Die Suche ergab 1556 Treffer

von rakader
Sonntag 18. Oktober 2020, 19:30
Forum: Rezepte
Thema: Pumpkin Ale Fragen
Antworten: 75
Zugriffe: 3247

Re: Pumpkin Ale Fragen

Bergbock hat geschrieben:
Sonntag 18. Oktober 2020, 18:35
Ein Kürbis enthält pro 100 g durchschnittlich:
6.5 g Kohlehydrate (davon 2.76 g Zucker)
Vielleicht hilft das ja weiter.
Hallo Frank, ja, das hilft weiter. Vielen Dank!

Cheers, Radulph
von rakader
Sonntag 18. Oktober 2020, 14:14
Forum: Rezepte
Thema: Pumpkin Ale Fragen
Antworten: 75
Zugriffe: 3247

Re: Pumpkin Ale Fragen

Ich habe damals einfach nach Kürbis Anteil Stärke gegoogelt und mich daran orientiert. Das habe ich auch x-mal gemacht, finde aber explizit nichts bzgl. Stärke. Der Kürbis wird ca. 1 Std. bei 180°C im Ofen karamellisiert, bildet also vergärbaren Zucker. Die Frage ist nur mit welchem Anteil. Beim Ka...
von rakader
Samstag 17. Oktober 2020, 23:01
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck Pumpkin Ale
Antworten: 18
Zugriffe: 3253

Re: Rezeptcheck Pumpkin Ale

Ich bin so frei und reaktiviere diesen Thread aus dem Grund, dass nirgendwo etwas über den Anteil von Kürbis an der Stammwürze steht. Das ist mir aber wichtig bei der Rezpterstellung im Kleinen Brauhelfer. Wenn man Kürbis klassisch amerikanisch karamellisiert, muss dessen Anteil an der Stammwürze be...
von rakader
Samstag 17. Oktober 2020, 22:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ein Pumpkin Ale steht an. Wie hoch würdet Ihr die Ausbeute eines normalen Kürbis in der Liste Rohstoffe ansetzen?
von rakader
Samstag 17. Oktober 2020, 22:13
Forum: Rezepte
Thema: Pumpkin Ale Fragen
Antworten: 75
Zugriffe: 3247

Pumpkin Ale Fragen

Ein 20 kg Kürbis harrt der Verwertung – ein Pumpkin Ale ist die Lösung. (BJCP 30B: Spiced Beer – Autumn Seasonal Beer) Hat hier jemand Rezepte der amerikanischen Gründerzeit, bzw. aus den Anfängen der Craftbrauer-Bewegung ab 1985, an denen man sich orientieren kann? Wie bekannt, braute George Washin...
von rakader
Donnerstag 15. Oktober 2020, 11:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Hallo Frédéric, ich würde mir wünschen, dass die prozentuale Verteilung bei den Zutaten Malz und Weitere Zutaten über beide Reiter hinweg zusammen berücksichtigt wird. Ist das machbar? Gerade merke ich bei der Rezeptentwicklung, dass der Reiter Malz immer 100% verlangt, auch wenn einen Teil der Stam...
von rakader
Donnerstag 15. Oktober 2020, 11:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ich verstand die Frage nicht, er meint den Tab Nachgärung unter Gärdaten. So viel gast vor der Nachgärung nicht aus, wenn das Bier ausgegoren ist. Schwieriger ist diese Frage zu beantworten, wenn das Bier grüngeschlaucht wird, also noch genügend eigener Restextrakt vorhanden ist. In diesem Fall soll...
von rakader
Donnerstag 15. Oktober 2020, 10:04
Forum: Rezepte
Thema: Hop Forward - was ist das genau?
Antworten: 7
Zugriffe: 790

Re: Hop Forward - was ist das genau?

Ich finde in unterschiedlichen Quellen die Bezeichnung „..forward“ auch für Yeast, Malt und auch Hopfen. Ich denke, so wie ich es oben auch geschrieben habe, dass es sich dabei um den prägenden Geschmack des Bieres geht (den, der am Anfang vom Trinken am dominantesten ist). Hi Stefan, ja, das macht...
von rakader
Donnerstag 15. Oktober 2020, 03:23
Forum: Rezepte
Thema: Hop Forward - was ist das genau?
Antworten: 7
Zugriffe: 790

Re: Hop Forward - was ist das genau?

Hallo zusammen, danke Euch für die Antworten. Ich hatte vergessen die Benachrichtigungsfunktion zu aktivieren. Eure Hinweise haben mich auf die Spur gebracht. Je nach Sichtweise steckt a bisserl mehr dahinter. Ich liste ein paar meiner Ergebnisse auf: Es ist wohl so, dass (nach meiner ungenauen Rech...
von rakader
Mittwoch 14. Oktober 2020, 04:05
Forum: Rezepte
Thema: Hop Forward - was ist das genau?
Antworten: 7
Zugriffe: 790

Hop Forward - was ist das genau?

Ich habe jetzt in einigen Büchern und Blogs den Begriff hop-forward gelesen und verstehe darunter ein Bier, das die Balance (Ratio) zwischen süß und bitter zugunsten des Bittereindrucks verlässt, bzw. ein Bier, das im Antrunk sehr hopfig ist, aber nicht zwangsläufig bitter sein muss. Mir ist diese D...
von rakader
Sonntag 11. Oktober 2020, 02:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Vielen herzlichen Dank für die Erläuterung, Henning. Ich habe den ToolTip vor Urzeiten geschrieben, hatte es aber zwischenzeitlich vergessen. Und mit dem heutigen Wissen finde ich Deinen Einwand sehr plausibel. Mir ging es darum zu verstehen, warum das gewünscht wird! Es ist ist wie ein paar Posts w...
von rakader
Sonntag 11. Oktober 2020, 01:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ich nutze seit 1991 privat einen Mac - das ist schon ein recht alter Zopf für mich. Ich meine damit die Apple-Gewohnheit Techniken auf den Müll zu werfen. Aktuell die Intel-Chips mit allen Folgen… Mac User seit '89. Zur Sudhausausbeute: Die Formel zur "effektiven Sudhausausbeute" finde ich ja gar n...
von rakader
Samstag 10. Oktober 2020, 23:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Sehr cool übrigens auch, dass man nach wie vor die Möglichkeit hat, sich bei der Wasseraufbereitung mit Milchsäure zu behelfen! Heute habe ich zum ersten Mal mit dem kbh 2.2.2 gebraut und gestern das Rezept dazu entwickelt. Zwei Dinge fielen mir auf bzw. verstehe ich nicht: 1.) Ich muss bei der Rez...
von rakader
Dienstag 6. Oktober 2020, 18:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

…zurr Ergänzung: Unterschiede bei den beiden Gaben sind dann nur mit Zeit begründet wenn eine Gabe unter 75 min liegt, entsprechend Frédérics Angaben, dass die Tinseth-Formel bei VWH und Kochbeginn gleich berechnet wird. Wissenschaftlich interessant ist sicherlich der Verlustfaktor bei Würzebruch. 1...
von rakader
Dienstag 6. Oktober 2020, 14:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Bei mir wird es bei einigen Rezepten sogar graduell weniger, stelle ich auf VWH um. Reproduzierbar. Mal schauen was Frédéric dazu sagt. Ich denke, dass hier neu berechnet wird - es deckt sich zumindest mit meinen Beobachtungen, derzufolge wird VWH ab 92°C berechnet. Ist die Kochzeit länger als 75 mi...
von rakader
Donnerstag 1. Oktober 2020, 14:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Die Tipps oben sind Stichwörter für die Suche. Damit wirst Du fündig.Versprochen.
von rakader
Donnerstag 1. Oktober 2020, 13:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

- Datenbank bereinigen
- https://sqlitebrowser.org
- Tab Datenbank im KBH
- Suchfunktion für diesen Thread nutzen
von rakader
Montag 28. September 2020, 16:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Feedback: Alle im Lot, keine Auffälligkeiten. Danke Holgi!
von rakader
Sonntag 27. September 2020, 23:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Andereseits, wenn Berechungen anders sind, kann das auch eingebaut werden. Für den Braumeister ist z.b. die menge für Haupt und Nachguss etwas anders gemacht. Es gibt diese Anlagen mit Senkboden. meinsudhaus.de ist z.B. eine beliebte Quelle für Anfänger. Die verzweifeln dann immer am vorgelegten Wa...
von rakader
Sonntag 27. September 2020, 21:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Super. Danke. Orientiere Dich doch einfach am Tab Ausrüstung. @bourgeoiselab sagt sicher an, wenn etwas fehlt.
Edit: Gemeint ist immer das Innenmaß.
von rakader
Sonntag 27. September 2020, 21:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Sofern mir jemand die nötigen Daten zusamenträgt (Dimensionen, Fassvermögen, eventuel andere Berechnungen, ...) kann ich es einbauen. Ich werde die Daten aber nicht selber zusammensuchen. Wie wäre es denn mit einer Importfunktion über eine Exceldatei oder so? Irdgendwas, das die Nutzer selber erste...
von rakader
Sonntag 27. September 2020, 12:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Danke. Nach dieser Seite suchte ich. Ich fremdele immer noch mit Github. Mir zu unlogisch aufgebaut.
von rakader
Sonntag 27. September 2020, 11:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

ich habe bei der neuen Version für MacOS festgestellt, dass an meinem Macbook jetzt plötzlich der Lüfter immer angeht, wenn der KBH gestartet ist. Der ist bei mir in der Regel nie angesprungen :Grübel Bei mir auch. Was sagt Deine Aktivität-App? Bei mir ist es der Prozess Report Crash, er schraubt d...
von rakader
Samstag 26. September 2020, 21:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Beschreibe mal genauer wo? evtl. Screenshot... 1. Vorführeffekt: Abstürze gerade nicht. Ich beobachte. (iMac27'', 32GB RAM, i7, 8 Kerne) Edit zu 1.: Wenn ich bei Wasserprofil Vorlage OK drücke, folgt 1 sek später Absturz. Konnte ich 3x wiederholen; derzeit OK. Ansonssten kann ich Dir bei Absturz ei...
von rakader
Samstag 26. September 2020, 20:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Feedback:
v2.2.2. produziert auf Mac Abstürze bei Einstellungen und Wasserprofil sobald OK geklickt wird. Beliebig reproduzierbar. Datenbank ist fehlerfrei.
Was tun?

Wasserprofil Rany Mosher hat bei dH einen kleinen Fehler.- 0 fehlt.
von rakader
Samstag 26. September 2020, 20:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

ach sooo... danke für die Aufhebung des Missverständnisses. Eigentlich eine gute Idee. Ich befürchte nur ein Platzproblem. Mal schauen, was Frédéreric dazu sagt
von rakader
Samstag 26. September 2020, 19:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ersteinmal vielen Dank für die Entwicklung und die viele Arbeit die in diese hilfreiche Programm gesteckt wird!! Ich verwende den KBH seit ich mit dem Brauen angefangen habe (ca 30 Sude). Aber eine Frage hab ich schon: Im Spickzettel sind bei allen Volumen immer die Angaben "von der Oberkante" bzw ...
von rakader
Samstag 26. September 2020, 17:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Selber machen und recherchieren. Der KBH lebt vom Mitmachen :Smile
von rakader
Donnerstag 24. September 2020, 09:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Edit: Uns ist aufgefallen, dass wenn wir mit dem vom Brauhelfer berechneten Nachguss arbeiten, wir gegen Ende des Läuterns noch weit von Pfannenvollwürze entfernt sind. Daher nehmen wir die 43% mehr Nachguss, lassen den Treber dann trocken laufen und erreichen so sehr genau die erforderliche Würzeme...
von rakader
Mittwoch 23. September 2020, 13:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Wir haben festgestellt, dass wir bei unserer Brauanlage immer 43% mehr Nachguss als vom Programm berechnet benötigen. Wäre es sinnvoll, im Programm die Möglichkeit anzubieten, die Nachgusskorrektur prozentual anstatt absolut einzugeben? Nein. Absolut nein. Mit 43% gibt man sich nicht zufrieden, son...
von rakader
Montag 21. September 2020, 11:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Ersatz für Spitzmalz
Antworten: 29
Zugriffe: 2164

Re: Ersatz für Spitzmalz

Mir ist nicht klar, worauf Du hinaus willst. Geht es Dir bei der "Simulation" um Geschmack oder um den Prozess selbst? Moritz schreibt ja oben, dass Spitzmalz früher wegen uneinheitlich modifizierter Malze zum Zug kam. Dieses "Reverse Engineering", die Sinnhaftigkeit des umgekehrten Gedankengangs, e...
von rakader
Mittwoch 9. September 2020, 11:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Besteht die Möglichkeit die Daten der Ispindel in den KBH einzubinden? Und wenn ja, wie geschieht dies. Gibt es hierüber eine Anleitung?. P.S.: Ich benutze die Version 2.1.3 des KBH Hallo Thomas, die Möglichkeit gibt es zur Zeit nicht. Tipp: Update Deinen KBH auf v2.2 - keine Scheu vor Updates. Edi...
von rakader
Samstag 22. August 2020, 12:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Glückwunsch zum Biegeschwinger! Ohne Korrekturfaktoren geht es derzeit nicht, gerade probiert (Dein Anton Paar korrigiert automatisch). Vorerst kannst Du die Werte im Feld Bemerkungen eintragen - oder Du musst zurückrechnen, wenn Dir der Graph wichtig ist. Vielleicht hält das Handbuch des Biegeschwi...
von rakader
Donnerstag 20. August 2020, 20:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Henning, ich würde empfehlen, dass Du Deinen manipuliertenSpickzettel jetzt einmal komplett ausblendest. Du merkst ja selbst: Da kommt sonst nur Chaos. Gib einfach im Tab Rezept Deine gewünschte Ausschlagmenge an, dann die entsprechende Stammwürze und die Malzmenge. Erst dann kümmerst Du Dich um den...
von rakader
Donnerstag 20. August 2020, 19:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Aus der Ferne: Kein Panik, Henning. Dass Du ist pH-Werte Malz in Rohstoffe eingetragen hast ist erstmal gut. Kann es sein dass bei Dir etwas konfligiert? Wie ist es wenn Du JETZT das Rezept erneut anlegst? Ansonsten: mach mal einen Screenshot.

Viele Grüße
Radulph
von rakader
Donnerstag 20. August 2020, 16:58
Forum: Rezepte
Thema: Pale Ale Rezept glutenfrei umbauen
Antworten: 20
Zugriffe: 1700

Re: Pale Ale Rezept glutenfrei umabauen

Rein gefühlsmäßig würde ich vom Brauen mit Reis o. a. Ersatzgetreiden abraten. Das Geschmackserlebnis enttäuscht einen eingefleischten Biertrinker eher. Das bestätigt meinen Verdacht. Danke für die Bestärkung. Und nicht vergessen : glutenfreies Bier darf nicht auf einer Anlage gebraut werden, wo sc...
von rakader
Donnerstag 20. August 2020, 16:37
Forum: Rezepte
Thema: Pale Ale Rezept glutenfrei umbauen
Antworten: 20
Zugriffe: 1700

Re: Pale Ale Rezept glutenfrei umabauen

Gekauftes Bier darfst nicht sein? ZB Neumarkter Lammsbräu hat eins. Ansonsten muss man eben glutenfreies Malz verwenden. Es gibt glutenfreie Gerste, aber ob man Malz daraus frei bekommt, weiß ich nicht. Gruß Matthias Lammsbraü wäre natürlich eine Option. Es geht hier natürlich auch um ein Geschmack...
von rakader
Donnerstag 20. August 2020, 15:55
Forum: Rezepte
Thema: Pale Ale Rezept glutenfrei umbauen
Antworten: 20
Zugriffe: 1700

Re: Pale Ale Rezept glutenfrei umabauen

Hi - Clarity Ferm steht hier auf meiner Prioritätenliste. Wir müssen den Arzt fragen, ob unter 20ppm/l Gluten unbedenklich sind. Laut Beschreibung soll Clarity Ferm das Gluten abbauen; mein Bier mache ich ohne Weizen. Was meinst Du mit "klare Biere" – nur Pilsener Malz? Hältst Du die 9,5% Karamellma...
von rakader
Donnerstag 20. August 2020, 14:22
Forum: Rezepte
Thema: Pale Ale Rezept glutenfrei umbauen
Antworten: 20
Zugriffe: 1700

Pale Ale Rezept glutenfrei umbauen

Gegeben ist ein Pale Ale, das zu meinen Favoriten gehört. Gegeben ist ein alter Herr, der nach langer schwerer Krankheit kein Bier mehr trinken darf, sich aber genau das wünscht. Seit der Krankheit muss er sich glutenfrei ernähren. Wir wollen ihm das nun mit einem glutenfreien Bier wieder ermögliche...
von rakader
Donnerstag 20. August 2020, 12:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Danke für die Info! ich lese daraus, dass man die Datenbank schrittweise aktualisieren muss und nicht mehrere Schritte überspringen kann – ist das so richtig? Wenn ja, wird's wichtig für die Doku und die TT sein.
von rakader
Donnerstag 20. August 2020, 11:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Für mich persönlich wäre es keine "Zusatzbelastung" auch nicht für Neueinsteiger wenn da noch ein Wert steht. Ob er dann gemessen/eingetragen wird oder nicht ändert eigentlich an der Übersichtlichkeit absolut nichts - bleibt eben eine leere Spalte und keine Kurve . Ich denke da eher an Ferderic ob ...
von rakader
Donnerstag 20. August 2020, 11:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Die Anfrage kam schon einmal. Ich finde man muss immer abwägen: Einerseits gilt es den KBH übersichtlich zu halten, andererseits beinhaltet jede neue Funktion eine weitere Information. Dann gilt es abzuwägen, ob eine Funktion von vielen genutzt wird oder ob sie so exotisch ist, dass sie viele verwir...
von rakader
Donnerstag 20. August 2020, 09:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Braufex hat geschrieben:
Donnerstag 20. August 2020, 07:02
Was mir gerade auffällt:
Man kann die Menge Sauermalz für den Nachguss nicht auf 0 setzen.
Oder hab ich etwas übersehen?

Gruß Erwin
Nein. Höre auch zum ersten Mal, dass Sauermalz mit dem Nachguss in Verbindung gebracht wird.
von rakader
Mittwoch 19. August 2020, 19:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Hallo Henning, Malz fehlt. Das musst Du zuerst machen. Sonst kannst du keinen Wunsch-pH eintragen. Zeig auch mal das Wasserprofil. 7,33 dH ist gut. Gehe ganz wie gewohnt vor. Dann wählst Du Dein Wasserprofil und den gewünschten Maische-pH. Passt der nicht, hilfst Du mit Salzen, dann Säuren nach (die...
von rakader
Mittwoch 19. August 2020, 16:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Dann die externe Festplatte genommen meine Datenbank kopiert und auf den neuen Rechner in den gleichen Ordner. Im KB dann dir eigene Datenbank ausgewählt und schon war die Aktualisierungsaufforderung wieder da. Wieder okay gemacht und auf die Bereinigung gegangen, keine Fehler angezeigt. Aber keine...
von rakader
Sonntag 16. August 2020, 21:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Nachtrag für alle, die der Hintergrund vorangegangener Diskussion interessiert: Die Änderung der Malztemperatr von 18° auf 22° würde vielleicht 1° unterschied machen, aber es ist genau so grob abgeschätzt. Es kommt zwar eine andere Zahl heraus, aber ob es mit der Wirklichkeit besser übereinstimmt is...
von rakader
Sonntag 16. August 2020, 18:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ich denke es wäre sogar verständlicher/einfacher wenn man das Ausschlagen genau so behandeln würde wie das Kochen mit Temperatur und eben Zeitangabe. Es ist sicher ein gravierender Unterschied wenn ich bei 70°C 2 min oder 30 min ( wie ich meist) eine Hopfengabe ( oder sonstiges Kraut,Schalen, ect.)...
von rakader
Sonntag 16. August 2020, 18:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ausschlagen, also bei 80°C oder im Bereich 80°-99°C würde nur dann Sinn machen, wenn sich Zitronenminze oder ein anderes Kraut oder Gewürz ähnlich verhält wie Hopfen, dass also auch eine Art Isomerisierung oder eben nicht stattfindet. Kann ich mir gut vorstellen, dass das bei manchem Kraut so ist, l...
von rakader
Sonntag 16. August 2020, 18:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

@ Frederic, wäre es evt. möglich gleich wie bei den Weiteren Zutaten [ weiter Zutat hinzufügen] dies auch beim Hopfen gleich zu machen? Ich wollte Zitronenminze zum WP (ausschlagen) geben, konnte aber eben nur Hopfen dort finden. Ich denke das wäre speziell auch für Wit und sonstige Kräuterbiere ga...
von rakader
Sonntag 16. August 2020, 13:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1626
Zugriffe: 129828

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

bourgeoislab hat geschrieben:
Sonntag 16. August 2020, 13:09
Ich habe eine Lücke für die Malztemperatur gefunden.
Unbenannt.PNG
Das ist am flexibelsten.
:thumbsup