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von Brauturm
Sonntag 31. Juli 2016, 10:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hilfe - Bier ist milchig trüb
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Re: Hilfe - Bier ist milchig trüb

hier ist das ganz gut beschrieben,http://braumagazin.de/article/laeutertechnik/
von Brauturm
Samstag 30. Juli 2016, 15:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hilfe - Bier ist milchig trüb
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Re: Hilfe - Bier ist milchig trüb

oft wird der Fehler gemacht das beim Abmaischen ein durchgehender feiner Strahl aus dem Hahn läuft ,der Schlauch vollständig gefûllt ist,also fast wie aus einem Wasserhahn, damit zieht man sich sehr viele Trubstoffe in den Hopfentopf, das muss vor sich hin plätschern,der Sauerstoffeintrag ist hier n...
von Brauturm
Samstag 2. Juli 2016, 17:33
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe für hohe Gärtemperaturen?
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Re: Hefe für hohe Gärtemperaturen?

die S04 geht ganz gut bis 25 °C, habe im moment tagsüber 25°c ich kühle meine Bier mit dem GegenstromKühler auf 20°C runter ,dann Hefezugabe,bis sich die 70 l auf 25 aufheizen dauert das schon und der gr¨sste Teil Hauptgärung ist schon durch;
von Brauturm
Donnerstag 23. Juni 2016, 19:13
Forum: Braugerätschaften
Thema: Bezugsquelle Schengler Kochtopf
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Re: Bezugsquelle Schengler Kochtopf

bergland catering servie .de
von Brauturm
Mittwoch 22. Juni 2016, 10:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Einweg KEGs "KeyKeg"
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Re: Einweg KEGs "KeyKeg"

Hallo,die Eco Kegs heissen dort Star Kegs. Warum auch immer,man kann bei diesen Fässern den Zapfkopf herunterschrauben ,das Steigrohr ausschrauben und super reinigen.Das Fass im Karton zu befûllen ist ein Mist, es geht aber ! Was schade ist da es die Fässer nur in der 30l Version gibt
von Brauturm
Dienstag 21. Juni 2016, 13:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Einweg KEGs "KeyKeg"
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Re: Einweg KEGs "KeyKeg"

schau mal im Kegshop.de ,die eco kegs lassen sich sehr gut reinigen und wiederbefüllen,
von Brauturm
Donnerstag 16. Juni 2016, 20:51
Forum: Zapfanlagen
Thema: Erfahrungen mit STAR-KEG 30l ?
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Re: Erfahrungen mit STAR-KEG 30l ?

den SchLüssel kann man klar selber herstellen ,und zum reinigen kannst du das Sreigrohr auch raus schrauben
von Brauturm
Donnerstag 16. Juni 2016, 17:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie lange lasst IHR Eure obergärigen Biere lagern?
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Re: Wie lange lasst IHR Eure obergärigen Biere lagern?

Du darfst deine OG Biere nach dem abfüllen nicht in den Kühlschrank stellen !! du musst mindestens so lange warten wie die Hauptgärung gedauert hat.Ich lagere meine OG Biere alle bei Zimmertemperatur , erst bei Bedarf kommen Sie in Kühlschrank.
von Brauturm
Dienstag 14. Juni 2016, 17:47
Forum: Zapfanlagen
Thema: Erfahrungen mit STAR-KEG 30l ?
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Re: Erfahrungen mit STAR-KEG 30l ?

Ich arbeite mit den Star Kegs /Eco Kegs;Man kann sie öffnen und reinigen ,also mehrmals verwendbar dazu empfehle ich aber den Schlüssel mitzubestellen 35,oo € alles beim Kegshop zu haben.Ich mache auch die Fassnachgârung ,du musst aber mit Co2 nachhelfen.Die Garnitur mit Keg Kopf,Kolbenschankhahn un...
von Brauturm
Donnerstag 26. Mai 2016, 17:16
Forum: Maischen / Läutern
Thema: .... mit Reis
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Re: .... mit Reis

Mich würde das Ergebnis stark interressieren.Warum kein Langkornreis ? Diese Reissorte hat zu wenig Stärke ,deswegen verklebt er auch nicht so arg,parboild usw sind schon vorgekochte Reissorten denen später wieder die Vitamine zugegen werden. Wichtig vorwaschen, auch beim normalen Reis essen ,gewalt...
von Brauturm
Donnerstag 26. Mai 2016, 17:10
Forum: Maischen / Läutern
Thema: .... mit Reis
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Re: .... mit Reis

Mich würde das Ergenis stark interressieren.Warum kein Langkornreis ? Diese Reissorte hat zu wenig Stärke ,deswegen verklebt er auch nicht so arg,parboild usw sind schon vorgekochte Reissorten denen später wieder die Vitamine zugegen werden. Wichtig vorwaschen, auch beim normalen Reis essen ,gewalti...
von Brauturm
Donnerstag 26. Mai 2016, 10:53
Forum: Maischen / Läutern
Thema: .... mit Reis
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Re: .... mit Reis

Warum ,gute Frage ,so wurde es mir übersetzt von Thai auf Englisch,
von Brauturm
Donnerstag 26. Mai 2016, 09:17
Forum: Maischen / Läutern
Thema: .... mit Reis
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Re: .... mit Reis

1.keinen Langkornreis verwenden sondern Rundkornreis oder Wildreis(teuer) 2.keinen Parboil oder anderen Spitzenreis,normalen Haushaltsreis nehmen. 3.den Reis vorher waschen ,einfach im Topf mit kaltem Wasser und der Hand rühren,das trübe Wasser wegleeren. 4. der Reis sollte nicht gekocht werden sond...
von Brauturm
Mittwoch 25. Mai 2016, 19:36
Forum: Maischen / Läutern
Thema: .... mit Reis
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Re: .... mit Reis

da braucht man hier ein von den chemikern ,das sind Polyzucker ,ich hab jetzt mal in thailand nachgefragt welcher reis und welches Verfahren ,mal schauen
von Brauturm
Mittwoch 25. Mai 2016, 19:11
Forum: Maischen / Läutern
Thema: .... mit Reis
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Re: .... mit Reis

mit dem vorkochen ,denke ja ,das ist das problem,die Enzyme zerstört.Durch das nicht vorwaschen hast du jetzt praktisch Reisschleim.hmm,verdünnen und nachzuckern ,
probiers
von Brauturm
Mittwoch 25. Mai 2016, 19:07
Forum: Maischen / Läutern
Thema: .... mit Reis
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Re: .... mit Reis

und der Reis sollte vorher in Kalt Wasser gewaschen werden
von Brauturm
Mittwoch 25. Mai 2016, 19:05
Forum: Maischen / Läutern
Thema: .... mit Reis
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Re: .... mit Reis

ich hab noch nicht mit reis gebraut aber ich besch¨ftige mich aber seit l¨ngerem damit,abgesehen welche reissorte du verwendet hast denke ich der Reisanteil ist zu hoch .Ich wurde ,wenn du noch Platz hast Wasser aufgiessen bis Jodnormal und dann evtl Nachzuckern. Beim Reis ,wenn er zu wenig Wasser b...
von Brauturm
Samstag 21. Mai 2016, 17:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brausirup wann und wie zugeben
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Re: Brausirup wann und wie zugeben

kannst du ihn mit einem Liter Jungbier aufkochen ? sonst wird er sich nicht verteilen bei der Hauptgärung.
von Brauturm
Freitag 20. Mai 2016, 18:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fassbier Nachgärung
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Re: Fassbier Nachgärung

Entschuldigung, natürlich meine ich 5g/l. Naja die "Zapfanlage" habe ich mit den Fässern zusammen bestellt,klar ,sie funktioniert auch im Moment nur mit 16gr Co2 Kartuschen ,also so 8 pro 30l Fass.Irgendwie ne Spielerei aber ich muss mich da halt rantesten.
von Brauturm
Freitag 20. Mai 2016, 17:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fassbier Nachgärung
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Re: Fassbier Nachgärung

Das sind Kunststoff Fässer mit Flach Keg.Krappi: aber genau darum geht meine Frage ,karbonisiert ihr weniger im keg auf ,also wenn direkt gezapft wird ;man könnte doch sagen 5% Co will ich haben ,also karboniesiere ich auf 4,5 % auf plus 1 bar nacher aufs Keg gibt auch 5%
von Brauturm
Freitag 20. Mai 2016, 10:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fassbier Nachgärung
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Re: Fassbier Nachgärung

Ich habe es natürlich vor dem Zapfen runtergekühlt auf 6°c .Ich habe die Eco Kegs vom Kegshop.
von Brauturm
Donnerstag 19. Mai 2016, 18:56
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fassbier Nachgärung
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Re: Fassbier Nachgärung

5% Co ,das hat bisher in der Flaschengärung super funktioniert (4000l in zwischen),deswegen das Rätsel ?
von Brauturm
Donnerstag 19. Mai 2016, 18:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fassbier Nachgärung
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Fassbier Nachgärung

Ich bin jetzt auch in die Fassbierabfüllung eingestiegen. Ich mache die Aufkarbonisierung genau wie bei der Flaschennachgârung. Ich fülle aber danach nicht in Flaschen ab d.h. es wird direkt gezapft. Nun hatte ich die ersten 2 Fässer angestochen und es kam nur Schaum ,beim dritten Fass,das wohl nich...
von Brauturm
Montag 16. Mai 2016, 15:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Pfingstverlosung Läuterfreund
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Re: Pfingstverlosung Läuterfreund

pourquoi pas !
von Brauturm
Sonntag 8. Mai 2016, 18:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllen für die Festivallzeit --> 5 Liter Partyfässer?
Antworten: 11
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Re: Abfüllen für die Festivallzeit --> 5 Liter Partyfässer?

Ecu Kegs ist da ne gute alternative ,30 liter und wieder verwendbar,Keg shop
von Brauturm
Montag 18. April 2016, 18:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung stoppt bei 7,5°P – was tun?
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Re: Gärung stoppt bei 7,5°P – was tun?

umrûhren ,die SO4 bleibt bei mir immer !! bei 4°P stehen ,umrühren,; 2 Tage später 2,8° P
von Brauturm
Donnerstag 31. März 2016, 21:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 5l Partyfässer heiß ausspülen
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Re: 5l Partyfässer heiß ausspülen

verzinnte Dosen gibt es gar nicht ,verzinkt oder Weissblech ,Alu exestiert auch ,bei 0,5 l Dosen steht das drauf ob Alu,oder Weissblech
von Brauturm
Donnerstag 31. März 2016, 18:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 5l Partyfässer heiß ausspülen
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Re: 5l Partyfässer heiß ausspülen

Nur Weissblechdosen haben innen eine Beschichtung ,deine Partyfässer sind doch aus verzinktem Stahlnlech oder ? deshalb keine Beschichtung.
von Brauturm
Mittwoch 23. März 2016, 18:38
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Welcher Brückengleichrichter für Trafo mit 60W / 12V
Antworten: 4
Zugriffe: 700

Re: Welcher Brückengleichrichter für Trafo mit 60W / 12V

Gehört ja eigentlich in den Elektrobereich aber mit dem Reichel 12/16 oder dem Geier 0815 ,eigentlich kein Problem
von Brauturm
Samstag 5. März 2016, 21:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Rede gerade mit den Jungs von WILDBEER UK
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Re: Rede gerade mit den Jungs von WILDBEER UK

Balsamico Essig mit Zucker trink ich mein Leben gern. Ich red grad mit meinem Nachbarn der ist Rallymeister .
von Brauturm
Samstag 13. Februar 2016, 13:22
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Praktisches Standardwerk
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Re: Praktisches Standardwerk

Mich wunderts das niemand das Braxonia Braubuch erwähnt.Das geht doch schon richtig ins Detail.
von Brauturm
Donnerstag 11. Februar 2016, 16:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gegendruckfüller 49,99 €
Antworten: 14
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Gegendruckfüller 49,99 €

Wer arbeitet mit diesem Modell ,Vor und Nachteile ?http://www.hobbybrauerversand.de/bilder ... ueller.jpg
von Brauturm
Donnerstag 28. Januar 2016, 18:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: welches digitales Refraktometer ?
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Re: welches digitales Refraktometer ?

Das sieht ja gut aus.Der Preis ist auch ganz gut, Mit plato, ich meinte vielleicht gibt es auch ein Refa das den Wert sozusagen gleich umrechnet. Danke
von Brauturm
Donnerstag 28. Januar 2016, 18:51
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefestarter ansetzen für Anfänger
Antworten: 7
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Re: Hefestarter ansetzen für Anfänger

Nach dem Abfüllen habe ich die obere Schicht der Hefe mit einem Lôffel abgehoben und verworfen.Dann die verbleibende hefe wieder mit ein bisschen Jungbier aufgefüllt ,gerührt und in MIWA Flaschen halbvoll abgefüllt und mit einem Luftballon verschlossen.Der Luftballon blässt sich mit der Zeit ein bis...
von Brauturm
Donnerstag 28. Januar 2016, 18:15
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: welches digitales Refraktometer ?
Antworten: 9
Zugriffe: 1347

welches digitales Refraktometer ?

Ich möchte mir endlich ein digitales Refraktometer zulegen. Am besten wäre natürlich mit Plato Anzeige.Natûrlich finde ich zig Angebote im Internet aber vielleicht kônnt ihr mir eines empfehlen bzw eure Erfahrungen mitteilen auf was ich beim Kauf achten sollte ? Ich wollte allerdings nicht mehr wie ...
von Brauturm
Montag 4. Januar 2016, 21:00
Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
Thema: Gesellschaftsform für Hobbybrauerei
Antworten: 61
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Re: Gesellschaftsform für Hobbybrauerei

Zuerst ein Gewerbeschein holen !wahrscheinlich eine GBR oder doch gleich GmbH ? dann zum Zollamt ,die werden bei gewerblichen Brauereien eure Braugerätschaften anschauen und wieviel Liter machbar sind.der Rest läuft dann über das Zollamt, bei Flaschengärung liegen andere Voraussetzungen vor wie bei ...
von Brauturm
Sonntag 20. Dezember 2015, 13:05
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Aufbau einer Microbrauerei?
Antworten: 69
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Re: Aufbau einer Microbrauerei?

Das grösste Problem werden deine Gas Brenner werden oder hast du Erdgasanschluss ? Mit den grossen Gasflaschen wirst du mind.4 benötigen die du nicht innen lagern darfst . ausserdem hast du die Vereisung der Flaschen sobald sie nur noch 1/4 voll sind.
von Brauturm
Mittwoch 9. Dezember 2015, 14:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fernsehen
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Fernsehen

http://www.br.de/fernsehen/ard-alpha/se ... hs100.html
Kurz und schmerzlos aber dennoch interresant
von Brauturm
Samstag 28. November 2015, 11:54
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Treber Brikett
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Re: Treber Brikett

Ich habe hier auf Korsika im Sommer aus Zeitungen Briketts gemacht ,brauchst halt viel Sonne um das durchzutrocknen,Dh eine Brikettpresse ist vorhanden (gibt es für ca 20 €) und ich kann es mal im Sommer probieren.Die Idee ist gut ,wie das wohl riecht im Ofen/Kamin ?
von Brauturm
Samstag 28. November 2015, 11:47
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Safale S-04 zu hoch angestellt
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Re: Safale S-04 zu hoch angestellt

Da kann ich dich beruhigen, solange du nicht permanent über 24°C in der Gärung hast ändert sich da nicht viel.Ich war öfters schon gezwungen bei 30° C die S04 zuzugeben.
von Brauturm
Samstag 12. September 2015, 13:07
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Kupferkühler - Reinigung vor erstem Gebrauch
Antworten: 7
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Re: Kupferkühler - Reinigung vor erstem Gebrauch

Innen oder aussen ? heisses wasser genügt ,hast du keine kleinen Spülbällchen für die Innenreinigung ?
von Brauturm
Mittwoch 2. September 2015, 12:17
Forum: Braugerätschaften
Thema: neuer Gasbrenner - 20 KW
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Re: neuer Gasbrenner - 20 KW

Mit einer 11 kg Flasche kann das nicht funktionieren ! Meine 2 x 11 kg Flaschen vereisen ja schon bei 14 kW/h beim Hopfenkochen.
von Brauturm
Montag 31. August 2015, 18:38
Forum: Braugerätschaften
Thema: neuer Gasbrenner - 20 KW
Antworten: 17
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Re: neuer Gasbrenner - 20 KW

Was hast du den für Flaschgrösse ? 30kg ?
von Brauturm
Freitag 28. August 2015, 20:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Schnelle Gärung mit S-04
Antworten: 12
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Re: Schnelle Gärung mit S-04

Dave ,kann jeder sehen wie er will oder ?gut ich verkauf ja nur 6000 l im Jahr ,muss wohl nicht schmecken !
von Brauturm
Freitag 28. August 2015, 17:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: SB? Birra Malto - ab #43 [Ausgefallene Flaschenformen]
Antworten: 61
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Re: Ausgefallene Flaschenformen

Hast mal bei Brewland probiert, ab 60 FL = 0,46 €,
von Brauturm
Freitag 28. August 2015, 16:58
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefestarter-Starterfrage
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Re: Hefestarter-Starterfrage

Mach dir da mal kein Kopf.Am Brautag (2 x 1L Gefässe)setzt du morgens deine Hefe mit einem halbel Liter Malzbier/Zuckerlösung an.Vor dem Zugeben in die erkaltete Würze 4 - 5 mal umschütten in das andere Gefäss zur Belüftung. Das passt schon.
Jetzt hagelt es gleich wieder Kritik ,aua !!!
von Brauturm
Freitag 28. August 2015, 16:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Schnelle Gärung mit S-04
Antworten: 12
Zugriffe: 1388

Re: Schnelle Gärung mit S-04

Gerade die So 4 ist eine super Hefe bei höheren Temperaturen; ich habe schon bei 26+C Raumtemperatur angestellt wobei das bier nach 4 Wochen Flaschennachgärung einen leichten Esthergeschmack /Fruchtgeschmack hatte der sich aber noch ca 15 Wochen Lagerung bei Raumtemp verflüchtigt hat.Seit einem Jahr...
von Brauturm
Freitag 14. August 2015, 15:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachreifung ohne Kühlung möglich?
Antworten: 10
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Re: Nachreifung ohne Kühlung möglich?

Ich lasse meine Biere , obergärig/Sommer und untergärig /Winter alle mind 3 Wochen bei Raumtemperatur nachreifen. Wenn du bei der Flaschengärung obergäriges Bier nicht bei Raumtemperatur nachreifen lâsst und du es zu früh in den Kühlschrank stellst schläft die Hefe ein und du hast somit keine CO Bil...
von Brauturm
Freitag 7. August 2015, 18:23
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Erfahrungen mit Elektroheizung?
Antworten: 3
Zugriffe: 887

Re: Erfahrungen mit Elektroheizung?

ohne Starkstrom wirst du (Bei 100l)von Gas nicht wegkommen,unterste Faustregel 1000 Watt pro 10 Liter, ich habe auch das Problem mit dem aufheizen der Räumlichkeiten mit Gasbrennern im Sommer. auch kann ich nicht vergrössern weil irgendwann die Paella Brenner nicht mehr die Leistung bzw das Gewicht ...