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von ggansde
Samstag 4. Dezember 2021, 18:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Alkoholfreies Malzgetränk für Kinder
Antworten: 9
Zugriffe: 373

Re: Alkoholfreies Malzgetränk für Kinder

Schlechte Idee. Der SodaStream wird dir um die Ohren fliegen. Die Küche wird wie ein Schlachtfeld aussehen und deine Frau mega sauer sein
von ggansde
Donnerstag 2. Dezember 2021, 21:43
Forum: Braugerätschaften
Thema: Neue Braumeisterversion
Antworten: 2
Zugriffe: 400

Re: Neue Braumeisterversion

Sehe ich jetzt nicht so als Besitzer der zweiten Generation. Läuft und läuft und läuft.
VG, Markus
von ggansde
Dienstag 30. November 2021, 16:44
Forum: Braugerätschaften
Thema: Schrot-Maische-Versuch mit MattMill Master
Antworten: 24
Zugriffe: 1600

Re: Schrot-Maische-Versuch mit MattMill Master

Danke!
VG, Markus
von ggansde
Dienstag 30. November 2021, 12:19
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verschlussarten: Kronkorken, Naturkorken, usw.
Antworten: 10
Zugriffe: 537

Re: Verschlussarten: Kronkorken, Naturkorken, usw.

Wichtig: Diese Kronkorken sind wohl nicht dafür geeignet, sauerstofflastige Abfüllmethoden zu kompensieren. Es gab hier irgendwann einmal eine Berechnung/Aussage, dass ihr Reduktionspotential dafür nicht ausreicht um den Sauerstoff im Kopfraum zu binden. Es geht ausschließlich um die Diffusion im Ra...
von ggansde
Dienstag 30. November 2021, 09:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verschlussarten: Kronkorken, Naturkorken, usw.
Antworten: 10
Zugriffe: 537

Re: Verschlussarten: Kronkorken, Naturkorken, usw.

Moin,
ich benutze bei Bieren, die länger liegen sollen einen speziellen Kronkorken mit einem "Sauerstofffänger". Dieser sollte laut Spezifikation zumindest den durch den Kronkorken diffundierenden Sauerstoff unschädlich machen. Ich weiß aber nicht, ob es diese auch in 29 mm gibt.
VG, Markus
von ggansde
Mittwoch 24. November 2021, 19:31
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Zuverlässige Hefe
Antworten: 22
Zugriffe: 823

Re: Zuverlässige Hefe

Meine schlechtesten Erfahrungen habe ich mit den Wyeast Beuteln gemacht. Entweder sie blähten sich nicht auf, oder kamen schon leicht gebläht an. Und dann natürlich keine Reservehefe am Start. Moin, das kann ich in keinster Weise nachvollziehen. Ich benutze diese seit Jahren und konnte noch nie ein...
von ggansde
Montag 22. November 2021, 17:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe aus einer Flasche ziehen
Antworten: 12
Zugriffe: 547

Re: Hefe aus einer Flasche ziehen

Stubbi_33 hat geschrieben:
Montag 22. November 2021, 14:56
ich wollte es einfach testen---sieht man ja ob es blubbert oder nicht..oder keine Gute Idee?
Moin,
blubbern wird es irgendwann mal immer... :Pulpfiction
VG, Markus
von ggansde
Freitag 19. November 2021, 17:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
Antworten: 150
Zugriffe: 12793

Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday

Krasser Preis für den Hopfen. Leider ist mein kleiner TK-Schrank ausgelastet.
VG, Markus
von ggansde
Mittwoch 17. November 2021, 22:16
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags
Antworten: 20
Zugriffe: 2230

Re: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags

Ich habe dazu eine andere Frage. Ich braue bei mir zu Hause. Nun möchte ich gern mit meinem Schwiegervater zusammen bei sich im Garten (mit meinem Equipment) einen Sud machen. Zählt das auf mein "Brau-Konto" oder melde ich diesen Sud auf den Namen des Schiegervaters bei seinem zuständigen Zollamt a...
von ggansde
Sonntag 14. November 2021, 14:21
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Ultimativer Ersatz für W120 gesucht
Antworten: 22
Zugriffe: 1188

Re: Ultimativer Ersatz für W120 gesucht

Tja, wie soll ich es sagen. Ich glaube, dass meine Meinung bekannt ist. Bei vier Grad Celsius reift nix mehr. Die chemische Reaktionsgeschwindigkeit ist sehr stark von der Temperatur abhängig. 2 - 3 Wochen bei Gärtemperatur (Stichwort Nachgärung)reifen lassen und dann in die Kaltlagerung um den Stat...
von ggansde
Samstag 13. November 2021, 09:08
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Noch ein Münchner Dunkel mit W 120
Antworten: 23
Zugriffe: 3741

Re: Noch ein Münchner Dunkel mit W 120

Moin, ich oute mich erstmal auch als einer, der ab einem bestimmten Extrakt die Temperatur langsam und gleichmäßig steigert. Dass das nicht sein muss, wenn man die ausreichende Menge vitale Hefe von Beginn an einsetzt (natürlich auch belüftet und auf die Temperatur des Starters achtet) und dass man ...
von ggansde
Dienstag 2. November 2021, 20:41
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Ultimativer Ersatz für W120 gesucht
Antworten: 22
Zugriffe: 1188

Re: Ultimativer Ersatz für W120 gesucht

Moin,
Ich habe noch massig Ecoflacs mit dieser Hefe. Sind allerdings schon etwas älter. Ein Braukollege konnte sie im Juni diesen Jahres noch erwecken. Ich gebe die gerne weiter.
VG, Markus
von ggansde
Sonntag 31. Oktober 2021, 10:10
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Forschung und Entwicklung
Antworten: 94
Zugriffe: 19970

Re: Forschung und Entwicklung

Ich hatte mal eins von Bierwisch probiert, bei dem Brett im Spiel war. Das fand ich ganz interessant. Mein perfektes Sommerbier ist das Jahre alte furztrockene Kriek.
VG, Markus
von ggansde
Sonntag 31. Oktober 2021, 08:54
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Forschung und Entwicklung
Antworten: 94
Zugriffe: 19970

Re: Forschung und Entwicklung

Moin,
ich bin totaler Sauerbierfan. Mit Berliner Weiße kann ich jedoch gar nichts anfangen. Ketzerisch ausgedrückt: saures Spülwasser. Eindimensional..
VG, Markus
von ggansde
Mittwoch 27. Oktober 2021, 18:34
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 900
Zugriffe: 131999

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Hab gerade von meinem HZA n Schrieb bekommen, der mir mitteilt, dass die formlose jährliche Anzeige per Mail so nicht mehr zulässig ist weil diese in Zukunft unterschrieben sein muss. Deutschland und die Digitalisierung ... da fällt einem nix mehr ein. Die Darmstädter wollten auch einmal von mir ei...
von ggansde
Dienstag 26. Oktober 2021, 22:08
Forum: Braugerätschaften
Thema: BM50 neu für unter 2000€
Antworten: 7
Zugriffe: 1088

Re: BM50 neu für unter 2000€

Was möchte Ruthard im gewerblichen Sinne denn selber verkaufen? Aus meiner Sicht lediglich ein Tip eines Forenmitglieds.
VG, Markus
von ggansde
Montag 25. Oktober 2021, 20:59
Forum: Bierreisen
Thema: Belgischs Bier in Belgien kaufen.
Antworten: 17
Zugriffe: 2913

Re: Belgischs Bier in Belgien kaufen.

Danke! Nächstes Mal.
VG, Markus
von ggansde
Sonntag 24. Oktober 2021, 11:17
Forum: Braugerätschaften
Thema: Schrot-Maische-Versuch mit MattMill Master
Antworten: 24
Zugriffe: 1600

Re: Schrot-Maische-Versuch mit MattMill Master

Ist es eigentlich reproduzierbar, dass es wegen des Schrotgrades beim BM zu Kanälen/Fontänen kommt oder kann das auch andere Gründe haben?
VG, Markus
von ggansde
Freitag 22. Oktober 2021, 23:26
Forum: Rezepte
Thema: Kombination Malz + Malzextrakt
Antworten: 3
Zugriffe: 394

Re: Kombination Malz + Malzextrakt

Mache ich für meine belgischen Starkbiere auch, weil mich Doppelmanischen nerven. Geht Problemlos.
VG, Markus
von ggansde
Donnerstag 21. Oktober 2021, 20:01
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1350
Zugriffe: 290730

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Das ist ja gar nichts. Spass beiseite. Bei mir war das eine üble Kleckerei. Austrebern, Siebe reinigen, überall klebrige Würze, neu Einmaischen. Man kann den pH-Wert kaum noch kontrollieren. Die Ausbeute der zweiten Maische ist grottig. Persönliche Erfahrung. Ich tue mir das nicht mehr an.
VG, Markus
von ggansde
Donnerstag 21. Oktober 2021, 14:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: "Lambic" Glasballon Oxidation
Antworten: 10
Zugriffe: 752

Re: "Lambic" Glasballon Oxidation

Moin,
21 IBU sind aber ganz schön fett für ein Lambic. Zumal der typisch verwendete gealterte Hopfen gar keine Bittere mitbringt. Ich hatte max. 10 IBU in Erinnerung.
VG, Markus
von ggansde
Donnerstag 21. Oktober 2021, 10:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: welches Buch ist das beste ??
Antworten: 6
Zugriffe: 736

Re: welches Buch ist das beste ??

+1
VG, Markus
von ggansde
Mittwoch 20. Oktober 2021, 11:37
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1350
Zugriffe: 290730

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Korrekt. Bedeutet einen großen Aufwand, Unsicherheiten/Unwägbarkeiten im Prozess und einen extrem langen Brautag. Ich verwende inzwischen ohne schlechtes Gewissen flüssiges Maltextrakt.
VG, Markus
von ggansde
Montag 18. Oktober 2021, 11:29
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1350
Zugriffe: 290730

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Schon klar, aber ich würde es erstmal mit Eiswasser versuchen, bevor ich mir ein weiteres Gerät hinstelle.
VG, Markus
von ggansde
Montag 18. Oktober 2021, 08:52
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1350
Zugriffe: 290730

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Moin,
Ich würde mir einen Kübel mit Eiswasser vorbereiten und dieses durch den Mantel im Kreis pumpen. Zuerst würde ich aber weiterhin mit Leitungswasser starten und bis zu ca. 30 °C runterkühlen.
VG, Markus
von ggansde
Sonntag 17. Oktober 2021, 13:59
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfensorgen
Antworten: 24
Zugriffe: 2679

Re: Hopfensorgen

Moin,
wobei bei TK-Temperatur eh keine nennenswerte Oxidation stattfindet, egal ob Plaste oder Alu.
VG, Markus
von ggansde
Samstag 16. Oktober 2021, 17:22
Forum: HBCon 2022
Thema: HBCon 2022 - Start Ticketverkauf & weitere Termine
Antworten: 19
Zugriffe: 2018

Re: HBCon 2022 - Start Ticketverkauf & weitere Termine

Ladeberger hat geschrieben:
Samstag 16. Oktober 2021, 12:41
Hi Markus, du kannst ab jetzt direkt auf der Bestellseite, die in der Bestellbestätigung verlinkt ist, das Ticket stornieren.

Gruß
Andy
:thumbup
von ggansde
Samstag 16. Oktober 2021, 17:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326114

Re: Was trinkt ihr gerade?

Moin, Kerel "Kaishaku", 13 IBU, 15% Alkohol. Es soll ein Golden Strong Ale sein. Es schmeckt maximal sprittig, keine Rezenz, kein Hopfen, der dagegen hält, kein Schaum. Schöne Farbe. Süß/Mastig ohne Ende. Ich frage mich, worauf die Brauerei hinaus will. Hipster-Etikett (Viel Text und alles, was sie ...
von ggansde
Samstag 16. Oktober 2021, 12:21
Forum: HBCon 2022
Thema: HBCon 2022 - Start Ticketverkauf & weitere Termine
Antworten: 19
Zugriffe: 2018

Re: HBCon 2022 - Start Ticketverkauf & weitere Termine

Ich habe versehentlich zwei Wettbewerbstickets gekauft. Kann man stornieren und wie läuft das?
VG, Markus
von ggansde
Freitag 15. Oktober 2021, 20:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326114

Re: Was trinkt ihr gerade?

Moin,
Kerel Grapefruit IPA. Die Bittere hängt extrem im Rachen. Hopfennase fehlt, Hopfengeschmack ist auch nicht doll.
IMG_20211015_200711_copy_1086x1448.jpg
Bin mal auf die anderen Biere von denen gespannt. Sind schon hochpreisig.
VG, Markus
von ggansde
Mittwoch 13. Oktober 2021, 17:40
Forum: Braugerätschaften
Thema: Schrot-Maische-Versuch mit MattMill Master
Antworten: 24
Zugriffe: 1600

Re: Schrot-Maische-Versuch mit MattMill Master

Moin,
wer kann mir bitte mit der optimalen Spaltgröße für den Braumeister aushelfen (Stichwort Kanal-Bildung)? Habe ich gerade nicht im Kopf. Danke.
VG, Markus
von ggansde
Mittwoch 13. Oktober 2021, 16:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: "Lambic" Glasballon Oxidation
Antworten: 10
Zugriffe: 752

Re: "Lambic" Glasballon Oxidation

Moin,
wo soll der Sauerstoff herkommen? Es gab doch zu Beginn eine stürmische Gärung und die Hefe hat alles, was übrig war garantiert verstoffwechselt. Lasse lieber die Finger davon. Den RE kannst Du immer noch bestimmen, wenn das Bier dann in 2-3 Jahren fertig ist und Du abfüllst.
VG, Markus
von ggansde
Montag 11. Oktober 2021, 22:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
Antworten: 259
Zugriffe: 40766

Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Moin,
ich benutze die auch, ohne zu wissen, ob sie wirklich etwas nützen. Im Deckel ist innen ein kleines Fenster und unter der Folie eine Substanz, die leicht oxidiert. Kurz mit Bier benetzen aktiviert die Reaktion.
VG, Markus
von ggansde
Montag 11. Oktober 2021, 21:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Edelstahlfässer mit Oxi ruiniert?
Antworten: 11
Zugriffe: 1436

Re: Edelstahlfässer mit Oxi ruiniert?

Moin,
der Kalk, der mit Oxi ausfällt ist aber nicht rau. Das ist ein schleimiger weißer Film.
VG, Markus
von ggansde
Montag 11. Oktober 2021, 21:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
Antworten: 259
Zugriffe: 40766

Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Ich meine die vier Gläser. Scheint aber so zu gehören. NEIPA ist wohl trüb. Habe mich mit diesem Bierstil noch gar nicht beschäftigt :redhead
VG, Markus
von ggansde
Montag 11. Oktober 2021, 19:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
Antworten: 259
Zugriffe: 40766

Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Moin,
wieso ist das denn so trübe? Oder täuscht das? Irgendwie nicht normal.
VG, Markus
von ggansde
Montag 11. Oktober 2021, 19:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Edelstahlfässer mit Oxi ruiniert?
Antworten: 11
Zugriffe: 1436

Re: Edelstahlfässer mit Oxi ruiniert?

Moin,
hast Du das chlorhaltige Chemipro caustic verwendet? Das Oxi tut den Fässern nichts.
VG, Markus
von ggansde
Sonntag 10. Oktober 2021, 14:36
Forum: Bierreisen
Thema: Belgischs Bier in Belgien kaufen.
Antworten: 17
Zugriffe: 2913

Re: Belgischs Bier in Belgien kaufen.

Moin, die Carrefour haben Sonntag alle geschlossen. Daher bin ich heute die 45 km von Düren zum Delhaize nach Eupen gefahren. Ein paar Spezialitäten habe ich bekommen, die ich bei Maruhn nicht bekomme. Außerdem Schokovlokken und die helle Cassonade Graeffe für mein Blonde. Es war knapp dreistellig. ...
von ggansde
Samstag 9. Oktober 2021, 14:17
Forum: Bierreisen
Thema: Belgischs Bier in Belgien kaufen.
Antworten: 17
Zugriffe: 2913

Re: Belgischs Bier in Belgien kaufen.

Moin,
hat jemand Erfahrung mit der Bierauswahl im Carrefour Hypermarkt in Herstal?
VG, Markus
von ggansde
Mittwoch 6. Oktober 2021, 09:14
Forum: Rezepte
Thema: Hopfengestopftes Helles
Antworten: 18
Zugriffe: 2245

Re: Hopfengestopftes Helles

Moin,
ja, würde ich so machen. Man erhält weniger Zufärbung und die Rasten sollten zeitlich ausreichen. Ich glaube nicht, dass nach 20 min. noch groß etwas passiert, zumal ja die Aufheizphasen zu gewissen Teilen die Rasten automatisch verlängern.
VG, Markus
von ggansde
Montag 4. Oktober 2021, 20:44
Forum: Rezepte
Thema: Hopfengestopftes Helles
Antworten: 18
Zugriffe: 2245

Re: Hopfengestopftes Helles

Moin,
bei der Schüttung und geplanter Stammwürze braucht es das nicht. Der Schaum wird es auch danken.
VG, Markus
von ggansde
Montag 4. Oktober 2021, 19:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Schlechte Gerstenernte - Malzpreis steigt
Antworten: 26
Zugriffe: 3137

Re: Schlechte Gerstenernte - Malzpreis steigt

Moin,
ob ich nun 20 oder 30 oder mehr € pro Sack Braumalz bezahle ist mir als Hobbybrauer Wurst. Wenn ich's mir nicht mehr leisten kann muss ich halt ein anderes Hobby finden.
VG, Markus
von ggansde
Sonntag 3. Oktober 2021, 20:52
Forum: Rezepte
Thema: Hopfengestopftes Helles
Antworten: 18
Zugriffe: 2245

Re: Hopfengestopftes Helles

Moin, das Rezept hört sich an sich nicht schlecht an. Die erste Rast ist sinnlos. Die zweite würde ich 20 min bei 64°C machen und eine bei 71°C für 20 min. hinterherschieben. Weiterhin würde ich 100% Osmosewasser nehmen. Am meisten stört mich aber "Hopfengestopft" und der Hopfen Mandarina. Ein Helle...
von ggansde
Sonntag 3. Oktober 2021, 20:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Geschmacksunterschiede NC-Keg vs Flasche?
Antworten: 20
Zugriffe: 3253

Re: Geschmacksunterschiede NC-Keg vs Flasche?

Das stimmt dann allerdings.
VG, Markus
von ggansde
Sonntag 3. Oktober 2021, 20:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Geschmacksunterschiede NC-Keg vs Flasche?
Antworten: 20
Zugriffe: 3253

Re: Geschmacksunterschiede NC-Keg vs Flasche?

Kohlensäure kann sich auch in der Flasche sehr gut binden. Der Unterschied zum Fass ist allerdings, dass man es mit dem Keg gut steuern kann, wie viel sich löst. Mit zu viel Temperatur oder zu wenig Zeit ist es aber auch im Keg schlecht gebunden. Diese Aussage verstehe ich irgendwie nicht. Was heiß...
von ggansde
Sonntag 3. Oktober 2021, 19:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Geschmacksunterschiede NC-Keg vs Flasche?
Antworten: 20
Zugriffe: 3253

Re: Geschmacksunterschiede NC-Keg vs Flasche?

Ich glaube ja, dass das eine reine Kopfsache ist und es keine Unterschiede gibt.
VG, Markus
von ggansde
Samstag 2. Oktober 2021, 15:47
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste
Antworten: 32
Zugriffe: 3654

Re: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste

Ob diese Aussage in einem mehr oder weniger öffentlichen Forum jetzt klug war?
von ggansde
Samstag 2. Oktober 2021, 14:35
Forum: Zapfanlagen
Thema: Mit Luftdruck reinigen
Antworten: 14
Zugriffe: 905

Re: Mit Luftdruck reinigen

Musst halt einen Kompressor einsetzen, der deine Anlage nicht verölt.
VG, Markus
von ggansde
Freitag 1. Oktober 2021, 12:23
Forum: HBCon 2022
Thema: HBCon 2022 - Ablauf Ticketbestellung
Antworten: 125
Zugriffe: 13487

Re: HBCon 2022 - Ablauf Ticketbestellung

Moin,
der gesamte Bestellprozess, Ticket und Unterkunft, läuft absolut super. Vielen Dank an euch!
VG, Markus
von ggansde
Donnerstag 30. September 2021, 19:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326114

Re: Was trinkt ihr gerade?

Moin,
Leikheim hatte auch mal ein Steinbier im Programm. Ziemlich karamellig war es. Im alten Forum gab es auch mal Posts zu Selbstbrauversuchen.
VG, Markus