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Top, danke für die Info.
VG, Markus

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Moin,
ich war gerade einkaufen. Die üblichen Verdächtigen plus noch ein paar Festmärzen. Augustiner gibt es diesmal bei uns nicht. Das Hacker scheint diesmal das Oktoberfestbier zu sein (hellblaues Etikett) und nicht, wie sonst üblich das Festmärzen.
VG, Markus

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Mein Reden.
VG, Markus

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Moin,
falls das wirklich Pfandflaschen sind, werden die auch von den richtigen Händlern ohne TÜV ausgetauscht. Fall nicht, also private Flaschen, musst Du Dich selber um den TÜV kümmern, z.B. über eine Feuerschutzfirma.
VG, Markus

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Die Schauminseln bilden sich aber auch, wenn man nicht zapft, z.B. über Nacht.
VG, Markus

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Moin,
ich habe dies auch öfters als Tip gelesen. In der Tat sammelt sich Schaum in den Schlaufen. Aber warum sollte er dort entstehen? Der Druck im Schlauch sollte doch überall gleich sein. Aber wenn es hilft.
VG, Markus

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Vielleicht gibt es schon größere Ablagerungen? Ich schießen meine Schwammkugeln übrigens immer von der Seite der Bierleitung.
VG, Markus

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Ich habe das LOB-Set für den BM50 ohne Kühlmantel. Und ja, vermutlich ist es dort nur zur Erhöhung der Menge des Hauptgusses zu gebrauchen, die Schüttungsmenge ist ja bereits durch die Länge des Malzrohres bereits begrenzt. Der Schwimmdeckel macht ohne Mantelkühlung gar keinen Sinn.
Meine Erfahrung ...

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[...] Mittlerweile gehe ich anders vor und setze das leere Malzrohr bereits ins Wasser (so fällt kaum Feingrieß durch).[...]

Wie sollte man das denn sonst machen? Das ist doch so Standard. Hast Du das Malzrohr bisher außerhalb des BM befüllt und dann eingesetzt oder habe ich das falsch ...

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Kannst Du bei deinem BM den Pumpendruck regulieren?
VG, Markus

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[...] Mittlerweile gehe ich anders vor und setze das leere Malzrohr bereits ins Wasser (so fällt kaum Feingrieß durch).[...]

Wie sollte man das denn sonst machen? Das ist doch so Standard. Hast Du das Malzrohr bisher außerhalb des BM befüllt und dann eingesetzt oder habe ich das falsch ...

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Moin,
herzlich willkommen! Ich bin im Harz geboren (Clausthal-Zellerfeld). Für mich wäre die leichte Schwefelnote beim UG das non-plus-ultra, da es dem Bierstil die unverwechselbare Frische gibt. Wenn man das nur auch kaufen könnte. Das absolute Highlight war für mich das gezwickelte Helle vom ...

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Innuendo hat geschrieben: Donnerstag 3. Juli 2025, 14:56
ggansde hat geschrieben: Donnerstag 3. Juli 2025, 08:50 Es gibt Wichtigeres zu tun, als eure Meldungen zu bearbeiten.
Dann löscht auch bitte die Hetze und die Beleidigungen. Das will wirklich niemand lesen, steht aber heute noch in diesem Faden.[...]

Dein Ernst, dass wir uns diese Arbeit antun sollen? Einfach überlesen und fertig.

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Moin,
MOD MODE ON: Zofft euch bitte per PN und lasst den Rest hier mit eurem Kleinkrieg in Ruhe. Es gibt Wichtigeres zu tun, als eure Meldungen zu bearbeiten.
VG, Markus

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Moin,
Das Problem dürfte nicht die Rezeptur sein, sondern die technologischen Herausforderungen: Spelzentrennung, absolut sauerstoffarmes Arbeiten in allen Bereichen, neutrale Vergärung durch ausreichende Mengen vitaler Hefe. Viel Erfolg bei diesem sehr anspruchsvollen Projekt.
VG, Markus

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Moin,
man kann auch jeweils ein Gummiband um die Enden des Niederhalterohrs und jeweils ein Flaschengummi auf die Aushebebolzen geben, dann ist es auch vorbei mit der Plätscherei.
VG, Markus

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Moin,
evtl. eine undichte Bierleitung? Bildete sich dort Schaum?
VG, Markus

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Moin,
falsch, Hefe schwebt nicht in der Luft. Kontaminationen stammen aus dem nassen Medium, Gerätschaften, Würze, Hefestarter etc. HB-Kollegen, die Spontanvergärung realisieren, stellen offene Würze z.B. unter Obstbäume. Dann hilft die Schwerkraft.
VG, Markus

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Moin,
die wirklich aktive Hefe befindet sich aber in der Schwebe und nicht im Bodensatz. Diese würde man beim Dekantieren verwerfen.
VG, Markus

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Moin,
danke für den Hinweis. Vor 2 Jahren gab es den auch bei mir in einem Getränkemarkt. Werde da mal wieder reinschauen. Für mich ist der Augustiner die Referenz als Heller Bock.
VG, Markus

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Aber, gebraut nach dem Deutschen Reinheitsgebot mit der Zutat "brauner Kandiszucker" :Grübel
VG, Markus

Sollte meiner Meinung nach kein Problem darstellen bei einem Ale, oder? :Grübel

Siehe Biergesetz:
§ 22

(1) Zucker und aus Zucker hergestellte Farbmittel (gebräunter Zucker) dürfen nur bei ...

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Gewinnerbier bei Störtebeker. Sehr gut gemacht, Florian

Aber, gebraut nach dem Deutschen Reinheitsgebot mit der Zutat "brauner Kandiszucker"

VG, Markus

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Ich bin absolut entsetzt: Ende April sind in einem Getränkemarkt wie Maruhn, der normalerweise bis zu 10 in der Auswahl hat, keine Maiböcke mehr erhältlich.

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Der ist seit jeh her DAS Antibeispiel für einen Maibock.

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Moin,
ohne ein detailliertes Brauprotokoll wird die hier leider niemand helfen können.
VG, Markus

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Genauso wenig wie, dass ein Maibock ein heller Bock mit frischen Hopfenaromen ist, gelle. Und welcher Bierstil beschreibt dieses Bier?

btw. Du kennst mich doch soweit, dass du das mit dem Belgier als Ironie erkannt hast, oder?

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Dann braue ich am WE mal ein schönes Belgian Blond Ale untergärig mit der W34/70, 50% Müma und Citra Single hop.

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Mag ja sein, dass Maibock nicht als eigener Stil geführt wird. Dennoch sind fast alle kommerziellen Beispiele unter BJCP 4C "Heller Bock" Maiböcke.

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So muss die Farbe sein. Alles, was deutlich dunkler ist, ist m.M. kein echter Maibock und hat den Stil verfehlt.

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Den habe ich schon 2024 nicht kaufen können. Selbst in Kiel nicht.

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integrator hat geschrieben: Montag 7. April 2025, 19:04 Also neben dem Flensburger Maibock ist auch der Dithmarscher Maibock ein guter Vertreter seiner Gattung ...
PXL_20250407_162537527.jpg

Moin,
letztes Jahr war er pappsüss. Haben die das geändert?
VG, Markus

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Moin,
danke an alle. Bei dem eckigen Teil sollte man aber wohl lieber den Kunststoffgriff entfernen, oder?
VG, Markus

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Moin,
ich habe bislang noch keinen eckigen Spritzschutz gefunden, nur die runden für Pfannen. Wo gibt es so etwas?
VG, Markus

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Ich habe, wie vermutlich die Meisten hier, nur einen Backofen. Der sieht nach dem Aufpoppen der Schwarte aus wie ein Schlachtfeld. Da kann ich vorher bei niedriger Temperatur garen solange ich lustig bin.
VG, Markus

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TSP=Trinatriumphosphat.
VG, Markus

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Macht aber die Scheibe und die Innenteile, die man vorher herausnehmen muss, nicht sauber.

VG, Markus

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Moin,
reifen lasse ich immer bei einer Temperatur, bei welcher sich die Hefe am Wohlsten fühlt, also bei den Trappistenhefen zwischen 20 und 30 Grad. Lagern ist dann ein anderes Thema.
VG, Markus

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Moin,
für mich ist die Wyeast #2206 Bavarian Lager die ultimative Hefe für den Maibock.
VG, Markus

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Moin,
die Führung bei einer regionalen Brauerei in Miltenberg geht mitten durch den UG-Gärkeller. Der OG-Gärkeller hingegen ist penibel abgeschottet:

: Hefe.jpg (148.56 KiB) 1947 mal betrachtet

: faust_gaerkeller.jpg (162.77 KiB) 1947 mal betrachtet

VG, Markus

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Moin,
ich habe früher einmal interessante Sachen über die Aromatik von Witbier gelesen (leider ist es so lange her, dass ich mich nicht mehr an die Quellen erinnern kann. Wir gehen allgemein davon aus, dass die spezielle Bittere von der Pommeranze und die Orangennote vom Koriander stammen. Es gibt ...

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Wie ich bereits ganz oben in Beitrag #2 schrieb: "Klima und Boden".
VG, Markus

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Moin,
es geht ja nicht um gut oder schlecht, sondern um anders. Und diese Erfahrung habe ich definitiv mit den amerikanischen C-Hopfen und den deutschen Pendants gemacht. Egal, was da in irgendwelchen Schriften steht. Und nicht nur bei amerikanischen Hopfen habe ich den Einfluss des Terroir ...

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Moin,
der runde ist m.W. der Europäische. Dieser ist im Gegensatz zum ovalen Indischen kaum geeignet.
VG, Markus

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Moin,
definitiv. Ich habe deutliche Unterschiede im Aroma und Säuregehalte festgestellt, begründet auf Klima und Boden.
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Moin,
ich fülle regelmäßig nach. Die Lösung kaufe ich fertig.
VG, Markus

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Moin,
diese Hefe ist zwar noch aktiv, es soll sich aber nicht um die um die für die HG genutzte originale Hoegaarden-Hefe handeln.
VG, Markus

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Im HBCon-WhatsApp-Channel haben sie einen Link zu der Cloud mit den Verköstigungsnotizen. (Ich poste den mal nicht, bevor das nicht gewollt ist)

Demnach:
Best Bitter: 36
Gose: 30
Schwarzbier: 38
Super Heroes (Kreativkategorie): 26

Moin,
täusche ich mich, oder sind das diesmal sehr ...

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Gibt's Zahlen zur Anzahl der Einrichtungen? Das würde mich interessieren

Im HBCon-WhatsApp-Channel haben sie einen Link zu der Cloud mit den Verköstigungsnotizen. (Ich poste den mal nicht, bevor das nicht gewollt ist)

Demnach:
Best Bitter: 36
Gose: 30
Schwarzbier: 38
Super Heroes ...

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Moin,
Wo ist die Speisenkarte der Villa Raab für Samstag zu finden?
VG, Markus

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