Die Suche ergab 326 Treffer

von Cobo
Donnerstag 4. Januar 2018, 00:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13199
Zugriffe: 1686328

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hatte es auch schon im Einsatz. Gibt recht schöne Butterkeksnoten ab... tolles Malz, aber wie Tozzi schon sagte kann man es nicht wie in historischen Rezepten verwenden.
von Cobo
Montag 1. Januar 2018, 09:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5100
Zugriffe: 1003337

Re: Was trinkt ihr gerade?

Um Mitternacht gabs noch ein Oude Geuze Boon - lecker Stoff das...
von Cobo
Dienstag 26. Dezember 2017, 20:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5100
Zugriffe: 1003337

Re: Was trinkt ihr gerade?

IMG_1428.JPG
3x De Molen Imperial Stouts - das Verdeel & Heers ist schon ausgetrunken, die anderen kommen später. :Smile

Beim Verdeel merkt man aber nichts von der angeblich vorhandenen Brett
von Cobo
Dienstag 26. Dezember 2017, 19:55
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Geuze Hefe strippen?
Antworten: 5
Zugriffe: 1190

Re: Geuze Hefe strippen?

Sehr interessant, danke für die Einblicke. Werde ich als Geuze Liebhaber mal versuchen...
von Cobo
Dienstag 26. Dezember 2017, 16:04
Forum: Rezepte
Thema: Flanders Red Ale
Antworten: 262
Zugriffe: 41084

Re: Flanders Red Ale

Geiler Fred :thumbsup

Danke für die interessanten Infos und Einblicke.
von Cobo
Dienstag 26. Dezember 2017, 16:03
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 9097 für historisches Porter
Antworten: 2
Zugriffe: 445

Re: Wyeast 9097 für historisches Porter

Danke für die Links :) Die Sache mit dem verschneiden beschreibt auch Pattisson. Bei Flaschengärung ist das halt so ne Sache... da müßte man je eine Pulle altes, gereiftes Porter und ein jüngeres öffnen und dann im Glas mischen. Wäre aber sicher cool wenn man Freunde einlädt das zu zelebrieren. Wenn...
von Cobo
Dienstag 26. Dezember 2017, 14:02
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 9097 für historisches Porter
Antworten: 2
Zugriffe: 445

Wyeast 9097 für historisches Porter

Hallo Braugemeinde, ich habe ja eine Vorliebe für Stouts/Porter und mich jetzt übers Jahr auch über historische Varianten schlau gemacht. Immer wieder tauchen ja Varianten mit Brett c. in der Nachgärung auf. Heute habe ich dann die 9097 von Wyeast entdeckt und mich gefragt ob die schon mal wer von e...
von Cobo
Sonntag 24. Dezember 2017, 16:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtsgrüße
Antworten: 17
Zugriffe: 2744

Re: Weihnachtsgrüße

Euch allen en frohes Fest
von Cobo
Sonntag 24. Dezember 2017, 14:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13199
Zugriffe: 1686328

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Wäre es möglich einen Sud mit zu hoher Stammwürze nach dem Hopfenkochen direkt mit kaltem Wasser zu verdünnen und dadurch gleichzeitig auf WP Temp. zu kühlen?
von Cobo
Samstag 23. Dezember 2017, 16:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2380
Zugriffe: 374132

Re: Was braut Ihr am WE?

Mein Leftover East Coast IPA vom letzten Jahr... nachdem das so genial geworden ist will ich es noch etwas verfeinern :)
von Cobo
Samstag 23. Dezember 2017, 13:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13199
Zugriffe: 1686328

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Muß bzw. soll man StarSan nachspülen?
von Cobo
Samstag 23. Dezember 2017, 12:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13199
Zugriffe: 1686328

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hi,
habe bisher immer mit hochprozentigem Alkohol (Ethanol, Isoprop) desinfiziert. Welche Vorteile hat StarSan und desinfiziert das Zeug genauso wie Alkohol?
von Cobo
Freitag 15. Dezember 2017, 18:12
Forum: Rezepte
Thema: Schlachtebier - Herstellung mit Brühe möglich?
Antworten: 22
Zugriffe: 2439

Re: Schlachtebier - Herstellung mit Brühe möglich?

Grundsätzlich sollte das schon gehen, ich würde die Brühe aber entfetten.

Was in den Staaten immer wieder mal gemacht wird - auch wenn für mich der Gedanke sonderbar ist - ist ein Auszug aus Bacon. Kannst du ja mal googlen... :Wink
von Cobo
Donnerstag 14. Dezember 2017, 19:53
Forum: Rezepte
Thema: Samuel Smith Imperial Stout
Antworten: 4
Zugriffe: 969

Re: Samuel Smith Imperial Stout

Hi,
bin zwar kein Experte, aber 11% Röstmalz scheinen mir schon recht heftig...

Vergleich das mal mit anderen IS Rezepten.
von Cobo
Donnerstag 14. Dezember 2017, 19:50
Forum: Rezepte
Thema: Barley Wine
Antworten: 15
Zugriffe: 2402

Re: Barley Wine

Hi,
hast du da das Brauprotokoll noch gefunden? Möchte demnächst auch in die Planung für einen Barleywine gehen :)
von Cobo
Montag 11. Dezember 2017, 10:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 850
Zugriffe: 303857

Re: Etiketten mal richtig G...

imperial-spank.JPG
Mein letzter Streich für ein Imperial Stout nach Borzys Rezept :)
Bin mir noch nicht 100% sicher... Eventuell mach ich noch ein Necklabel.
von Cobo
Donnerstag 7. Dezember 2017, 19:55
Forum: Rezepte
Thema: Imperial Stout
Antworten: 16
Zugriffe: 3737

Re: Imperial Stout

Ich will jetzt noch vor Weihnachten ein Imperial Stout brauen, das dann passend zum Sommer trinkreif ist :Ahh :Bigsmile Ein Imperial Stout braucht meiner Meinung nach locker 1 Jahr Reifezeit. Ich habe letzten Januar eines gebraut und das wird jetzt erst richtig gut. Meine "normalen" Stout lasse ich...
von Cobo
Sonntag 3. Dezember 2017, 13:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13199
Zugriffe: 1686328

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ok Danke :)
von Cobo
Sonntag 3. Dezember 2017, 13:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13199
Zugriffe: 1686328

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hi,
denkt ihr das mein Läuterbehälter (modifizierte Kühlbox) eine Infektionsquelle darstellen könnte? Immerhin wird ja danach noch hopfengekocht. Die Muffe an der Läuterhexe bekomme ich nie zu 100% sauber...
von Cobo
Dienstag 28. November 2017, 16:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Seit 4 Suden jedesmal Kahmhaut
Antworten: 8
Zugriffe: 1695

Re: Seit 4 Suden jedesmal Kahmhaut

Naja Foto ist schwer durch den Flaschenhals. Ist aber kein Schaum sondern eher sowas wie eine sehr dünne Schleimschicht.

Ich verwende 30l Speidel Gärbehälter, die kosten halt mit Versand fast 40€ :(
von Cobo
Sonntag 26. November 2017, 19:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Mal wieder: Kahmhaut
Antworten: 32
Zugriffe: 5329

Re: Mal wieder: Kahmhaut

Schon klar, aber immerhin dürfte hier doch ein Zusammenhang zwischen Kahmhaut und wilder Hefe bestehen...
von Cobo
Sonntag 26. November 2017, 19:39
Forum: Rezepte
Thema: Familienfreundliches Maracuja IPA - Übernachtmaische
Antworten: 43
Zugriffe: 9926

Re: Familienfreundliches Maracuja IPA - Übernachtmaische

@Rumborak
Wie ist es denn geworden? Bst du mit den Passionsfruchtaromen zufrieden? Habe vor demnächst eine ähnliche Hopfenkombi zu verwenden.
von Cobo
Dienstag 21. November 2017, 12:53
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Mal wieder: Kahmhaut
Antworten: 32
Zugriffe: 5329

Re: Mal wieder: Kahmhaut

Ist es nicht so dass vor allem auch Brettanomyces Kahmhaut bilden können? Hab das in etlichen englischen Brauartikeln gelesen und Bilder gesehen die genau wie mein Befall aussehen. Wäre ja auch eine Möglichkeit.
von Cobo
Montag 20. November 2017, 14:34
Forum: Rezepte
Thema: Die Sache mit den Kokosraspeln. Was haltet ihr davon ?
Antworten: 44
Zugriffe: 5630

Re: Die Sache mit den Kokosraspeln. Was haltet ihr davon ?

Ich habe auch mal mit 500g gestopft. War nach 2 Wochen fast vollständig verflogen... ich denke also das Hopfen da die bessere Wahl ist. Oder Extraktion.
von Cobo
Donnerstag 16. November 2017, 19:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Seit 4 Suden jedesmal Kahmhaut
Antworten: 8
Zugriffe: 1695

Re: Seit 4 Suden jedesmal Kahmhaut

Ich hab auch Fruchtfliegen im Haus und schon mal den Verdacht gehabt dass es etwas mit ihnen zu tun haben könnte. Allerdings verwende ich ja auch nen Gärspund damit die nicht reinkommen.
von Cobo
Donnerstag 16. November 2017, 19:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Seit 4 Suden jedesmal Kahmhaut
Antworten: 8
Zugriffe: 1695

Seit 4 Suden jedesmal Kahmhaut

Hallo Braugemeinde, ich dreh noch durch. Seit vier Suden hab ich jedesmal ne Kahmhaut auf dem Jungbier. Beim letzten Sud war das Jungbier in Ordnung, aber jetzt nach knapp zwei Wochen Flaschengärung seh ich in jedem Flaschenhals die eklige Kahmhaut. Ich dreh noch durch - was soll man da noch brauen ...
von Cobo
Montag 13. November 2017, 16:12
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck Wheat Porter
Antworten: 11
Zugriffe: 1826

Re: Rezeptcheck Wheat Porter

Ich hab heute mal aus Übermut eine Flasche des noch nicht gereiften Weizen Porters (Dicks Elixir) geöffnet...

:Shocked Alter Schalter... is das ne Schokomilch Kakaobombe... irre... bin gespannt wie das wird wenns mal reifer ist. Aber schon jetzt ein seeeehr spannendes Bier.
von Cobo
Dienstag 7. November 2017, 14:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: WLP002 English Ale Yeast
Antworten: 9
Zugriffe: 1653

Re: WLP002 English Ale Yeast

Ich hatte nach 7 Tagen einen scheinbarer EVG von ca. 67% und auch nach aufrühren und wärmer stellen hat sich nach einer Woche nichts mehr getan. Ich bin mit dem Zucker etwas unter die berechnete Menge gegangen... als Sicherheitspuffer sozusagen
von Cobo
Dienstag 7. November 2017, 14:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: WLP002 English Ale Yeast
Antworten: 9
Zugriffe: 1653

Re: WLP002 English Ale Yeast

Habe vorgestern abgefüllt. Am SVG hat sich nichts mehr getan. Ich denke die Hefe war durch.
von Cobo
Dienstag 31. Oktober 2017, 01:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: WLP002 English Ale Yeast
Antworten: 9
Zugriffe: 1653

Re: WLP002 English Ale Yeast

Nachdem ich gestern aufgerührt habe tut sich heute wieder was... zwar langsam, aber immerhin.
von Cobo
Dienstag 31. Oktober 2017, 01:11
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Dicks Elixier - Carbonisierung
Antworten: 6
Zugriffe: 1126

Re: Dicks Elixier - Carbonisierung

Danke, werds bei 4,5 ansetzen für den Fall dass die WLP002 noch Überraschungen bereit hält ;)
von Cobo
Montag 30. Oktober 2017, 11:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: WLP002 English Ale Yeast
Antworten: 9
Zugriffe: 1653

Re: WLP002 English Ale Yeast

Danke :thumbsup

Die Sache mit dem Diacetyl ist ja auch noch zu lösen... habe noch nie ne Diacetylrast gemacht, vor allem bei OG bin ich mir da unsicher wie ich die Temp. ansetzen soll.
von Cobo
Sonntag 29. Oktober 2017, 23:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: WLP002 English Ale Yeast
Antworten: 9
Zugriffe: 1653

Re: WLP002 English Ale Yeast

Gute Info, hab nämlich gerade die beschriebene Situation. Nach 7 Tagen ein scheinbarer EVG von ca. 67% Gefühlsmäßig sollte da aber noch was gehen. Hatte noch nie ne Hefe die derart abrupt die Arbeit eingestellt hat.

Ich werd mal aufrühren und sehen was passiert.
von Cobo
Sonntag 29. Oktober 2017, 23:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Dicks Elixier - Carbonisierung
Antworten: 6
Zugriffe: 1126

Dicks Elixier - Carbonisierung

An alle die das schon mal gebraut haben, wie stark habt ihr denn hier karbonisiert?

LG
Cobo
von Cobo
Freitag 27. Oktober 2017, 21:39
Forum: Rezepte
Thema: Familienfreundliches Maracuja IPA - Übernachtmaische
Antworten: 43
Zugriffe: 9926

Re: Familienfreundliches Maracuja IPA - Übernachtmaische

Interessant, hatte ich zuvor noch nie gehört. Das Rezept klingt auch lecker...
von Cobo
Freitag 27. Oktober 2017, 20:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13199
Zugriffe: 1686328

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ok, Danke für die Info :)
von Cobo
Freitag 27. Oktober 2017, 20:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13199
Zugriffe: 1686328

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Sind Fruchtfliegen im Gärspund ein Problem? Also nicht IM Jungbier, aber tot im Wasser des Gärspundes... hab den nämlich schon drei Mal neu gefüllt und gereinigt aber jeden Tag verirrt sich wieder so eine Fliege in den Spund.
von Cobo
Freitag 27. Oktober 2017, 17:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brew Jacket Immersion Pro -- Sammelbestellung?
Antworten: 96
Zugriffe: 10805

Re: Brew Jacket Immersion Pro -- Sammelbestellung?

Schade, da wäre ich gerne dabei gewesen :crying
von Cobo
Samstag 21. Oktober 2017, 22:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5100
Zugriffe: 1003337

Re: Was trinkt ihr gerade?

Erst mein Brown Ale und jetzt eine der verbliebenen Porter aus der Flasche mit Wildhefen Infektion. Nachdem ich heute gelesen habe das im historischen Porter vermutlich die Nachgärung mit Brett gemacht wurde wollte ich das nochmal testen. Das Porter ist jetzt ca. 1,5 Jahre alt und wenn man sich auf ...
von Cobo
Samstag 21. Oktober 2017, 13:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13199
Zugriffe: 1686328

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Habsch gemacht ;)
Nach 30 Minuten hat sich seltsamerweise die Anzeige am PC wieder dem Wert des Ikea Thermometer angepasst.
von Cobo
Samstag 21. Oktober 2017, 11:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier und Kakao - erste Erfahrungen
Antworten: 26
Zugriffe: 4095

Re: Bier und Kakao - erste Erfahrungen

Ich hatte nur 100g auf 18l - vermutlich weit zu wenig.
Der Schaum ist ganz ok, etwas grobporig und fällt nach ca. 5 Minuten im Glas zusammen.
von Cobo
Samstag 21. Oktober 2017, 11:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13199
Zugriffe: 1686328

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Achso... ja wenn man so eine hat. Mir ging es eher um eine kurzfristige Empfehlung. :P
von Cobo
Samstag 21. Oktober 2017, 11:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13199
Zugriffe: 1686328

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Malzwein hat geschrieben:
Samstag 21. Oktober 2017, 11:17
Vergleichsmessung mit einer Pumpe im PC durchführen.
Hmmm.... weiß leider nicht genau was du meinst... :redhead
Was für ne Pumpe?
von Cobo
Samstag 21. Oktober 2017, 10:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brew Jacket Immersion Pro -- Sammelbestellung?
Antworten: 96
Zugriffe: 10805

Re: Brew Jacket Immersion Pro -- Sammelbestellung?

Was kam denn hier raus? Wurde schon bestellt? Hätte auch Interesse....
von Cobo
Samstag 21. Oktober 2017, 10:53
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier und Kakao - erste Erfahrungen
Antworten: 26
Zugriffe: 4095

Re: Bier und Kakao - erste Erfahrungen

Was genau willst du uns mit diesem Beitrag sagen?
von Cobo
Samstag 21. Oktober 2017, 10:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13199
Zugriffe: 1686328

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo Braugemeinde,
ich dreh hier grad durch weil ich nicht weiß ob ich meinem Ikea Thermometer mehr trauen soll als meinem Proficook.
Der PC zeigt 67° an, das Ikea Thermometer jedoch nur 62°

Worauf soll ich mich verlassen? Was meint ihr?
von Cobo
Freitag 20. Oktober 2017, 22:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier und Kakao - erste Erfahrungen
Antworten: 26
Zugriffe: 4095

Re: Bier und Kakao - erste Erfahrungen

Hallo zusammen, ich habe heute mal eine Flasche des Imperial Stout probiert um zu sehen was von den Kakao Aromen über ist. Leider fast gar nichts. Das Bier ist an sich recht gut geworden und geht sogar eher in Richtung eines leichten Barley Wines. Von Kakao merkt man aber leider nichts mehr. In Zuku...
von Cobo
Freitag 20. Oktober 2017, 18:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2380
Zugriffe: 374132

Re: Was braut Ihr am WE?

20 Liter Dicks Elexir sollen morgen den Weg in den Gäreimer finden :)
von Cobo
Freitag 20. Oktober 2017, 16:46
Forum: Rezepte
Thema: Corsendonk Pater / Abbey Brown Ale Clone
Antworten: 6
Zugriffe: 993

Re: Corsendonk Pater / Abbey Brown Ale Clone

Ich hab vergessen den Verlust durch den Treber richtig einzugeben. Lt. neuer Berechnung liege ich nun tatsächlich ca. bei der von dir angeführten Gesamtschüttung. Ob das noch in meinen Proficook passt? Für 20l 5700g PiMa 89 % 300g CaraMünch II 5 % 190g Biscuit Malt 3 % 123g Château Arôme 2 % 45g Cho...
von Cobo
Freitag 20. Oktober 2017, 16:38
Forum: Rezepte
Thema: Corsendonk Pater / Abbey Brown Ale Clone
Antworten: 6
Zugriffe: 993

Re: Corsendonk Pater / Abbey Brown Ale Clone

Nö, bin ich nicht. Deswegen frage ich ja :Wink