Hobbybrauer.de

jkmanfred

Ich kann den Kühlschrank einstellen....mehr nicht bzw vergäre ich in einem 35l Edelstahl Behälter. Der geht leider nicht rein. Und bei meist 26l Würze ist mir der 30l Eimer etwas zu klein. Aber DANKE für Deinen Tip.
Ich müsste eventuell mal ein paar Liter weniger brauen und versuchen.....

Hi ...

jkmanfred

…
Meine Frage:
Lassen sich die 5 Stunden für eine Stadtbesichtigung und eine vernünftige Mahlzeit mit lecker Bier/Pilsener gut nutzen?
Bin noch nie in Tschechien gewesen, wär halt (ohne selber fahren) schon mal ein netter Samstag-Ausflug.
Bin dankbar für jeden Tipp :Wink

Gruß Erwin :Drink ...

jkmanfred

Hallo Peter,

das ist fast schon eine Grundsatzfrage, die hier zum Tragen kommt und die Anfängern oft nicht so bewusst ist: die Gärung ist eine der wichtigsten Schritte bei der Bierherstellung.

Hier im Hobbybrauerforum fällt seit Jahren auf: es wird oft sehr viel Aufwand in Rezeptur und ...

jkmanfred

Hallo Stefan

Schön, sowas von dir zu hören.
Klingt alles ein wenig abenteuerlich.
Deine Geräte schauen da schon professioneller aus.

Gruß und Gut Sud
Manfred

jkmanfred

Hallo Andreas.

Wenn ich da so „drüberlese“, machst du nicht alles richtig.
Wenn du die Würze mit Gegenstromkühler auf 20 Grad runterkühlst, wieso nicht tiefer?
Eine ganze Nacht auf das Anstellen warten finde ich nicht so toll.
Dann beim Anstellen: du belüftest die Würze um anschließend Trockenhefe ...

jkmanfred

Hallo zusammen.
Eigentlich ist ja alles angesprochen worden.
Allerdings habe ich nirgends gelesen ob euer Thermometer richtig misst. 🤔
Wenn ich lese: bei 78 Grad abgemaischt, kann das auch mal schnell drüber gehen. Von den eigentlichen Rasttemperaturen mal abgesehen.

Was Du mit der Druckvergärung ...

jkmanfred

Stefan_B hat geschrieben: Dienstag 5. August 2025, 21:14
emjay2812 hat geschrieben: Montag 4. August 2025, 18:40 Ich kenne die Gruppe. Leider sind die Zeiten und Erreichbarkeit mit ÖPNV eher ungünstig.
Ja, man braucht ein Auto oder ne MFG.

Hi.
Oder man nimmt sich ein Zimmer.
Habe ich schon öfters bei „unserem“ Stammtisch in Paderborn gemacht. (Ist ja nicht jede Woche…

)

Gruß Manfred

jkmanfred

Genaue Mengen für Nachgüsse sind nicht nötig. Da genügen grobe Werte. Siehe hier:
https://stixbraeu.de/tipps-und-tricks/stammwuerze-einstellen

Gruß
Peter

So und nicht anders. :thumbup
Wenn dann noch recht heißes Wasser aus den Hahn kommt, kann man sich sogar den Nachgusserhitzer sparen ...

jkmanfred

Moin.
sehr interessant und aufschlussreich.
obwohl, vieles ist dem aufmerksammen Foristi wohl schon bewusst.
und der letzte Satz ist der Beste.
gruß manfred
der auch ne Dose dann aus dem Glas trinkt.

jkmanfred

Hallo Markus.

Ein Erzquell Pilsener aus dem Westerwald.
…

Da hast du mich aber erwischt.
Ich habe immer gedacht, dass Erzquell im Siegerland gebraut wird. Aber nach meiner Recherche ( jetzt habe ich wieder was dazugelernt) hast du mit Westerwald natürlich Recht.Wenn auch knapp, aber immerhin ...

jkmanfred

Hallo Biersoph
(hast du auch nen richtigen Namen?)
Zeig uns doch einfach mal ein Bild von dem Zapfkopf.
Alles was ich im Netz finde ist von oben verschraubt.
Das muss ab, dann geht’s wie im Video.
Gruß Manfred

jkmanfred

gulp hat geschrieben: Freitag 18. April 2025, 18:50 BJCP ist was für (amerikanische) Hobbybrauer und Leute, die an Wettbewerben teilnehmen.
Das wird unsere Profis nicht groß Jucken und muss es auch nicht.

Da stehe ich voll hinter dir!

gruß
Manfred

jkmanfred

Servus Hansi

erzähl dochmal,aus welcherEcke du kommst.
vielleicht wohnt ja ein Spezi in deiner Gegend und kann dir so Nullkommanix helfen.

ist nur ne Idee.
gruß
Manfred (aus´m Hochsauerland)

jkmanfred

Hallo Peter

peter_braut hat geschrieben: Freitag 7. Februar 2025, 14:17 du kannst also eventuell einen...
*duck and cover*

auch nach 7 Jahren Hobbybrauerforum kann ich damit nix anfangen...

fragender Gruß
manfred

jkmanfred

Braufex hat geschrieben: Dienstag 28. Januar 2025, 20:46 Servus Helge,
ja, sind schöne fossile Einschlüsse
Dann lag ich ja nicht ganz verkehrt

Gruß Erwin

Quatsch Erwin.
Das sind normale Zahnräder aus dem Weltgetriebe!

Gruß Manfred

jkmanfred

Moin.
Was hast du denn gemessen?
Ohne Messwerte ist das stochern im dunklen.

Gruß Manfred (und wie heißt du?)

jkmanfred

flüssigbrot77 hat geschrieben: Samstag 9. November 2024, 20:55
jkmanfred hat geschrieben: Samstag 9. November 2024, 20:47 Wenn sie es so können wie ihre Mitstreiter aus Erding…

Gruß Manfred
Da stand ich schon oft vor und habe mich kurzfristig um entschieden. Du meinst, das war eine kluge Entscheidung?

Wenn wir beide das Erdinger Hell meinen, Ja.

Gruß Manfred

jkmanfred

Wenn sie es so können wie ihre Mitstreiter aus Erding…

Gruß Manfred

jkmanfred

Ich wieder. :-)
@ Pivnice : es sollte der Aufklärung für j.kowi dienen.
Das hier noch niemand den Alkoholfehler beim Refraktometer angesprochen hat wundert mich etwas.

Oder habe ich da nen knoten im Kopf.

Gruß Manfred

jkmanfred

Tach zusammen.
Was passt denn da nicht ?

Gruß Manfred

jkmanfred

Moin.
Hast du keinen Metaller im Freundeskreis?
Der könnte das Ventil auf ner Drehbank auf das erforderliche Maß kürzen.
Ob es dann dicht wird, kann ich aber auch nur vermuten.

Gruß Manfred
(der mit Flachfitting mehr als zufrieden ist)

jkmanfred

Moin.
Hast du keinen Metaller im Freundeskreis?
Der könnte das Ventil auf ner Drehbank auf das erforderliche Maß kürzen.
Ob es dann dicht wird, kann ich aber auch nur vermuten.

Gruß Manfred
(der mit Flachfitting mehr als zufrieden ist)

jkmanfred

Ökonomierat hat geschrieben: Dienstag 29. Oktober 2024, 11:19 Dunkles mit 13,8% Stammwürze für Weihnachten.

Dieter, da hatte ich tatsächlich die gleiche Idee.
wenn im März noch was da ist, können wir ja in Alsfeld vergleichen.
(von wegen: Schnautzer - unerreicht...

)

Gruß
manfred

jkmanfred

Aber dann ist das Thema erledigt...

Wieso das denn?
Vielleicht gibt es ja einen Hobbybrauer in deiner Nähe , der es dir füllen könnte.
Oder sogar eine kleine Brauerei.
Dann hast du aber wieder das Problem der Reinigung.🤔

Ich komme halt da drauf, weil ein guter Freund gefragt hat, ob ich ihm ...

jkmanfred

Moin
Mal sehen, ob ich dem Miraculix das Rezept entlocken kann…

Gruß Manfred

jkmanfred

Moin.

Moin,
ich führe die Diskussion vom kurze Frage Thread mal hier fort.

Nochmals kurz zu Erklärung :
… Ich ließ also ganz langsam den Druck ab, das Bier schäumte trotzdem stark, öffnete das Keg und nahm den Hopfen raus…

War das evtl. die Kohlensäure, die du anschließend vermisst?

Deckel ...

jkmanfred

Hallo zusammen, hallo Florian

Mein Standort war schon sehr allgemein und entsprechend der Marker.
Gestern habe ich genauer aktualisiert und siehe da, tatsächlich nur einige Meter daneben.

Danke für die Mühe
Gruß aus der „Hobbybrauer-Diaspora“
Manfred

jkmanfred

moin Hanixl

ich sehe zwar keine 45° Winkel auf dem Bild, aber wenn du die Rohrbögen meinst?
Ist nicht so schwer:
https://www.crafthardware.de/collection ... ormstuecke
nur ein Beispiel.

Gruß
Manfred

jkmanfred

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Sonntag 14. Juli 2024, 22:00 … Dann gibt es halt etwas weniger Porter im Winter.

Oder du verschenkst nicht so viel.

Btw: mein letztes Weizen ist auch etwas dünn geworden.
Passiert schon mal.

Gruß Manfred

jkmanfred

Nachlese vom letzten Wochenende.
Schmeckt tatsächlich wie „vor Ort“

(Für alle die nicht dabei waren: ein leckeres, schnörkelloses Lagerbier. Leicht gehopft und ohne Fehlaromen, ganz nach meinem Geschmack.)

Gruß Manfred

jkmanfred

So müsste es passen.

Was ja eigentlich nicht sein kann, aber einfach ist auszuprobieren: Tausch bei beiden „Kreisläufen“ die Anschlüsse.
Ich weiß nicht ob es hilft, aber da bin ich dann raus…

Gruß Manfred

jkmanfred

Hallo Sebastian
Welcher der Wasserschläuche ist denn der Frischwasserzulauf?
Nicht das du da was vertauscht hast.

Gruß Manfred

jkmanfred

Hallo Ingo
Hast du mal bei Wagner ( wewp.de ) geschaut?
Ich hab den 50/70liter und bin sehr zufrieden.

Gruß Manfred

jkmanfred

Hallo baeckus
Wieso machst du nicht einfach zu?
Oder hast du kein Spundventil?
Unter Druck arbeitet die Hefe doch weiter.
(sonst gäbe es doch keine Flaschenbomben…

Gruß manfred

jkmanfred

Gibt es eigentlich keine Bezugsquellen mehr, die nicht auf Amazon zugreifen?
5 Minuten herumgoogeln und dann hat man meistens einen Hersteller oder Händler.

Wir brauen hier Bier und sind zu recht stolz darauf, dass es sich vom Massenbier abhebt etc.
Wir strengen uns an und verlieren uns in ...

jkmanfred

Zur Startergröße: Einen Magnetrührer hab ich, einen 13 Liter Erlmeyerkolben wird es wohl nicht geben, darum hätte ich einen meiner Gärtanks verwendet, was dann aber wieder den Magnetrührer ausscheiden lässt.

Schon mal über die Technik mit dem wunderschönen Namen "Drauflassen" nachgedacht? In ...

jkmanfred

Sebasstian hat geschrieben: Sonntag 17. März 2024, 20:09 Der Topf steht doch schon im freien auf der Terrasse. Mehr Durchzug geht kaum.

dann sind die Tropfen Regentropfen...

sorry
Gruß
Manfred

jkmanfred

Moin.

Mein Sohn arbeitet in einer kleineren Brauerei als Brauer und Mälzer.
Die Anlage ist schon etwas moderner.
Starten kann die Anlage automatisch. Aber spätestens beim läutern muss der Brauer vor Ort sein.
wäre ja auch schade wenn sich das Bier ohne zutun selbst brauen würde, oder?🤔
(selbst bei ...

jkmanfred

Und der Erwin ist sogar medientauglich .

Gruß Manfred

jkmanfred

bierhistoriker.org hat geschrieben: Donnerstag 7. März 2024, 17:30
Er meinte: Ist wie nach einem langen Krieg, da gibt es nur noch Tote und Schwerverwundete!

Sehr guter Vergleich!

Wir sehen uns morgen

cheers

Jürgen

Muss ich da nach „Zappa“ Ausschau halten?

Gruß Manfred

jkmanfred

[Biete] Freitag (nach Mittag) bis Sonntags aus dem HSK . Ich hätte 2Plätze frei.

Gruß Manfred

jkmanfred

Hallo Volker
Willkommen im Forum.
Gruß aus dem Hochsauerland
Manfred

jkmanfred

Hallo Mike,
ebenfalls herzlich willkommen im Forum.

...

Dein Fass kann auch weiterhin die erste Zeit schäumen wenn Du einen Keg-Anschluss hast. Da geht zwar Druck rein, aber nicht ohne weiteres wieder raus. Erst wenn der Druck im Fass gefallen ist, lässt es sich sauber zapfen.

Viel Erfolg ...

jkmanfred

Braufex hat geschrieben: Sonntag 11. Februar 2024, 20:42 Am Samstag ein Münchner Dunkel mit der W120 von ggansde.
Der Starter läuft seit Nachmittag ...

Herzlichen Dank nochmal dafür, Markus
Gruß Erwin

Moin Erwin

Kann man das evtl in Romrod verkosten?
(Frage für einen Freund

)

Gruß und Gut Sud
Manfred

jkmanfred

Hi.
Wieso für 15min. auf 78Grad ?
Wenn das Thermometer nicht sehr genau ist, kannst du dir schnell einen Blausud (mit seinen Konsequenzen) einfangen .
Ich bin nicht der Profi, aber aus dem Grund ist bei mir bei 75 Grad Ende.

Gruß Manfred

jkmanfred

Und schon garnicht ist es ein Must have, was ich einem Einsteiger empfehlen würde.

Nabend
Ich habe auch gedacht, dass ich sowas brauche.
Jetzt liegt er im Keller und verstaubt.

Lass doch ein paar Tropfen Wasser in der Flasche verbleiben.
Trinkwasser sollte keimfrei sein und wirklich verdünnt ...

jkmanfred

Moin.
Ich kann auf deiner Zeichnung nur eine Tür erkennen.🤔
Wenn du nun das Malzlager durch deine Holzwerkstatt erreichen würdest, wären deine Gärbehälter vom Malzstaub clean.
Außerdem könntest du in der Werkstatt schroten. Bliebe das Malzlager auch sauber.😉
- nur mal so als Gedankenanregung ...

jkmanfred

Hallo Peter
Es hilft dir nicht weiter, aber in der Beschreibung steht: „Maximal zulässige Beladung für Kochfeld: 40 kg“
Das wäre mir zu wenig.

Gruß und gut Sud
Manfred

jkmanfred

Hi.
Ich habe sowas leider nicht in Gebrauch, es macht aber einen guten Eindruck.
Kaufen kann man bei Schäfer direkt. Allerdings wirst du dich über die Preise wundern. (Qualität hat halt seinen Preis)

Gruß Manfred (dessen Sohn 3 normale 10 Liter Fässchen dort gekauft hat)

jkmanfred

Okay

mee too

gruß
manfred

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