Hobbybrauer.de

TeufelchenBW

Ob der/die Einzelne bereits Kontakt mit dem Wichtelgegenüber afgenommen hat, ist doch aus meiner Sicht für die Gesamtleserschaft hier völlig uninteressant. Stellt Euch mal vor, jeder tut das hier kund. Neee, muß ich nicht wirklich lesen. Ich würde den Thread hier höchstens noch dafür offen halten, ...

TeufelchenBW

klar, aber es die Person, der du dein Bier schickst, ist nicht dieselbe, von der du Bier bekommst.

TeufelchenBW

Willkommen.

etwas weiter südlich im Kreis Bergstraße haste auch eine kleine Gruppe verrückter Hobbybrauer u.a. mich. Unser Hobbybrauerstammtisch manifestiert sich so langsam. (derzeit sind wir zu 5)

TeufelchenBW

Wenn du direkt nach dem einschenken mit dem Blaster gründlich spülst, genügt sogar kaltes Wasser. Danach unbedingt kopfüber oder auf dem Flaschenständer trocknen lassen. Funktioniert bei mir so schon seit mehr als 1000 Flaschen ohne Infektionen Gruß Daniel (der in seiner Anfangszeit das Reinigen vie...

TeufelchenBW

Genau. wenn du dein Gärbehälter zudem noch etwas isolierst z.B. mit Styropor, Isomatte, Armaflex, Luftpolsterfolie etc. kannst du die Temparatur ebenfalls stabilisieren und die Schwankungen abfangen. Einfach mal mit Wasser im Gäreimer testen (wenn die Gärung aktiv ist wird es aber nochmal etwas wärm...

TeufelchenBW

Kannst auch noch ein Einmachglas halbvoll machen (Deckel nur leicht verschließen, dass das Co2 raus kann) und wärmer stellen als der Sud; z.B. in Heizungsnähe (nur nicht zu warm). Da kannst du dann in ein paar Tagen mal den Restextrakt messen und gucken wie weit das ganze runter gegangen ist. So kan...

TeufelchenBW

Da stehen auch mögliche Alternativen dabei

http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-t ... ng-celeia/

TeufelchenBW

So entstehen wohl oft sehr gute Ergebnisse. Schwierig wird dann das Nachbrauen wenn man nur noch frische Zutaten hat

TeufelchenBW

Die meisten Zutaten behandle wie die vom Kochen auch. Ansehen und riechen. Alles normal? Dann ist gut. Riecht etwas komisch oder ist irgendwie nicht wie gewohnt würde ich genauer hinschauen und lieber wegtuen. Die menschlichen Sinne sind i.d.R gut genug um verdorbenes oder qualitativ stark abgenomme...

TeufelchenBW

,,Nach heutigem Verständnis und einer Auslegung nach Sinn und Zweck erwartet der Verbraucher ein natürliches, reines Lebensmittel ohne Chemie, Zusatzstoffe, Aromen u.ä. Die Verwendung von Weizen zur Herstellung eines Bieres entspricht dieser Erwartung und stellt keine Täuschung dar." Das hätten...

TeufelchenBW

Dein Bier ist noch mitten in der Hauptgärung und du willst dass es wie fertig schmeckt? Sorry, geht gar nicht. 7g sind sehr wenig. Da hats die Hefe halt recht schwer und es dauert länger, kann zum einschlafen der Hefe führen, Infektionen begünstigen etc. Was hast du denn momentan für einen Extraktge...

TeufelchenBW

Kann ich bestätigen, beim Bierbotschafter-Seminar bei Doemens gab es auch eine kleine “Fehlverkostung“ wobei die besagte Katzenpisse ebenfalls thematisiert wurde. In der Gruppe waren ca. 50% die “Pisse“ geschmeckt haben, für die andere hälfte (auch für mich) war es “Cassis“ und “dunkle Beeren“ - ve...

TeufelchenBW

Fakt ist, dass man zwar sehr effizient brauen kann und das beste an Zeit rausholen kann, aber auf den Liter gerechnet ist die größere Anlage natürlich deutlich ,,rentabler" Bsp.: wenn ich 5 Liter im Kochtopf mache brauche ich vielleicht für alles in allem dafür 4,5 Std. = über eine Std / Liter ...

TeufelchenBW

https://brauerei.mueggelland.de/vergaerungsgrad.html

finde ich genauer und passender

TeufelchenBW

Kunden bekommen natürlich. Es ist ja nur ein Krug für den Sonder-Preis zu bekommen. Willste mehr haben kostet jeder weitere den Normalpreis.

TeufelchenBW

Ja, ganz normale Standardweizen mit rund 12-13°P

TeufelchenBW

das ich sogar 2 x durch die Schrotmühle gejagt habe damits auch ja nicht zu grob ist Vielleicht liegt es daran? Versuche es doch mit 1x schroten, der BM mags halt ein bißchen gröber. Cheers, Ruthard 1x schroten hatte ich bis zu meinem letzten Weizenversuch gemacht. Dachte mit 2x schroten wirds bess...

TeufelchenBW

Hallo an alle, ich habe mal eine Frage was Weizenmalz angeht. Erstaml zu meinen Daten. Ich braue mit dem Braumeister 20 (mit Distanzrohr). In letzter Zeit musste ich immer wieder feststellen, dass Schüttungen mit ordentlich Weizenmalz (insbesondere natürlich für Weizenbier) meine SHA drastisch reduz...

TeufelchenBW

Also wenn ich nachrechne (mit Rechner von MMum.de) komme ich laut Rezept auf ca. 35 IBU (nicht wie angegeben 30 IBU)

nach deiner Methode auf 32 IBU

also nicht so arg weit ab vom Ziel

TeufelchenBW

Danke, habe ich auch gemacht. mal schauen wie der aussieht...

TeufelchenBW

Danke nochmals für eure hilfreichen Beiträge. Ich habe das Kölsch gebraut undzwar komplett mit dem Mandarina Bavaria. Ergebnis: Sehr geiles Kölsch! Es hat durch die etwas andere Schüttung und anderen Hopfen zum bekannten Kölsch, etwas ganz besonderes. Es ist aber nach wie vor als Kölsch erkennbar. T...

TeufelchenBW

Guten morgen Tom,

Kronkorken sind eine feine und saubere Sache. Ich verwende sie gerne. Zum verschließen habe ich ein Gerät dieser Bauart und bin damit sehr zufrieden:

http://www.hobbybrauerversand.de/Kronen ... ll-Ornella

TeufelchenBW

Ich habe mit Weihnachten bekanntlich nicht viel am Hut, aber mein Silvesterbier ist seit Juni in der Flasche, siehe Bild. Wiener, Münchner und Weizenmalz mit Perle, nix besonderes, knapp 14°P. Ich wollte niemandes Thread kapern, aber es gibt auch Leute, die mit Weihnachten wenig bis nix anfangen kö...

TeufelchenBW

zum einen Ingwer für 30 min mitkochen, dann noch Ingwer für 10 min und die Gewürze auch 10 Min. Der Honig kam für 2-3 Minuten dazu.

TeufelchenBW

Da ich sicher nicht der einzige bin, der zu Weihnachten bzw für Weihnachten etwas außergewöhnliches braut mit dem ein oder anderen schönen Etikett oder Flasche könnte man hier mal ein bisschen was zusammen sammeln. Ich fang mal an: gestern abgefüllt ein Xmas Ginger Ale nach einem Rezept von Hanghofe...

TeufelchenBW

Deshalb habe ich die Etiketten drauf mit dem Datum. Bei mir stehen die Boxen vor direktem Licht geschützt aber nicht völlig dunkel (Nebenzimmer in der Wohnung mit Rolläden meist unten) Am besten eignet sich natürlich aufgrund der Lichtdurchlässigkeit ein dunkler Platz am besten. Kommt doch Licht hin...

TeufelchenBW

Das könnte eng werden, denn die 25kg Malz passen je nach Sorte gerade so da rein (Weizen z.B hat eine höhere Dichte und da bleibt noch Platz). es gibt die Bocen aber auch größer in z.B: 65l. Da sollte der Sack dann locker reinpassen.

TeufelchenBW

Das ist die Box SAMLA 45l (http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/30102974/) Produktmaße Breite: 56 cm Tiefe: 39 cm Höhe: 28 cm Inhalt: 45 l wird bei IKEA nicht als lebensmittelecht deklariert, aber wenn man sich Infos zu dem Kunststoff holt erfährt man dass er gefahrlos für die Lebensmittelaufb...

TeufelchenBW

Die Boxen von Ikea die ich habe sind lebensmittelecht. Danke für die Rückmeldung TeufelchenBW, deine stapelbare Lösung zusammen mit der sauberen Beschriftung gefällt mir sehr gut! Nur aus Interesse, was hast du darauf notiert, das Datum der Einlagerung? Gruß Arnox Genau, wenn ich die Box neu auffül...

TeufelchenBW

Die Boxen von Ikea die ich habe sind lebensmittelecht. Luftdicht nicht zu 100% aber mit den Klammern, die es dazu gibt sehr gut dicht. Einzig natürlich nicht dunkel. Also sollten sie lichtgeschützt stehen.

TeufelchenBW

Am besten erstmal warten. Bei dder Gärung setzt sich noch so einiges ab. Nach der HG würde ich umschlauchen und erstmal schauen ob eine weitere Filterung überhaupt notwendig ist.

TeufelchenBW

Ich habe die Boxen von Ikea; die auf einem Rollbrett stehen. Hier passt ziemlich genau 1 Sack (25kg) Malz rein. Spezialmalze kommen in die kleinen Boxen oder bleiben gut verschlossen in der Tüte. Edit: vorne auf der Box ist eine Möglichkeit einzutragen wann das Malz gekauft wurde. Somit hat man imme...

TeufelchenBW

Ansonsten gibt es auch unvergärbare Süßungsmittel z.B. für Wein (suche mal nach Süßgold). Bei meinen Fruchtweinen isst es zum leichten Nachsüßen ganz okay.

Milchzucker (Laktose) müsste auch unvergärbar sein und könnte ggf zugefügt werden

TeufelchenBW

Da wäre ich sehr vorsichtig. Die Hefe schläft nur und sowie es etwas wärmer wird kann sie wieder loslegen und dann hast du Flaschenbomben. Wieso änderst du nicht deinen Maischeplan und verkürz die Betaamylsase bzw. verlängerst die Verzuckerungsrast? Dann werden deine Biere ,,süßer" weil mehr un...

TeufelchenBW

Ich würde bei deinem ersten Sud auch eher zu Zucker tendieren. Du kennst momentan den Extraktgehaltt deiner zurückgelegten Speise noch gar nicht. Diesen müsstest du auf jeden Fall messen umd überhaupt die Menge berechnen zu können. Zudem brauchst du natürlich noch den Gehalt deines Jungbieres. Denn ...

TeufelchenBW

Biermensch hat geschrieben:Natürlich im geeigneten Messzylinder vom unteren Meniskus ablesen

Nicht zwingend von unten. Das kann bei manchen auch ,,von oben" sein. Bitte vorher auf die Spindel bzw. deren Verpackung / Anleitung nachsehen.

TeufelchenBW

Wenn die Presse über jemanden so detailliert und vor allem richtig berichtet (oft schnappen sie ja nur Wörter auf- machen nen Text draus und am Ene stimmt die Hälfte nicht), dann hat sie echtes Interesse an einem gehabt. Schöner Artikel - Schöne Brauerei - schönes Konzept. Glückwunsch und ran an die...

TeufelchenBW

nur an den Blüten erkennbar. Da aber deutlich. (gibts auch gute Bilder bei Google - ist besser als beschreiben)

TeufelchenBW

gib bei Google-Bildersuche Hopfen ein und vergleiche

TeufelchenBW

außerdem kommt nach Helium die normale Stiomme langsam zurück und nicht nach einmaligem ,,Hüsteln"

TeufelchenBW

Also Druckbeständig sind sie schon. defintiv mehr als 1,3 bar. Es gibt Stopfen mit Ventil für die Fässer das den Druck auf 2,5 bar hält und mehr Druck ablässt (habe ich aber nicht die besten Erfahrungen mit gemacht, da durch Temperaturunterschiede der Druck sind ändert und am Ende hatte ich kaum noc...

TeufelchenBW

Ein Blumenkohl, Weißkohl, Bohnen und Knoblauch dürfen als bekömmlich verkauft werden, ein gutes Bier nicht.

Jetzt mal ehrlich: Was ist wohl bekömmlicher?

TeufelchenBW

Könntest es uns geschmacklich genauer beschreiben? Bin auch immer an so Experimenten interessiert.

TeufelchenBW

Aber bitte nimm keinen Zucker! Füll dir beim nächsten Sud ein bisschen Vorderwürze ab und nimm die dann für die Nachgärung :) Geschmacklich besser und nach dem Reinheitsgebot :P würde gerne wissen wie du das rausschmecken willst. Der Zucker vergärt nahezu 100% zu Alkohol und CO2. Von dem bleibt nic...

TeufelchenBW

Woher bekommt man denn die Hanfspitzen?

TeufelchenBW

...bei mir soll es dieses Jahr das Bier vom Hanghofer werden! Rezepte/ Anregungen zum Beispiel bei Müggeland https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/108.html Gruß vom Schlingel :P An das habe ich auch schon gedacht. In dem Rezept aus seinem Buch wird allerdings kein Hanf verwendet. Hat ...

TeufelchenBW

Dankeschön

In Sachen Gewürze fehlt mir die Erfahrung was Mengen und Zusammenstellung angeht. Es soll ja weihnachtlich schmecken aber nicht zu über laden werden. Kann hier jemand noch ein paar Tipps \ Erfahrungen Posten?

TeufelchenBW

Hallo Braufreunde, ich suche gerade nach einem Rezept für ein Weihnachtsbier. Ziel ist ein bräunliches (20-30 EBC) obergäriges Bier, welches weihnachtlich, winterlich schmecken soll. Dies aber nicht zu extrem aufdringlich. Es darf auch gerne in Richtung Bock gehen. Hat jemand ein passendes Rezept / ...

TeufelchenBW

Wie funktioniert den das mit der Aluminiumfolie?

TeufelchenBW

Ganz genau. gemessen wird der gesamte Zucker.

Edit: ganz exakt sind die 4% aber nicht mehr, da dein jungbier auch Alkohol enthält der eine andere Dichte hat als Wasser und das Ergebnis verfälscht. Dazu gibt es aber Umrechner

Die Suche ergab 155 Treffer