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von Bierbert
Dienstag 12. März 2019, 07:11
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Das 35°C-Pils
Antworten: 27
Zugriffe: 2063

Re: Das 35°C-Pils

Ich bin echt begeistert von der Mühe und dem Herzblut, das Ihr investiert. :thumbup
von Bierbert
Samstag 9. März 2019, 10:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wyeast Flüssighefe
Antworten: 4
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Re: Wyeast Flüssighefe

Dein erstes Bier heisst Dolly! :thumbsup
von Bierbert
Samstag 23. Februar 2019, 22:09
Forum: Rezepte
Thema: Saisonbier
Antworten: 5
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Saisonbier

Liebe Bierliebhaber, ich habe am 24.01 mein Saison nach dem MMuM Rezept https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=686&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=Cats gebraut und bin nunja etwas enttäuscht. 20 Liter Einkocher Klasse und mein erstes Saison. Gut, das soll noch einen Monat reifen. Aber bishe...
von Bierbert
Mittwoch 20. Februar 2019, 23:18
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Weizenbock auf neuer Anlage
Antworten: 14
Zugriffe: 2135

Re: Weizenbock auf neuer Anlage

7,7% Donnerlitchen! Der Anblick macht Durst!
von Bierbert
Mittwoch 20. Februar 2019, 23:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wirkung Selbstgebrautes vs Gekauftes
Antworten: 39
Zugriffe: 2698

Re: Wirkung Selbstgebrautes vs Gekauftes

Oder einfach hinterher messen und den Wert aufs Etikett schreiben? Ich finde die Diabetiker-Theorie spannend. :)
von Bierbert
Mittwoch 20. Februar 2019, 23:09
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zu großes Gärgefäss ?
Antworten: 13
Zugriffe: 644

Re: Zu großes Gärgefäss ?

Brulosophy hat dazu auch ein Exbeeriment gemacht. Ergebnis: Man merkt keinen Unterschied Also für alle, die des Englischen nicht mächtig sind: man merkt einen Unterschied und er hat eine statistische Signifikanz! Genau das steht da. Interessant ist, dass der Autor nichts merkt und 2 Probanden das o...
von Bierbert
Dienstag 19. Februar 2019, 18:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Oftmals das Gleiche Fehlaroma / Infektion. Bitte um Hilfe
Antworten: 64
Zugriffe: 4146

Re: Oftmals das Gleiche Fehlaroma / Infektion. Bitte um Hilfe

Es gibt hier irgendwo ein PDF zum Low Oxygen Brewing. Da wird natürlich davor gewarnt Sauerstoff in die Würze einzubringen, ABER die Anstellrate ist auch doppelt so hoch wie bei allen anderen.
von Bierbert
Montag 18. Februar 2019, 22:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wirkung Selbstgebrautes vs Gekauftes
Antworten: 39
Zugriffe: 2698

Re: Wirkung Selbstgebrautes vs Gekauftes

Sowas habe ich auch schon gehört. Hab es am nächsten Tag mittels Ebuliskop gemessen und es war wie erwartet niedrig. Eventuell könnten die Ester ein berauschendere Wirkung haben. Oder es ist Einbildung (mein Tip)
von Bierbert
Montag 18. Februar 2019, 22:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Oftmals das Gleiche Fehlaroma / Infektion. Bitte um Hilfe
Antworten: 64
Zugriffe: 4146

Re: Oftmals das Gleiche Fehlaroma / Infektion. Bitte um Hilfe

Ich frage mich, ob meine Idee dumm oder genial ist. Einfach mit Zuckerwasser einen "Sud" machen. Also nicht einen Sud, sondern ganz viele und für jedes Bauteil der Anlage bzw. Gäreinrichtung den Verdächtigen einlegen. Da es auch am Zucker liegen kann, eine Blindprobe in einem neuen Gefäss mit Stopfe...
von Bierbert
Dienstag 12. Februar 2019, 13:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Oh, Kacke!
Antworten: 9
Zugriffe: 1397

Re: Oh, Kacke!

Jetzt hau Mal nicht so auf die Kacke!
von Bierbert
Sonntag 10. Februar 2019, 21:15
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4033
Zugriffe: 490906

Re: Was trinkt ihr gerade?

Propeller Bier - Nachtflug Imperial Stout

Eines der besten kommerziellen Biere, dass ich getrunken habe. Schwarz mit tollen Kaffee Röstnoten
von Bierbert
Samstag 9. Februar 2019, 23:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Danke Alt-Phex - Abfüllen aus dem Gäreimer
Antworten: 51
Zugriffe: 4270

Re: Danke Alt-Phex - Abfüllen aus dem Gäreimer

Das ging mir auch so. Ich habe ihn mitgekocht. Großer Fehler, das Ding wurde schief. Ausserdem hat das Ding ebenfalls Risse bekommen und brach dann ohne Fremdeinwirkung ab. Einfach so... Oxi Clean war hier auch am Werk
von Bierbert
Freitag 8. Februar 2019, 07:52
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschenspülgeräte
Antworten: 23
Zugriffe: 1302

Re: Flaschenspülgeräte

Den hab ich auch und kann ihn nur empfehlen
von Bierbert
Donnerstag 7. Februar 2019, 23:01
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Buchempfehlung? Hausbrauer-Rezeptsammlung
Antworten: 10
Zugriffe: 1017

Re: Buchempfehlung? Hausbrauer-Rezeptsammlung

Ich habe es mir als Anregung geholt. Man liest leider nur Rezepte. Keine Verkostungsberichte. Die Rezepte sind leider auch nicht standardisiert, sodass es ganz tolle Rezepte gibt, die wirklich alle Details enthalten und andere, bei denen steht dann nur: Hefe aus der Brauerei. Achso ja dann.... Es is...
von Bierbert
Mittwoch 6. Februar 2019, 13:54
Forum: Rezepte
Thema: No-go's bei Rezepten
Antworten: 94
Zugriffe: 8704

Re: No-go's bei Rezepten

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Dienstag 5. Februar 2019, 22:05
....
Hobbybrauer werdens immer!
:thumbsup :thumbsup Beste Version des Spruchs :thumbsup :thumbsup
von Bierbert
Mittwoch 6. Februar 2019, 13:07
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Günstige Flaschen in Hamburg
Antworten: 7
Zugriffe: 579

Re: Günstige Flaschen in Hamburg

Kleinere Charge a 100 Flaschen aus 0,3l Kapsel und 0,5l Bügelverschluss ist von Interesse, wenn der Preis stimmt. Bitte nicht aus Pinneberg abzuholen
von Bierbert
Dienstag 5. Februar 2019, 21:59
Forum: Rezepte
Thema: No-go's bei Rezepten
Antworten: 94
Zugriffe: 8704

Re: No-go's bei Rezepten

Macht doch nix. Wer so blöd ist Bier mit einem Chefkoch Rezept zu machen, der kann Google nicht bedienen und hat es einfach nicht besser verdient.
von Bierbert
Dienstag 5. Februar 2019, 18:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Novax Pumpe funktioniert nicht
Antworten: 27
Zugriffe: 877

Re: Novax Pumpe funktioniert nicht

Richtig. Auf jeden Fall mal angiessen. Wenn es das nicht ist, kann auch der Impeller fest hängen. Vom Netz trennen, öffnen und das Rad von Hand gängig machen. Zuschrauben, angiessen und fertig.
von Bierbert
Dienstag 5. Februar 2019, 08:13
Forum: Rezepte
Thema: No-go's bei Rezepten
Antworten: 94
Zugriffe: 8704

Re: No-go's bei Rezepten

Bier ist Bier
von Bierbert
Donnerstag 31. Januar 2019, 20:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brauversuch mit Brotback Hefe
Antworten: 37
Zugriffe: 2702

Re: Brauversuch mit Brotback Hefe

:thumbup Milchsäurebakterien - guter Fund
von Bierbert
Donnerstag 31. Januar 2019, 16:42
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Warum eigentlich Kühlen?
Antworten: 29
Zugriffe: 3924

Re: Warum eigentlich Kühlen?

Eher Sudhaus -> Kühlhaus -> Abfüllung
von Bierbert
Donnerstag 31. Januar 2019, 16:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brauversuch mit Brotback Hefe
Antworten: 37
Zugriffe: 2702

Re: Brauversuch mit Brotback Hefe

Glückwunsch, mal wieder Glück gehabt. :thumbsup An allem wird so lange Zeit und Geld investiert bis es perfekt ist. Das Ziel ist ja bekanntlich die Qualität reproduzierbar zu machen. Bei der billigsten Zutat zur Brauerei wird dann gespart. GLAUBT NICHT, DASS BACKHEFE ZUM BIERBRAUEN GEEGNET IST! Leut...
von Bierbert
Donnerstag 31. Januar 2019, 14:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Die erste Ausrüstung
Antworten: 74
Zugriffe: 3436

Re: Die erste Ausrüstung

Kannst mal berichten, was gut kommt und was nicht. Ich habe quasi das selbe Setup. Einzig, dass ich einen Inkbird als Thermometer degradiert habe und ein analoges Thermometer im Nachgusskocher schwimmen lasse. Achso und die 70grad Würzespindel hab ich mir für 9,90 auch noch gegönnt. Hast Du nen Flas...
von Bierbert
Mittwoch 30. Januar 2019, 23:31
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Maischetemperaturen
Antworten: 33
Zugriffe: 1958

Re: Maischetemperaturen

Gut gesagt!
von Bierbert
Mittwoch 30. Januar 2019, 13:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschenspülgeräte
Antworten: 23
Zugriffe: 1302

Re: Flaschenspülgeräte

Sieht gut aus
von Bierbert
Mittwoch 30. Januar 2019, 13:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brauversuch mit Brotback Hefe
Antworten: 37
Zugriffe: 2702

Re: Brauversuch mit Brotback Hefe

Klar ist das Feigenblatt besser als untenrum nackt zu stehen. Wobei ich auch gern nackt durch die Wohnung gehe. Also jedem das Seine, aber ich bin gegen Hurra Schreie, wenn zufällig der Geschmack des Ergebnisses bin Ordnung ist.
von Bierbert
Mittwoch 30. Januar 2019, 13:33
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Maischetemperaturen
Antworten: 33
Zugriffe: 1958

Re: Maischetemperaturen

Wie mein Urgroßvater sagte: Du musst nur das machen, was Du auch kannst.
von Bierbert
Mittwoch 30. Januar 2019, 13:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Nasse Brauerei
Antworten: 15
Zugriffe: 1138

Re: Nasse Brauerei

Cool, toll dass die Hütte wieder trocken ist. Evtl kannst Du Deinem Abzuholen ein Loch mit Abwasserschlauch spendieren. Damit fließt das Kondenswasser in Tropfen in eine Schüssel oder direkt raus.
von Bierbert
Dienstag 29. Januar 2019, 21:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brauversuch mit Brotback Hefe
Antworten: 37
Zugriffe: 2702

Re: Brauversuch mit Brotback Hefe

Ich kann nur raten: lässt es. Reinzuchthefe hat eine garantierte Qualität. Backhilfe kann heute geil sein und beim nächsten Mal einfach Scheisse.
von Bierbert
Dienstag 29. Januar 2019, 21:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Nasse Brauerei
Antworten: 15
Zugriffe: 1138

Re: Nasse Brauerei

Wie beschrieben, Gas braucht Abluft, sonst bringt es Feuchtigkeit rein. Und die Granulat Teile kannst vergessen.
von Bierbert
Montag 28. Januar 2019, 17:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Krombacher "Felsquellwasser"
Antworten: 64
Zugriffe: 7673

Re: Krombacher "Felsquellwasser"

Ich vermute, dass mein iBeer keine Chance haben wird. :crying
von Bierbert
Sonntag 27. Januar 2019, 23:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschenreinigungsmaschine
Antworten: 21
Zugriffe: 2262

Re: Flaschenreinigungsmaschine

Brllilliant!
von Bierbert
Sonntag 27. Januar 2019, 23:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Krombacher "Felsquellwasser"
Antworten: 64
Zugriffe: 7673

Re: Krombacher "Felsquellwasser"

Das schmeckt nach Lobbyurteil. Ja, die benutzen das Wort schon so lange, da darf es dann kein anderer mehr nutzen. Wenn Du ein 7 Zwerge Bier brauen willst, kommt vermutlich auch Disney mit der Armee Anwälten und die Ecke
von Bierbert
Sonntag 27. Januar 2019, 17:41
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Jan Brücklmeier: Sud.-Verkostungsbericht
Antworten: 5
Zugriffe: 877

Re: Jan Brücklmeier: Sud.-Verkostungsbericht

Frag das doch einfach so: Hat jemand die Vorlage für einen Sudhausbericht zum Download? Kann gern an Jans Buch angelehnt sein.
von Bierbert
Sonntag 27. Januar 2019, 17:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschenreinigungsmaschine
Antworten: 21
Zugriffe: 2262

Re: Flaschenreinigungsmaschine

:thumbsup endlich wieder ein Flaschenreinigungsthread! :thumbsup Ich reinige meine Flaschen immer mit Homöopathie. Bei der Herstellung von Globoli fällt immer Wasser an. Das ist das beste und sauberste Wasser. Zweimal ausschwenken und weg ist die negative Energie, die das Bier verderben lässt. Erzäh...
von Bierbert
Sonntag 27. Januar 2019, 13:35
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Jan Brücklmeier: Sud.-Verkostungsbericht
Antworten: 5
Zugriffe: 877

Re: Jan Brücklmeier: Sud.-Verkostungsbericht

Ich habe ihn auf meine Bedürfnisse angepasst und schreibe die Tabelle jedes Mal neu. Das ist Teil der Meditation beim Bierbrauen.

Ich nutze auch den kleinen Brauhelfer, aber als Informatiker mistraue ich Technik.
von Bierbert
Montag 21. Januar 2019, 00:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starsan oder Chemieoxi Pro
Antworten: 24
Zugriffe: 1939

Re: Starsan oder Chemieoxi Pro

Oxi hinterlässt keine bedenklichen Rückstände. Natrium ist auch in Kochsalz und Sauerstoff in der Luft.
von Bierbert
Dienstag 15. Januar 2019, 09:37
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Erstes UG mit erstem Mal Starter
Antworten: 39
Zugriffe: 3488

Re: Erstes UG mit erstem Mal Starter

Gute Doku auch im zweiten Teil! Meine Erfahrung mit dem Rezept war sehr gut. Würde ich wieder so machen. Gefühlt ist die Farbe im Laufe der Gärung auch noch dunkler geworden.
von Bierbert
Montag 14. Januar 2019, 23:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Universalfass Speidel Edelstahl
Antworten: 4
Zugriffe: 663

Re: Universalfass Speidel Edelstahl

90kg? Willst Du heben? Bei mir ist bei 60 l Schluss mit tragen.
von Bierbert
Montag 14. Januar 2019, 23:17
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
Antworten: 85
Zugriffe: 3625

Re: Braufehler -> Extreme Bitterkeit

Definitiv Spritze - es gibt die mit großer Öffnung für solche Fälle. Ich mach das Zeug immer in ein Schnapsglas und ziehe von dort auf. Der Rest kommt in den Ausguss.
von Bierbert
Sonntag 13. Januar 2019, 22:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4033
Zugriffe: 490906

Re: Was trinkt ihr gerade?

Warka Strong - 6,5% sehr süffig. Bronzefarben, mild, "Frauenbier", Geruch: Malz, weich im Wasser. Mild karbonisiert. Nicht so süß. Eine Spur Buttertoffee. Deutlich Dunkel. Import aus Polen
von Bierbert
Sonntag 13. Januar 2019, 22:41
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Roggenmalz herstellen - 2. Versuch
Antworten: 6
Zugriffe: 556

Re: Roggenmalz herstellen - 2. Versuch

Jan Brückenmeier hat ein kurzes Kapitel dazu. Klar ist es im Roggen kälter als in der Umgebenden Luft. 2-4 h Stunden bei 80Grad waren das.
von Bierbert
Samstag 12. Januar 2019, 18:32
Forum: Rezepte
Thema: nur Bitterhopfen am Start....Rezeptidee ?
Antworten: 16
Zugriffe: 740

Re: nur Bitterhopfen am Start....Rezeptidee ?

Sagte er gerade Klostein?! Ansonsten einfach am Hopfen riechen? Kann man da den Geschmack ableiten?
von Bierbert
Samstag 12. Januar 2019, 18:11
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Cider Rezept verfeinern
Antworten: 38
Zugriffe: 1812

Re: Cider Rezept verfeinern

Ja, Du musst Dich halt nur nicht wundern, wenn er nicht angärt. Den Rest kann ich ungefähr so mitgehen. Sorbat im Most kenne ich so, dass es von den Hefen nicht verstoffwechselt wird und deswegen süß schmeckt ohne eine Nahrung für Hefe zu sein, die den Zucker ja wieder abbauen würde und CO2 produzie...
von Bierbert
Freitag 11. Januar 2019, 23:01
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Cider Rezept verfeinern
Antworten: 38
Zugriffe: 1812

Re: Cider Rezept verfeinern

Nicht vor der Gärung Schwefeln! Das hemmt die Hefe und verschafft dem Kroppzeug Vorsprung Das muss man differenzieren, man kann da mit verschiedenen Stoffen arbeiten. Es gibt zum Beispiel potassium metabisulfite (auch als Campden erhältlich), das Oxidation und unerwünschte Mikroorganismen mit Ausna...
von Bierbert
Freitag 11. Januar 2019, 10:15
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Cider Rezept verfeinern
Antworten: 38
Zugriffe: 1812

Re: Cider Rezept verfeinern

Nicht vor der Gärung Schwefeln! Das hemmt die Hefe und verschafft dem Kroppzeug Vorsprung
von Bierbert
Donnerstag 10. Januar 2019, 22:06
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
Antworten: 35
Zugriffe: 1883

Re: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen

Aber nur, wenn es Mehrwegeflaschen sind. Am besten kein Risiko eingehen und Limoflaschen nehmen. Vorteil: die sind durchsichtig!