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...Wenn z.b. alle Plastikkühlboxen so scheisse sind, warum braut dann halb USA damit? Wenn Einkocher das beste überhaupt sind, warum kennt die ausser in Kontinentaleuropa kaum jemand? Wenn elektrisch beheizte Infusion über mehrere Rasten mit Rührwerk der beste Weg ist, warum wird dann im englischsp...

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Hallo Henning, das geht schon immer. :Greets Wenn du ein Rezept bzw. Eintrag öffnest, dann kannst du im Reiter Wasser frei über die gewünschte Restalkalität bestimmen. Dieser Wert wird dann nur für dieses Rezept übernommen. Der einzige Haken ist, so wie ich in dem Beitrag über dir geschrieben habe,...

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Ich fände es hilfreich, wenn ich die gewünschte Restalkalität pro Sud gesondert einstellen könnte. Ein Dunkles verträgt ja härteres Wasser als ein Pils.
Oder habe ich da was falsch verstanden

Grüße,
Henning

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Hier wird für meinen Geschmack schon wieder viel zu viel über Verfahren und Brauanlagen diskutiert. Einerseits räumt jeder ein, dass es verschiedene Wege zum Ziel gibt, auf der anderen Seite wird oft nachgeschoben, dass alle anderen Wege als der selbst eingeschlagene Mist sind. Ich habe mich von Koc...

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Und für den Anfang würde ich simple Biere brauen, Pale Ales ohne viel trara. 2-3 Malze, einfache Rasten, usw. Ein sehr guter Gedanke. Oder mache es noch einfacher und guck mal unter "SMaSH": ein Malz, ein Hopfen, zwei Rasten, dazu eine dankbare Hefe wie z.B. die Notti. Beim Kochen fängt m...

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Sche****! ja, brüll ich auch gelegentlich... OK, der Reihenfolge nach: "Der 1. Sud sollte ein Weizen werden. SOLLTE. Essigwasser trifft es eher. Klar hatten wir 3 Kollegen Spaß und der übermäßige Alkoholkonsum schuld an dem Ergebnis." Kein Wunder. Wenn Du besoffen kochst, wird´s dann bess...

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Ich beabsichtige allenfalls, eine Hendi 3500m Induktionsplatte zu kaufen. Mit einem Rührwerk, Isolation und etwas Erfahrungswert bezüglich Heizrate sollte das Ergebnis sicherlich besser ausfallen. Bis es soweit ist, hilft nur rühren und messen, messen und rühren... Ich habe mir dabei so beholfen: G...

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Wie sieht das eigentlich bei geschrotetem Malz aus? Ich habe auch noch Malz für einen Sud den ich im Sommer geplant hatte, bevor meine Frau ins Krankenhaus kam. Lt. Aufdruck sollte das bis August zu verwenden sein. Da bin ich nun natürlich schon drüber. Wie tragisch ist das bei Malzen und wie würde...

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ich finde die Idee gar nicht schlecht. Hätte ich kürzlich brauchen können, als ich eine gebrauchte Kiste aus dem Pfandkreislauf in meinen Kreislauf eingespeist habe. Brrr, gruselig. Ab Post Nr. 36. Gruß Peter Ich war jung und brauchte die Flaschen... So, wie ich die malträtiert habe, ist es mir all...

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Hey alles ist gut. Wollte nur eine Anregung geben, für Leute, die nach einer einfacher aber effektiven Flaschenreinigung (mechanisch) suchen. Jeder hat seinen Weg. Von daher sind natürlich auch allen anderen Wege legitim ;-). Habe das Ende der Bürste einfach in das Schnellspannfutter eingespannt. F...

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Ganz schön viel Dünnsinn in dem Artikel, möchte ich meinen. Aber Bier wird's ja immer, oder so. Achim Find ich gar nicht mal. Für die paar Zeilen, die der Autor verwenden durfte, halte ich das sogar für sehr ordentlich zusammengefasst. Einen Braukurs wird der Artikel nicht ersetzen, aber das soll e...

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...dazu kommt der Moment des Würzebruchs, wo es kurz vorm kochen auch gerne mal mehrere Zentimeter den Topf hochkriecht. ... Gruß, Kai Das stimmt - man kann das Überkochen aber verhindern, indem man die hochkochende Oberfläche aus einer Sprühflasche mit Dihydrogenmonoxyd bespritzt. 5-6 Spritzer und...

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. Es gibt noch viele viele Tipps, lass Dich nicht verrückt machen! ... VG Peter Das ist richtig! Such Dir aus den Tips hier die aus, die Dir am sympathischsten sind. Wenn Dir Dein zweites Bier schmeckt, hast Du alles richtig gemacht. Fast alles andere kannst Du experimentieren - nur sauber arbeiten...

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Untergärig bin ich völlig blank. Ich glaube, um die 8 Grad herum. Da musst Du aber je nach Reife unterschiedliche Temperaturen halten. Die richtige Temperaturführung scheint untergärig das A und O zu sein. Aber wie gesagt, da kann ich dir nicht weiterhelfen.
Viele Grüße, Henning

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Du hast für ein Pilsener die falsche Hefe genommen. Welche ist es denn? Lass das Bier im unteren auf der Hefepackung angegebenen Bereich gären, dann wird es halt kein Pils, sondern ein Ale. Das macht gar nichts; gutes Pils kannst Du an jeder Ecke kaufen, Ale nicht. Gib uns doch mal das Rezept, dann ...

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Mmh. Ne Malzmühle ist eine gute Idee, da hatte ich noch gar nicht dran gedacht. Gibt es einen Unterschied zwischen Malzmühle und -quetsche? Naja, die eine mahlt (=zerreibt, wie zwei aufeinanderliegende Mühlsteine), die andere quetscht (=zerdrückt) :Smile Da wir ja die Spelzen möglichst heile und da...

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Ich finde es immer wieder schön zu sehen, dass man auch mit einfachen Mitteln Bier brauen kann! Nur einen Monofilamentfilter statt der Windel würde ich Dir empfehlen, und eine Selfmade-Isolisierung für den Kochtopf.
Die Anlage wird schon noch wachsen - viel Erfolg und Spaß dabei!
Viele Grüße, Henning

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Würde mich nicht wundern wenn beide aus derselben China Billigfabrik stammen. Naja, in dem Land gibt´s mehrere Fabriken, in denen Billigramsch hergestellt wird... Und manchmal sogar Sachen, die funktionieren! Irgendwo hier wurde so ein Beeketal-Kocher mal gelobt. Meine Empfehlung steht ja in Post 1...

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Womit gewinne ich meisten Vorteile für zukünftige Braugänge?! Danke! Tom Hast Du schon eine Malzquetsche? Ein Edelstahlgärbottich ist natürlich schon hübsch. Aber ehrlich gesagt verwende ich abwechselnd, je nachdem welcher gerade frei ist, einen aus Edelstahl und einen aus Plastik. Macht vom Handli...

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sorry das ist mir noch zuviel um das brauen erst mal zu testen.... :Grübel Nachvollziehbar. Wenn das Gerät allerdings tatsächlich funktioniert und einigermaßen verarbeitet ist, ist es schon sehr günstig. Ich für mich habe allerdings immer noch nicht begriffen, wo der Vorteil eines Malzrohrsystems g...

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Haihappen hat geschrieben:Vom Beerfest habe ich nicht den Eindruck, dass er "zusammengedengelt" oder "lebensgefählich" ist.

Na dann: Viel Glück!

Grüße,
Henning

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Hallo gibt Neues zu den Beerfest von Klarstein? Würde mir sehr gut gefallen. Oder werden alle Undicht :Shocked :Shocked :Shocked Gruß stefan78h Guck Dir mal das an: http://www.beeketal.de/imbissausstattung/beeketal-gastro-wasserkocher-gluehweinkocher-versch-groessen/a-479/ Da fehlt allerdings noch ...

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Gerade noch mal gemessen und es hat sich gar nichts getan. Ich messe nach wie vor 10 Brix mit dem Refraktometer. Und nun? So abfüllen? Neue Hefe drauf? :Waa Die Teile für das Flaschenmanometer sind bestellt und sollten Montag / Dienstag ankommen. Werde das also bis dahin auf jeden Fall noch im Gärb...

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. Warum ist der Biggie ok und der Beerfest nicht? :Grübel :Grübel Gruß stefan Lies mal den Thread zum Beerfest durch. Das Teil ist leider lebensgefährlich. Schade drum, ich habe darin eingemaischt und Hopfen gekocht - bis mir die Maische aus dem Kontrollämpchen raustropfte... Bin jetzt mit Einkoche...

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Eine Ergänzung zum kleinen Brauhlfer für iOS gibt es schon. Allerdings bin ich damit nicht so zufrieden wie mit dem kbh selber. Ich fände es noch schöner, wenn sich unsere programmierfähigen Mitbrauer (Sandro mit MMum, Jens mit BIY, Gremmel mit dem kbh und der kbh für iOS- Anbieter) zusammentun und ...

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Da hänge ich nochmal meine Frage zum Trichter als Brüdenhaube an: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=16&t=11273&p=172323&hilit=Trichter#p172323 Meint Ihr, ein umgedrehter Plastiktrichter würde mir zu mehr "Wallung" verhelfen? Ich bin von dem Biggi mit seinen 2000 W etw...

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Den zum Beispiel.... gibts auch noch woanders, die Bezeichung ist in etwa die selbe. Bauart ist ähnlich dem Beerfest, nur ohne doppelte Wand. Also mein Beeketal hat eine doppelte Wand. Dazu 20% mehr Leistung als der Beerfest, halber Preis, deutsche VDE und zugelassen für gewerblichen Einsatz. Was w...

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Habe gerade noch mal das Thermometer überprüft. Wenn überhaupt, dann zeigt es zu wenig an: IMG_4472.JPG In kochendem Wasser zeigt das Thermometer 93°C an (München). Daher gehe ich davon aus, dass es ca. 3-4°C zu wenig anzeigt. Heißt also, dass ich nicht zu heiß gemaischt habe. Bin jetzt drei Tage n...

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Mir fallen keine Gründe ein, das og Bier weniger als drei Wochen im Gärbottich zu lassen (vielleicht, weil ich kein Experte bin). Ich würde es wärmer stellen, etwas aufschwenken und Ende des Monats abfüllen. Aber warte damit noch bis morgen, ob da noch ein fundierterer Beitrag kommt. Ich messe übrig...

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Ich läutere aus dem Maischebottich mit dem Läuterfreund direkt in den Kocher. (Und der kann auch nichts, ausser kochen.) Das ist meiner Meinung nach die beste Lösung. Selbst wenn ich Kesselmaischen machen würde, würde ich immer einen seperaten Kocher in meinem Sudhaus einplanen. Das mag bei >100l S...

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Boludo hat geschrieben:Und wenn Du Pech hast, dann schmiert es die Hexe beim Maischen zu.

Stimmt, guter Hinweis!
Ist mir einmal passiert, seitdem lege ich die Hexe vor der Läuterruhe mit dem Kochlöffel einmal um. Da kommt erstmal ein schöner Schmodder raus, bevor die Würze klar läuft.
Grüße,
Henning

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Heute hab ich noch mal gemessen und es hat sich komischer weise nix getan. Komme auf einen EVG von 65% kann das stimmen? Im Februar hatte ich mal 63% - da ging aber auch was schief am Brautag und die letzten Flaschen habe ich weggeschüttet. Leider kann ich den Fehler nicht eruieren. Bei meinen letz...

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Hexe ist nicht auf eine Größe des Läuterbottichs festgelegt.

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Oder die Lösung mit der Markierung direkt am Topf. Ab Beitrag 6. http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=2099&p=122544&hilit=Edelstahl+ätzen#p122544 Also das Ätzen kann ich nur empfehlen, geht recht einfach, sieht sauber aus und man kann nachher direkt im jeweiligen Gefäss ables...

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Oder ein Lineal https://www.amazon.de/500mm-Metall-Lineal-Stahl-Stahllineal-Messen/dp/B002TRBB28/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1479746943&sr=8-2&keywords=Metall-Lineal In Verbindung mit der iOS-App BIY „BrewItYourself“ von Jens https://appsto.re/de/uRxpcb.i oder einer selbstgerechneten Tabelle....

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Guckt Euch zum Läuten mal das an: http://amihopfen.com/Braugeraetschaften/Gaerbehaelter-und-Zubehoer/Laeuterbottich-komplett::1655.html Ich selber läutere allerdings mit einer Hexe direkt aus dem Einkocher, weil,ich, als ich mir die Hexe angeschafft habe, das verlinkte Angebot noch nicht kannte. Zum...

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Vielen Dank Leute! Und ich war immer der Meinung man geht schon zum Nachgären mit der Temp. runter, nicht erst zur Lagerung... dann mache ich das wieder so wie vorher, also Nachgärung wie Hauptgärung im Keller bei gleicher Temperatur und erst DANN in den Kühlschrank. Hoffe dann sedimentiert die Sup...

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Was haltet Ihr denn davon? http://www.klug-gmbh.de/index.php?page=shop.product_details&product_id=2904&category_id=392&flypage=yagendoo_VaMazing_2.tpl&option=com_virtuemart&Itemid=90 Edit: oder davon: http://www.mercateo.com/p/163-9251650/Fasstrichter_350_mm_PP.html Wer nicht kli...

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Ich kühle erst im Gärbottich. Grüße, Henning Ok, sweit so gut. reicht es in diesem falle aber aus das die Kühlspirale durch die heisse würze sterilisiert wird, oder wird diese vorher mit alkohol oder der gleichen desinfiziert? Da ist meine Erfahrung empirisch gesehen eher wertlos: bei den paar Sude...

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Grüß Dich Detlef, und auch von mir Willkommen! Mit Extrakt-Kits kenne ich mich nicht aus, ich habe mit dem Besserbrauer-Set angefangen. Das ist auch nicht unumstritten, könnte aber der nächste Schritt für Dich sein, wenn Du Deine bisherigen Kenntnisse mit einbringst. Nach "oben" gibts wie ...

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Ich kühle erst im Gärbottich. Nach Kochende warte ich 20 min, bis sich alles gesetzt hat. Dann kommt die Kühlspirale in den Gärbottich und die heiße Würze fließt aus der Pfanne durch einen MF-Filter in den Gärbottich. Sobald die Sudpfanne leer ist, beginne ich mit dem aktiven Kühlen. Wenn ich die Te...

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Den Zucker lege ich mit der Dosierhilfe vor Heißt das, das du für jedes Bier immer die gleiche Zuckermenge nimmst und deine Bier immer gleich karbonisierst? Die Dosierhilfe hat drei Größen. Für eine Halbliterflasche bei üblicher Karbonisierung nimmt man die mittlere. Mag man es lieber Englisch, nim...

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aalhuhnsuppe hat geschrieben:Kannst du dazu mal ein Bild oder einen Link posten?

Gerne:
http://www.ebay.de/itm/322296780990

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Dann habe ich das: "Die Hefe habe ich gegen 20:30 Uhr rausgeholt, sie hatte sich dann bei der Zugabe von 30°C auf etwa 19°C abgekühlt." wohl falsch verstanden. Der Hersteller empfiehlt jedenfalls bei 30-35° zu rehydrieren. Gruß Peter Ich hätte besser geschrieben "Die rehydrierte Hefe...

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Respekt!
Ich würde das zum Patent anmelden.
Viele Grüße, Henning

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Danke an alle für die Antworten. Habe jetzt auch in der Bucht zugeschlagen, kostet kaum mehr als ein MF-Beutel.

Viele Grüße, Henning

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(Nachdem ich meinen Beerfest zum kochen wieder in Betrieb genommen gehe ich übrigens davon aus, das die Leckagen wegen falsch nachgerüsteten Hähnen passieren.) Also für mich gab es keinen Grund, einen anderen Hanh nachzurüsten, der Beerfest kam ja mit einem ordentlichen Hahn, der sich auch leicht a...

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Du hast die Hefe aus dem Kühlschrank genommen. Wie kam die dann auf 30°? Gruß Peter Gar nicht... Woran es natürlich liegen könnte. Ich habe das Glas 2-3 Stunden vor dem Rehydrieren aus dem Kühlschrank geholt, auf 30 Grad kam die Hefe also nicht. Habe ich bisher mit den Portionstütchen auch so gehan...

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Hallo Matze, Von Klarstein Bier fest muss ich dir dringend abraten. Es gibt dazu einen eigenen Thread hier im Forum. Ich hatte auch lange einen und war von der Kochleistung begeistert. Negativ ist allerdings, dass er einen völlig unzuverlässigen Thermostat hat und außerdem undicht ist; die Maische t...

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Ich packe die Idee mal wieder hoch:
Meint Ihr, man könnte das mit einem Monofilamentfilter machen? Oder tut das Filter und Würze nicht gut, wenn der Filter 90min lang gekocht wird?
Grüße,
Henning

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