Hobbybrauer.de

Delle

Danke! Das ist mal was... Bei mir steht nur was auf Italienisch und mit Sicherheit keine Mengenangabe über Mischungsverhältnisse. Keine Zahlen zu finden. Aber das hilft mir schon.

Gruß aus Dortmund

Delle

Hallo, ich habe den blauen 5 L - Kanister Peressigsäure. Leider steht da nicht drauf, in welchem Verhältnis ich mischen soll für Oberflächenreinigung, wie Kühlschränke oder Behälter oder für kurze Standreinigung für Schläuche etc. Ich habe keine Antwort auf diese Frage vom LIeferanten bekommen, viel...

Delle

Habe ich eben nicht: Beim letzten Gang, dem Whirlpool, steht der Bottich auf dem Boden. Auch wenn er höher stehen würde, ziehe ich die Würze von oben ab. Die Zuwa Bohrmaschinenpumpe funktioniert ja. Bloß die Novax trotz „selbstansaugend“ nicht....

Delle

Nochmal zur Anfangsfrage: Wie kühlt Ihr zum Gären, Kagern und Abfüllen? Ich meine bei Gebrauch von größeren Gebinden. Habt ihr selbst eine Kühlung gebaut? So ein Fasskühler ist ja ganz schön teuer....

Delle

Aliexpress?

Delle

Ich muss dazu sagen, sie hängt an der Wand. Motorblock oben, Pumpe unten, die Öffnungen zeigen nach vorne, waagerecht...

Delle

Mmmh, wie soll ich sie denn befüllen? Da läuft ja alles wieder leer, bevor ich den Schlauch wieder dran habe. Ist auch alles irgendwie umständlich und mit viel Geplämper. Auch will ich meine Würze nach dem Whirlpool ins Gärfass pumpen. Da brauche ich eine Ansaugpumpe. Und das geht bei der Novax nich...

Delle

Aber trotzdem wird mit „selbstansaugend“ geworben...

Delle

Novax 20b, selbstansaugend heißt doch, Ansaugschlsuch in die Flüssigkeit, starten, Pumpe saugt an. Wenn ich erst angießen muss oder unterhalb des Mediumspiegels sein muss, damit sie vollläuft, dann ist das nicht selbstansaugend. Meine Zuwa Zumpe Pumpe schafft das locker. Ist nur wegen der Bohrmaschi...

Delle

Hallo! Jetzt wollte ich mir mal was Tolles gönnen und habe mir eine Novax Pumpe gekauft. Vorher hatte ich eine, die mit einer Bohrmaschine angetrieben wird. Da ich am WE brauen wollte, wollte ich nun die Anlage, die ich hier und da verändert habe, durchchecken und reinigen. Dabei habe ich festgestel...

Delle

Delle

Hi, ich fülle mit Gegendruck ab. Gärung und Reifung erfolgt unter Druck. Fass ist auch nicht der richtige Ausdruck, eher Drucktank. Hefetrennung erfolgt unter Umdrücken in den zweiten Tank, wo das Bier dann lagert. Die Edelstahlbehälter haben einen Durchmesser, der nicht in einem „normalen“ Kühlschr...

Delle

Hallo Brauer, 1.) Wie kühlt Ihr Euer Bier zwecks Gärung oder Lagerung? Ich habe zwei 100 l - Druckfässer die ich jeweils in einem Kühlschrank für die Gärung und für die Lagerung stehen habe. Sie haben eine nach Außen gewölbte Tür, so dass die Fässer hineinpassen. Dazu habe ich noch aus Edelstahl ein...

Delle

Gruß Delle

Delle

Sorry, was sind twist off Kronenkorken und Flaschen?

Delle

Vielen Dank für die Antworten, sie waren sehr aufschlussreich! Nachdem ich mit dem Lüfter alles trocken bekommen habe und nicht mehr mit dem Gaswächter arbeite, ist alles wieder trocken. Ich braue nur alle 2 - 3 Monate, und wollte nur nicht Raureif in der Hütte haben, wenn ich mich mal zum Rauchen h...

Delle

Eine Gartenlaube, so mit Veranda, Doppelverglasung, und wirklich dickem Holz und hat ca. 10 qm. Stand da so vom Vorbesitzer nutzlos im Garten rum und ist für ein einfaches Werkzeuglager zu Schade. War ja auch die ganzen Jahre gut und trocken, bei Kälte habe ich ja nicht gebraut. Nass wurde es erst b...

Delle

Granulat mit Wanne

Delle

Hallo liebe Gemeinde, Ist hier vielleicht ein Heizung- und Klimatechniker dabei? Ich habe meine Brauerei in einer Gartenhütte gebaut. Jahrelang war es immer trocken in ihr. Letzes Jahr habe ich wieder angefangen zu brauen. Alles schön aufgeräumt und sauber gemacht und auch an der Brauerei das eine o...

Delle

Danke auch, habe es wieder rausbekommen, wie das geht: Über die Brauserfunktionen, die ich auch erst suchen mußte....

Delle

Das finde ich nicht, das ist auch nicht ein Rezept, was ich hier auf habe, sondern den Kalkulator.

Delle

Hilfe, ich weiß nicht, wie der Rezeptkalkulator ausgedruckt werden kann, gibt es da einen Weg? Ich finde keine Druckauftragsmöglichkeit. (Button oder ähnliches)
LG Delle

Delle

Hallo,

gibt es hier im Forum ein Liste von Anbietern, sortiert nach Themen (ich bin z. B. auf der Suche nach Bierflaschen und suche mir schon einen Wolf)? Wenn nicht, wäre es schön, vom Forumsadministrator sowas ein zu richten, oder?

LG Delle

Delle

Hallo, ich vermute, das noch zuviel Druck im System ist. Durch den plötzlichen Druckverlust beim Beenden des Vorganges löst sich die Kohlensäure. Mein Vorgang läuft folgender Maßen: Mit einem T-Stück habe ich den gleichen Druck erzeugt. Das Ablassventil ist immer auf (nachdem einige Flaschen zur Ein...

Delle

Danke

Delle

Danke für die Antwort, da kommt jetzt noch die Frage auf, wie das mit dem Sauerstoffeintrag ist. Es soll so wenig wie möglich Luft zugeführt werden, aber Narziß sagt, durch ein geschlossenes System (Gegentromkühler) käme zu wenig Sauerstoff in die Würze. Was ist denn nun richtig? Soll ich den Whirlp...

Delle

Hallo, bei den Antworten der von mir vorher gestellten Fragen kommen immer neue Fragen auf. Bei der Frage nach klarem Bier habe ich nun die Anworten recherchiert und auch im Narziß nachgeschlagen. Bisher habe ich die auf fast 80° abgestandene Würze nach dem Whirlpool abgesaugt und durch den Gegenstr...

Delle

Ist mit dem Nachguß das Anschwänzwasser gemeint?

Delle

Hallo zusammen,

Dieser Rezeptkalkulator von der Müggelandbrauerei ist nicht schlecht, ich arbeite viel mit ihm.

Leider kann man die Menge des Nachgusses nicht selbst bestimmen. Woran liegt das? Es wäre schön, zu hören, daß man das doch kann, nur ich nicht das rausgekriegt habe.

LG Delle

Delle

Hallo, vielen Dank an allen! Ich glaube, ich werde das mal mit Kieselsol machen, obwohl ich das eigentlich vermeiden wollte. Vielleicht hilft es ja, wenn ich die Eiweißrast verlängere, um die Eiweißtrübung zu vermindern? Ich hoffe, das keine Rückstände im Bier sind, wenn ich Kieselsol anwende. Irgen...

Delle

Hallo Freunde, ich habe extra Atmosphäre geschrieben, weil ich keine Luft meine, denn dann hätte ich Luft geschrieben, ich meinte Atmosphäre von gelöster Kohlensäure. Und wo sollte der Sauerstoff herkommen, wenn alles ein geschlossenes System ist, welches mit Kohlensäure betrieben wird. Auch wollte ...

Delle

Wie funktioniert eigentlich der Schichtenfilter? Ist es ein geschlossenes System? Außerdem habe ich nur welche mit Pumpe gefunden. Gibt es diese Filteranlagen auch ohne Pumpe, damit ich mit Kohlensäure umdrücken kann?
LG Delle

Delle

Klar: Von einem Drucklagertank (100L) drücke ich mittels Kohlensäure das Bier durch den Filter in einem zweitem Drucktank. Der Filter ist ein Kerzenfilter mit 1 Micrometer. Das Bier ist klarer als das ungefilterte, wenn man es gegen das Licht hält. Aber eben noch nicht glasklar. Zweites Problem: Es ...

Delle

Hallo,

ich habe heute mein Bier gefiltert und mußte danach feststellen, daß trotz 1 mcr Filter das Bier nicht klar ist. Woran liegt es?

LG Delle

Delle

Hallo, nochmal zur Erklärung: Ich habe den Maischetopf (100 L) auf dem Brenner stehen, links davon im L-förmigen Format (dem vorhandenen Platz geschuldet) einen zweiten Brenner für das Läuterwasser, und rechts davon den Läuterbottich. In Verlängerung steht der Bottich für die geläuterte Würze. Alles...

Delle

Hallo, gestern habe ich wieder gebraut, und da war es wieder: Das Problem beim Whirlpool. Nach dem Kochen lasse ich die Würze in den Edelstahltopf laufen, ca. 100 L. Nachdem ich einige Zeit, ich schätze ein halbe Stunde, gewartet habe, habe ich die Würze in Drehungen gebracht, dass sie fast überschw...

Delle

Vielen Dank,
also habe ich alles richtig gemacht. Ich heize mit Gas, da kommt es schnell zum anbrennen. Ich muß, wenn auch minimal, während des Rastens heizen, da sonst die Temperatur wieder abfällt.

Gruß Delle

Delle

Hallo,

ich habe mal eine Frage: muß ich beim Rasten eigentlich das Rührwerk anhalten? Ich habe es immer laufen lassen, da ich Angst hatte, daß es anbrennt.

LG Delle

Delle

Danke! Ich habe mir mal 1 Liter bei Braupartner bestellt. Das weiterführen mit kleinen Mengen bis zur erwünschten Menge ist mir doch zu nervig. Vielleicht später mal, wenn ich mehr Zeit habe.

Delle

Hallo, ich suche Bezugsquellen für Hefe für meine 100 Liter.

Ich finde nur so kleine Packungen für 20 l. Früher habe ich Hefe von einem Brauer bekommen, das ist nun nicht mehr und ich muss nun zusehen, wo ich Hefe herbekomme.

Vielen Dank im Vorraus!

Delle

Delle

Hallo, ich würde auf Brotkäfer tippen, die trockenes Klima brauchen. Habe bei meinem Wiederbeginn das selbe Ploblem gehabt. Ich musste die ganze Gartenlaube (Brauerei) säubern und desinfizieren, das war ´ne Maloche...Ich habe wirklich alles ausgeräumt und gesäubert. Habe gegoogelt und Bilder wie Bes...

Delle

PS: Ich meine die gekauften Flüssighefepackungen.

Delle

Hallo Moritt,

ich dachte an die Würze nach dem Würzebruch, aber vor der Hopfenzuführung. Die in desinfizierten halbliter-Gebinde ohne Atmosphäre abfüllen, und nach dem Auftauen unter Sauerstoffzugabe die Hefe zuführen. Wozu dann die Eiswürfel?

Gruss Delle

Delle

Hallo, nach langer Zeit will ich wieder Bier brauen. Nachdem ich hier eher Negatives über die Hefeanstellung mit Malzbier gelesen habe, hatte ich die Idee, etwas von der Würze einzufrieren. Noch vor der Hopfenzugabe, aber nach dem Würzebruch entnommen und steril ins Gebinde, um das dann in das Gefie...

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