Hobbybrauer.de

Braufex

Du kannst es ja bei kühleren Temperaturen auch mit einer Decke etwas isolieren, dann hält auch die Temperatur besser und kühlt nicht so weit ab ...

Gruß Erwin

Braufex

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Dienstag 9. April 2024, 22:14 Bernstein Saphir Weizen von Braufex

Servus Dieter,
freut mich, wenn Dir mein Weißbier so gut geschmeckt hat

Liebe Grüße in den Schwarzwald,
Erwin

Braufex

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Mittwoch 10. April 2024, 19:03 Nö, die Dinger verhalten sich wie ein Kleiderschrank auf Teppichboden. Erst etwas träge, mit Kraft rutsch es und dann ist es einigermaßen ok.

Das kenn ich so nicht.
Meine fängt ab 0.05g an sauber hochzuzählen.
https://waage-shop.com/MS-Feinwaage-Taschenwaage

Gruß Erwin

Braufex

Hallo zusammen, hier ein Artikel der Augsburger Allgemeinen zum Thema "Steuerbefreiung bis 500 Liter". https://www.augsburger-allgemeine.de/politik/steuer-gute-nachricht-fuer-hobby-brauer-id70356401.html Auch die Anmeldepflicht für Hobby-Brauer soll entfallen. Schau mer mal, was draus wird...

Braufex

Danke Dir und Asche auf mein Haupt, das war mir entgangen beim Nachlesen… Alles gut, man kann ja nicht jeden Threat oder Post zum Thema kennen :Pulpfiction Entnehmen in ein Glas würde ich trotzdem, allein dadurch dürften schon circa 10° abkühlen Mach ich auch, allein um nach dem Abkühlen auf 20°C d...

Braufex

Wie messt Ihr den Maische-pH mit dem jeweiligen Gerät? (Probeentnahme/Menge/Kühlen/…) Servus Mäcki, hab mal bereits von mir geschriebene Posts für Dich zusammengefasst. Mein Messgerät: Greisinger G1501 mit PT1000 und pH-Sonde GE 114-WD; Einsatzbereich Elektrode: 0..60 °C; Preis für die Ersatz-Sonde...

Braufex

Ich versuch es mal mit mehr Walzenabstand, im schlimmsten Fall sinkt dann halt die Ausbeute. Versuch doch mal Dein Malz unmittelbar vor dem Schroten zu konditionieren. Ich verwende ca. 10g Wasser pro Kilo Malz (1%) und arbeite dies aktiv mit den Händen in das Malz ein, bis keine Feuchtigkeit mehr z...

Braufex

In Kurzform, nein, Du kannst aus diesem SDB KEINE Rezeptur ableiten. Vielen Dank für den chemischen Ausflug :thumbup Nachdem ich das EC-S jetzt in kleiner Menge zum bezahlbaren Preis gefunden habe, hätte ich es nicht versucht, aus dem SDB "nachzumischen". Wobei, beim Erstellen meines Post...

Braufex

Hi Leute, bin gerade über diesen interessanten Thread gestolpert da ich mich gefragt habe, wie lange die Hefe eigentlich irgendwas macht, bevor die Gärung einsetzt. Ich habe gestern Abend einen UG Sud auf 14.5°C mit Leitungswasser gekühlt, dann vorm Schlafen aber nicht mehr auf 8°C Anstelltemp beko...

Braufex

Servus Pete,
Tolles Projekt, klasse umgesetzt, super Doku

Auf sowas muss man erstmal kommen ...

Herzlich willkommen im Forum,
Erwin

Braufex

Servus Peter, schaut gut aus, schöne dunkle Farbe. Danke für den Hinweis auf das verwendete Elektrolyt, hab da schon öfters nach kleinen Flaschen gesucht und nichts gefunden. Ich hoffe, das der Link auf die 100ml-Flasche in Ordnung geht; ist nicht einfach, da was zu finden: https://www.weldingtool.e...

Braufex

Wenn ich das richtig verstehe setzt sich auch im gekühlten Sud der Trub zufriedenstellend ab um ihn zu schlauchen. Wie lange muss man dann warten? Sobald die Würze kalt ist, hat sie sich geklärt und der Trub hat sich zusammen mit dem Hopfenschmodder am Boden abgesetzt. Weitere Wartezeit gibt es kei...

Braufex

Sehr schön erklärt!

Erleichtert bestimmt vielen den Einstieg und das Grundverständnis für die Wasseraufbereitung.
Kann man den Post nicht ins Wiki stellen, damit er nicht in der "Unendlichkeit" des Forums verloren geht?

Gruß Erwin

Braufex

Gegen den höheren Alkoholgehalt kannst Du nichts machen. Macht, je nach der Menge der Zucker-Zugabe, ca. 0,3 bis 0,5%Vol aus. Wichtig ist jetzt, das Du der Hefe die Zeit lässt, um diesen Zucker komplett zu vergären. Und dann, zum Abfüllen, wieder den Zucker neu zugeben. Ich lege den Zucker direkt in...

Braufex

Sebasstian hat geschrieben: ↑Sonntag 17. März 2024, 20:09 Der Topf steht doch schon im freien auf der Terrasse. Mehr Durchzug geht kaum.

Schau genau ...
Das kommt dabei raus, wenn man nur den aktuellen Post liest und dann gleich an Vergangenes erinnert wird

Mehr Durchzug geht kaum ...

Gruß Erwin

Braufex

Den Durchgang zur Zapfsäule habe ich extra gedämmt damit der Kälteverlust nicht zu groß ist. Oder sollte ich lieber diese Dämmung rausnehmen? Dann geht natürlich sehr viel Kälte über die Keramik der Zapfsäule verloren. Lass die Dämmung drinnen. Sonst erwärmt die Zapfsäule im Sommer Dein Bier im Sch...

Braufex

Und Fenster auf, Durchzug, falls keine Dunstabzugshaube vorhanden. Sonst findet kondensierende Flüssigkeit wieder zurück in den Topf. Grüßle Dieter Genau so! Hab mich auch schon mal gewundert wo die Wassertropfen NEBEN dem Topf, auf der Brausteuerung, herkamen. Ein Blick nach oben, auf die Decke im...

Braufex

Moin zusammen, weiß jemand wieviel EBC Grafschafter Goldsaft hat und wie hoch der Vergärungsgrad ist? Wegen Molasseanteil liegt der sicher unter 100 %. :Drink Radulph Für den Vergärungsgrad: Kannst Du eine Messung mit Spindel und Refraktometer durchführen? Dann kann man auch die eigentliche Stammwü...

Braufex

Moin zusammen, weiß jemand wieviel EBC Grafschafter Goldsaft hat und wie hoch der Vergärungsgrad ist? Wegen Molasseanteil liegt der sicher unter 100 %. :Drink Radulph Für den Vergärungsgrad: Kannst Du eine Messung mit Spindel und Refraktometer durchführen? Dann kann man auch die eigentliche Stammwü...

Braufex

Servus Radulph, schau Dir mal die Grafik an und bilde Dir selber ein Urteil. Die Korrelation bei Novotný ist schon gut ... Gruß Erwin Quellenangabe für die Grafik: Ascher, T., BrauCampus Graz (2021, September). Alkoholmessung mit dem Refraktometer, Abb. 5: Scheinbarer Restextrakt bei Gärverlauf http...

Braufex

Hint: Den Beitrag von Thomas Ascher gerne ganz durchlesen. Eine Goldgrube. Quellen: [1] Ascher, T., BrauCampus Graz (2021, September). Alkoholmessung mit dem Refraktometer, Abb. 5: Scheinbarer Restextrakt bei Gärverlauf. https://www.braucampus.at/site/alkoholmessung-mit-dem-refraktometer. Abgerufen...

Braufex

Sehr cool! Was für einen Ofen setzt Du als Darre ein? Gibts anscheinend grad für unter 150€: https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/doerrgeraet-doerrautomat-mit-10-ablagen-dghb10?gad_source=1&gclid=CjwKCAjw48-vBhBbEiwAzqrZVNGZRvXUIWYOsO95p94TTeSMALqzWwDy8jgMU3c4GRKiMcBLfNOLGxoC-wAQAvD_BwE Gruß Erw...

Braufex

jkmanfred hat geschrieben: ↑Montag 11. März 2024, 12:42 Und der Erwin ist sogar medientauglich .

Gruß Manfred

Am späten Freitag Abend hätt das noch ein bisserl anders ausgesehen

Gruß Erwin

Braufex

hattorihanspeter hat geschrieben: ↑Mittwoch 13. März 2024, 15:32 Leistungsumfang für Nutzer ohne Abo wurde um eine Cloudspeicherung der Daten erweitert. Finde ich ganz praktisch.

Wenn die Cloudspeicherung aktiviert ist, ist die Begrenzung auf 10 Alkoholmessungen im Monat (EasyDens/SmartRef) aufgehoben.
Die hatte mich echt geärgert ...

Gruß Erwin

Braufex

Danke für den Link

Gruß Erwin

Braufex

Blöde Frage: warum willst du die Gardena Kupplungen loswerden? Das ist doch eine superfeine Sache? Wenn die Kupplungen dicht wären dann gäbe ich dir recht. Aber komischerweise halten die überall im Garten dicht, nur an der Spirale spritzt es. Das ist ärgerlich und ich würde gern eine weniger komfor...

Braufex

Auch von uns ein herzliches Dankeschön für Eure Mühe. Hat wieder einen Riesenspass und Freude gemacht, alte Freunde wiederzusehen und neue kennenzulernen. Und natürlich das eine oder andere leckere Bier gemeinsam zu verkosten ... :Drink Wir hoffen, Ihr seid auch alle gut zu Hause angekommen bzw. hab...

Braufex

Moin, ich kann mir nicht vorstellen, dass man bei 1.2 mm und Handbetrieb überproportional viel Mehl erzeugt. Das Konditionieren sollte darauf auch keinen Einfluß haben. Hallo Markus, der höhere Mehlanteil ist auch im frisch geschroteten Malz deutlich zu erkennen. Außerdem auch an der Unterseite des...

Braufex

dass gerade bei der weitestgehend spielfreien Kompakt Komfort 2-3 Zehntel beim Fixieren verloren gehen, kann ich nicht so recht glauben. Wahrscheinlich stell ich mich einfach nur ungeschickt an. Darum meine Frage nach dem Tipp Ich würde empfehlen, einfach nach dem Fixieren zu prüfen, das heißt, vor...

Braufex

das ist meiner Erfahrung nach nicht so sehr genau, bzw. fehlerbehaftet bei Verwendung als Füllstandsanzeige (z.B. sinkt der Druck, wenn die Flasche gekühlt wird). Ich sehe das eher so als "wenn die Nadel im roten Bereich ankommt, langsam Nachschub besorgen"-Anzeige. Danke euch allen für d...

Braufex

Hilfreiches Klugscheißern. :thumbup War gerade im Baumarkt und habe nichts gefunden. Mit Deinem Hint morgen nochmal. :thumbsup Servus Radulph, hab mir voriges Wochenende einen Satz einzelne Fühlerlehren mit Griff bestellt (1,1/1,2/1,3/1,4/1,5/1,6mm) . Sind am Samstag rechtzeitig vor dem Schroten an...

Braufex

Solange sich noch flüssiges CO2 in der Flasche befindet, ergibt sich der Druck in der Flasche aus der Verdampfung des flüssigen CO2 über die Umgebungstemperatur. Erst, wenn das flüssige CO2 verbraucht ist sinkt der Druck, dann aber relativ schnell, durch die Entnahme. Ähnlich wie bei einem Gasfeuerz...

Braufex

Hallo Erwin, dann ist Deine Konstruktion mit Sonde vermutlich die flexiblere Lösung. Die verbreiteten Hanna- und Apera-Geräte arbeiten mit einer Elektrode, einem Diaphragma. Vielleicht stellst Du die Sonden-Lösung mal vor? Früher wäre das was fürs Braumagaz in gewesen. Sorry, da habe ich mich viell...

Braufex

Hallo Radulph, Hier z.B. eine Messung aus jüngerer Vergangenheit: Messung bei 63°C: pH 5,38 Nach Abkühlen auf 20°C: pH 5,54 Und noch eine Messung aus einem Brautag: Messung bei 56°C: pH 5,25 Nach Abkühlen auf 20°C: pH 5,40 Bei beiden Brautagen liegt der 20°C-Wert um ca. pH 0,15 höher Wenn der optima...

Braufex

jkb hat geschrieben: ↑Mittwoch 28. Februar 2024, 22:32 Klar, ist nix dolles. 57° für 10 min und dann hoch auf 67° für 45 min. Bin allerdings faul und rühre bzw heize selten nach, sodass die Temperatur gerne mal auf 65° fällt bevor ich es bemerke.

Ok, Danke

Gruß Erwin

Braufex

Wahrscheinlich etwas zu schlank, die Vergärgrade, die ich vorher gefunden hatte, waren tendenziell niedriger und daher bin ich beim Maischen auf hohen EVG gegangen. Willst Du Dein Maischprogramm verraten? Ein Vergärungsgrad von 80 bzw. 82% ist m.E. bei der W120 recht hoch. Rein aus Neugier ... Gruß...

Braufex

Der pH Wert sinkt mit steigender Temperatur, da bei höheren Temperaturen die Dissoziation zunimmt und somit die Konzentration von Protonen/Hydroniumionen. Oder anders gefragt: Was ist der optimale pH-Wert bei 64°C gemessen? Es gibt keine Erfahrungswerte zum optimalen Maische-pH bei 65°C. Es wird im...

Braufex

Naja, entscheidend ist aber schon der pH Wert der warmen Maische. Denn darin sollen ja die Enzyme arbeiten. So, jetzt ist die Verwirrung ja vollends klar! Also nochmal für Doofies wie mich: Wenn die Maische bei, sagen wir, 66°C einen pH von 5,5 aufweisen soll, was zeigt die Messung dann bei 20°C an...

Braufex

Robster hat geschrieben: ↑Dienstag 27. Februar 2024, 18:47 Ich ziehe das in Erwägung, werde aber erstmal die Variante Phosphorsäure ausprobieren.

Falls es Dich interessiert, hier auch noch ein Thread zur Verwendung von Phosphorsäure:
Fehlendes Calcium durch Aufbereitung Brauwasser mit Phosphorsäure

Gruß Erwin

Braufex

Da hat uns doch Moritz bereits in seinem Artikel im Braumagazin! die Augen geöffnet :Shocked Hier, als Warnung für die Ungläubigen, ein warnendes Zitat daraus :Pulpfiction : Da erwacht eine unscheinbare, vermeintlich leblose Masse plötzlich zu neuem Leben, beginnt sichtbar zu stoffwechse...

Braufex

Servus Volker, willkommen im Forum. Bin selber weder aus dem Sauerland, noch im Besitz eines 3D-Druckers. Finde aber das Thema sehr interessant. Mit meinem 3D Drucker habe ich im laufe der Zeit eine Schlauchpumpe, ein Rührwerk mit Temperatursteuerung, eine Kronkorken Presse, einen Flasche Abfüller u...

Braufex

Kurze Rückmeldung, scheint alles okay zu verlaufen. Etwas langsam angekommen fand ich, erste Kräusen nach 24 bis 36h bei 10 Grad. Aber könnte schlimmer sein. Hallo Jan, auch von mir eine Rückmeldung. Hab den dekantierten Starter (3,6L auf 0,3L) am Samstag mit 24L Würze @12,5°P angestellt. Würze ist...

Braufex

Meine diesbezügliche Recherche verlief bislang im Sand... Vielleicht ist vor mir jemand diesen Weg gegangen und hat einen Tipp? Hab Dir leider keinen Tipp bezüglich des Topfes, aber frag doch einfach mal bei Matthias von MattMill (Nick: Matthias H) selber nach. https://www.mattmill.de/kontakt/ Viel...

Braufex

IMG_20240218_175516.jpg Wiener Lager Traum-Kräusen :thumbup Welche Hefe ist da so kreativ am Arbeiten? Gruß Erwin Frische Brauerei-Erntehefe, lt Braumeister eine W34/78 (nicht 34/70) Hab das letzte mal so schöne untergärige Kräusen :thumbup mit 400g Z001 von Braupartner für 25l Würze gehabt. Wird b...

Braufex

Basso hat geschrieben: ↑Montag 19. Februar 2024, 06:58 IMG_20240218_175516.jpg
Wiener Lager

Traum-Kräusen

Welche Hefe ist da so kreativ am Arbeiten?

Gruß Erwin

Braufex

Ok, ich rede hier von Bierschlauch, d.h. die Anforderungen sind eigentlich klar: Lebensmittelecht, Druckbereich 2 - 3 bar, Temperaturbereich Raumtemperatur, akzeptabler Preis. Mehr nicht. Die gibt es in klar und flexibel und milchig und fest. Welchen Typ würdet ihr bevorzugen? VG, Markus Kommt auf ...

Braufex

MaltHopMagic hat geschrieben: ↑Freitag 16. Februar 2024, 06:22 Wo finde ich denn im normalen Haushalt eine 12V, oder ähnlich, Wechselstromquelle?

Mir fallen gerade nur die alten Trafos für die Modelleisenbahn ein.
Aber ansonsten bei eBay/Kleinanzeigen/Amazon/ etc. mit 12V 1A für ca. 10€ zu finden.

Gruß Erwin

Edit: Carrerabahn entfernt

Braufex

Servus Print,

vielen Dank für die Nomogramme.
Sowas findet man heute fast nicht mehr, aber falls dann doch mal der Strom ausfällt ... ;-)

Gruß Erwin

Braufex

Hallo Erwin, vielen Dank. Ich habe dieses Mal so gut wie nichts mitbekommen. Etwas ist irgendwo richtig schief gegangen. Wie bist du darauf gekommen? Cheers, Keith Ich habe die umgekehrte Frage wie du - I nehme gerne das Frühstück, will aber kein Bier dazu - auch wenn alkoholfrei. Wird das auch ang...

Braufex

Servus Keith,

hier gibts das Frühstück:
https://tickets.heimbrauconvention.de/HBCon/hbc24/

Frage: ist es möglich ein alkoholfreies Weißbier auch ohne Weisswurst zu erwerben?

Gruß Erwin

Die Suche ergab 2252 Treffer