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Ich würde meine bis dahin kreierte Supermutante aus Lutra und einer untergärigen Hefe mittels Protoplastenfusion noch dazu legen.

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Wahre Worte! Hoch die (Tee-)tassen

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Danke für deinen Bericht.

Ich hatte die Lutra bis heute ca. 10 Tage im Kühlschrank stehen und mir schon Sorgen gemacht. Da habe ich sie lieber in denn Dörrofen gegeben. Die Hefe roch noch lecker ohne besorgniserregende Aromen. Die Sorge hätte ich mir nach deinem Bericht scheints sparen können.

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Ha, witzig, ich hatte heute auch mit mir selber darüber philosophiert. Da ich passionierter Teetrinker bin (Oolong, Pu-Erh, Grün, Schwarz, literweise, jeden Tag). Ich finde, was man hier so liest, ist mir klar warum viele denken Grüntee ist bitteres ekliges Wasser. Das ist ja eine wahre Folter! :Bi...

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Das wird meiner Frau nicht gefallen. Schon beim ersten Buch habe ich sie tagelang ignoriert. Nicht böswillig, aber wenn man komplett vertieft ist nimmt man die Umwelt eben nur begrenzt wahr.

Icke froi mir, wah!

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Um Himmelswillen, Jan! Versuche mich nicht!!! :Shocked Die Liste der zu brauenden Biere ist schon lang genug. Sie droht durch diese Sammlung schier endlos zu werden! Ich setze schnell das Lesezeichen und versuche zu vergessen, dass es diesen Faden gibt! :Wink Aber mal im Ernst: Gute Idee und vielen ...

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Oh den El Dorado habe ich auch liegen um damit ein Brut IPA zu brauen. Die Kirschnote hatte ich gar nicht auf der Reihe. Jetzt bin ich echt gespannt.

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Mit dem senken der Temperatur wirst du wohl keinen Blumentopf mehr gewinnen. Die Anstelltemperatur ist hauptausschlaggebend. Wenn du pech hast schläft dir noch die Hefe ein.

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Zum Thema Bakterien habe ich auch mal eine Frage: Wie haltet ihr das mit euren Gärbehältern? Ich vergäre bisher in Kunststoffeimern und habe die Sorge mir die Bakterien dauerhaft einzufangen und dass sie mir zukünftige Biere beeinflussen. Benutzt ihr dafür einen eigenen Behälter?

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Als nächstes ist der Solero dran. Ich werde, um den Hopfen richtig zur Geltung kommen zu lassen, ein helles Lager machen. 84% PiMa, 10% Wiener, 4% Kara hell, 2% Eichenrauch mit 12P. Keine Bitterhopfen, nur 3 g/l bei flameout für ca. 25 IBUs und dann noch 2-3 g/l gestopft (+ eventuell ein paar Enzym...

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Zur Nottingham sei noch gesagt, dass sie bei Temperaturen um 20°C anfängt sehr fruchtige erdbeerartige Ester zu erzeugen.

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Ich finde das Thema spannend. Die OGA zählt zu meinen liebsten Hefen und sie hat mir schon einige leckere Altbiere gezaubert, die bei mir und im Freundeskreis sehr gut ankamen. Jedoch habe ich die gleiche Erfahrungen gesammelt wie einige hier: Der sEVG ist verhältnismäßig niedrig. Ich hatte nie Zuck...

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Dein Anteil an Caramalzen liegt bei 30% etwas viel möchte ich meinen. Den Alkoholfehler hast du auf der Reihe?

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Das Bier würde auch vergoren!? Nun es würde auch ein Bier dabei herauskommen, nur eben kein fränkisches Braunbier. Möglicherweise ein Brown Ale? Ob es dir und anderen schmeckt wage ich nicht zu beurteilen. Bei allen Versprechungen die da manche machen: So wie man Hubraum nur mit Hubraum ersetzen kan...

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Die höchste Temperatur die dein Bier nach Ende der Gärung hatte um genau zu sein.

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Ich kann schon mal ein Stück weit Entwarnung geben. Die Bohrungen des Gehäuses haben genügend Spiel, so dass ich in wenigen Minuten das Gehäuse so anpassen konnte, dass beide Walzen rotieren. Jetzt bleibt nur die Tatsache, dass ich eine gebrauchte Mühle bekommen habe, aber da ist der Höndler schuld....

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Ich habe es eben gerade entdeckt und wollte im Hinblick auf die nicht rotierende Walze erstmal recherchieren. Die Walze dreht sich ca. eine halbe Drehung und verklemmt sich dann. Aus meiner Sicht müssten sich beide Walzen drehen können um das Malz zu quetschen. Hier scheint es so, als würde es eher ...

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Ich habe mir auch besagte Mühle bestellt. Darf man eigentlich sagen wo, wenn man nicht zufrieden ist? Ich habe sie letztes Jahr bestellt und heute dann endlich auspacken und einsetzen wollen. Direkt beim öffnen erstmal schlechte Laune bekommen. Die Mühle ist verkratzt und dreckig. Sie wurde also ber...

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Hier ist eine Tauschbörse:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 96#p397596

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Moin Matze,

Grüße aus dem ganz hohen Norden. Brauen lernt man durch brauen. Also ran an den Speck.

Bis auf den Fußball, der bei mir Handball ist und der fehlenden Hunde hätte das auch meine Beschreibung sein können.

Allzeit gut Sud und willkommen im Forum

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Es juckt mich zwar in den Fingern hier jetzt eine Grundsatzdiskussion Bio vs. Konventionell zu starten, aber dazu dient dieser Thread nicht. Es geht nicht bloß um Glyphosat, sondern beispielsweise auch andere Spritzmittel oder durch den anderen Anbau eben auch eine andere Zusammensetzung des Getrei...

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Es juckt mich zwar in den Fingern hier jetzt eine Grundsatzdiskussion Bio vs. Konventionell zu starten, aber dazu dient dieser Thread nicht. Es geht nicht bloß um Glyphosat, sondern beispielsweise auch andere Spritzmittel oder durch den anderen Anbau eben auch eine andere Zusammensetzung des Getreid...

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Nein, da es seitdem nicht mehr zu einem Treffen kam. Aber ich wollte eben jene These auch noch prüfen.

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Moin zusammen, ich habe einen bekannten, der eher selten Bier trinkt, weil er immer rote Flecken im Gesicht kriegt. Als er zu Besuch war bekam er von mir ein Biobier serviert (nicht selbst gebraut). Nach einer Stunde strahlt er seine Frau an, weil sein Gesicht keine Flecken hat und nicht juckt, wie ...

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Ganz kurz und knapp gesagt: Mein größter zutiefst empfundener Respekt! Wirklich tolle Leistung!

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hkpdererste hat geschrieben: ↑
Dienstag 22. Dezember 2020, 17:49

DerDallmann hat geschrieben: ↑
Dienstag 22. Dezember 2020, 13:58

marsabba hat geschrieben: ↑
Dienstag 22. Dezember 2020, 12:54
Ja ja, das Leid der Hobbybrauer : Zu viele Ideen, zu wenige Brautage...
Absolut richtig
Die Tage gingen ja noch, aber irgendwann muss man's austrinken ja auch noch.

Da findet man eigentlich immer tatkräftige Helfer.

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Shenanigans hat geschrieben: ↑
Dienstag 22. Dezember 2020, 13:21
Die sind leider bei Hopfen der Welt schon ausverkauft.

Oh.... just in diesem Moment ist der Solero für mich sehr wertvoll geworden und ich fühle noch schlecht ihn in einem Versuch zu verheizen. Da muss ein bewährtes Rezept her!

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Hui, das hört sich ja toll an! Ich werde zeitnah ein IPA brauen. Splitsud einmal Single Hop Solero und einmal einen Teil vom Solero mit Wai-Iti ersetzen. Bin schon sehr gespannt.

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Ich erreiche mit meinem Rührwerk eine gute Durchmischung beim Maischen. Gerade wenn ich eine Kombirast mache spielt das Halten der Temperatur eine große Rolle. Auch wegen der höheren Verkleisterungstemperatur fährt man ja schon näher am Temperaturmaximun der beta-Amylase, wenn eine normale Maltosera...

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Kauf Dir was ordentliches :Smile Ich finde dort nichts zur Messgenauigkeit. Aus persönlicher Sicht sollten es nicht mehr als +/- 0,5 K sein. Lieber weniger. Mir fiel das hier ins Auge: https://www.amazon.de/GHM-Greisinger-G1710-Universalthermometer-verbundenem/dp/B074X2SR1F/ref=psdc_6589190031_t2_B...

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Moin Oli, die Kveik machen manchmal Probleme beim Karbonisieren, da sie teilweise sehr früh stark sedimentieren. Deshalb haben viele im Forum die Flaschen eher wärmer als üblich in der Nachgärung stehen. Bei meinen Versuchen mit der Lutra und der Oslo hat die Karbonisierung eher 3 Wochen gebraucht, ...

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Hihi - zeitgleich, gerade editiert. Es gibt solche Startersets mit echtem Malz und Hopfen. Ich stimme Dir bei "besserer Einstieg" nicht zu. Dafür ist Brauen ohne Vorkenntnis zu komplex, wenn man nur schnuppern möchte. Entscheidend am Anfang ist eine Step by Step-Anleitung. Da hilft ein Brauset unge...

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Brauboxen haben ihre Daseinsberechtigung, gerade wenn man einfach mal reinfühlen möchte, ob das Hobby etwas für einen ist. Wenn du allerdings schon überzeugt bist, dass du wirklich einsteigen willst, wäre mein Rat dir geschrotetes Malz und die übrigen Zutaten zu besorgen und dich schon von vorn here...

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Ich kann die Infos aus FL nur bestätigen. Vollzeitbeschäftigte erhalten 4 Kisten im Monat. Betriebsfremde Techniker konnten den Brauereiinnenhof in FL auch nur mit einer Kiste Freiflens verlassen. Ohne Bier haben sie die Schranke nicht geöffnet. :Wink Hehe :-) Der Haustrunk muss ja auch weg. Es gib...

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Ich kann die Infos aus FL nur bestätigen. Vollzeitbeschäftigte erhalten 4 Kisten im Monat.

Wie schon gesagt muss es auch keiner selbst austrinken. Die Kisten sind auch eine Art Währung. Wenn ein Kumpel Handwerker ist, so freut er sich meist auch über gleichwertige Bezahlung in Form von Waren.

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Für den Einstieg findet man viele Guides im www, die den grundlegenden Ablauf schildern. Wenn man die verinnerlicht hat, kann man meines Erachtens beim Brücklmeier weiter machen. "Der ultimative Brauguide" ist schön illustriert und kann mit der Braubox verschenkt werden. Eine Daseinsberechtigung mit...

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Aus dem Doemens Vortrag zum Weizenbier auf der Brau Beviale geht folgendes hervor: -Maische nicht säuern -bei hoher Temperatur einmaischen (also die Eiweißrast direkt treffen oder sogar direkt in die Maltoserast) -kurze Eiweißrast (< 10 min) -heftig underpitchen (25-50% der üblichen Zellzahl) -Gärte...

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Es wäre auch einen Versuch wert, zu den lokalen kleinen Destillen Kontakt aufzunehmen. Da besteht die Chance das Fass ggf. günstiger und ohne Versandkosten zu bekommen.

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Hallo zusammen, hat jemand eventuell noch getrocknete Flocken von der Lutra Kveik, die er mit mir tauschen würde? Ich könnte im Gegenzug getrocknete Voss Kveik anbieten. :Drink Ich sehe mich gerade gezwungen diesen Weg zu wählen, da meine Nachrichten an dich seit Tagen im Postausgang festhängen: Ha...

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Kryokonservierung ist so eine Wissenschaft für sich. Mittel der Wahl sind oftmals Glycerin, Methanol, Ethanol und Dimethylsulfoxid. Wenn ich die Wahl hätte was in mein Bier kommt, wäre mir Glycerin noch am liebsten... Die Konservierung von Hefen mit Glycerin ist keine Raketenwissenschaft. Gruß Matt...

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Kryokonservierung ist so eine Wissenschaft für sich. Mittel der Wahl sind oftmals Glycerin, Methanol, Ethanol und Dimethylsulfoxid. Neben der Konzentration der genannten Stoffe ist es besonders wichtig bei bestimmten Raten einzufrieren und aufzutauen. Bei meinen Versuchen mit Phyto- und Zooplankton ...

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Besitzt du eine Feinwaage und einen Messkolben? Dann könntest du dir den Schritt mit dem Refraktometer sparen und hast einen geringeren Messfehler. Glaube ich zumindest .....

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Dank an dich Jens und natürlich allen beteiligten!!

Wird mal Zeit, dass ich Supporter werde!

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Warum sollte man ein alkoholfreies abkochen? Die sind sicherlich alle erhitzt worden Wenn der Erlenmeyerkolben sowieso über Hitze keimarm/keimfrei gemacht werden soll, geht das auch mit Inhalt. Dabei wird auch gleichzeitig entgast. Ergänzung für den dekadenten Hobbybrauer, aber der Intention "..was...

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Ich habe das noch nie gemacht, nur hier davon gelesen. Die Biere müssen kurzzeiterhitzt worden sein, damit da keine aktive Hefe mehr drin ist. Es könnte meines Erachtens reichen die Öffnung der Flasche abzuflammen und zum entgasen über einen sterilen Feinfilter zu geben. Etwas mehr praktikabel wäre ...

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Moin zusammen, ich weiß, dass hier im Forum vereinzelt schon Kaufbiere erwähnt wurden, die durch gestoppte Gärung hergestellt werden. Da man diese verwenden kann um zum Beispiel einen Starter anzusetzen, wäre eine Sammlung in einem Tröt doch sinnvoll. Man könnte sich eine Sorte auswählen, die gut zu...

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Ich kann mich in meiner Erinnerung, denn das letzte Maisels ist ein paar Monde her, auch nicht der Banane entsinnen. Es war eine ganze Zeit lang mein liebstes Weizen und das ließe sich mit Banane nicht in Einklang bringen. Da ich Gutmann nicht kenne denke ich bei Banane sofort an Franziskaner. Für e...

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Die Tauschbörse war eine tolle Idee. An dieser Stelle auch nochmal vielen Dank an Jürgen. Sobald ich mit den Hefen gebraut und sie geerntet habe werde ich sie Stück für Stück der Liste hinzufügen.

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Ja Moin moin,

der Fischkopp grüßt die Schluchtensch***er!

Das nenne ich mal eine gute Herangehensweise. Keine halben Sachen.

Ich bin als Anfänger auch direkt in die 50L Klasse eingestiegen. Für 20L Bier stelle ich mich doch nicht stundenlang in meine Brauerei!

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Moin Sebb,

schick mir eine PN mit deiner Adresse. Ich muss sowieso noch Post fertig machen. Die Voss nehme ich gerne.

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