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von Knobel
Montag 6. Mai 2019, 13:34
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2308 - untergärig vs. obergärig
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Re: Wyeast 2308 - untergärig vs. obergärig

Ich habe einmal mit der 2308 gearbeitet, nach dem smacken ist der Beutel ordentlich aufgebläht gewesen und die Gärung ist bei 10C innerhalb von 24h angelaufen. nach meiner Erfahrung, reicht ein Beutel bei 20l vollkommen aus. Wenn der Beutel sich nicht aufbläht, würde ich die Hefe nicht verwenden. Di...
von Knobel
Donnerstag 2. Mai 2019, 18:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Erfahrung mit cold Crash bei Weizen?
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Re: Erfahrung mit cold Crash bei Weizen?

Vielen Dank, habe ich mir auch so gedacht...
von Knobel
Donnerstag 2. Mai 2019, 17:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Erfahrung mit cold Crash bei Weizen?
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Erfahrung mit cold Crash bei Weizen?

Moin,

Bei meinen untergärigen Bieren habe ich sehe gute Erfahrungen mit cold crash gemacht.
Macht ein cold Crash bei einem Weizen überhaupt Sinn?

Viele Grüße
Oliver
von Knobel
Samstag 27. April 2019, 15:58
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hilfe zu Reifung, Karbonisierung im Fass
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Hilfe zu Reifung, Karbonisierung im Fass

Moin, Ich habe ein Bier zum Teil in Flaschen, zum Teil in ein 15l Keg abgefüllt. Die Flaschen habe ich mit Traubenzucker auf 5gr CO2 perfekt karbonisiert. Das Fass habe ich bei 4C mit einer Spunfee entsprechend Spundtabelle 2 Wochen an der Flasche gelassen. Die Ergebnisse sind total Unterschiedlich....
von Knobel
Dienstag 12. März 2019, 12:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gezielte Zwangskarbonisierung
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Re: Gezielte Zwangskarbonisierung

Welche Pumpe habt ihr benutzt? Würde diese auch gehen?
https://www.amazon.de/gp/product/B0716W ... 95FQ&psc=1
von Knobel
Dienstag 12. März 2019, 11:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gezielte Zwangskarbonisierung
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Re: Gezielte Zwangskarbonisierung

Würde das Teil nicht auch gehen? Ist doch quasi das T-Stück mit Diffuser:
https://www.amazon.de/mangobuy-Homebrew ... hen&sr=1-3
von Knobel
Dienstag 12. März 2019, 11:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zwangskarbonisieren im Fass
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Re: Zwangskarbonisieren im Fass

Vielen Dank, habe mir jetzt die Spundfee bestellt und werde über die Gasleitung karbonisieren.
von Knobel
Samstag 9. März 2019, 14:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zwangskarbonisieren im Fass
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Re: Zwangskarbonisieren im Fass

Deswegen würde ich ja die Flasche dran lassen...
von Knobel
Samstag 9. März 2019, 11:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zwangskarbonisieren im Fass
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Zwangskarbonisieren im Fass

Liebe Kollegen, Ich möchte zum ersten mal in ein 15l Fass zwangskarbonisieren laut spundungstabelle. Also, ich würde folgendermaßen vorgehen: Bier auf 4C runter kühlen, CO2 Flasche über die Bierleitung anschließen. Druck auf 0,99bar, Zielwert sind 5,5gr. So weit alles klar. Jetzt meine Frage, in den...
von Knobel
Mittwoch 28. November 2018, 13:19
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brauche eure Hilfe!
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Re: Brauche eure Hilfe!

Zur Nachgärung verwende ich Malzextrakt oder Dextrose., natürlich mit dem entsprechenden Aufschlag nach Hanghofer.
von Knobel
Mittwoch 28. November 2018, 13:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brauche eure Hilfe!
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Re: Brauche eure Hilfe!

Moin, die Würze hatte 13,5 Plato. Wollte noch Bis Freitag, Samstag mit der Abfüllung warten. Bei 11C Celsius dürfte ja nicht viel passieren.
von Knobel
Dienstag 27. November 2018, 23:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brauche eure Hilfe!
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Re: Brauche eure Hilfe!

Vielen Dank für eure Hilfe! Werde jetzt abwarten, denn auf 4C abkühlen und abfüllen.
von Knobel
Dienstag 27. November 2018, 22:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brauche eure Hilfe!
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Re: Brauche eure Hilfe!

Vielen Dank!!! Schöpfe ich die ab vorm abfüllen?
von Knobel
Dienstag 27. November 2018, 20:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brauche eure Hilfe!
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Brauche eure Hilfe!

Hallo, schon seit längerem lese ich dieses Forum aber war bislang nicht aktiv. Ich bin Extraktbrauer und habe schon erfolgreich mehrere Biere abgefüllt. Bei meinem letzten Sud habe ich wohl tote Hefe erwischt (Wyeast Bohemian Lager). Als nach 24h die Gärung nicht eingesetzt hat, habe ich mit einer T...