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Versuch mal je 1 Eßl. je Liter, trocken vormischen und ab durch den Trichter, 3 locker gehäufte Eßlöffel gehen eher für Brause, da hält der Schaum nicht so lang. Tip: Einen Teil der Zitronensäure durch Ascorbinsäure (Vitamin C) ersetzen.

Da der Kwass über längere Strecken und z.T. erbärmliche Strassen transportiert wurde, kann man den CO2-Gehalt als sensorisch wahrnehmbar ausschließen. Hat ein Händler den Tank in der Sonne stehen gelassen oder nicht rechtzeitig alles verkauft,ist das gezapfte Gebräu wirklich nicht mehr als prickelnd...