Hobbybrauer.de

dierabenfliegen

... Weißbier mit Nelson Sav. Hopfen. Die Werte des Sudes waren:
STW 11.9 Brix (11.6 P)
Ende Gärung: 5.9 Brix - rechne mittlerweile mit den Tools in Brewfather und komme dann auf:
Restextrakt 2.2P und sEVG 81%.

Das habe ich dann in den MMuM Karb Rechner eingegeben mit 20.5 Grad Temp und komme auf 121ml ...

Ras Tafaric

... ich mit meinem Wasser hin? Den Rest macht ein Wasserrechner, den es im Web mehrfach relativ intuitiv zu bedienen gibt oder halt die Brauapp (Brewfather ist mein Freund).
Brausalze gibts für nen Appel und ein Ei beim Braushop des Vertrauens oder beim "bösen A". Man braucht eigentlich nur CaCl2 ...

hobipivo

... Aktuell unterstützt GravityMon folgende Ziele (Stand Juli 2025 v2.2.1):
• BierBot Bricks
• Blynk.io
• BrewBlox
• Brewers Friend
• Brewfather
• Brewpiless
• BrewPi Remix
• Fermentrack
• Grainfather
• Home Assistant
• HTTP (ssl optional)
• Influxdb v2 (ssl optional)
• MQTT (ssl ...

Colindo

Das oben war ein ganz anderes Rezept
Die Rezeptangabe ist aktuell vom gebrauten Cream Ale.

Dann passt das. Du benutzt natürlich, um den pH so weit senken zu können, jetzt recht viel Milchsäure. Aber da kannst du einfach sehen, wie es am Ende schmeckt. Was dein Apera, wie im anderen Thread ...

Majo_Craft

Das oben war ein ganz anderes Rezept
Die Rezeptangabe ist aktuell vom gebrauten Cream Ale.

Majo_Craft

... drüber" sein, stört aber nicht.

Ich will an dieser Stelle nicht weiterrechnen, sondern nur "Kontrollwerte" zum Vergleich mit den Eingaben am Brewfather etc. geben.
Wird an der Grundeinstellung ein falscher Wert als Basis eingegeben, stimmt die ganze Rechnerei nicht....bringt die ganze Diskussion ...

Colindo

Ist die Malzmenge richtig? In deinem Brewfather-Rezept oben hattest du insgesamt 5kg Malz, hier nur gut 2kg. Vielleicht ein Tippfehler?

OS-Schlingel

... drüber" sein, stört aber nicht.

Ich will an dieser Stelle nicht weiterrechnen, sondern nur "Kontrollwerte" zum Vergleich mit den Eingaben am Brewfather etc. geben.
Wird an der Grundeinstellung ein falscher Wert als Basis eingegeben, stimmt die ganze Rechnerei nicht....bringt die ganze Diskussion ...

Majo_Craft

Guten Morgen!

Ich habe jetzt mal die Werte genommen, mit denen ich das destillierte Wasser aufgesetzt habe. Und auch die Menge an Milchsäure, die ich verwendet habe. Genauso sah das Rezept für mein Cream Ale aus.
Aber was sagt mir jetzt das Ergebnis? Wären das jetzt alles die Werte, die dem ...

olibaer

Und gerade habe ich nochmal einen weiteren Erklärungsansatz selbst raus gefunden:
In dem zweiten Video zu Brewfather erklärt Dave im Kontext des Anlegens eines Anlagenprofils , dass sich die SA, so wie wir sie anwenden, immer auf die Ausbeute im Kessel bezieht.
Brewfather bezieht bei dieser Form der ...

guenter

Majo_Craft hat geschrieben: Samstag 12. Juli 2025, 20:19 Irgendwie komme ich auf MMuM nicht weiter. Im großen und ganzen verstehe ich zwar, aber beim Ergebnis hapert es dann

Was ist denn falsch an dem Ergebnis bzw. wo liegt dein Problem? Vielleicht ist die andere Rechnung ja falsch, welche auch immer du meinst

Colindo

... Erstens hat der verhältnismäßig wenig Felder, in denen man etwas einstellen kann. Zweitens gibt es einen ausführlichen Erklärtext, der dir bei Brewfather ja jetzt gerade gefehlt hat. Und drittens kannst du bei MMuM direkt die Säurekapazität in mmol/l eintragen und vermeidest so Fehler. Viertens ...

Majo_Craft

... Erstens hat der verhältnismäßig wenig Felder, in denen man etwas einstellen kann. Zweitens gibt es einen ausführlichen Erklärtext, der dir bei Brewfather ja jetzt gerade gefehlt hat. Und drittens kannst du bei MMuM direkt die Säurekapazität in mmol/l eintragen und vermeidest so Fehler. Viertens ...

Majo_Craft

... 80 % Pilsener Malz, 20 % Maisflocken

Wasser komplett destilliert

Aufsalzung (Calciumchlorid und Calciumsulfat) und Milchsäuremenge über Brewfather berechnet

Zugabe: 2 ml Milchsäure (80 %)

Ziel-pH laut Brewfather: ~5,3

Vorgehensweise:
Wasser beim Aufheizen mit Salzen versetzt.

Nach dem ...

PabloNop

Aus Tilt-Sicht geht das. Ein Tilt ist ein reines Bluetooth-Beacon und sendet seine Daten nur raus. Einen Rückkanal für eine Kommunikation mit dem Tilt gibt es nicht. Von daher ist nur das Problem, zwei Empfänger zu betreiben. Für jeden der Kanäle einen. Auf einem Linux-Rechner kann man sicherlich ...

württemberg

Hallo zusammen,
Ich hab den ferminator am Start und bin am einrichten des tilt.
Gerne will ich den tilt einerseits mit der Brewfather App verbinden um die Gärdaten im Brewfather dokumentiert zu haben.
Jedoch hab ich den Gedanken gehabt dass der Tilt nur eine Schnittstelle haben könnte.
Ich sehe den ...

retorix

Und gerade habe ich nochmal einen weiteren Erklärungsansatz selbst raus gefunden:
In dem zweiten Video zu Brewfather erklärt Dave im Kontext des Anlegens eines Anlagenprofils, dass sich die SA, so wie wir sie anwenden, immer auf die Ausbeute im Kessel bezieht.
Brewfather bezieht bei dieser Form der ...

retorix

... BEF % = 5 x 12 x 1,0465 / 0,8 kg Extrakt = 78,5 %

Mit diesem Beispiel nähern sich die Werte zumindest stark an.

Da habe ich als frischer Brewfather User nochmal richtig was dazu gelernt - und nachdem ich vorhin mein Anlagenprofil entsprechend angepasst hatte, passen nun endlich auch die ...

olibaer

Das sind 2 paar Schuhe. Als Faustformel gilt Efficiency (brewfather) * 08 = Sudhausausbeute.

Edit:
Hierzu muss ich sagen, dass ich selbst noch nie mit Brewfather und Brewhouse Efficiency zu tun hatte. Von der Faustformel weiß ich nur durch lesen hier im Forum. Also ohne Gewähr!

Vereinfacht könnte ...

Braufex

... kann man da mal drüberschauen.

MMuM verwendet die Sudhausausbeute. 70% ist da schon ein höherer Wert. Normal sind Werte von ca. 55 - 70%
Mit Brewfather arbeite ich nicht, aber ich vermute er verwendet nicht die Sudhausausbeute sondern die Breweffizienz.
Dieser Wert wird anders berechnet und ist ...

DerDallmann

Das sind 2 paar Schuhe. Als Faustformel gilt Efficiency (brewfather) * 08 = Sudhausausbeute.

Edit:
Hierzu muss ich sagen, dass ich selbst noch nie mit Brewfather und Brewhouse Efficiency zu tun hatte. Von der Faustformel weiß ich nur durch lesen hier im Forum. Also ohne Gewähr!

retorix

Hallo,

ich bin schon mehrfach über die eklatanten Differenzen bei der Berechnung der Malzmengen zwischen MaischeMalz&Mehr und Brewfather gestoßen.
Wenn ich identischen Sudhausausbeuten (Bsp. 70%), identische Ausschlagmengen (38 Liter) und identische Stammwürze (12,4%) in beiden Programmen einstelle ...

Majo_Craft

Ich werde mich damit mal beschäftigen und melde mich dann wieder.

Colindo

... Erstens hat der verhältnismäßig wenig Felder, in denen man etwas einstellen kann. Zweitens gibt es einen ausführlichen Erklärtext, der dir bei Brewfather ja jetzt gerade gefehlt hat. Und drittens kannst du bei MMuM direkt die Säurekapazität in mmol/l eintragen und vermeidest so Fehler. Viertens ...

Majo_Craft

185ppm. Und wie Brewfather einzelne Ionen senkt, ist noch nicht geklärt. Mir kommt das auch merkwürdig vor.

@Majo_Craft Warum benutzt du nicht einfach den Wasserrechner von MMuM? Zumindest am Anfang sollte das sicherer sein. Das Wasserprofil, das du ausgewählt hast, ist übrigens zurecht von ...

Majo_Craft

Guten Morgen.
Also müsste mein Profil jetzt korrekt sein, was den HCO3-Wert angeht!
Wobei ich hier jetzt mit 3 anstatt 3.1 gerechnet habe.

Juergen_Mueller

... thumbup

Majo, dann ist dein Wasser ja nur zu kalkhaltig für ein schönes Pils. Wenn du es enthärtest (Abkochen, Milchsäure/ Sauermalz,...) wird es auch ohne Brewfather gut geeignet sein. Die anderen (niedrigen) Werte, sowie das Chlorid/Sulfat-Verhältnis kannst du getrost ignorieren.

PabloNop

HCO3 wiegt etwas mehr als 61 g/mol (Google: "Molmasse HCO3").

Dann: 3,1 mmol/l = 0,0031 mol/l = 0,0031 * 61g/l = 0,189 g/l = 189 mg/l

Und 1 mg ist gerade ein Millionstel Teil von 1kg und damit 1 ppm ("parts per million"). Ein Liter Wasser wiegt auch 1 kg.

Majo_Craft

Wie seid ihr von 3 mmol/L auf 180/185ppm gekommen?

Colindo

185ppm. Und wie Brewfather einzelne Ionen senkt, ist noch nicht geklärt. Mir kommt das auch merkwürdig vor.

@Majo_Craft Warum benutzt du nicht einfach den Wasserrechner von MMuM? Zumindest am Anfang sollte das sicherer sein. Das Wasserprofil, das du ausgewählt hast, ist übrigens zurecht von ...

PabloNop

Majo_Craft hat geschrieben: Montag 7. Juli 2025, 17:35 Laut MMuM ist es dieser Wert, wie auf dem Bild zu sehen ist.

IMG_20250707_173255.jpg

Da ist schon ein Einheitenfehler: Brewfather will ppm und 3mmol/l sind eher so 180 ppm.

Majo_Craft

... sehe ich nicht, wie er das Sulfat im Profil trotz Zugabe von SO4-haltigen Salzen von 42 auf 36 bzw. 25 senken könnte.

Soweit ich weiß, versucht Brewfather das eingegebene Zielprofil iterativ durch Zugabe von kleinen Mengen der verfügbaren Salze zu approximieren. In wie fern die optionale Stil-Angabe ...

Majo_Craft

Juergen_Mueller hat geschrieben: Montag 7. Juli 2025, 14:06 Hallo Majo_Craft, bist du dir ganz sicher, dass dein Wert von nur 3 mg/L HCO3 stimmt? Ich finde diesen Wert ungewöhnlich niedrig.

Laut MMuM ist es dieser Wert, wie auf dem Bild zu sehen ist.

rakader

Moin,

ich habe gestern ein paar Rezepte von Brewfather auf den Kbh übertragen, da ich mittelfristig auf eine kostenfreie / einmal zu bezahlende Software wechseln möchte. Folgende Dinge sind mir aufgefallen:

1. Der KBH berücksichtigt einige Verluste nicht, die man vielleicht sogar relativ leicht ...

Juergen_Mueller

Hallo Majo_Craft, bist du dir ganz sicher, dass dein Wert von nur 3 mg/L HCO3 stimmt? Ich finde diesen Wert ungewöhnlich niedrig.

PabloNop

... sehe ich nicht, wie er das Sulfat im Profil trotz Zugabe von SO4-haltigen Salzen von 42 auf 36 bzw. 25 senken könnte.

Soweit ich weiß, versucht Brewfather das eingegebene Zielprofil iterativ durch Zugabe von kleinen Mengen der verfügbaren Salze zu approximieren. In wie fern die optionale Stil-Angabe ...

Majo_Craft

PabloNop hat geschrieben: Montag 7. Juli 2025, 13:23 Wie sieht denn dein Quellwasser aus? Vllt. hat das auch schon zu viele Salze und Brewfather kann das Zielprofil nicht erreichen. Pilsener Wasser dürfte ja ziemlich salzarm sein.

Mein Wasserprofil habe ich oben noch mit angehängt.

PabloNop

Wie sieht denn dein Quellwasser aus? Vllt. hat das auch schon zu viele Salze und Brewfather kann das Zielprofil nicht erreichen. Pilsener Wasser dürfte ja ziemlich salzarm sein.

Colindo

Das heißt nur, dass der Brewfather die eigenen Zielprofile nicht mag. Poste doch mal das Profil, dass du ausgewählt hast und was das Tool selbst dazu sagt. Wahrscheinlich stimmt es schon.

Habe ich schon erwähnt, dass das Verhältnis von Chlorid und Sulfat nicht unbedingt aussagekräftig ist? Das sollte ...

Majo_Craft

Hallo zusammen,

ich hoffe, ihr könnt mir bei einer Frage rund um das Thema Wasseraufbereitung mit Brewfather weiterhelfen. Ich beschäftige mich nun seit einigen Suden intensiver mit dem Thema Brauwasser – habe einiges gelesen und Videos geschaut und glaube, das Grundprinzip verstanden zu haben.

Ich ...

jkmanfred

Genaue Mengen für Nachgüsse sind nicht nötig. Da genügen grobe Werte. Siehe hier:
https://stixbraeu.de/tipps-und-tricks/stammwuerze-einstellen

Gruß
Peter

So und nicht anders. :thumbup
Wenn dann noch recht heißes Wasser aus den Hahn kommt, kann man sich sogar den Nachgusserhitzer sparen ...

LaRoque

Genaue Angabe von Hauptguss und Nachguss bei Brewfather:
- auf "Anlagenprofil bearbeiten" klicken (bei mir ist das der Braumeister 20)
- dann unter "Maische-/Nachgusswasser-Berechnungsmethode auf "Benutzdefiniert klicken
- direkt in den beiden Zeilen darunter "Maischewasserformel" den Hauptguss ...

gulp

Genaue Mengen für Nachgüsse sind nicht nötig. Da genügen grobe Werte. Siehe hier:
https://stixbraeu.de/tipps-und-tricks/s ... einstellen

Gruß
Peter

Frommersbraeu

Hallo John,

Auch ich lasse mich gerne belehren, wie der Nachguss eingestellt wird. Nutze Brewfather jetzt echt schon Jahre aber die Option ist mir noch nicht untergekommen

Innuendo

... deutlich reduziert
* Fix: Display progress bar kettlePage
* Geändert: debug Ausgaben InnuNextion lib angepasst
* Update: IDF 5.4.2
* Fix: BrewFather API Filter korrigiert
* Geändert: diverse Quellcode Optimierungen
* Geändert: node-minify CSS, JS und html
* Geändert: diverse WebIf html ...

LaRoque

Hallo Frank,
ist die Frage noch aktuell? Dann mache ich mir die Mühe und suche das mal raus, denn man kann HG und NG genauso einstellen, wie man das will.
Gruß, John

Der_Bierfisch

... Fürs nächste Mal weiß ichs. :redhead

Was dann auch sehr komisch war, war die Stammwürze. Bei geplanten 12.5 °P, bin ich bei 14.3 °P gelandet. Brewfather hat mir eine Maischeeffizienz von 100 % und eine Gesamteffizienz von 94 % attestiert, was ja absolut nicht sein kann. Ich weiß nicht, wo hier das ...

Windkind

Ich kann nur empfehlen die Rezepte in einem Tool wie dem kleinen Brauhelfer oder Brewfather (welches ich nutze) zu tracken und auch gerade am Anfang zum rever-engineeren. Wie im Granfather-Thread beschrieben solltet ihr das Rezept in den Tools erfassen und dort schonmal mit den Standard ...

Windkind

Übernimmst du die Wasserberechnung von Brewfather? Irgendwie sind die Wassermengen zwischen Brewfather und Grainfather immer unterschiedlich.

Bzgl. Wassermenge orientiere ich mich an Brewfather, ja - allerdings liegen da auch auf 20L Ausschlagmenge nur ca. 0.7l zwischen (Grainfather will etwas ...

lonestar

... die entsprechende Stammwürze zu den verschiedenen Schritten. Die Menge an Malz kennst Du ja und dann spielst Du mit den verschiedenen Größen in Brewfather rum (Anlagendaten + Effizienz) bis es zu deinen gemessenen Werten passt.

Ich selbst habe jetzt ein einigermaßen passendes Setup in Brewfather ...

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