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So, das Bier ist gebraut und verkostet: Den Bitterhopfen, Hallertauer Magnum 15g, habe ich in einen kleinen Topf mit ca. 3l Wasser gekocht und auf ~ 70°C abgekühlt als ersten Nachguss gegeben. Die Kombirast habe ich nur für 45min gemacht, weil die Maische nach dieser Zeit bereits jodnormal war. Zum ...

Vielen Dank für die Rückmeldungen. Durch das Weglassen des Kochens erhoffe ich mir mehr Mundgefühl bei dieser niedrigen Stammwürze. Bezüglich des Weglassen des Hochheizens auf 80°C war meine Idee, dass dies nicht mehr notwendig sein sollte, da ja die Maische bei 72°C Kombirast bereits ausreichend pa...

Hallo zusammen! Am 1.Mai möchte ich zusammen mit meinen Kumpels, vorausgesetzt das Wetter passt, mal wieder brauen und grillen. Meine Idee zu dem Bier ist: -naturtrüb -alkoholarm -moderat bitter -Hallertauer Comet als Aromahopfen - und nicht zu zeitaufwändig -angefixt durch das Buch von Lars Garshol...

Hallo Löffel, ich verwende flüssigen Malzextrakt zum Brauen von 10L Testsuden. Zum Thema Extraktbrauen an sich kann ich dir die beiden unten verlinkten Artikel vom Braumagazin empfehlen. Besonders bei einem hellen Bier wie bei einem Kölsch sollte man auf destilliertes Wasser zurück greifen, da Malze...

Mit dem 25l Thermopot wirst du bei 5-10l Suden nicht glücklich werden, da die Treberhöhe nicht ausreichen wird um klare Würze läutern.
Schau dir mal diesbezüglich diesen Artikel an, dort ist das mit der Treberhöhe anschualich erklärt:
https://braumagazin.de/article/laeutertechnik/

Ich würde das Bier zurück in den Gärbehälter schütten und es nachdem es ausgegoren ist erneut abfüllen.
Diesmal mit der richtigen Menge Zucker.

Gute Idee mit dem Schlauch.
Ich denke ich werde mir so etwas in der Art nachbauen.
Noch einmal Danke für euere Tipps.

Danke für die Infos.
Ich werde es vermutlich in den nächsten Wochen noch einmal versuchen, da ich noch einen recht aktiven Starter habe, den ich mir aus einer Flasche Augustiner Hefeweizen hochgezogen habe.
Sicherheitshalber werde ich den Weizenanteil etwas reduzieren.

Hallo zusammen, ich habe gestern mein erstes Hefeweizen gebraut. Leider ist es in einer Läuterkatastrophe geendet. Trotz mehrmaligen Aufschneiden ging nach ca. 5l nichts mehr und ich musste die Maische mit einem großen Küchensieb läutern. :crying Der Weizenanteil betrugt 3Kg bei insgesamt 5,8 kg Sch...

Hallo zusammen, ich würde gerne mein erstes Rezept für ein schwarzes Hefeweizen zur Diskussion stellen. Ziel ist ein dunkles Weizen mit ordentlichen Malzkörper und leichten Röstaromen. Der Maischeplan zieht auf Nelkenaroma ab. Zu meinem Rezept: Ausschlagmenge: 24l Stammwürze: 13,5P Bittere: 18 IBU F...

Hallo zusammen, mein Name ist Thomas ich bin 26 Jahre alt und komme aus dem Raum Bruchsal bei Karlsruhe. Nachdem ich letzen Sommer erfolgreich Cider aus eigenen Äpfeln hergestellt habe möchte ich mich nun ans Bier brauen wagen. Aktuell befindet sich mein erster Sud in Planung. Bei dieser Möglichkeit...