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von s3b0
Montag 11. März 2024, 07:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2024
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Re: Hopfenanbau 2024

Herkules :thumbsup
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von s3b0
Donnerstag 16. Februar 2023, 14:53
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Nachtrag zu den Makrelen - sehr gut haben´s geschmeckt
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von s3b0
Donnerstag 16. Februar 2023, 14:41
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Welchen Doppel T-Träger und welche Seilwinde?
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Re: Welchen Doppel T-Träger und welche Seilwinde?

Hi S3b0, hab vielen Dank für das Bild. Bei mir ist auch eine Laufschiene an der Decke. Bisher ziehe ich von Hand per Flaschenzug - möchte mir das aber gerne erleichtern. Die Seilwinde sollte ebenfalls beweglich montiert sein. Da ist Deine Konstruktion mit den zwei Laufschlitten und der Aluplatte zi...
von s3b0
Mittwoch 8. Februar 2023, 13:00
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Welchen Doppel T-Träger und welche Seilwinde?
Antworten: 16
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Re: Welchen Doppel T-Träger und welche Seilwinde?

Danke an Parleitner für die unkomplizierte Abwicklung. Es folgt ein Foto, wenn alles montiert ist! Hey S3b0, an den Bildern bin ich sehr interessiert.. Deine Frage vom September treibt auch mich um... VG Florian Der Beitrag ist zwar schon eine Weile her, die Seilwinde habe ich aber immer noch - und...
von s3b0
Montag 9. Januar 2023, 11:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2023
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Hopfenanbau 2023

Erster :thumbup
Sorte: Herkules (2014 gepflanzt)
1.jpg
Foto von 2018:
2.jpg
von s3b0
Donnerstag 7. Juli 2022, 14:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauereiwesen vor 100 bis 200 Jahren.
Antworten: 11
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Re: Brauereiwesen vor 100 bis 200 Jahren.

Hervorragendes Buch über die Braugeschichte Münchens:
https://volkverlag.de/shop/munchen-und-das-bier/
von s3b0
Freitag 3. Dezember 2021, 07:30
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku Bernsteinweizen
Antworten: 13
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Re: Braudoku Bernsteinweizen

Schöne Doku, danke! :-) Bin schon auf ein Foto vom Endergebnis gespannt
von s3b0
Mittwoch 13. Oktober 2021, 13:11
Forum: Zapfanlagen
Thema: Zapfhahn zerlegen
Antworten: 4
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Re: Zapfhahn zerlegen

Dann ist der festgegammelt. Der bewegt sich nicht. Aber man hat ja eine Werkstatt. Na warte… Der ließ sich bei mir damals auch nicht zerlegen. Hab die alten Dichtungen entfernt, neue Dichtungen bestellt und mit Schankhahnfett alles wieder zusammengebaut. Seither lässt er sich auch sehr leicht verst...
von s3b0
Montag 11. Oktober 2021, 07:58
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Maischehopfung
Antworten: 6
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Re: Maischehopfung

Schau doch mal hier. Maischehopfung wurde ja schon öfters, teils kontrovers, diskutiert. Vielen Dank für den Link, sehr interessant! ... Würde mich freuen, wenn du am Ende was zu deinem Vorgehen und Ergebnis zurückmeldest! Ich werde im Frühjahr eine Versuchsreihe starten und berichten! :thumbup
von s3b0
Freitag 8. Oktober 2021, 15:36
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Maischehopfung
Antworten: 6
Zugriffe: 2224

Maischehopfung

Hallo zusammen, ich habe schon länger Gefallen an hellen Lagerbieren mit ausgeprägtem Hopfenaroma gefunden und nutze hierfür bisher immer die 80°C Whirlpool-Gabe. Ich bin letztens auf den Begriff „Maischehopfung“ gestoßen und habe herausgefunden, dass dieses Hopfungsverfahren vom Effekt mit der Vord...
von s3b0
Donnerstag 30. September 2021, 07:26
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Brauen in der Puppenfabrik!
Antworten: 20
Zugriffe: 5321

Re: Brauen in der Puppenfabrik!

Stark - viel Freude und Erfolg damit! Danke für den schönen Bericht!
von s3b0
Freitag 10. September 2021, 07:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zeigt her euer Getränkekistenregal
Antworten: 11
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Re: Zeigt her euer Getränkekistenregal

Update zum Getränkekistenregal

Vorher:
20200607_141620.jpg
Nachher:
20210909_175616_resized.jpg
von s3b0
Mittwoch 1. September 2021, 23:13
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
Antworten: 41
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Feine Doku vom Anfang bis zum Ende mit tollen, aussagekräftigen Fotos! Danke, super gelungen! Einen Flaschenzug habe ich mir bzw. meinem Rücken in diesem Jahr auch gegönnt :redhead Allzeit Gut Sud :Drink Tino Danke Dir! Flaschenzug = beste Investition :thumbsup Fürs hochheben des vollen Fasses (nac...
von s3b0
Mittwoch 1. September 2021, 23:10
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

BrauSachse hat geschrieben: Mittwoch 1. September 2021, 21:02 Vielen Dank für die tolle Doku und die schönen Fotos. Das letzte Foto ist das schönste, finde ich. Kein Wunder, dass es nach Wiederholung schreit. :Bigsmile

Viele Grüße
Tilo
Danke, freut mich!
von s3b0
Mittwoch 1. September 2021, 23:07
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Sehr schöne Braudoku!! Und dann die Erstverkostung am Wasser bei dieser Kulisse.. Ein Traum! Petri! :-D P.S.: Ich sollte auch mal darüber nachdenken nen Glashumpen beim Fische Jagen mitzunehmen. Schmeckt besser... Petri dank! Hab glatt nen kleinen Makrelenschwarm erwischt und 6 St. gefangen - eine ...
von s3b0
Mittwoch 1. September 2021, 23:04
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Gebraut wurde heute ein Export Hell im Braumeister 50 12,9 °P 5,4 % Vol 24 IBU 8 EBC Schüttung: 99 % Pilsner / 1 % CaraDunkel (120 EBC) Rasten: 62°C 50 min. / 72°C 20 min / 78°C 1 min. Hopfung mit Tradition: 60 min. / 15 min. / WP 80°C Gärung: 7°C (zum Ende hin ansteigend) mit frischer Brauereihefe...
von s3b0
Dienstag 31. August 2021, 23:50
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Erste Verkostung in würdiger Kulisse - ich urlaube grad in Norwegen, etwas westlich von Bergen. Ich besitze nicht das Feingespür und die Poesie manchen Biersommeliers, daher fällt das Urteil etwas kompakter/einfacher aus. >> es ist ein sehr gutes Lager geworden. Malzigkeit und Bittere sehr gut ausba...
von s3b0
Freitag 20. August 2021, 13:43
Forum: Zapfanlagen
Thema: Wie sehen Eure Zapftheken aus?
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Re: Wie sehen Eure Zapftheken aus?

Meine Zapfanlage
von s3b0
Mittwoch 18. August 2021, 22:13
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Fass 2 draufschlauchen.
Anschließend wurde aus dem großen Fass in Flaschen abgefüllt. Hierzu einen kurzen Silikonschlauch auf den Hahn gesteckt und sauerstoffarm vollgefüllt. Kopfraum max. 1,5 cm

Eine erste Verkostungsprobe werd ich in Kürze aus meinem Norwegen-Urlaub posten :thumbsup
von s3b0
Mittwoch 18. August 2021, 22:10
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Fass 1 draufschlauchen
von s3b0
Mittwoch 18. August 2021, 22:10
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Hier gibts noch Fotos vom Abfüllen vor ein paar Tagen.
Zucker wurde in heißem Wasser aufgelöst und drauf geschlaucht. Anschließend ab in die Flaschen
von s3b0
Montag 9. August 2021, 11:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2021
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Re: Hopfenanbau 2021

Die ersten Dolden sind da (riechen schon etwas wenn man sie aufbricht).
von s3b0
Montag 9. August 2021, 10:59
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Ich glaube es ist dieser Kühlschrank: https://morgangmbh.de/de/kuehlschraenke-morgan-gram/5201-kuehlschrank-1-tuere-aus-edelstahl-gn.html Nicht ganz günstig :) Schön Doku, hat Spaß gemacht zu lesen! Danke fürs raussuchen :Shocked mit diesem Neupreis hätt ich nicht gerechnet >> Wer eine Nummer größe...
von s3b0
Mittwoch 4. August 2021, 16:02
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Ich glaube es ist dieser Kühlschrank: https://morgangmbh.de/de/kuehlschraenke-morgan-gram/5201-kuehlschrank-1-tuere-aus-edelstahl-gn.html Nicht ganz günstig :) Schön Doku, hat Spaß gemacht zu lesen! Danke fürs raussuchen :Shocked mit diesem Neupreis hätt ich nicht gerechnet >> Wer eine Nummer größe...
von s3b0
Freitag 30. Juli 2021, 11:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2021
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Re: Hopfenanbau 2021

Die Dolden prägen sich immer stärker aus. Wow, soweit ist meine Pflanze noch nicht. Darf ich fragen, welche Sorte bei dir wächst bzw. wann reguläre Erntezeit ist? Gruß Jonas Servus Jonas, ist ein Herkules im (glaub ich) 7. Jahr. Geerntet wird der garnicht, steht nur für die Optik und den Hutschmuck...
von s3b0
Donnerstag 29. Juli 2021, 10:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
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Re: Was gärt gerade bei euch?

Bei mir gärt ein Export Hell
Link zur Braudoku:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ead#unread
von s3b0
Donnerstag 29. Juli 2021, 10:45
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Gestern Abend mal Restextrakt gemessen :puzz
von s3b0
Donnerstag 29. Juli 2021, 10:44
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

cesc hat geschrieben: Dienstag 27. Juli 2021, 14:58 Spitzen Doku !
Welcher Kühlschrank ist das und wo hast du den bezogen?
Hab ich über nen Bekannten als Transportschaden (hat ne kleine Delle auf der Seite) günstig bekommen.
Kann dir hierzu leider keinen Händler o.ä. nennen. Hersteller ist "Morgan Catering Equipment"
von s3b0
Donnerstag 29. Juli 2021, 10:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2021
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Re: Hopfenanbau 2021

Die Dolden prägen sich immer stärker aus.
von s3b0
Samstag 24. Juli 2021, 10:02
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Das heißt du nimmst die runtergekühlte würze um die hefe aufzuführen/ RE hydrieren. Die Hefe hab ich aus dem vorrangegangenen Sud aufgehoben und bei 7°C im Kühlschrank für 2 Tage gelagert. Anschließend mit neuer heruntergekühlter Würze aufgerührt und zugegeben - klappt prima! Mit Tradition 300gr au...
von s3b0
Donnerstag 22. Juli 2021, 21:15
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Update von heute Morgen: Würzetemperatur 7,5 °C 1.jpg Sauerstoffgehalt mit Schneebesen erhöhen 2.jpg Hefe mit etwas Würze aufrühren 3.jpg Zugeben: 4.jpg Nun Gärung bei 7 °C (die Würzetemperatur wird sich durch die Gärung um 1,5 bis 2 °C anheben, somit bin ich im optimalen Temperaturfenster laut Brau...
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:45
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Supi. Frage: Warum nimmst du für ein Export Hell Cara Dunkel? Weisst Du den Hefestamm? VG, Markus Um die Farbe etwas richtung Bernstein zu bekommen sowie geschmackliche Abrundung. Hatte damals beim ersten Brauversuch etwas davon übrig und verbraut sowie für gut befunden - habs dann so beibehalten. ...
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:42
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Abschließend mein Highlight des Tages: 300 gramm Pellets als 80°C WP-Hopfung (Füllmenge zu dem Zeitpunkt laut "Skala" auf der Zugstange: ca. 62 L). Runtergekühlt hab ich den Sud mit Brunnenwasser auf 16°C. Die restlichen paar Grad erledigt der Gärkühlschrank im Keller - morgen Früh wird an...
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:39
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Hier ein Foto von der 2. Hopfung sowie vom Eiweißbruch
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:38
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

101°C erreicht - los gehts! Bei meinen ersten Suden im Jahr 2013 habe ich die Schaumdecke noch abgehoben (war so im Buch "Heimbrauen" von Rudolph Hagen empfohlen). Heute weiß ich, dass diese Eiweiße für einen stabilen Schaum notwendig sind (Buch " Technologie Brauer und Mälzer" v...
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:37
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Zwischendrin die Zeit genutzt und den Hopfen abgewogen.
Ich habe Tradition Pellets Typ 45 verwendet (Hopfung siehe Foto).

Bei 80°C habe ich für 1 min. einen Kühlstopp eingelegt und eine Whirlpool-Hopfung von 6g/L getätigt (nein das ist nicht zuviel - mach ich nicht zum ersten Mal :thumbsup )
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:34
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Läutern beendet - hochheizen zum Hopfenkochen
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:32
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Gips / Salz / Milchsäure für den Nachguss abwiegen
Auf gehts ans Läutern - hier hat sich seit langem der Flaschenzug bewährt.
In der Ruhe liegt die Kraft (oder der Extrakt) :thumbup
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:30
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

78°C Abmaischen sowie eine Jodprobe gemacht
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:28
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

72°C Rast
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:28
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

62°C Rast
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:25
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Los gings mit Einmaischen - 13,0 kg in 55 Liter Wasser
Oben beide Siebe drauf und entsprechend verschrauben

>> Maischeprogramm starten! :thumbup
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:24
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

- Rezept auswählen
- Hauptguss einfüllen (Einmaischtemp. exakt getroffen :thumbsup )
- Malzrohr reingestellt & Siebe eingelegt
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:22
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Re: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Equipment hergerichtet und Braugips / Salz / Milchsäure für den Hauptguss abgewogen
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 22:20
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: Export Hell im Braumeister 50
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Braudoku: Export Hell im Braumeister 50

Gebraut wurde heute ein Export Hell im Braumeister 50 12,9 °P 5,4 % Vol 24 IBU 8 EBC Schüttung: 99 % Pilsner / 1 % CaraDunkel (120 EBC) Rasten: 62°C 50 min. / 72°C 20 min / 78°C 1 min. Hopfung mit Tradition: 60 min. / 15 min. / WP 80°C Gärung: 7°C (zum Ende hin ansteigend) mit frischer Brauereihefe ...
von s3b0
Mittwoch 21. Juli 2021, 21:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2021
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Re: Hopfenanbau 2021

Die ersten Dolden "fliegen an" :thumbsup
20210721_082029.jpg
von s3b0
Donnerstag 17. Juni 2021, 21:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
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Re: Was gärt gerade bei euch?

50 L Festbier mit 22 IBU und 6,0% Vol.

90% Pilsner
5% Wiener
5% Münchner2

Single-Hop mit ordentlich Tradition :thumbup
20210616_175651.jpg
von s3b0
Dienstag 6. April 2021, 15:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2021
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Re: Hopfenanbau 2021

Erster :thumbup Sorte: Herkules (2014 gepflanzt) Ich lass ihn immer bei ca. 3 Meter Höhe zur Seite auf gespannte Drähte laufen - super Schattenspender! Foto von 2018: klappt das mit dem seitlichen Verlauf ohne das Du ihn rumwickeln musst? So eine Lösung wäre bei mir nämlich auch als einziges möglic...
von s3b0
Freitag 5. März 2021, 09:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2021
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Hopfenanbau 2021

Erster :thumbup
Sorte: Herkules (2014 gepflanzt)
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Ich lass ihn immer bei ca. 3 Meter Höhe zur Seite auf gespannte Drähte laufen - super Schattenspender!
Foto von 2018:
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