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von Hopfenfürst
Montag 22. Juli 2019, 13:17
Forum: Rezepte
Thema: Rezept & Braudoku: Fake-Kriek - HBCON 2. Platz Sauerbier
Antworten: 10
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Re: Rezept & Braudoku: Fake-Kriek - HBCON 2. Platz Sauerbier

Möchte demnächst das Rezept nachbrauen und habe dazu 2 Fragen: 1) schafft es ein übliches Einkocher Rührwerk den Teig zu Rühren oder bin ich aufs Handrühren angewiesen? 2) Warum kann man nicht einfach den Maischeprozess so kürzen, dass ein wesentlicher Teil der Stärke noch nicht umgewandelt wurde - ...
von Hopfenfürst
Donnerstag 11. Juli 2019, 23:08
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Hanfkiss von Oettinger
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Re: Hanfkiss von Oettinger

Tinktur heißt das Zauberwort!

Gibt es eigentlich Sorten von "CBD-Hanf" deren Geruch und Geschmack an Sorten des verbotenen Bruders herankommen?
Bier gestopft mit aromatischen selbstangebauten CBD-Hanf wär doch ein Traum...
von Hopfenfürst
Donnerstag 11. Juli 2019, 23:01
Forum: Rezepte
Thema: Hazy pale ale
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Re: Hazy pale ale

Für die Trübung ist es auch förderlich direkt bei der aktiven Hauptgärung zu stopfen
von Hopfenfürst
Dienstag 9. Juli 2019, 22:20
Forum: Rezepte
Thema: Flanders Red Ale
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Re: Flanders Red Ale

Mal eine andere Frage: vergärt ihr in einem Glasballon? Meine Ballons sind leider alle schon belegt möchte aber trotzdem gerne mehrere Sauerbiere einbrauen und lagern. noch mehr 25l Glasballons sind mir ehrlich gesagt zu teuer - würdet ihr eine Berliner Weiße in einem Plastikeimer vergären? Habe die...
von Hopfenfürst
Dienstag 9. Juli 2019, 22:12
Forum: Rezepte
Thema: Rezepthilfe
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Re: Rezepthilfe

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1053&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=polaris%20pils&suche_order=Empfehlungen%20absteigend das würde auch deiner Anforderung entsprechen. Habe ich selbst nachgebraut und ist verdammt lecker. Da du aber anscheinend Anfänger bist würde ich eher zu etwas o...
von Hopfenfürst
Dienstag 9. Juli 2019, 22:03
Forum: Rezepte
Thema: Schwechater Zwickl Rezept
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Re: Schwechater Zwickl Rezept

Mein Zwickl schmeckt leider nicht ganz authentisch aber trotzdem sehr lecker. Etwas Zeit im Kühlschrank gebe ich dem Bier aber noch... Die Trübung und Farbe habe ich sehr gut hinbekommen Habe leider kein Foto im Glas parat, dafür aber ein paar Flaschen mit den bescheidenen Etiketten - 5 Minuten pain...
von Hopfenfürst
Dienstag 9. Juli 2019, 21:49
Forum: Rezepte
Thema: Maracuja Sauer
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Re: Maracuja Sauer

Klingt sehr spannend und lecker! Gibt's mittlerweile schon Updates? Das Update sieht folgender maßen aus: Meine Ausbeute beträgt ziemlich genau 3 Kästen à 20 Flaschen (33cl) und hab diese regelmässig in ein bis zwei Wochen Abstand probiert um den Verlauf der Reifung zu verstehen/ich war einfach ung...
von Hopfenfürst
Montag 8. Juli 2019, 13:03
Forum: Rezepte
Thema: Maracuja Sauer
Antworten: 29
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Re: Maracuja Sauer

Klingt sehr spannend und lecker!
Gibt's mittlerweile schon Updates?
von Hopfenfürst
Sonntag 2. Juni 2019, 22:16
Forum: Rezepte
Thema: Parti-gyle Lambic & Alkoholarmes Bier (WSL17)
Antworten: 7
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Re: Parti-gyle Lambic & Alkoholarmes Bier (WSL17)

Vielen Dank für die Antwort! Werde es mir durch den Kopf gehen lassen

Hat sonst noch jemand was zu Punkt 1) zu sagen? Zur Abwechslung mal nicht abkühlen wär schon bequem. Mit den Gartenschläuchen in der Küche zu hantieren finde ich sowieso lästig
von Hopfenfürst
Freitag 31. Mai 2019, 23:48
Forum: Rezepte
Thema: Parti-gyle Lambic & Alkoholarmes Bier (WSL17)
Antworten: 7
Zugriffe: 506

Parti-gyle Lambic & Alkoholarmes Bier (WSL17)

Hallo, Da ich nächste Woche gerne ein Lambic brauen möchte, gleichzeitig aber auch die WSL17 für ein alkoholarmes ausprobieren möchte, kam mir die Idee, beides in einem Brauvorgang zu vereinen. Wie? Parti-Gyle - aber ist dieser Ansatz vernünftig? Lambic : Hätte an eine typische Lambic-Schüttung geda...
von Hopfenfürst
Donnerstag 30. Mai 2019, 17:18
Forum: Rezepte
Thema: Schwechater Zwickl Rezept
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Re: Schwechater Zwickl Rezept

Hört sich hervorragend an! Mein Zwickl befindet sich noch in der Nachgärung (seit 7 Tagen) - mein einziges Flaschenmanometer habe ich leider für einen anderen Sud verwendet... Jungbier schmeckte aber vielversprechend und Farbe und Trübung waren sehr ähnlich dem Original Ich werde noch ein Update mac...
von Hopfenfürst
Sonntag 5. Mai 2019, 22:24
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Kombucha
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Re: Kombucha

DarkRoast hat geschrieben:
Sonntag 5. Mai 2019, 17:28
Hopfenfürst hat geschrieben:
Sonntag 5. Mai 2019, 16:51
Woher habt ihr eure GBP?
https://www.gingerbeerplant.net/
Danke!
Was für ein Paket soll ich da denn nehmen bzw was brauche ich sonst für's regelmäßige brauen? Was ist zB cream of tartar?
von Hopfenfürst
Sonntag 5. Mai 2019, 16:51
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Kombucha
Antworten: 17
Zugriffe: 3407

Re: Kombucha

Woher habt ihr eure GBP? Möchte mir jemand etwas zukommen lassen? Gegen finanzieller Entschädigung natürlich
von Hopfenfürst
Sonntag 5. Mai 2019, 13:33
Forum: Rezepte
Thema: Schwechater Zwickl Rezept
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Re: Schwechater Zwickl Rezept

Wie geht man nach der Gärung vor? Ein paar Tage bei Raumtemperatur für die Diacetylrast rausstellen? Danach im Gärfass reifen lassen oder in Flaschen füllen? Cold crash empfehlenswert? Immerhin sollte ja ein Zwickl trüb sein, allerdings würde es sich in den Flaschen sowieso klären und nur mehr Boden...
von Hopfenfürst
Samstag 4. Mai 2019, 20:38
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Kombucha
Antworten: 17
Zugriffe: 3407

Re: Kombucha

Würde mich auch gerne an Kombucha heranwagen, allerdings verunsichert mich die Flaschenbomben Gefahr.
Immerhin wird der Tee ja nicht komplett ausgegoren bevor er in die Flasche zur Karbonisierung mit Fruchtsaft etc kommt!?
von Hopfenfürst
Freitag 3. Mai 2019, 08:10
Forum: Rezepte
Thema: Schwechater Zwickl Rezept
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Re: Schwechater Zwickl Rezept

Klingt hervorragend Markus! Bei mir ist's im Großen und Ganzen auch halbwegs gut verlaufen bis auf Kleinigkeiten: Läuterprobleme (zu fein geschrotet) Maische leicht angebrannt am Boden, trotz des neuen Rührwerks (werde ich modifizieren, konnte es aber zum Glück nicht herausschmecken) Whirlpoolgabe e...
von Hopfenfürst
Montag 29. April 2019, 22:21
Forum: Rezepte
Thema: Schwechater Zwickl Rezept
Antworten: 52
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Re: Schwechater Zwickl Rezept

So, Zutaten habe ich heute gekauft, geplantes Braudatum ist der 1. Mai. Muss noch an den Hopfenmengen etwas ändern, da ich mich dann doch (endlich) für einen Würzekühler entschieden habe, dh. die Nachisomierungszeit, die der Kleine Brauhelfer mitberechnet hat, wird drastisch reduziert werden - die ...
von Hopfenfürst
Samstag 27. April 2019, 18:54
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Möchte gerne ein Weizenbier mit hohem Weizenmalzanteil im Einkocher brauen (60-70%): Brauche ich hierfür Läuterhilfen und falls ja, welche könnt ihr mir empfehlen? Grundsätzlich ist es auch möglich es ohne Zusätze zu läutern. Um eine Empfehlung zu geben, wäre es vielleicht vorteilhaft etwas mehr da...
von Hopfenfürst
Freitag 26. April 2019, 19:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10748
Zugriffe: 947407

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Möchte gerne ein Weizenbier mit hohem Weizenmalzanteil im Einkocher brauen (60-70%):
Brauche ich hierfür Läuterhilfen und falls ja, welche könnt ihr mir empfehlen?
von Hopfenfürst
Sonntag 21. April 2019, 22:42
Forum: Rezepte
Thema: Alkoholfreies Pale Ale?
Antworten: 23
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Re: Alkoholfreies Pale Ale?

Wie verträgt die Hefe niedrige pH-Werte? (ca pH 3,5)
Würde nämlich gerne ein alkoholarmes Kesselsaures brauen - der pH Wert würde sich doch auch positiv auf die Haltbarkeit auswirken
von Hopfenfürst
Sonntag 21. April 2019, 22:28
Forum: Rezepte
Thema: Schwechater Zwickl Rezept
Antworten: 52
Zugriffe: 4217

Re: Schwechater Zwickl Rezept

Wie sieht's mit dem Läutern bei 60% Weizen aus - irgendwelche Tipps und Tricks oder gar nicht notwendig?
von Hopfenfürst
Sonntag 14. April 2019, 21:09
Forum: Rezepte
Thema: Rezept: Apricot Sour
Antworten: 13
Zugriffe: 1906

Re: Rezept: Apricot Sour

100% Brett Biere sind durchaus gängig - sollen allerdings nicht die selbe Intensität wie bei Mischgärung haben. Verderben sollte das Jungbier nicht, vorrausgesetzt du hast einen vernünftigen Starter angestellt und Säure wirst du nicht bekommen. Im Forum findest du eh ein wenig dazu, aber noch empfeh...
von Hopfenfürst
Sonntag 14. April 2019, 21:03
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wie muss ich mir die Ultraschallextraktion vorstellen ?
Antworten: 18
Zugriffe: 2849

Re: Wie muss ich mir die Ultraschallextraktion vorstellen ?

https://braucast.de/bc-002-dry_hopping/?t=1:18:40
habe vor längerer Zeit diesen Podcast gehört und darauf diesen Thread gesucht.
Hat jemand Erfahrung mit diesen Ultraschallmembranen, die darin erwähnt werden? Vielleicht sogar einen Link?
von Hopfenfürst
Mittwoch 10. April 2019, 16:11
Forum: Rezepte
Thema: Starter richtig berechnen
Antworten: 24
Zugriffe: 1002

Re: Starter richtig berechnen

:Waa Rein aus Interesse: wie machen das gewerbliche Brauer (mehrere Hekto) - stell ich mir wahnsinnig aufwändig bei z.B. 10hl !? :Waa
von Hopfenfürst
Dienstag 9. April 2019, 23:12
Forum: Rezepte
Thema: Rezept: Apricot Sour
Antworten: 13
Zugriffe: 1906

Re: Rezept: Apricot Sour

Hallo Tozzi, Ich probiere definitiv dieses Rezept Mal aus. Das wäre dann mein erstes Sauerbier. Wäre es auch möglich ohne Milchsäurebakterien direkt mit Brett anzustellen und was wäre dann zu beachten? Empfiehlt sich das überhaupt? Danke für die Rückmeldung. Andreas Brett allein säuert das Bier nic...
von Hopfenfürst
Dienstag 9. April 2019, 22:57
Forum: Rezepte
Thema: Schwechater Zwickl Rezept
Antworten: 52
Zugriffe: 4217

Re: Schwechater Zwickl Rezept

Habe übrigens mal vor längerer Zeit an der BOKU eine Vorlesung des Braumeisters besucht. Hilft zwar wenig weiter, aber bilde mir ein, dass er Spalter Select im Zusammenhang mit dem Zwickl erwähnt hat... Habe leider zu der Zeit noch nicht gebraut sonst hätte ich mir das genauer gemerkt :Ahh Wieviel I...
von Hopfenfürst
Montag 8. April 2019, 22:45
Forum: Rezepte
Thema: Schwechater Zwickl Rezept
Antworten: 52
Zugriffe: 4217

Re: Schwechater Zwickl Rezept

Hat mittlerweile sich schon wer herangewagt?
Ich überlege mit etwas Chinook in der aktiven Gärung zu stopfen - sorgt ebenfalls für Trübung und schmeckt mir sehr gut...
von Hopfenfürst
Samstag 30. März 2019, 11:52
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Aufbau und Betrieb
Antworten: 2764
Zugriffe: 244023

Re: iSpindel - Aufbau und Betrieb

Habe versehentlich nicht nur die Daten sondern die gesamte Variabel "tilt" / "Winkel" gelöscht...
Wie bekomm ich den wieder?
von Hopfenfürst
Dienstag 12. März 2019, 14:58
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik ernten und propagieren
Antworten: 95
Zugriffe: 4398

Re: Kveik ernten und propagieren

Habe mittlerweile meine getrocknete VOSS in 100ml in Würze gekippt und siehe da: es funktioniert doch
scheinbar gefällt es Kveik Hefen in Zuckerlösungen nicht
von Hopfenfürst
Montag 11. März 2019, 19:16
Forum: Rezepte
Thema: Porter mit Brett "Schwarzwälder Kirsch"
Antworten: 15
Zugriffe: 1162

Re: Porter mit Brett "Schwarzwälder Kirsch"

verdammt, ich ging davon aus, dass es beim "Brettanomyces Lambicus" keinen Unterschied zwischen Wyeast und White Labs gibt
Woher kommt der Unterschied?
von Hopfenfürst
Montag 11. März 2019, 18:24
Forum: Rezepte
Thema: Rezept: Apricot Sour
Antworten: 13
Zugriffe: 1906

Re: Rezept: Apricot Sour

Klingt sehr lecker! Werde ich wohl als Sommerbier anvisieren müssen.
von Hopfenfürst
Montag 11. März 2019, 18:08
Forum: Rezepte
Thema: Porter mit Brett "Schwarzwälder Kirsch"
Antworten: 15
Zugriffe: 1162

Re: Porter mit Brett "Schwarzwälder Kirsch"

gibt´s schon Updates? Der Thread hat mich auf den Geschmack gebracht: Plane jetzt auch eine Art "Schwarzwälder-Kirsch Porter" (bin nicht so der Fan von stark röstigen Porter) 14°Plato - 30 IBU - 20L - 88EBC Schüttung: 46% Münchner 30% Wiener 7% Special B 7% Malz CHÂTEAU BISCUIT 7% Haferflocken (even...
von Hopfenfürst
Donnerstag 7. März 2019, 14:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Unpasteurisierte Biere mit Brett/Bakterien
Antworten: 5
Zugriffe: 381

Unpasteurisierte Biere mit Brett/Bakterien

Hallo, kennt jemand Biere, die mit Brettanomyces (und Bakterien) vergoren wurden, aber nicht pasteurisiert sind? Würde nämlich gerne die Bodensätze verwenden, um laufend ein paar Liter meiner regulären 20L Sude seperat in einem Glasballon zu vergären/säuern. Und weiß jemand ob das "Seehafen III" der...
von Hopfenfürst
Freitag 15. Februar 2019, 10:40
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik ernten und propagieren
Antworten: 95
Zugriffe: 4398

Re: Kveik ernten und propagieren

Hat schon jemand Erfahrung mit dem Trocknen von Kveiks? Habe mittlerweile eine Framgarden und ein Voss im Dörrgerät bei 40°C getrocknet... ums zu testen habe ich es um meine iSpindel zu kalibrieren in 19P Zuckerlösung mit Hefenahrung gegeben Leider seit Tagen keine Gäraktivität und kaum Restraktabna...
von Hopfenfürst
Montag 11. Februar 2019, 19:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10748
Zugriffe: 947407

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Beschäftige mich momentan mit der Wasseraufbereitung für mein Flanders Red Ale... Unter dem Punkt Wassermenge wird Gesamtvolumen gefragt: ist das einfach die Summe von Nachguß + Hauptguß? https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=12.3&ubi=Karbonath%C3%A4rte+%5B%...
von Hopfenfürst
Donnerstag 7. Februar 2019, 18:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10748
Zugriffe: 947407

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Möchte gerne demnächst ein Porter/Stout brauen, aber bin nicht so sehr ein Fan von den Röstmalzaromen (schokoladige Aromen wären allerdings erwünscht). Möchte aber dennoch die dunkle Farbe hinbekommen - hab gelesen, dass man die Malze kurz vor dem Läutern beimischen kann - trage ich dadurch nicht St...
von Hopfenfürst
Donnerstag 7. Februar 2019, 18:17
Forum: Rezepte
Thema: Schwechater Zwickl Rezept
Antworten: 52
Zugriffe: 4217

Re: Schwechater Zwickl Rezept

Gibt´s schon Updates? (Gebindegröße, Rezepte, Erfahrungen, etc. )

Kann man sich also speziell diese Zwickl-Staubhefe holen?
von Hopfenfürst
Donnerstag 7. Februar 2019, 18:05
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Aufbau und Betrieb
Antworten: 2764
Zugriffe: 244023

Re: iSpindel - Aufbau und Betrieb

Habe meine Spindel mittlerweile versucht zu kalibrieren: habe das Polynom dritten Grades in Configuration eingetragen iSpindel Graph_Funktionen.jpg Aber nun zeigt es mir bei Ubidots einen anderen Winkel an, obwohl die iSpindel in der selben Stammwürze liegt (19.3°) - tilt war davor bei 65.15 und lie...
von Hopfenfürst
Montag 28. Januar 2019, 18:45
Forum: Rezepte
Thema: Schwechater Zwickl Rezept
Antworten: 52
Zugriffe: 4217

Re: Schwechater Zwickl Rezept

Die Trübung wird sich auch nicht so leicht hinbekommen lassen. So weit ich weiß handelt es sich hier um eine künstlich herbeigeführte Kältetrübung. vielleicht etwas Weizen Rohfrucht beimischen? Wenn es nicht zu 100% ident ist geht für mich auch nicht die Welt unter... aber welche Hopfen soll ich ve...
von Hopfenfürst
Donnerstag 24. Januar 2019, 22:58
Forum: Rezepte
Thema: Schwechater Zwickl Rezept
Antworten: 52
Zugriffe: 4217

Schwechater Zwickl Rezept

Hallo,

hat schon jemand von den (österreichischen) Hobbybrauern versucht das Schwechater Zwickl nachzubrauen oder hat jemand eine Idee für ein Rezept?
von Hopfenfürst
Donnerstag 24. Januar 2019, 22:52
Forum: Rezepte
Thema: kurzfristig Bier brauen, das man kurze Zeit später trinken kann
Antworten: 99
Zugriffe: 5792

Re: kurzfristig Bier brauen, was man kurze Zeit später trinken kann

Stichwort Kveik! Mit einer dieser Hefen schaffst du es locker in dem Zeitrahmen
von Hopfenfürst
Dienstag 22. Januar 2019, 20:25
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kann ich mit diesem Wasser brauen?
Antworten: 171
Zugriffe: 12192

Re: Kann ich mit diesem Wasser brauen?

Vielen Dank für die vielen Antworten! Genau auf solche Antworten hab ich gehofft! Werde mich mit 10%iger Salzsäure versuchen - klingt am plausibelsten. Wenn ich die Frage bloß früher gestellt hätte, dann hätte ich die propagierte Voss mit paar Litern mehr beglücken können (sudhausausbeute von 51%).....
von Hopfenfürst
Dienstag 22. Januar 2019, 01:07
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kann ich mit diesem Wasser brauen?
Antworten: 171
Zugriffe: 12192

Re: Kann ich mit diesem Wasser brauen?

Ich hatte bei meinen Suden mit einer geringen Sudhausausbeute (50-60%) zu kämpfen und helle Biere wurden prinzipiell immer dünkler (hab's immer auf Maillard geschoben...) Mittlerweile denke ich, dass es am Wasser liegt: pH 7.6 Calcium [mg/l] 80 Magnesium [mg/l] 22 Natrium [mg/l] 7.5 Sulfat [mg/l] 52...
von Hopfenfürst
Montag 14. Januar 2019, 13:48
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Erfahrungsbericht: Kupfer Würzekühler Eigenbau
Antworten: 17
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Re: Erfahrungsbericht: Kupfer Würzekühler Eigenbau

https://www.ebay.de/itm/EDELSTAHL-WURZEKUHLER-KUHLSCHLANGE-SILIKONSCHLAUCHE-BRAUMEISTER-HOMEBREW-/143025813686 was haltet ihr von dem? Angeblich kostenloser Versand aus China, aber ich vermute, da wird noch ein Haufen Zoll dazukommen!? Wohne in Österreich, da sind leider sonst etwa 10€ Versandkosten...
von Hopfenfürst
Montag 14. Januar 2019, 10:44
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Erfahrungsbericht: Kupfer Würzekühler Eigenbau
Antworten: 17
Zugriffe: 1673

Re: Erfahrungsbericht: Kupfer Würzekühler Eigenbau

Naja in meinem Fall bekäme ich die 10m Kupferrohr für 35€ - bis jetzt wäre mir preislich nichts gleichwertiges in der Größenordnung untergekommen... Ich lasse mich aber gerne in Form von Links eines besseren belehren
von Hopfenfürst
Montag 14. Januar 2019, 10:09
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Erfahrungsbericht: Kupfer Würzekühler Eigenbau
Antworten: 17
Zugriffe: 1673

Re: Erfahrungsbericht: Kupfer Würzekühler Eigenbau

Mal eine blöde Frage: habe ein relativ günstiges Angebot für 10m 15x1 Kupferringe gefunden. Allerdings meint der Verkäufer dass es hartes Kupfer sei... die Kupferrohre liegen allerdings in Ringen vor - sind nicht alle Kupferringe immer weich?
von Hopfenfürst
Sonntag 13. Januar 2019, 17:12
Forum: Rezepte
Thema: Flanders Red Ale
Antworten: 209
Zugriffe: 19863

Re: Flanders Red Ale

https://www.dehner.at/produkte/weinfass-barik-23-l-X002720266/ Taugt das Fass was für ein Sauerbier? Holzgeschmack ist zwar nicht meine Absicht, aber ich hätte gerne ein Fass in dem sich die Gärhelferlein einnisten können und ich immer nur das leicht vorvergorene Jungbier reinschlauche. Aber wie bek...
von Hopfenfürst
Mittwoch 9. Januar 2019, 11:24
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik ernten und propagieren
Antworten: 95
Zugriffe: 4398

Re: Kveik ernten und propagieren

Wie hoch vergären die Kveiks bei euch - Meine Framgarden ist runter vom 12,7°P auf 3.5°P - scheinbarer Vergärungsgrad von etwa 72% - hatte Kombirast bei 67°C... Geht da noch mehr? Und stimmt das, dass sich Kveiks qegen dem starken Absetzverhalten schwer tun bei der Flaschencarbonisierung? Erfahrungen?
von Hopfenfürst
Freitag 4. Januar 2019, 12:52
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik ernten und propagieren
Antworten: 95
Zugriffe: 4398

Re: Kveik ernten und propagieren

So habe gestern einen Framgarden Starter in einen 30L Pale Ale Sud geschüttet - fing erst nach ca 12h zum blubbern an (ca 300mL Starter, war denk ich aber nicht besonders aktiv weil er schon eine Woche im Kühlschrank stand) Soll das so aussehen? Konnte leider keine Bilder im Internet zum Gärverlauf ...
von Hopfenfürst
Freitag 4. Januar 2019, 12:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fruchtbier mit Milchzucker gärt erneut - Infektion?
Antworten: 5
Zugriffe: 630

Re: Fruchtbier mit Milchzucker gärt erneut - Infektion?

Bier ist mittlerweile schon im Abgefüllt und paar Tage im Kühlschrank - es war zum Glück keine Infektion! Scheinbar kam die Hefe erst verspätet zu dem Zucker der teilweise oben aufschwimmenden Himbeeren.