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von Braufex
Montag 18. März 2024, 13:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: FAQ & Anfragen zu Problemen rund um den Gärungsverlauf
Antworten: 280
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Re: FAQ & Anfragen zu Problemen rund um den Gärungsverlauf

Gegen den höheren Alkoholgehalt kannst Du nichts machen. Macht, je nach der Menge der Zucker-Zugabe, ca. 0,3 bis 0,5%Vol aus. Wichtig ist jetzt, das Du der Hefe die Zeit lässt, um diesen Zucker komplett zu vergären. Und dann, zum Abfüllen, wieder den Zucker neu zugeben. Ich lege den Zucker direkt in...
von Braufex
Sonntag 17. März 2024, 21:21
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Wie offen muss der Topf sein?
Antworten: 7
Zugriffe: 402

Re: Wie offen muss der Topf sein?

Sebasstian hat geschrieben: Sonntag 17. März 2024, 20:09 Der Topf steht doch schon im freien auf der Terrasse. Mehr Durchzug geht kaum. :Wink
Schau genau ...
Das kommt dabei raus, wenn man nur den aktuellen Post liest und dann gleich an Vergangenes erinnert wird :Ahh
Mehr Durchzug geht kaum ... :thumbup

Gruß Erwin
von Braufex
Sonntag 17. März 2024, 19:58
Forum: Zapfanlagen
Thema: Wie sehen Eure Zapftheken aus?
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Re: Wie sehen Eure Zapftheken aus?

Den Durchgang zur Zapfsäule habe ich extra gedämmt damit der Kälteverlust nicht zu groß ist. Oder sollte ich lieber diese Dämmung rausnehmen? Dann geht natürlich sehr viel Kälte über die Keramik der Zapfsäule verloren. Lass die Dämmung drinnen. Sonst erwärmt die Zapfsäule im Sommer Dein Bier im Sch...
von Braufex
Sonntag 17. März 2024, 19:41
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Wie offen muss der Topf sein?
Antworten: 7
Zugriffe: 402

Re: Wie offen muss der Topf sein?

Und Fenster auf, Durchzug, falls keine Dunstabzugshaube vorhanden. Sonst findet kondensierende Flüssigkeit wieder zurück in den Topf. Grüßle Dieter Genau so! Hab mich auch schon mal gewundert wo die Wassertropfen NEBEN dem Topf, auf der Brausteuerung, herkamen. Ein Blick nach oben, auf die Decke im...
von Braufex
Sonntag 17. März 2024, 13:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18410
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Moin zusammen, weiß jemand wieviel EBC Grafschafter Goldsaft hat und wie hoch der Vergärungsgrad ist? Wegen Molasseanteil liegt der sicher unter 100 %. :Drink Radulph Für den Vergärungsgrad: Kannst Du eine Messung mit Spindel und Refraktometer durchführen? Dann kann man auch die eigentliche Stammwü...
von Braufex
Samstag 16. März 2024, 20:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18410
Zugriffe: 3167926

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Moin zusammen, weiß jemand wieviel EBC Grafschafter Goldsaft hat und wie hoch der Vergärungsgrad ist? Wegen Molasseanteil liegt der sicher unter 100 %. :Drink Radulph Für den Vergärungsgrad: Kannst Du eine Messung mit Spindel und Refraktometer durchführen? Dann kann man auch die eigentliche Stammwü...
von Braufex
Freitag 15. März 2024, 15:54
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3745
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Servus Radulph, schau Dir mal die Grafik an und bilde Dir selber ein Urteil. Die Korrelation bei Novotný ist schon gut ... Gruß Erwin Quellenangabe für die Grafik: Ascher, T., BrauCampus Graz (2021, September). Alkoholmessung mit dem Refraktometer, Abb. 5: Scheinbarer Restextrakt bei Gärverlauf http...
von Braufex
Freitag 15. März 2024, 15:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3745
Zugriffe: 463238

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Hint: Den Beitrag von Thomas Ascher gerne ganz durchlesen. Eine Goldgrube. Quellen: [1] Ascher, T., BrauCampus Graz (2021, September). Alkoholmessung mit dem Refraktometer, Abb. 5: Scheinbarer Restextrakt bei Gärverlauf. https://www.braucampus.at/site/alkoholmessung-mit-dem-refraktometer. Abgerufen...
von Braufex
Freitag 15. März 2024, 13:08
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Malzherstellung
Antworten: 10
Zugriffe: 632

Re: Malzherstellung

Sehr cool! Was für einen Ofen setzt Du als Darre ein? Gibts anscheinend grad für unter 150€: https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/doerrgeraet-doerrautomat-mit-10-ablagen-dghb10?gad_source=1&gclid=CjwKCAjw48-vBhBbEiwAzqrZVNGZRvXUIWYOsO95p94TTeSMALqzWwDy8jgMU3c4GRKiMcBLfNOLGxoC-wAQAvD_BwE Gruß Erw...
von Braufex
Mittwoch 13. März 2024, 21:54
Forum: HBCon 2024
Thema: HBCon in den Medien
Antworten: 4
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Re: HBCon in den Medien

jkmanfred hat geschrieben: Montag 11. März 2024, 12:42 Und der Erwin ist sogar medientauglich . 😉

Gruß Manfred
Am späten Freitag Abend hätt das noch ein bisserl anders ausgesehen :puzz :redhead
Gruß Erwin :Drink
von Braufex
Mittwoch 13. März 2024, 21:47
Forum: Braugerätschaften
Thema: New EasyDens
Antworten: 207
Zugriffe: 33254

Re: New EasyDens

hattorihanspeter hat geschrieben: Mittwoch 13. März 2024, 15:32 Leistungsumfang für Nutzer ohne Abo wurde um eine Cloudspeicherung der Daten erweitert. Finde ich ganz praktisch.
Wenn die Cloudspeicherung aktiviert ist, ist die Begrenzung auf 10 Alkoholmessungen im Monat (EasyDens/SmartRef) aufgehoben.
Die hatte mich echt geärgert ...

Gruß Erwin
von Braufex
Montag 11. März 2024, 11:34
Forum: HBCon 2024
Thema: HBCon in den Medien
Antworten: 4
Zugriffe: 898

Re: HBCon in den Medien

Danke für den Link :thumbup

Gruß Erwin
von Braufex
Sonntag 10. März 2024, 19:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18410
Zugriffe: 3167926

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Blöde Frage: warum willst du die Gardena Kupplungen loswerden? Das ist doch eine superfeine Sache? Wenn die Kupplungen dicht wären dann gäbe ich dir recht. Aber komischerweise halten die überall im Garten dicht, nur an der Spirale spritzt es. Das ist ärgerlich und ich würde gern eine weniger komfor...
von Braufex
Sonntag 10. März 2024, 18:44
Forum: HBCon 2024
Thema: Einfach mal Danke sagen
Antworten: 20
Zugriffe: 1420

Re: Einfach mal Danke sagen

Auch von uns ein herzliches Dankeschön für Eure Mühe. Hat wieder einen Riesenspass und Freude gemacht, alte Freunde wiederzusehen und neue kennenzulernen. Und natürlich das eine oder andere leckere Bier gemeinsam zu verkosten ... :Drink Wir hoffen, Ihr seid auch alle gut zu Hause angekommen bzw. hab...
von Braufex
Dienstag 5. März 2024, 21:49
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Malz konditionieren in der Praxis?
Antworten: 36
Zugriffe: 1944

Re: Malz konditionieren in der Praxis?

Moin, ich kann mir nicht vorstellen, dass man bei 1.2 mm und Handbetrieb überproportional viel Mehl erzeugt. Das Konditionieren sollte darauf auch keinen Einfluß haben. Hallo Markus, der höhere Mehlanteil ist auch im frisch geschroteten Malz deutlich zu erkennen. Außerdem auch an der Unterseite des...
von Braufex
Dienstag 5. März 2024, 21:21
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Malz konditionieren in der Praxis?
Antworten: 36
Zugriffe: 1944

Re: Malz konditionieren in der Praxis?

dass gerade bei der weitestgehend spielfreien Kompakt Komfort 2-3 Zehntel beim Fixieren verloren gehen, kann ich nicht so recht glauben. Wahrscheinlich stell ich mich einfach nur ungeschickt an. Darum meine Frage nach dem Tipp Ich würde empfehlen, einfach nach dem Fixieren zu prüfen, das heißt, vor...
von Braufex
Montag 4. März 2024, 20:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zwangskarbonisierung - CO2-Verbrauch
Antworten: 17
Zugriffe: 785

Re: Zwangskarbonisierung - CO2-Verbrauch

das ist meiner Erfahrung nach nicht so sehr genau, bzw. fehlerbehaftet bei Verwendung als Füllstandsanzeige (z.B. sinkt der Druck, wenn die Flasche gekühlt wird). Ich sehe das eher so als "wenn die Nadel im roten Bereich ankommt, langsam Nachschub besorgen"-Anzeige. Danke euch allen für d...
von Braufex
Montag 4. März 2024, 20:02
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Malz konditionieren in der Praxis?
Antworten: 36
Zugriffe: 1944

Re: Malz konditionieren in der Praxis?

Hilfreiches Klugscheißern. :thumbup War gerade im Baumarkt und habe nichts gefunden. Mit Deinem Hint morgen nochmal. :thumbsup Servus Radulph, hab mir voriges Wochenende einen Satz einzelne Fühlerlehren mit Griff bestellt (1,1/1,2/1,3/1,4/1,5/1,6mm) . Sind am Samstag rechtzeitig vor dem Schroten an...
von Braufex
Montag 4. März 2024, 19:22
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zwangskarbonisierung - CO2-Verbrauch
Antworten: 17
Zugriffe: 785

Re: Zwangskarbonisierung - CO2-Verbrauch

Solange sich noch flüssiges CO2 in der Flasche befindet, ergibt sich der Druck in der Flasche aus der Verdampfung des flüssigen CO2 über die Umgebungstemperatur. Erst, wenn das flüssige CO2 verbraucht ist sinkt der Druck, dann aber relativ schnell, durch die Entnahme. Ähnlich wie bei einem Gasfeuerz...
von Braufex
Sonntag 3. März 2024, 18:42
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
Antworten: 37
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Re: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht

Hallo Erwin, dann ist Deine Konstruktion mit Sonde vermutlich die flexiblere Lösung. Die verbreiteten Hanna- und Apera-Geräte arbeiten mit einer Elektrode, einem Diaphragma. Vielleicht stellst Du die Sonden-Lösung mal vor? Früher wäre das was fürs Braumagaz in gewesen. Sorry, da habe ich mich viell...
von Braufex
Sonntag 3. März 2024, 17:25
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
Antworten: 37
Zugriffe: 1541

Re: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht

Hallo Radulph, Hier z.B. eine Messung aus jüngerer Vergangenheit: Messung bei 63°C: pH 5,38 Nach Abkühlen auf 20°C: pH 5,54 Und noch eine Messung aus einem Brautag: Messung bei 56°C: pH 5,25 Nach Abkühlen auf 20°C: pH 5,40 Bei beiden Brautagen liegt der 20°C-Wert um ca. pH 0,15 höher Wenn der optima...
von Braufex
Donnerstag 29. Februar 2024, 06:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starter W120
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Re: Starter W120

jkb hat geschrieben: Mittwoch 28. Februar 2024, 22:32 Klar, ist nix dolles. 57° für 10 min und dann hoch auf 67° für 45 min. Bin allerdings faul und rühre bzw heize selten nach, sodass die Temperatur gerne mal auf 65° fällt bevor ich es bemerke.
Ok, Danke

Gruß Erwin :Drink
von Braufex
Mittwoch 28. Februar 2024, 20:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starter W120
Antworten: 21
Zugriffe: 1295

Re: Starter W120

Wahrscheinlich etwas zu schlank, die Vergärgrade, die ich vorher gefunden hatte, waren tendenziell niedriger und daher bin ich beim Maischen auf hohen EVG gegangen. Willst Du Dein Maischprogramm verraten? Ein Vergärungsgrad von 80 bzw. 82% ist m.E. bei der W120 recht hoch. Rein aus Neugier ... Gruß...
von Braufex
Mittwoch 28. Februar 2024, 19:49
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
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Re: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht

Der pH Wert sinkt mit steigender Temperatur, da bei höheren Temperaturen die Dissoziation zunimmt und somit die Konzentration von Protonen/Hydroniumionen. Oder anders gefragt: Was ist der optimale pH-Wert bei 64°C gemessen? Es gibt keine Erfahrungswerte zum optimalen Maische-pH bei 65°C. Es wird im...
von Braufex
Mittwoch 28. Februar 2024, 18:12
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
Antworten: 37
Zugriffe: 1541

Re: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht

Naja, entscheidend ist aber schon der pH Wert der warmen Maische. Denn darin sollen ja die Enzyme arbeiten. So, jetzt ist die Verwirrung ja vollends klar! Also nochmal für Doofies wie mich: Wenn die Maische bei, sagen wir, 66°C einen pH von 5,5 aufweisen soll, was zeigt die Messung dann bei 20°C an...
von Braufex
Mittwoch 28. Februar 2024, 16:24
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
Antworten: 37
Zugriffe: 1541

Re: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht

Robster hat geschrieben: Dienstag 27. Februar 2024, 18:47 Ich ziehe das in Erwägung, werde aber erstmal die Variante Phosphorsäure ausprobieren.
Falls es Dich interessiert, hier auch noch ein Thread zur Verwendung von Phosphorsäure:
Fehlendes Calcium durch Aufbereitung Brauwasser mit Phosphorsäure

Gruß Erwin
von Braufex
Mittwoch 28. Februar 2024, 15:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Das erste Blubbern …
Antworten: 15
Zugriffe: 776

Re: Das erste Blubbern …

Da hat uns doch Moritz bereits in seinem Artikel im Braumagazin! die Augen geöffnet :Shocked Hier, als Warnung für die Ungläubigen, ein warnendes Zitat daraus :Pulpfiction : Da erwacht eine unschein­ba­re, ver­meint­lich leb­lo­se Mas­se plötz­lich zu neu­em Leben, beginnt sicht­bar zu stoff­wech­se...
von Braufex
Freitag 23. Februar 2024, 22:31
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus dem Sauerland
Antworten: 4
Zugriffe: 212

Re: Grüße aus dem Sauerland

Servus Volker, willkommen im Forum. Bin selber weder aus dem Sauerland, noch im Besitz eines 3D-Druckers. Finde aber das Thema sehr interessant. Mit meinem 3D Drucker habe ich im laufe der Zeit eine Schlauchpumpe, ein Rührwerk mit Temperatursteuerung, eine Kronkorken Presse, einen Flasche Abfüller u...
von Braufex
Freitag 23. Februar 2024, 21:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starter W120
Antworten: 21
Zugriffe: 1295

Re: Starter W120

Kurze Rückmeldung, scheint alles okay zu verlaufen. Etwas langsam angekommen fand ich, erste Kräusen nach 24 bis 36h bei 10 Grad. Aber könnte schlimmer sein. Hallo Jan, auch von mir eine Rückmeldung. Hab den dekantierten Starter (3,6L auf 0,3L) am Samstag mit 24L Würze @12,5°P angestellt. Würze ist...
von Braufex
Mittwoch 21. Februar 2024, 06:41
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welcher Edelstahltopf passend für Mattmill Läuterblech?
Antworten: 9
Zugriffe: 547

Re: Welcher Edelstahltopf passend für Mattmill Läuterblech?

Meine diesbezügliche Recherche verlief bislang im Sand... Vielleicht ist vor mir jemand diesen Weg gegangen und hat einen Tipp? Hab Dir leider keinen Tipp bezüglich des Topfes, aber frag doch einfach mal bei Matthias von MattMill (Nick: Matthias H) selber nach. https://www.mattmill.de/kontakt/ Viel...
von Braufex
Montag 19. Februar 2024, 20:06
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
Antworten: 877
Zugriffe: 195488

Re: Was gärt gerade bei euch?

IMG_20240218_175516.jpg Wiener Lager Traum-Kräusen :thumbup Welche Hefe ist da so kreativ am Arbeiten? Gruß Erwin Frische Brauerei-Erntehefe, lt Braumeister eine W34/78 (nicht 34/70) Hab das letzte mal so schöne untergärige Kräusen :thumbup mit 400g Z001 von Braupartner für 25l Würze gehabt. Wird b...
von Braufex
Montag 19. Februar 2024, 18:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
Antworten: 877
Zugriffe: 195488

Re: Was gärt gerade bei euch?

Basso hat geschrieben: Montag 19. Februar 2024, 06:58 IMG_20240218_175516.jpg
Wiener Lager
Traum-Kräusen :thumbup
Welche Hefe ist da so kreativ am Arbeiten?

Gruß Erwin
von Braufex
Montag 19. Februar 2024, 18:28
Forum: Zapfanlagen
Thema: Kaufempfehlung: Bierschlauch
Antworten: 6
Zugriffe: 385

Re: Kaufempfehlung: Bierschlauch

Ok, ich rede hier von Bierschlauch, d.h. die Anforderungen sind eigentlich klar: Lebensmittelecht, Druckbereich 2 - 3 bar, Temperaturbereich Raumtemperatur, akzeptabler Preis. Mehr nicht. Die gibt es in klar und flexibel und milchig und fest. Welchen Typ würdet ihr bevorzugen? VG, Markus Kommt auf ...
von Braufex
Freitag 16. Februar 2024, 06:51
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Literskalen-Alternative zu Happyhibo?
Antworten: 87
Zugriffe: 6497

Re: Literskalen-Alternative zu Happyhibo?

MaltHopMagic hat geschrieben: Freitag 16. Februar 2024, 06:22 Wo finde ich denn im normalen Haushalt eine 12V, oder ähnlich, Wechselstromquelle?
Mir fallen gerade nur die alten Trafos für die Modelleisenbahn ein.
Aber ansonsten bei eBay/Kleinanzeigen/Amazon/ etc. mit 12V 1A für ca. 10€ zu finden.

Gruß Erwin

Edit: Carrerabahn entfernt
von Braufex
Donnerstag 15. Februar 2024, 22:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Methode zur gleichzeitigen Bestimmung von Alkohol und Zucker
Antworten: 66
Zugriffe: 6334

Re: Methode zur gleichzeitigen Bestimmung von Alkohol und Zucker

Servus Print,

vielen Dank für die Nomogramme.
Sowas findet man heute fast nicht mehr, aber falls dann doch mal der Strom ausfällt ... ;-)

Gruß Erwin
von Braufex
Donnerstag 15. Februar 2024, 21:55
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern
Antworten: 62
Zugriffe: 6454

Re: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern

Hallo Erwin, vielen Dank. Ich habe dieses Mal so gut wie nichts mitbekommen. Etwas ist irgendwo richtig schief gegangen. Wie bist du darauf gekommen? Cheers, Keith Ich habe die umgekehrte Frage wie du - I nehme gerne das Frühstück, will aber kein Bier dazu - auch wenn alkoholfrei. Wird das auch ang...
von Braufex
Donnerstag 15. Februar 2024, 21:46
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern
Antworten: 62
Zugriffe: 6454

Re: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern

Servus Keith,

hier gibts das Frühstück:
https://tickets.heimbrauconvention.de/HBCon/hbc24/


Frage: ist es möglich ein alkoholfreies Weißbier auch ohne Weisswurst zu erwerben?

Gruß Erwin
von Braufex
Donnerstag 15. Februar 2024, 16:42
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Literskalen-Alternative zu Happyhibo?
Antworten: 87
Zugriffe: 6497

Re: Literskalen-Alternative zu Happyhibo?

Ich hab auch mit Wechselspannung (12V 1A) gearbeitet, hat immer prima funktioniert. Spielt die Polung beim Ätzen mit Gleichspannung nicht auch eine Rolle? Sie ist doch für die Richtung des Elektronenflusses verantwortlich ... Bei Wechsel-Spannung ist das auf jeden Fall mal egal. Und nicht zu lange a...
von Braufex
Donnerstag 15. Februar 2024, 12:51
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Freiburgisch Hell
Antworten: 52
Zugriffe: 2602

Re: Freiburgisch Hell

Hier zwei Zitate aus dem Braumagazin-Artikel Neu­tra­li­sa­ti­on von Car­bo­na­tal­ka­li­ni­tät mit Milchsäure : Zur Neu­tra­li­sa­ti­on der Alka­li­ni­tät des Nach­guss­was­sers kannst Du prin­zi­pi­ell jede Säu­re in Lebens­mit­tel­qua­li­tät ver­wen­den. Milch­säu­re ist bei Hob­by­brau­ern beson...
von Braufex
Mittwoch 14. Februar 2024, 15:08
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starter W120
Antworten: 21
Zugriffe: 1295

Re: Starter W120

jkb hat geschrieben: Mittwoch 14. Februar 2024, 14:18 Gärt dir dann nicht die Zwischenstufe aus? Bzw befindet sich dann eher in der stationären Phase oder schon weiter?
Ja klar, ist mir aber bei der Zwischenstufe nicht ganz so wichtig.
Bei der letzten Stufe sollte das nicht passieren.

Gruß Erwin
von Braufex
Dienstag 13. Februar 2024, 23:11
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starter W120
Antworten: 21
Zugriffe: 1295

Re: Starter W120

Noch ein Hinweis: Wenn der W120 die Nahrung ausgeht, verklumpt sie stark und setzt sich wie eine weiche Lederhaut am Boden ab. Wenn sie so angestellt wird, braucht sie meines Erachtens länger bis sie ankommt, da sie erst mal zu Boden sinkt und in Klumpen liegen bleibt. Wenn sie allerdings vor dem An...
von Braufex
Dienstag 13. Februar 2024, 23:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starter W120
Antworten: 21
Zugriffe: 1295

Re: Starter W120

Danke für die Antwort, Erwin. Warum lässt du der dritten Stufe 48h Zeit? Ist eine rein taktische Maßnahme. Sollte ich am Montag noch keine Reaktion in der ersten Stufe erkennen, hab ich die Möglichkeit bis zum Brautag nochmal zu starten. Oder am Dienstag mit dann etwas verkürzten Zeiten zwischen de...
von Braufex
Dienstag 13. Februar 2024, 20:59
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starter W120
Antworten: 21
Zugriffe: 1295

Re: Starter W120

Bei mir wird auch grad der Starter mit der W120 von Markus bei ca. 18°C Raumtemperatur für ein Münchener Dunkel propagiert. Jeder machts ein bisserl anders :Wink 1. Tag So, 40g: aus 10ml NaCl-EcoFlac (aufgeschüttelt und mit Spritze gezogen) + 30g von 100g DME-Würze mit 8°P aus 6g DME + 2g Zucker Auf...
von Braufex
Montag 12. Februar 2024, 06:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 3647
Zugriffe: 723638

Re: Was braut Ihr am WE?

Kann man das evtl in Romrod verkosten? (Frage für einen Freund 😉) Morgen Manfred, Romrod wird das definitiv nix mehr, unter 7-8 Wochen Lagerzeit geb ich das nicht aus der Hand :Wink Evtl. bring ich ein Bernstein-Saphir-Weizen (Gutmann-Hefe) mit, das wurde am Samstag abgefüllt und ist grad in der Na...
von Braufex
Sonntag 11. Februar 2024, 23:56
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kein Schaum und Kohlensäure
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Re: Kein Schaum und Kohlensäure

Das sind sie https://www.brauundrauchshop.ch/karbonisierungs-drops-1-kg Ok, dann passt ja die Berechnung Ja ich denke mir wenn ich die dosierhilfe verwenden und bei keine Ahnung 40-50 Flaschen dann sitze ich ja ewig dran bis ich da 40 mal gewogen habe oder gibt es da nen Trick wie das schneller geh...
von Braufex
Sonntag 11. Februar 2024, 22:59
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kein Schaum und Kohlensäure
Antworten: 59
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Re: Kein Schaum und Kohlensäure

Also nur um das jetzt um ganz genau zu sein. Bei den beiden Rezepten (oder allgemein bei all meinen zukünftigen Brau Aktionen) kann ich bei 0.5L Flaschen drei Drops rein machen und weiter auffüllen ohne das ich Bomben produziere richtig? 😅 Wenn Deine Angabe mit 1,5g Traubenzucker /Drops passt, ja. ...
von Braufex
Sonntag 11. Februar 2024, 20:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 3647
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Re: Was braut Ihr am WE?

Am Samstag ein Münchner Dunkel mit der W120 von ggansde.
Der Starter läuft seit Nachmittag ...

Herzlichen Dank nochmal dafür, Markus :Drink
Gruß Erwin
von Braufex
Sonntag 11. Februar 2024, 16:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kein Schaum und Kohlensäure
Antworten: 59
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Re: Kein Schaum und Kohlensäure

Johnny H hat geschrieben: Sonntag 11. Februar 2024, 16:08 PS: Erwin war schneller und hat schon gepostet, während ich noch geschrieben habe, aber jetzt habe ich schon alles geschrieben! :)
Hast es aber noch besser erklärt ... :Wink

Gruß Erwin :Drink
von Braufex
Sonntag 11. Februar 2024, 16:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kein Schaum und Kohlensäure
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Re: Kein Schaum und Kohlensäure

Ich achte beim Abfüllen darauf, dass der Luftraum max. 10 - 15mm beträgt. Minimal 5mm, damit immer noch ein Gaspolster als Puffer bleibt. Das erreiche ich, wie auch Johnny H, indem ich das Röhrchen zum Schluss schräg innen an den Flaschenhals drücke. Ideal ist es, wenn dieser Raum beim Schließen noc...
von Braufex
Mittwoch 7. Februar 2024, 17:57
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kein Schaum und Kohlensäure
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Re: Kein Schaum und Kohlensäure

Ich hab zwei Drops pro 0.5L Flasche rein gemacht. Ein drop wiegt 1.5g somit ist das doch einen carbonsierung von 0.6g/L wenn ich mich nicht täusche richtig? 2 Drops pro Flasche sind 3 g pro Flasche 3g pro 0,5l ergeben 6g Trauben-Zucker pro Liter. Und ergibt, wie Taim schon geschrieben hat, ca. 4,3g...