Liter nicht, wenn man den Standardeinstellungen im Brewers Friend Calculator glaubt: Screenshot_20240320-203401.png Es geht gerade nicht um Erntehefe, sondern um Reinkultur = frische Päckchen = höhere bis doppelt so hohe Zel...

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Ich bin kein großer Experte für Erntehefe, aber so abwegig ist das mit dem Liter nicht, wenn man den Standardeinstellungen im Brewers Friend Calculator glaubt:

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Wenn die nicht in einem Beutel sind, ist es klar. Als eine Flüssigkeit spricht nichts dagegen: jede der Komponenten hat seine spezifische Vermehrungsrate. Was Du als "klar" bezeichnest, verwirrt mich jetzt eher. Warum ist es ein Unterschied, wenn der Blend in einzelnen Beutelsegmenten wär...

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Dann berichte mal nachher wie es gelaufen ist - wie groß war der Sud, wie lange hat es gedauert bis die Gärung richtig losgelegt hat, wie lange hat es insgesamt gedauert, wie war das Ergebnis usw.

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Naja, es wird definitiv starkes Underpitching. Ob Du das dann so machst (kann bei OG Hefe bestimmt irgendwie funktionieren), oder gleich auf eine Alternative gehst bzw. verschiebst, das musst du selbst abwägen. Ist zwar ärgerlich, aber im Sinne der Qualität und Reproduzierbarkeit würde ich davon abr...

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Das ändert allerdings nicht viel am grundsätzlichen Problem. Vermutlich war schon in der ersten Stufe die Hefe nicht genug angekommen und beide Vergrößerungen somit zu früh.
Besser bei der ersten Stufe schon mal messen. Wenn die Grundlage stimmt, dann gehen nachher auch 24h Schritte.

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Ich bin nicht ganz einverstanden. Das geschriebene ist zwar richtig, geht aber m. E. etwas an der Frage von Martin vorbei. Zunächst mal muss man mal deutlich sagen wie man den Zucker für die Karbonisierung berechnet - also welche Temperatur man ansetzt. Wählt man die "richtig" stimmt am En...

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Also ich lehne mich mal ganz weit aus dem Fenster, indem ich behaupte, dass das außerhalb jeder Messgenauigkeit ist. Zunächst mal gibt es da nicht so viel lösliche Anteile und nur die könnten überhaupt einen Einfluß haben. Dann ist ja auch die Menge meistens relativ gering (so dass es selbst dann ni...

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otto1965 hat geschrieben: ↑Sonntag 10. März 2024, 08:51 Ich werde mich also am Mittelweg der Herstellerangaben orientieren (3,0-5,5).

Teilweise auch unter 3,0. Aber das ist alles im getrockneten Zustand. Für den Frischhopfen nicht vergessen nochmal durch 4 (3-5) zu teilen.

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Ein großer Zip - Beutel vom schwedischen Möbelhaus tut's auch ganz gut. Das müsste da auch ganz gut passen, wenn du den einfach unten auftrennst und in das Rohr steckst.
Ich benutze die Dinger ohne Fallrohr. Da muss ich halt öfter mal den Beutel wechseln.

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Ich kenne die These dass ein kalter Whirlpool nicht mehr funktioniert. Ich kann mir aber nicht so recht vorstellen warum. Der Whirlpool ist ein physikalisches Wirkprinzip. Wenn in einer Flüssigkeit ausfällbare, feste Partikel sind, leuchtet mir noch nicht ein, warum sich diese nur bei bestimmten Te...

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Hintergrund ist dass ich einen Freund ein Bier zum Geburtstag gebraut habe und es benennen muss. Es ist deine Kreation, da bist Du beim Namen genauso frei. Grundsätzlich gut ist es einen Namen zu wählen, der zum Geschmack passt. Also wenn es eine tropische Fruchtnote hat, nenn es z.B. Tropical <Nam...

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Ich bin immer noch sehr verwirrt von den Bierstilen und kann meinen selten zuordnen und suche da eine Seite für damit ich euch nicht immer nerven muss... Verstehe ich das richtig, dass Du dir irgendein Rezept ausdenkst und dann nachträglich einen Bierstil zuordnen möchtest, in den es am besten pass...

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boernson hat geschrieben: ↑Mittwoch 6. März 2024, 19:35 Wir haben das gleiche Problem mit Bier und Schokolade und würden gerne von der Pfefferhöhe aus um 9:30 Uhr in der Villa Raab sein.

Spätestens mit der Erläuterung von Jan ist der Fahrplan da doch relativ klar:
Bus A: 9:08 einsteigen, 9:30 aussteigen.

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Hat den Vorteil, dass man sofort auf WP-Temperatur ist, spart auch viel Zeit beim Kühlen. Also bzgl. der Kühleffizienz wäre es noch besser mit kaltem Wasser (oder sogar Eis) vor dem Anstellen zu verlängern. Von 100 auf 80 Grad dauert bei mir mit Külspirale ca. 1 Minute. Mit kleiner dimensionierten ...

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Auch in Norddeutschland zeigen sich die ersten zarten Triebe.

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Wenn man ewig warten muss weil die Spindelprobe zu sehr schäumt, diesen Schaum mit einem Strohhalm oben absaugen (gleichzeitig erste Kostprobe :Drink) Da habe ich letztens noch einen eleganteren Trick gesehen: Randvoll machen (je nachdem wie viel die Spindel noch verdrängt), dann läuft der Schaum e...

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Gute Frage, jetzt, nach 36 Stunden Rühren hat er noch 6,3°P - Ich hab 200g Trockenmalzextrakt mit WLP860-O angesetzt. 200g DME auf 2L sind ca. 1.035 Og (https://www.morebeer.com/content/dme_calculator) also ca. 8,7°P Fehlen also noch 3,2 zu deinen 11,9. Also sind das bei 2L ca. 64g Zucker. Dann hat...

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Wahnsinn, kilometerweise Juristendeutsch.

Merksatz:

Es kommt für die Steuerbefreiung daher entscheidend darauf an, dass das Bier nicht zu gewerblichen Zwecken hergestellt und nicht verkauft wird.

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Habe ich zwar selbst noch nicht gemacht, aber Fruchtpüree sollte dafür am besten sein. Rezept z. B.
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

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Fricky hat geschrieben: ↑Dienstag 27. Februar 2024, 08:15 Diese Hefe?

Genau. Das ist der Shop mit dem Mindestbestellwert - s. o.

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Ich glaube wir reden wirklich viel aneinander vorbei. Bei den HHBT wurde die Farbe in der Vergangenheit mit Probenröhrchen und Farbskala manuell bestimmt. Das ist natürlich nicht sehr exakt, aber unterliegt nicht diesen Fehlern. Ich glaube, dass letztes Mal ein Messgerät eingesetzt wurde (weiß ich n...

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Bei den HHBT ist die Erfahrung, dass die dunklen Biere oft heller ausfallen als geplant. Da wahrscheinlich oft mit MMuM und KBH gearbeitet wird, passt es ja ins Bild - wobei der Effekt dort eher größer als ~10% schien. Das ist halt das Problem, wenn man fehlerbehaftete Guidelines benutzt :Wink Wie ...

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Googeln wäre schneller gewesen.

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Bei den HHBT ist die Erfahrung, dass die dunklen Biere oft heller ausfallen als geplant. Da wahrscheinlich oft mit MMuM und KBH gearbeitet wird, passt es ja ins Bild - wobei der Effekt dort eher größer als ~10% schien.

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5L Sud, oder wie viel ist das?

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Wenn ich die Würze von z.B. 5,6 auf 5,1 runter bekommen möchte, brauche ich bei 20 Liter ca. 7 ml Milchsäure 80% 20 ml sind um einiges zu viel, da bin ich mir sicher! Ich habe es auch mit einem Rechner überschlagen, bin allerdings auch kein Experte auf dem Gebiet. Wenn Du Dir sicher bist: Wie komms...

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Ist ja keine klassische Wasseraufbereitung zum Maischen, sondern säuern der Würze. Grob bekommt man den PH Wert von 5,5 auf 5 runter mit der Menge. Was ist der Zweck hierfür? Einfach um nen niedrigen Bier-pH zu bekommen? Davon gehe ich aus, ja. Also im Prinzip ein Kettle Sour auf die ganz einfache ...

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Bei 2% wird es wohl nicht schon über Nacht gammeln. Eher denke ich, dass die Feuchtigkeit, die man eigentlich außen haben möchte, sich verteilt und die Spelzen wieder fast so trocken sind, wie vorher.

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