Hobbybrauer.de

Micha-Dahlsen

peter_braut hat geschrieben: Montag 15. September 2025, 23:57 gehtnicht aus Österreich, brauch eine deutsche Telephonnummer…

hast ne PN

Ras Tafaric

Null problematisch.. ich hab für meinen Cider eine BRY-97 verwendet, die ich über hatte. Handhabung von dem ganzen ist analog zu Bierbrauen im Kaltbereich. Man muss halt sehr penibel sauber arbeiten.
Reinigung und Desinfektion nach dem Fermentieren macht keinen Unterschied, ausser dass es minimal ...

Fricky

Hallo,

Hab ich schon mehrfach mit dem Speidel Gärfass gemacht und werds demnächst wieder machen. Gab bisher keine Probleme. Allerdings lagere ich darin nicht, sondern vergäre nur und füll dann in Flaschen. Das Kunststoffgärfass nimmt den Geruch zwar an, das verfliegt aber mit der Zeit.

Gruß, Peter.

IronHosch

Wir haben heuer eine sehr ordentliche Apfelernte und lassen Apfelsaft machen. Aufgrund der großen Menge überlege ich einen Cider zu machen. Ist es problematisch für die Gärung/Lagerung die Ausrüstung vom Bier zu verwenden (Fermenter und Keg)? Ich reinige den Fermenter mit Oxi, die Kegs mit PBW.
Danke.

rakader

Wohne direkt auf der Grenze und gerade getestet Mit der hide.me App sollte es möglich sein. Windscribe hat ebenfalls kostenlose Testserver in Deutschland. Alles andere mache ich aus Datenschutzgründen nicht.

peter_braut

gehtnicht aus Österreich, brauch eine deutsche Telephonnummer…

rakader

Hallo Forum!
Ich würde gerne mit dem Verkäufer des Braumeisters Kontakt aufnehmen https://www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/speidel-braumeister-50-liter-inklusive-buch-und-pc-steuerung/3156899461-86-7529?
Allerdings geht das nicht, weil ich in Österreich wohne…
Könnte mir wohl jemand - gerne per PN ...

peter_braut

Hallo Forum!
Ich würde gerne mit dem Verkäufer des Braumeisters Kontakt aufnehmen https://www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/speidel-braumeister-50-liter-inklusive-buch-und-pc-steuerung/3156899461-86-7529?
Allerdings geht das nicht, weil ich in Österreich wohne…
Könnte mir wohl jemand - gerne per PN ...

Malzwurm

Das Innenleben meines Zapfhahn läuft grau schwarz an, kann man das reinigen? Bzw. ist das bedenklich?

Frommersbraeu

Hallo zusammen,
ich bin gerade dran meine Brausteuerung zu überarbeiten um für 2 Heizelemente á 3,2kW gewappnet zu sein.
Dafür möchte ich den Leistungspart von der eigentlichen Steuerung trennen.
Hat jemand einen Tipp für ein Gehäuse passend für eine SSR mit Kühlkörper und 3 Kabelverschraubungen?

branch

... jemand einen Hopfen, der aus eigener Erfahrung einen deutlichen Limetten-Geschmack ins Bier trägt?

Mittlerweile kann ich diese Frage selbst beantworten. Ich habe mich für Sabro-Hopfen entschieden und habe ca. 1g/l in den Whirpool geschüttet. Das Jungbier schmeckt wie eine Limetten-Limo. Das ...

MaltHopMagic

Ich habe mal ein gutes Rauchporter, mit 15% Rauchmalz gebraut. Das "Zusatzaroma" passte sehr gut. Alkoholgehalt 4,5 %.

Vielleicht hilfts dir.

branch

Hallo zusammen.
Kann ein englisches Porter (<= 5% vol.alc.) mit Vanille funktionieren? Oder lieber ohne? Oder wenn, dann baltisch?
Gruss, Bruno

Commander8x

Die Quellen sagen, entweder zum Läutern dazu oder 10 Minuten vorm Abmaischen, also wenn die Teilmaischen zusammengeführt sind und die letzte Rast vor dem Abmaischen läuft. Andere meinen, dass das gleich am Anfang rein kann, geschmacklich nur minimale Unterschiede.

Ich plädiere für "die letzten ...

Frommersbraeu

Moin,
ich hatte mit einem IKEA 10L Topf und einem Nudelsieb angefangen. Dazu ein Glasgärbehälter und ne Spindel, fertig ist die ganze Brauerei. Damit gehe ich heute noch zu Tastings und danach wandert alles in die Spülmaschine. Brauen kannst du rund 8L damit und bist in 3 Stunden durch. Ideal um ...

maecki-maecki

... heute empfehlen?
Welchen Einkocher oder doch was anderes?
Welches Zubehör hat sich bewährt was war unnötig?

Hoffe das passt noch in die Kategore kurze Frage....
Danke auf jeden Fall!

Ein Topf mit Ablaufhahn (auf dem Herd) und ein BIAB Sack dürfte die minimale Variante sein. Eine ...

DSpayre

Für mich für dieses Set up ganz klar

Biggie Einkocher ANALOG (!) plus Gäreimer aus Plastik
Rührwerk und ein Inkbird zur Steuerung.

Refraktormeter und ein andere Hahn für den Einkocher. Monofilament Filter und gescheites digitales Thermometer.

Ich würde sagen da kann man schon mal was mit anfangen ...

Brauermann

... Einkocher begonnen und gute Ergebnisse erzielt. Richtwert fürs Budget sind so +/- 200 Euro.

Was würdet ihr Stand heute empfehlen?
Welchen Einkocher oder doch was anderes?
Welches Zubehör hat sich bewährt was war unnötig?

Hoffe das passt noch in die Kategore kurze Frage....
Danke auf jeden Fall!

Ras Tafaric

Frage:
Für ein böhmisches Tmave habe ich nicht entbittertes Carafa geholt. Ich will nicht, dass es nach Aschenbecher schmeckt, sondern schön dunkle Farbe ins Spiel bringt.
Wann genau geb ich das Zeugs in die Maische? Ich habe vor eine zweistufige Dekoktion zu ziehen. Die Quellen sagen, entweder zum ...

DSpayre

Das Problem hatte ich bisher nie. Aber ich hab auch den Topf mit 50 Liter zum Maischen und 70 zum Kochen.

Malzwurm

Ich habe auch einen Royal Catering gekauft. Gefällt mir aber nicht, die Wärme verteilt sich nicht richtig am Boden. In der Mitte kocht es, brennt sogar an und im äußeren Bereich ist es quasi noch kalt. Habe einen Topf von Amihopfen dort kocht alles gleichmäßig und kein anbrennen.

DSpayre

Ich habe 2 von Royal Catering im Einsatz. Die sind recht günstig und tun schon seit Jahren Dienst bei mir.

Das Loch hab ich selbst gestanzt.

Preislich die für mich günstigste Lösung.

Im Einsatz sind dabei 2 analoge Yato Platten.

Malzwurm

Suche einen hochwertigen Kochtopf mit einem Volumen von 35-40L. Der Topf sollte für eine Induktionsplatte geeignet sein. Welche Hersteller könnt ihr empfehlen?

Shenanigans

MaltHopMagic hat geschrieben: Donnerstag 21. August 2025, 11:06 Peressigsäure?
Wasserstoffperoxid?

Hans Peter hat die richtige vorgeschlagen aber danke trotzdem.

Shenanigans

hattorihanspeter hat geschrieben: Donnerstag 21. August 2025, 11:43
Shenanigans hat geschrieben: Donnerstag 21. August 2025, 10:47 Weiß Jemand welche Mittel ich meine?
Foam&Rinse von WHC?

Genau die.
Danke!

hattorihanspeter

Shenanigans hat geschrieben: Donnerstag 21. August 2025, 10:47 Weiß Jemand welche Mittel ich meine?

Foam&Rinse von WHC?

MaltHopMagic

Peressigsäure?
Wasserstoffperoxid?

Shenanigans

Ich kann es nicht mehr finden aber einmal habe ich hier gelesen, dass es eine viel günstiger Alternative zu Star San/Chemipro San gibt.
Die ist nur als Desinfektionsmittel beschrieben und nicht speziell für Bier brauen beworben aber macht genau was Star San macht.
Weiß Jemand welche Mittel ich meine ...

maecki-maecki

Ich möchte via Steckkupplung & Direktzapfadapter aus NC Kegs (Jolly) zapfen und benötige dafür noch Equipment, u.a. einen Zapfhahn. Ich würde den CMB CM10 mit LW7 oder den Rubinetto nehmen. Welchen würdet ihr empfehlen?

Der Zapfhahn sollte über das KEG hinausreichen, um gut zapfen zu können ...

Jora7

Ich möchte via Steckkupplung & Direktzapfadapter aus NC Kegs (Jolly) zapfen und benötige dafür noch Equipment, u.a. einen Zapfhahn. Ich würde den CMB CM10 mit LW7 oder den Rubinetto nehmen. Welchen würdet ihr empfehlen?

branch

Ich kenne mich mit so alkoholschwachen Bieren nicht aus, aber würdest du nicht sämtlichen Schmodder der HG inkl. Hopfenharzen in der Flasche belassen?
Üblicherweise will man ja gerade den Schlonz abscheiden durch das Umschlauchen. :Grübel

Jürgen: Ja, vermutlich hast du recht. Man könnte die ...

Juergen_Mueller

Die Differenz auf die gewünschten 4,8 g/L CO2 musst du dir anderweitig ins Produkt fummeln.

Danke, Oli. Genau. Wärs denn jetzt so abwegig, die Würze auf 1.6 g/l zu karbonisieren, anzustellen und dann direkt in die Flasche zu füllen? Dazu bräuchte es auch keinen Gegendruckabfüller, weil ja CO2 ...

afri

Kennt jemand einen Hopfen, der aus eigener Erfahrung einen deutlichen Limetten-Geschmack ins Bier trägt?

Wenn Du Limetten Geschmack willst dann stopfe doch mit Limetten Zesten.

Oder aber Lemongras-Tee. Ich habe recht zitronige Aromen mit 1-2g/l bekommen. Frisches Lemongras müsste auch gehen ...

branch

Die Differenz auf die gewünschten 4,8 g/L CO2 musst du dir anderweitig ins Produkt fummeln.

Danke, Oli. Genau. Wärs denn jetzt so abwegig, die Würze auf 1.6 g/l zu karbonisieren, anzustellen und dann direkt in die Flasche zu füllen? Dazu bräuchte es auch keinen Gegendruckabfüller, weil ja CO2 ...

olibaer

Nein, kann nicht sein. Der Rechner geht davon aus, dass deine HG bereits 1,6 g/l CO2 erzeugt hat. Das ist aber noch nicht der Fall.
Scheinbar ist das Tool für solche alkoholarmen Gärungen nicht ausgelegt.

Gut aufgepasst :thumbup

Es kommt aber auch darauf an, wie man den (jeweiligen) Rechner ...

branch

Ah ja ... Mist. Daran hab' ich nicht gedacht. Wäre ja zu einfach gewesen, einfach das Bier nach dem Anstellen grad in die Flasche zu füllen.

Wobei: könnte man nicht die Würze vor oder nach dem Anstellen zwangskarbonisieren auf 1.6 g/l und dann in die Flaschen abfüllen?

Juergen_Mueller

Nein, kann nicht sein. Der Rechner geht davon aus, dass deine HG bereits 1,6 g/l CO2 erzeugt hat. Das ist aber noch nicht der Fall.

Scheinbar ist das Tool für solche alkoholarmen Gärungen nicht ausgelegt.

branch

Seit letztem Jahr produziere ich ein "alkoholfreies" Bier. Wenn ich im Fass zwangskarbonisiere schaffe ich die 0.5% ABV. Bei Flaschengärung komme ich dann halt auf 0.8%.
Jetzt habe ich grad wieder einen Sud gemacht und habe mir überlegt grün in die Flaschen zu schlauchen. Bräureka sagt mir, dass ich ...

Frommersbraeu

Ras Tafaric hat geschrieben: Mittwoch 30. Juli 2025, 08:12 Scheint ein ziemlicher Exot zu sein...
Hilft nur "Versuch macht kluch".

Ja, ist recht neu bei Brouwland und was soll ich sagen, der Versuch ist gestartet. Bestellung ist gerade raus gegangen und im August word gebraut...

branch

Wenn Du Limetten Geschmack willst dann stopfe doch mit Limetten Zesten. Das klappt wunderbar und bringt eine erfrischende Limetten Note mit ins Bier. Ich schäle frische Bio Limetten und lege die Zesten dann in Alkohol ein. Am Ende der Gärung gebe ich das dann mit dazu.

Hallo Stefan. Ja, danke ...

branch

Wenn du da gar nichts "Zestiges" rausholen konntest, war entweder die Charge schlecht oder du hast ein Sauerstoffproblem.

Hallo Andy. Die Qualität der Charge kann ich nicht beurteilen. Aber das Sauerstoffproblem würde mich interessieren. In welchem Schritt? Runterkühlen nach dem WP? Oder nach ...

branch

Das weiß ich eben nicht. Die Aussage, dass die S-23 eine "cerevisiae" ist, findet sich schon öfter, vgl. etwa hier https://braumarkt.com/de/Fermentis-Saflager-S-23-11-5-g, und ebenso zu anderen Hefen dieses Berliner VLB-Stammes, so zur (leider eingestellten) Gozdawa VLB RH hier https://braumarkt ...

MaltHopMagic

Ich habe mal auf 10L 2 Limettenschalen und Saft für ca 2 Tage gestopft. Kräftige Limette!
Wichtig bei den zesten, so wenig wie möglich von der weißen Schale verwenden, ab besten nur das grüne. Weiß soll bitter sein.

chamaeleon

Servus Stefan, wie dosierst du das? Die Zesten von wievielen Limetten in wieviel Alkohol und in welcher Menge Bier?
Ich weiß immer nicht, wohin mit meinen selber angebauten Limetten. Sie in meinem Bier zu verwenden scheint mir die sinnvollste Lösung zu sein.

Beerkenauer

Hallo zusammen

Kennt jemand einen Hopfen, der aus eigener Erfahrung einen deutlichen Limetten-Geschmack ins Bier trägt? Es gibt ja zwar Listen (z.B. https://beermaverick.com/hops/tag/lime/), aber z.B. Motueka, der als stark zitruslastig beschrieben wird, hat in meinen Bieren definitiv nichts ...

Ladeberger

Kennt jemand einen Hopfen, der aus eigener Erfahrung einen deutlichen Limetten-Geschmack ins Bier trägt? Es gibt ja zwar Listen (z.B. https://beermaverick.com/hops/tag/lime/), aber z.B. Motueka, der als stark zitruslastig beschrieben wird, hat in meinen Bieren definitiv nichts Limettenartiges ...

Ras Tafaric

Scheint ein ziemlicher Exot zu sein...
Hilft nur "Versuch macht kluch".

Frommersbraeu

hilft mir jetzt leider alles nicht weiter bei meiner Frage nach der Pinacle Heritage Pilsner...
Hat damit schon jemand gebraut?

Johnny Eleven

Das weiß ich eben nicht. Die Aussage, dass die S-23 eine "cerevisiae" ist, findet sich schon öfter, vgl. etwa hier https://braumarkt.com/de/Fermentis-Saflager-S-23-11-5-g, und ebenso zu anderen Hefen dieses Berliner VLB-Stammes, so zur (leider eingestellten) Gozdawa VLB RH hier https://braumarkt.com ...

branch

Ich denke, dass da einfach ein Copy-Paste-Fehler vorliegt. Die haben das "cerevisiae" in der Vorlage nicht ersetzt. Ich glaube nicht, dass es hier ein echtes Rätsel gibt

Die Suche ergab 19801 Treffer: kurze frage, kurze antwort