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Ich besitze keinen Braumeister, frage mich aber gerade ob du tatsächlich ein Photometer zu Hause stehen hast.

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Ich habe zwar keine bei dir bestellt, aber ich finde das richtig fein von dir, dass du die Hefe verschickst. Ich hoffe dass da auch so jemand wie du sein wird, wenn ich mal meine Liste soweit abgearbeitet habe, dass ich die Oslo ausprobieren kann. (Vermutlich im Jahre 2035)

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Zu 1.: Ich Läutere für gewöhnlich eher so 30 min plus Läuterruhe. Die 80 min habe ich wohl schlicht überlesen. Normalerweise liege ich damit bei 60% SA. Jetzt muss ich darüber nachdenken die Schüttung anzupassen, damit ich auch auf die entsprechende SW komme. Hmmm.... Denn mein Brautag ist so schon ...

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Sollte der Hopfen morgen noch ankommen, wird es ein Brut IPA nach dem Rezept des Gewinnerbieres von Störtebeker mit El Dorado und Galaxy.

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Hallo Markus,

danke für diesen ausführlichen Beitrag. Dann kann ich ja loslegen. Ich hoffe am Samstag kann es losgehen.

Beste Grüße
Gerdi

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Ich bin dann doch fündig geworden. Wer kann schon ahnen dass das Rezept auf deren Seite liegt. Ich weiß: Sachen gibts. *schäm*

https://www.hobbybrauer-meisterschaft.d ... 794301.pdf

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Das Tropik Ale ist entstanden aus dem Siegerbier des Störtebeker Hobbybrauer Wettbewerbs 2019. Der Wettbewerbsstil war Brut IPA, dabei wurden tatsächlich auch Enzyme verwendet. Beim Tropik Ale wurden aber keine Enzyme verwendet. Die Info war schon mal wertvoll nach dem Rezept hier: https://www.mais...

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Soweit ich weiß handelt es sich bei dem Tropic Ale um das letztjährige Siegerbier. Keine Ahnung was da jetzt erlaubt war oder nicht.

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Moin zusammen, da ich zuletzt das IPA Simcoe von MMum gebraut habe und mal wieder richtig auf den IPA Geschmack gekommen bin, wollte ich als nächstes direkt wieder eins brauen. Nun kam mir das Tropik Ale unter und ich war begeistert vom klaren fruchtigen Hopfenaroma. Nun habe ich über den Buschfunk ...

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Kühl geführe Notti ist ein guter Vergleich! Die Oslo ist noch sauberer, finde ich. Ich habe es wie oben gesagt aber auch darauf angelegt, mit Starter und "moderaten" 25°C. Ob es etwas bringt, noch kälter zu gehen, weiß ich nicht. Andere Kveik-Stämme haben bei mir schon bei ~23°C länger gebraucht al...

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Das hört sich aber vielversprechend an! Könntest du auf den Geschmack noch etwas weiter eingehen? Wie würdest du es einordnen? Vergärt die Oslo sauberer als bspw. eine kühl geführte Notti?

Jetzt wäre ich mal gespannt wie sie sich bei 20 oder 18 Grad verhält... Wird wohl Zeit für einen Magnetrührer.

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Mir schmeckt klares Weizen auch, aber ich mag es mit etwas Hefe deutlich lieber.

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Toller Faden, da gab es wieder viel neues zu lernen. Schon mal Danke an alle. Eine Frage, die nicht so richtig geklärt wurde, bezog sich auf das Abfüllen in Kegs. Da mir das Flaschenwaschen auch immer mehr zu Last wird steige ich gerade langsam auf Kegs um und genieße alle daraus resultierenden Vort...

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Ich weiß dass es die Möglichkeit gibt zb. bei Teams einen Stream zu erstellen, den man über den Browser öffnen kann ohne die Software zu haben. Mit Nextcloud geht das auch. Kolbäck nutzt Zoom glaube ich, da geht es auch. Natürlich wäre die Möglichkeit auch im Nachhinein auf die Streams zugreifen zu ...

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Dann hol dir doch schon mal einen Anhaltspunkt hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner Mit der angegebenen Menge rechnest du dir die ppm aus und wenn das nicht zu nah an 400 ist, solltest du doch auf der sicheren Seite sein. Da gibt es auch die Möglichkeit di...

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Oh bitte auch hier berichten!

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Wie hat es denn gemundet? Wird die Oslo ihrem Ruf lagerähnliche Biere zu machen gerecht?

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Als Vorschlag: Parallel zum Stream auch gleich einen Tröt für spätere Fragen erstellen.

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Moin zusammen, Kolbäcks Faden über den Brautag mit der Oslo Kveik, den er live gestreamt hat, brachte mich auf die Idee zu diesem Tröt. Hier kann man Termine ankündigen und Links veröffentlichen, wenn man es Kolbäck gleich tun möchte und den eigenen Brautag als Stream mit dem Forum teilen möchte. Da...

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Jetzt habe ich wieder mindestens 2 neue Sachen, die ich ausprobieren will. (Oslo und Backen) Super Doku und das Bier sieht auch sehr gut aus. Jetzt bin ich wirklich gespannt wie das Ergebnis wird. Ich meine: Eine warm vergärende Hefe, die lagerähnliche Biere macht, das grenzt ja fast an den heiligen...

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8EEB232F-DF55-4319-8227-76B40CFFCCCB.jpeg Ich habe mit dem Brauwasser ohne Aufbereitung das Simcoe IPA gebraut. Die Vorgaben links auf dem Bild stammen aus dem Wasser Artikel des Braumagazins. Rechts ist mein Leitungswasser zu sehen. Das Bier ist lecker geworden. Hatte ein Fass mit zum Training und...

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Was codest du denn da schönes?

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Moin Christopher, ich kann mich meinem Vorschreiber nur anschließen: Bei 11 Brix ist von einem vollen Malzkörper nicht zu reden. Hast du mittlerweile eine der anderen Flaschen aufgemacht? Ich vermute dass der Sauerstoff in der nicht ganz vollen Flasche dem Hopfenaroma nicht sonderlich gut getan hat....

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Hallo Oli,

ok, dass war auch genug, klar und nachvollziehbar. Danke. Ich habe mir über die Begrifflichkeiten nicht wirklich große Gedanken gemacht und muss dir zustimmen. Ich werde auch das Wort „verdünnen“ jetzt bedachter verwenden.

Gruß
Gerdi

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Hi Martin, ... Trotzdem habe ich mich gefragt, ob Brauereien High Gravity anwenden. Habt Ihr da Infos dazu? Iceman2 hat in #7 angedeutet, dass " blending " keine einfache Sache ist. Zwangsweise benötigt man einiges an KnowHow, Anlagentechnik, Messgeräte und an Erfahrung. Was an dieser Stelle in Bra...

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Moin zusammen, das ist ein spannendes Thema, vielen Dank für das Teilen eurer Ergebnisse. Hut ab! Was mich aber zu später Stunde nicht nur in diesem Faden sondern auch in anderen teilweise extrem verwirrt, ist die teilweise synonyme Verwendung der Begriffe Reifung und Lagerung. Lassen sich die Begri...

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Moin zusammen, jetzt kam bei mir noch eine Frage auf: Ich habe mir für meine KEGs gebrauchte Flachfittinge gekauft und möchte in den nächsten Tagen in 20L Fässer abfüllen. Kann ich die Fittinge ohne besonderes Equipment vernünftig reinigen? Ich dachte daran dass Fitting mit aufgesetzem Zapfkopf in e...

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Moin Bernhard, wie ist denn deine SHA seit du den Spalt hast? Ich habe beim letzten Sud die Läuterhexe wohl nicht richtig ins T-Stück gedreht, so dass sie sich an einer Seite gelöst hat. Um überhaupt noch läutern zu können, habe ich mein Maischepaddel vor den offenen Teil des T-Stücks gestellt. Das ...

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Hallo Chris, in ein paar Tagen geht bei mir auch zum ersten mal Bier ins Keg. Ich vermute mal viele deiner Fragen sind bereits mehrfach beantwortet worden. Auf Grund meiner mangelnden Erfahrung verweise ich ich lieber auf die SuFu. Ich hab mich aber gefragt wie feststellen willst wann du genug Bier ...

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Bei mir ist der nächste Hornbach 80 km weit entfernt. Wie sieht es mit dem CO2 von Bauhaus aus? Nutzt das auch jemand?

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*Threadkaper* Die kurze Frage sei mit erlaubt: Wie schlaucht ihr um? Ich habe es Anfangs mit einer Schlauchklemme probiert und versucht den Schlauch vorsichtig im Gärbottich zu füllen, die Klammer anzusetzen und dann in einer anderes Gefäß zu schlauchen. Das Ergebnis war ein klebriger Schlauch und a...

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Moin, du kannst im KEG mit Zucker karbonisieren. Aber auch hier gilt es auf den Druck zu achten, ohne Manometer würde ich das nicht machen. Zusätzlich wirst du am Boden eine Hefeschicht haben die evtl mit raus gespült wird beim zapfen. Stichwort: Steigrohr kürzen und/oder in ein anderes Fass umdrück...

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Moin Carsten,

schön dich hier im Forum zu sehen. Werde dich jetzt wo du wieder öffnen kannst in deinem Laden besuchen kommen. Ich hoffe dass auch bald wieder ein Brauerstammtisch stattfinden kann. Gerne stehe ich auch mit Rat und Tat zur Verfügung.

Gruß
Nane

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Hallo Gerdi Muss es den unbedingt ein Polsinelli sein? Habe meins von Adams Hardware und bin sehr zufrieden. Es gibt auch noch Brauhardware. Zu beiden findest du hier im Forum gute Kritiken. Manchmal lohnt es sich für Qualität mehr auszugeben (dies soll keine Negativ Werbung für Polsinelli sein). A...

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Moin zusammen, ich spiele mit dem Gedanken mir einen Topf samt Rührwerk bei Polsinelli zu bestellen, vermutlich den 75L Topf. Hat einer der Herren ein Rührwerk besagter Firma im Einsatz und kann mir etwas über die Erfahrungen damit berichten? Tut es was soll? Ist es regelbar? Ich bin es langsam leid...

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Halle Qvex,

alles klar. Danke!

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Ich habe jetzt zum ersten mal den Brauhelfer auf iOS installiert. Woher nehme ich jetzt die Datenbank, die ich in Dropbox ablegen soll?

Gruß Gerdi

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Hallo Andreas, als rührwerkloser Rührer kann ich deine Erfahrungen nachempfinden. Ich raste beim Rasten auch nur wenige Minuten. Vor jeder Temperaturmessung (ich messe per Hand) rühre ich noch zusätzlich einmal kräftig durch, um ein aussagekräftiges Ergebnis zu haben. Bei mir macht es mittlerweile d...

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§11 hat geschrieben: ↑
Donnerstag 2. Januar 2020, 22:26
Ich müsste mich selbst nur fürs Forum sperren, dann würde ich erheblich mehr schaffen

Dann stelle ich jetzt offiziell den Antrag, dass die anderen Mods dich mal ein paar Wochen sperren.

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Da ich Ostern schon eingespannt bin, habe ich das Wochenende vorverlegt und mal wieder das Kupfer Alt von MMum gebraut. Die Schüttung habe ich um 4,5% CaraHell erweitert. Den Spalter Select wollte ich planmäßig durch Saazer und Tettnanger ersetzen, musste aber während des Kochens feststellen, dass d...

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Hallo Frédéric,

oh super Danke, das ist schon mal ein guter Einstieg, damit kann sogar ich etwas anfangen.

Ein weiteres Fazit von mir wäre, dass eine eigene Datenbank erstmal nicht nötig ist, da oBraMa (noch) nicht so groß ist. (Sprich Excel reicht)

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Einen schönen Sonntag Morgen wünsche ich euch, ich habe vor kurzem angefangen mir eine Excel-Datei zu erstellen um meine Sude vorzubereiten und daraus die Brauprotokolle zu generieren. Dazu habe ich unter anderem angefangen alle Infos und Daten, die ich finden konnte zusammenzutragen und händisch(!)...

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Corona

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Wann gebt ihr beim Maischen Caramalze zum Sud? Von vorn herein oder erst später? Geht von denen überhaupt eine nennenswerte Bittere aus, wie bei Röstmalzen?

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Kurzes Feedback: Direkt nach der Nachgärung ist der Hopfen noch etwas kratzig. Es schmeckt etwas zu bitter (Warmhopfung war nach Rezept eher dezent). Die Nase ist wunderbar frisch und zitronig. Jetzt bin ich gespannt, wie es in 14 Tagen schmeckt.

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Ich habe gerade das Citrilla Weizen von MMuM in der Nachgärung. Einen Teil mit 4 g/l Citra und den anderen mit 0,7 g/l gestopft. Werde berichten. Mittwoch ist es fertig mit der Nachgärung.

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Dass groesste risiko ist das mann es zu frueh macht. Besonders bei nette hefen wie Belle Saison, Duvel, Dupont, WB-06 und noch so einige. Wenn ein bier nicht von sichs selbst klaert ist es noch nicht ausgegoren und ein wenig kaeltetruebung stoert mich nicht, Ingo Ich hole den Faden mal hervor, weil...

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Moin Matze, erstmal danke für den Tipp. Ich guck mal ob ich die Filme optisch beseitigt bekomme. Ich hatte halt die naive Hoffnung dass jemand schon mal erfolgreich solche Schläuche wieder hinbekommen hat. Ansonsten wird wohl neu bestellt. Bloß bei den Dichtungen sehe ich schwarz. Aber vielleicht fi...

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Ich wühle den Tröt jetzt mal wieder raus wegen einer konkreten Frage: Ich habe beim letzten Brauen wohl gepennt und meine Utensilien (Hähne, Schläuche, Dichtungen) im Oxi stehen lassen, wo sie jetzt lange drin standen. Es haben sich Teile der Schläuche und die die Dichtungen (von den Kunststoff Gäre...

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Ich finde das neue Design für Mobilgeräte praktisch, ansonsten gibt es ja noch die alte Seite. Allerdings fehlt mir unter Zutaten beim Hopfen die Zeile mit den Ersatzsorten.

Gruß Gerdi

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