Sturmfrei, also viel Brauen ;)
1) Single Hop Pale Ale mit Solero und der BUB 382 (HBCon hat sich gelohnt)
2) American (Light) Lager mit 20 % Reis und Cluster, vergoren mit der W128
3) Witbier mit dem Summer Infusion Malt (Lavender/Orange Peel) von Belgomalt
Der Sommer kann dann kommen :)
Die Suche ergab 103 Treffer
- Samstag 6. April 2024, 19:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3679
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- Sonntag 27. November 2022, 02:00
- Forum: HBCon 2023
- Thema: Adventsverlosung am 27.11.22 ab jetzt hier eintragen
- Antworten: 196
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Re: Adventsverlosung am 27.11.22 ab jetzt hier eintragen
1LeckerBierchen 2 renzbräu 3 BrewerTimothy 4 Fe2O3 5 jeanH 6 Renanus 7 Studilja 8 Dawnrazor 9 BrauWastlKoeln 10 HubertBräu 11 Johnny Eleven 12 Braufex 13 Michael-CGN 14 beercan 15 Wintermuffel 16 Gloserbräu 17 Rauchbier 18 Proximus 19 Nordsee0815 20 schlupf 21 schwarzwaldbrauer 22 Der_Nordmunder 23 ...
- Montag 3. Oktober 2022, 16:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3679
- Zugriffe: 734805
Re: Was braut Ihr am WE?
Ein (Raw) American (Pseudo-)Lager 83 % PiMa extra hell 17 % Reis 11°P Kombirast 60 Min bei 67 °C Maischehopfung mit Cascade (2,5 g/L bei 6% Alpha sollten ca. 10 IBU geben). Dann Abmaischen bei 75 °C und direkt WP-Hopfen rein (1,5 g/L Cascade, 3 g/L Mittelfrüh) für 20 Minuten. Anstellen bei 25 °C mit...
- Montag 16. August 2021, 16:47
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Intertap bzw. Nukatap an 5/8 Schanksäule
- Antworten: 11
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Re: Intertap bzw. Nukatap an 5/8 Schanksäule
Danke für eure Rückmeldungen.
Für mich wäre insbesondere der Tapcooler interessant gewesen. Aber wenn das deutlich zu Lasten des normalen Zapferlebnisses geht, suche ich mir vielleicht dich etwas anderes.
Vielen Dank an alle
Für mich wäre insbesondere der Tapcooler interessant gewesen. Aber wenn das deutlich zu Lasten des normalen Zapferlebnisses geht, suche ich mir vielleicht dich etwas anderes.
Vielen Dank an alle
- Sonntag 16. Mai 2021, 17:27
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Intertap bzw. Nukatap an 5/8 Schanksäule
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2401
Intertap bzw. Nukatap an 5/8 Schanksäule
Hallo ihr Lieben,
ich habe eine kleine Frage zu den Intertap- bzw. Nukatap-Hähnen (1 1/8 UNEF).
Kann ich diese problemlos an eine Schanksäule, an der aktuell Kompensatorhähne angeschlossen sind, anschließen.
Ist 1 1/8 UNEF mit 5/8" kompatibel?
Beste Grüße
Oliver
ich habe eine kleine Frage zu den Intertap- bzw. Nukatap-Hähnen (1 1/8 UNEF).
Kann ich diese problemlos an eine Schanksäule, an der aktuell Kompensatorhähne angeschlossen sind, anschließen.
Ist 1 1/8 UNEF mit 5/8" kompatibel?
Beste Grüße
Oliver
- Freitag 20. November 2020, 18:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfenschema
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1154
Re: Hopfenschema
Hey, die Hopfung ist vom Grundprinzip gar nicht so schlecht. Aber ich würde noch ein paar Anpassungen vornehmen. Die Magnum-Gabe 5 Minuten vor Ende würde ich weglassen und etwas mehr als Bittergabe hinzugeben. Bei einem Pils würde ich ca. 35-40 IBU anpeilen, das ist aber Geschmackssache. Ich würde v...
- Dienstag 8. September 2020, 16:53
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Citra SMASH Variante
- Antworten: 23
- Zugriffe: 3668
Re: Citra SMASH Variante
Hi Oli aus Braunschweig von Olli aus Braunschweig, zu deiner Frage sind diese Artikel sicher hilfreich: https://braumagazin.de/article/bierfehler-des-quartals-dimethylsulfid-dms/ https://braumagazin.de/article/bierfarbe/ Ich persönlich koche eigentlich nur 60 Min und hatte bisher keine DMS-Problem. ...
- Donnerstag 23. Juli 2020, 11:22
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Centennial Lager
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2376
Re: Centennial Lager
Moin, also das Lager wurde ratzfatz bei der Hochzeit weggetrunken. Mir persönlich hat es super geschmeckt, der Centennial kam gut raus, die Bittere war dabei nicht aufdringlich. Durch die Lagerhefe waren die Hopfenaromen gut zu schmecken. Meine Hopfung war: 30 IBU als VWH 2 g/L in den WP Am Ende der...
- Dienstag 7. Juli 2020, 11:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8339
- Zugriffe: 1881368
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein schönes englisches Pale Ale mit Jester Hopfen. Der Hopfen ist für Leute, die Grapefruit und etwas Anis mögen, sehr zu empfehlen.
- Mittwoch 24. Juni 2020, 12:13
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: W-308/WY2308 Hefe in Kaufbier
- Antworten: 2
- Zugriffe: 961
Re: W-308/WY2308 Hefe in Kaufbier
Meiner Kenntnis nach (Aussage eines ehemaligen Braumeisters) verwendet Oettinger die Doemens 308, was ja der gleiche Stamm ist.
- Donnerstag 14. Mai 2020, 22:58
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
- Antworten: 1347
- Zugriffe: 224258
Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Ich glaube Ruthard ärgert sich eher, dass hier alle paar Wochen deckungsgleiche Sachverhalte diskutiert werden. Zuletzt hatte sich Stefan (Bilbobreu) im März selbst zitiert mit dieser Vorlage: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=30&t=13839&p=372185#p372185 Ich halte die Vorlage hie...
- Donnerstag 14. Mai 2020, 16:59
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
- Antworten: 1347
- Zugriffe: 224258
Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Meine Einschätzung: Wenn ein Hobbybrauer im Mai die 200 l Marke knackt, schauen sie halt mal genauer hin. VG, Markus Corona? Quarantäne? Viel Quarantäne? :Bigsmile :Wink Viel Zeit und viel Lust zu brauen :Wink . Der Keller ist voll, aber ein Glück sind auch viele dunklere Biere dabei, die ja lange ...
- Donnerstag 14. Mai 2020, 13:41
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
- Antworten: 1347
- Zugriffe: 224258
Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Erstmalige Anzeige war Anfang Januar. Darauf hin kam ne Woche später die Eingangsbestätigung mit dem angekreuzten Kästchen: "Die Anzeige nach §...". Das wurde ja erfüllt. Erster Sud war am 19.01.20 Am 04.05. habe ich dann die Menge, die 2 hl übersteigt, versteuert, das Formular 2075 an das...
- Donnerstag 14. Mai 2020, 12:12
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
- Antworten: 1347
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Hi,
also dies ist auszugsweise der Brief, der jetzt kam. Bis zum Erreichen der 2 hl war unter 3. noch das obere Kästchen angekreuzt.
Die Anzeigepflicht selbst stört mich nicht, aber die fehlende Spontanität durch die vorgegebene Frist.
also dies ist auszugsweise der Brief, der jetzt kam. Bis zum Erreichen der 2 hl war unter 3. noch das obere Kästchen angekreuzt.
Die Anzeigepflicht selbst stört mich nicht, aber die fehlende Spontanität durch die vorgegebene Frist.
- Donnerstag 14. Mai 2020, 11:14
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
- Antworten: 1347
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Ich habe noch eine Frage zum Anzeigezeitpunkt: Nach Überschreiten der Freimenge und direktem Einreichen des Formulars 2075 wurde mir nun mitgeteilt, dass ich jeden Sud einzeln vorab anzeigen muss. Bis zum Erreichen der Freigrenze war eine einmalige Anmeldung ausreichend. Es wurde weiterhin unter &qu...
- Donnerstag 30. April 2020, 15:47
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik - Hefestämme
- Antworten: 513
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Re: Kveik - Hefestämme
Die Oslo arbeitet auch bei Zimmertemperatur, dann natürlich langsamer und mit etwas niedrigeren Endvergärgrad. Ich würde den Starter bei ca. 25-28 Grad C pitchen und dann einfach die Temperatur fallen lassen. Dankeschön. Andere Frage: Welche Propagationsschritte würdet ihr für einen Starter mit Fra...
- Dienstag 28. April 2020, 07:29
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik - Hefestämme
- Antworten: 513
- Zugriffe: 106956
Re: Kveik - Hefestämme
Meiner nächster Sud wird ein Pils, welches ich splitten und getrennt vergären werde. Einmal mit der 34/70 von Jens, auf die andere Hälfte will ich die Oslo loslassen. Habt ihr das Tipps für mich, bin bei Kveik etwas raus. Ich dachte an einen 600ml-Starter für 20-25l. Das sollte reichen, oder? Arbei...
- Donnerstag 23. April 2020, 16:55
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Centennial Lager
- Antworten: 8
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Re: Centennial Lager
Vielen Dank an euch.
Ich denke, ich nehme die Kombi aus VWH und WP Hopfung.
Ich denke, ich nehme die Kombi aus VWH und WP Hopfung.
- Donnerstag 23. April 2020, 08:20
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Centennial Lager
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2376
Centennial Lager
Liebe Forumsmitglieder, für eine Feier (sofern sie denn wieder stattfinden darf) möchte ich gern ein untergäriges, helles, leicht zitrusartiges Bier brauen. In meinem letzten Pale Ale hat mir der Centennial gut gefallen. Da war aber auch Caramünch drin, sodass eine deutliche Malz-/Karamellnote dabei...
- Montag 13. April 2020, 21:27
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: English Pale Ale (Maris Otter + Jester)
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- Zugriffe: 2219
Re: English Pale Ale (Maris Otter + Jester)
Ich bin gespannt auf Deinen endgültigen EVG. Für mich ist interessant abzuschätzen, inwieweit Deine zusätzliche Rast bei 63 Grad etwas bewirkt hat. Viele Grüße Andreas Heute habe ich abgefüllt. Leider ist es nicht mehr als 68% EVG geworden. Vielleicht war die Verkleisterungstemperatur nicht erreich...
- Donnerstag 9. April 2020, 08:51
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: English Pale Ale (Maris Otter + Jester)
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2219
English Pale Ale (Maris Otter + Jester)
Liebes Forum, ich möchte gern einen überraschend gut gelaufenen Brautag mit euch teilen. Ich konnte im Januar bei MashPit in Berlin einen Hopfen namens Jester ergattern, den ich vorher noch gar nicht kannte. Der sollte nun mal Platz in einem Bier finden :Smile Da ich noch Maris Otter Pale Ale Malz u...
- Sonntag 19. Januar 2020, 21:15
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Zweimaischverfahren und Übernachtmaische
- Antworten: 0
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Zweimaischverfahren und Übernachtmaische
Hallo liebe Leute, spricht irgendwas dagegen, das geraffte Zweimaischverfahren anzuwenden und dann die 75 °C Stufe über Nacht stehen zu lassen? Oder sollte man die Dekoktionsstufen anpassen? Ich möchte nächstes WE ein dunkles Lager irgendwo zwischen Märzen und Münchner Dunkel brauen und würde gern d...
- Donnerstag 9. Januar 2020, 16:14
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
- Antworten: 322
- Zugriffe: 77286
Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
Bei 30 Litern würde ich wahrscheinlich auch zuschlagen.
- Montag 6. Januar 2020, 14:04
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier nach der Hauptgärung verdünnen?
- Antworten: 22
- Zugriffe: 7547
Re: Bier nach der Hauptgärung verdünnen?
Ich stehe grad vor einem ähnlichen Problem. Der Gäreimer war zu klein, um vor der Gärung zu verdünnen, und während der Gärung war ich im Urlaub. Ich will 25 L mit 13,8 °P Stammwürze auf 12 °P verdünnen --> 3,75 L Wasser, Gesamtmenge also 28,75 L. Die Bittere hatte ich vom Kochen entsprechend angepas...
- Samstag 14. Dezember 2019, 08:20
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Nussiges Pils - mit 100% Maris Otter Malz?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 3654
Re: Nussiges Pils - mit 100% Maris Otter Malz?
So ein Bier mit 100% MO, Zweimaischverfahren und einfacher Hopfung steht auch auf meiner Liste. Ich überlege aber auch, angelehnt an das Brooklyn Lager zu hopfen: das wäre dann die ultimative kulturelle Vielfalt aus englischem Malz, kontinentalem Verfahren und amerikanischer Hopfung. .. Viel Glück!...
- Freitag 13. Dezember 2019, 08:32
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Schales Bier (Kölsch) retten?
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1195
Re: Schales Bier (Kölsch) retten?
Hi Markus, dass das Bier im Gärbehälter schal ist, ist ganz normal. Durch die Speisegabe hat zwar, wie bei den Flaschen auch, die Gärung wieder eingesetzt. Im Gegensatz zu den Flaschen hält dein Gärbehälter aber nicht den Druck, sodass der wieder der gleiche ist wie vor der Speisegabe, da das "...
- Donnerstag 12. Dezember 2019, 13:08
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Jungbier schmeckt säuerlich und brennend
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2385
Re: Jungbier schmeckt säuerlich und brennend
In was vergärst du deine Würze? In einem Gäreimer aus Plastik ohne Hahn und ohne Gärspund (Loch im Deckel, mit Zewa überklebt). Könnte es auch der Cold Steep gewesen sein? Der stand ca 12h Loggia-Raumtemperatur (ca. 12-15°C) Cold Steep nur von Röstmalz ? Lactobacillus-Vermehrung im cold steep ? Ode...
- Dienstag 10. Dezember 2019, 19:26
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Inkbird mit Kühl-/Gefrierkombi
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1156
Re: Inkbird mit Kühl-/Gefrierkombi
Okay, danke!
Weißt du noch was zum Thema Auswirkung aufs Gefrierfach?
Weißt du noch was zum Thema Auswirkung aufs Gefrierfach?
- Dienstag 10. Dezember 2019, 18:58
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Inkbird mit Kühl-/Gefrierkombi
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1156
Inkbird mit Kühl-/Gefrierkombi
Hallo liebe Brauer, ich habe eine kleine Frage im hoffentlich richtigen Unterforum. Ich hab im Keller eine Kühl-/Gefrierkombi zur Lagerung bzw UG-Gärung. Die UG-Gärung wird ohne Temperatursteuerung gemacht, da ich die Hystere-Schaltpunkte kenne. Im Gefrierfach ist mein Hopfen. Der würde ja auch mal ...
- Dienstag 10. Dezember 2019, 18:48
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Jungbier schmeckt säuerlich und brennend
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2385
Re: Jungbier schmeckt säuerlich und brennend
Ich hab grad nochmal das andere Bier gezwickelt (mit der OGA9, siehe Link oben).
Lecker, hat aber auch im gewissen Maße die gleiche säuerliche Note.
Könnte es auch der Cold Steep gewesen sein? Der stand ca 12h Loggia-Raumtemperatur (ca. 12-15°C)
Lecker, hat aber auch im gewissen Maße die gleiche säuerliche Note.
Könnte es auch der Cold Steep gewesen sein? Der stand ca 12h Loggia-Raumtemperatur (ca. 12-15°C)
- Donnerstag 5. Dezember 2019, 07:41
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Jungbier schmeckt säuerlich und brennend
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2385
Re: Jungbier schmeckt säuerlich und brennend
Ja, im Kühlschrank bei ca. 5 Grad
- Donnerstag 5. Dezember 2019, 06:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Jungbier schmeckt säuerlich und brennend
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2385
- Mittwoch 4. Dezember 2019, 19:08
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Jungbier schmeckt säuerlich und brennend
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2385
Jungbier schmeckt säuerlich und brennend
Liebe Leute, ich wollte grad ein dunkles Weizen (Rezept: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=10&t=22883) abfüllen. Gebraut vor 18 Tagen, Gutmann Hefe in zweiter Führung. Alles roch normal bisher. Allerdings schmeckt das Jungbier sehr merkwürdig (seit ein paar Tagen schon. Ich habe die P...
- Freitag 22. November 2019, 22:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8339
- Zugriffe: 1881368
Re: Was trinkt ihr gerade?
Und noch das dritte mit der Diamond Lager:
Und dann die Rezepthefe OGA9:
Noch nicht wahnsinnig klar, aber schon sehr lecker.
Das braucht noch etwas. Immernoch leicht Diactelyl.Und dann die Rezepthefe OGA9:
Noch nicht wahnsinnig klar, aber schon sehr lecker.
- Freitag 22. November 2019, 21:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8339
- Zugriffe: 1881368
Re: Was trinkt ihr gerade?
Das 7-Korn-Landbier von alt-phex. Abgewandelt mit Kombirast bei 66°C und verschiedenen Hefen. Einmal als Kveik mit der Sigmund Voss: IMG_20191122_202546-min.jpg Gutes, orangiges Aroma. Aber im Moment noch nicht so überzeugend, dass ich es nochmal machen würde. Und einmal als Dampfbier mit der Gutman...
- Dienstag 19. November 2019, 13:17
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Doppelsud Dunkles Weizen und Dark Wheat Ale
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3058
Re: Doppelsud Dunkles Weizen und Dark Wheat Ale
gefällt mir! Auch die Idee mit dem gleichen Maischprozess zwei ganz verschiedene Biere zu gewinnen! Das habe ich schon mehrfach so gemacht. Grad wenn man verschiedene Pale Ales machen will, bietet sich das an. Auch von mir ein Dankeschön :Drink für die Einsicht in deinen Brautag Sehe ich das richti...
- Montag 18. November 2019, 14:12
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Doppelsud Dunkles Weizen und Dark Wheat Ale
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3058
Doppelsud Dunkles Weizen und Dark Wheat Ale
Liebe Community, am Wochenende hab ich gebraut und diesmal ausreichend Fotos gemacht, dass es auch hier mal für eine Dokumentation reichen sollte. Spontan war ein Sud geplant, um noch was schnelles für die Weihnachtsfeier zu brauen. Das ganze soll den "Normalbiertrinker" nicht überfordern....
- Donnerstag 14. November 2019, 09:06
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Dunkles Weizen Ale für die Weihnachtsfeier - Hopfen (Ariana + ?), Hefe (OGA9/US-05)
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1468
Re: Dunkles Weizen Ale für die Weihnachtsfeier - Hopfen (Ariana + ?), Hefe (OGA9/US-05)
Erstmal Danke für dein Vertrauen in meine Rezepte. Nimm doch das Landbier mit zur Firmenfeier. Da frisst dir sogar der notorische Pilstrinker die Gläser mit. Gerade wenn du an Leute ausschenkst die im Thema "Craft Beer" nicht so drin sind, solltest du etwas weniger mit Hopfen rumwerfen. D...
- Mittwoch 13. November 2019, 17:27
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gozdawa Hefe Thread
- Antworten: 440
- Zugriffe: 130276
Re: Gozdawa Hefe Thread
Genau in diesem Faden steht doch weiter vorne, dass die Chico ewig nicht ankommt. Einfach mal oben in der Faden suche Chico eingeben. Ich suchte neulich auch eine schöne West Coast IPA Hefe, dachte an die Chico, aber die Berichte hier haben mich dann doch Abstand nehmen lassen. Am Ende habe ich doc...
- Mittwoch 13. November 2019, 17:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Dunkles Weizen Ale für die Weihnachtsfeier - Hopfen (Ariana + ?), Hefe (OGA9/US-05)
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1468
Dunkles Weizen Ale für die Weihnachtsfeier - Hopfen (Ariana + ?), Hefe (OGA9/US-05)
Liebe Hobbybrauer, am Wochenende plane ich ein dunkles Weizen zu brauen. Dafür habe ich mir ein Rezept basierend auf alt-phex' 2016er Weizen rausgesucht. Schüttung ist etwas adaptiert: 50 % Weizen Hell 46 % MüMa I 4 % Cara Aroma Das war soweit gesetzt. Nun kam endlich raus, dass ich für die Weihnach...
- Freitag 8. November 2019, 13:28
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Diacetyl im Keg entfernen (nach Cold Crash)
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1729
Re: Diacetyl im Keg entfernen (nach Cold Crash)
Frische Hefe gegen Diacethyl könnte schon was bringen, der damit verbundene Sauerstoffeintrag bringt dir halt dann die Alterungsgeschmäcker. Musste halt ausprobieren. Was für in Bier isses denn? Ein UG Lagerbier verkaufste halt als böhmisches und fertig. Gruß Peter Daran habe ich auch schon gedacht...
- Freitag 8. November 2019, 12:42
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Diacetyl im Keg entfernen (nach Cold Crash)
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1729
Diacetyl im Keg entfernen (nach Cold Crash)
Hallo liebe Community, ich habe vor 8 Wochen ca. ein Bier nach dem Pils fürs Volk Rezept mir der Diamond Lager gebraut. Die Hauptgärung hat im Kühlschrank bei 10 °C stattgefunden. Dann habe ich einen Cold Crash gemacht, ins Keg geschlaucht und wieder im Kühlschrank zwangskarbonisiert. Eine Diacetyl-...
- Montag 28. Oktober 2019, 22:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe aus Starter aufbewahren
- Antworten: 1
- Zugriffe: 2199
Hefe aus Starter aufbewahren
Hallo liebe Braugemeinde, ich hab am Wochenende ein Sud gemacht, bei dem ich einen Teil mit der Gutmann-Hefe vergären wollte. Nur die Bodensätze zu nehmem, war doch für die Hefe etwas stressig. Deswegen hab ich gestern noch einen Starter mit ungehopften Malzextrakt mit Maisel's Hefe angesetzt. Der g...
- Dienstag 22. Oktober 2019, 16:25
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: 7-Korn-Landbier
- Antworten: 165
- Zugriffe: 31523
Re: 7-Korn-Landbier
Du musst die Hopfengaben/Mengen an deine Nachisomerisierungszeit anpassen und entsprechend auf 33 IBUs einstellen, wenn das deine Zielbittere sein soll. Genau das habe ich gemacht. Selbst ohne Nachisomerisierungszeit lande ich aber über den angegebenen 33 im Rezept. Daher meine Frage. Du musst die ...
- Dienstag 22. Oktober 2019, 14:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: 7-Korn-Landbier
- Antworten: 165
- Zugriffe: 31523
Re: 7-Korn-Landbier
Ich hab noch eine Frage zu den IBU. Im Rezept bei MMuM sind 33 angegeben. Wenn ich mir die Hopfenmengen ansehe und den IBU Rechner von MMuM nutze, komme ich mit 5 Min Nachisomerisierung auf ca. 45 IBU. Was ist denn nun die passende? Ich würde mich tendenziell für die 33er Variante entscheiden und ...
- Dienstag 22. Oktober 2019, 08:54
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Zapfanlage reinigen
- Antworten: 41
- Zugriffe: 21358
Re: Zapfanlage reinigen
Hallo, um schnell die Schläuche reinigen zu können, würde ich auch gern eine Gartenspritze nutzen (wie oben im Link bei homebrewtalk). Die Reihenfolge soll sein: Gartenspritze - Schlauch (wenn nötig) - Tülle 7mm auf 1/2 IG - Adapter für NC -Ventil - Schnellverschluss NC - NC-Kupplung mit Bierschlauc...
- Montag 2. September 2019, 17:51
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Altbier - welche Hopfung?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2241
Re: Altbier - welche Hopfung?
Bei mir wären es die 45 g Spalter Select. 25 g in der VWH (1 g/L) und 20 g (0,8 g/L) in der Aromagabe. Um auf die 40 IBUs zu kommen, habe ich noch die Magnum-Gabe hinzugefügt. Die IBU Rechnung habe ich auf MMuM gemacht mit 5 Min Nachisomerierung. Rechne immer spezifisch, um schneller Anpassungen mac...
- Montag 2. September 2019, 15:14
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Altbier - welche Hopfung?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2241
Altbier - welche Hopfung?
Hallo liebe Leute, nach dem WE hat mich das Brauen wieder komplett in den Bann gezogen. Als nächstes steht ein Altbier an. So soll es aussehen: Ziel: 13 °P, 40 IBU, 25 L Schüttung: 2 kg MüMa I 3,5 kg PiMa 0,36 kg CaraMünch 0,060 kg Carafa II (10 Min vor Ende der Kombirast) Kombirast 67 °C für 60-Min...
- Freitag 30. August 2019, 17:39
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Malzmühle "Quetschfreund" von brauhardware - Erste Erfahrungen
- Antworten: 23
- Zugriffe: 9553
Re: Malzmühle "Quetschfreund" von brauhardware - Erste Erfahrungen
So hab ich grad mit dem Akkuschrauber geschrotet.
Waa meint ihr?
Waa meint ihr?
- Donnerstag 29. August 2019, 10:48
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck Mutter/Tochter (I)PA
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1410
Re: Rezeptcheck Mutter/Tochter (I)PA
Gefällt mir ganz gut. Ich würde für das Bier die S-04 nehmen, einfach aus persönlicher Vorliebe. (Die Notti mag ich gar nicht, die M44 war mir mal zu "säuerlich") Erwarte vom Callista (sollte es 2018er sein) nicht zu viel. Der hat wenig Dampf. Ich würde daher eventuell noch leicht stopfen...