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von docpsycho
Samstag 27. August 2016, 23:13
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfen (wieder)bestimmen
Antworten: 10
Zugriffe: 1304

Re: Hopfen (wieder)bestimmen

Gude,

Wenn du die Geschmäcker kennst, Tee kochen und kosten.

Grüße, der Doc
von docpsycho
Freitag 26. August 2016, 23:08
Forum: Automatisierung
Thema: CraftBeerPi – Anschluss Edimax SP2101W Wlansteckdose
Antworten: 13
Zugriffe: 6618

Re: CraftBeerPi – Anschluss Edimax SP2101W Wlansteckdose

Gude,

Kurzfrage:

Beruf: Elektroingenieur? :Bigsmile

Grüße, der Doc
von docpsycho
Freitag 26. August 2016, 23:03
Forum: Rezepte
Thema: Mein bestes (gestopftes) Weizen
Antworten: 16
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Re: Mein bestes (gestopftes) Weizen

Danke für das Rezept. Kommt ins "Kochbuch" :thumbup 23 °C finde ich jetzt für ein Weizen nicht zu warm :) LG Florian Da gehe ich mit, steht für diesen Sommer noch auf dem Wunschzettel, ein Weizen mit Ananasaroma, geht es besser? Grüße, der Doc Edit: von Banane hatte das Bier gar nichts mehr?
von docpsycho
Donnerstag 25. August 2016, 14:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier einfärben?
Antworten: 36
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Re: Bier einfärben?

Stofel´s hat geschrieben:
Man merkt, Du hast zumindest Ahnung von Fußball ;) ;)
Ich werde das in den nächsten Tagen mal in Angriff nehmen und hier berichten.
Zuvor werde ich aber noch einige Farbtest´s machen.
Super, ich bin gespannt.

Grüße, der Doc
von docpsycho
Donnerstag 25. August 2016, 14:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Mein erstes Brauvorhaben
Antworten: 14
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Re: Mein erstes Brauvorhaben

Gude, so von Anfänger zu Anfänger: Ich habe genau dieses Rezept zuletzt 2 mal gebraut (das Zweite ist gerade noch in der Nachgärung). Mein Einkocher hat die selbe Größe und war zum Würzekochen dann schon ordentlich voll aber mit genügend Platz zum wallenden kochen. Das ist also nicht das Problem. Me...
von docpsycho
Donnerstag 25. August 2016, 13:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier einfärben?
Antworten: 36
Zugriffe: 5645

Re: Bier einfärben?

Gude, ich glaube ich würde ein recht helles Bier brauen und das dann so spät wie möglich einfärben. Habe mir mal die Inhaltsstoffe angesehen und bei dem Chemiecocktail hätte ich Bedenken, dass die Hefe in der Gärung schaden nimmt. Was die Menge angeht, sollte jeder Hersteller eigentlich Angaben mach...
von docpsycho
Mittwoch 24. August 2016, 23:40
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Mariengras
Antworten: 14
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Re: Mariengras

Gude,
tauroplu hat geschrieben:Bei Gras muss ich irgendwie eher weniger an Grasovska denken...
ich auch. :Bigsmile

Zum Beispiel an das Hanfbräuf von Hanghofer (lese mich da gerade erstmals ein und hatte direkt wilde Ideen für sehr beruhigendes Bier :Angel )

Grüße, der Doc
von docpsycho
Dienstag 23. August 2016, 14:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kaufbier sauer - kann das sein?
Antworten: 72
Zugriffe: 8354

Re: Kaufbier sauer - kann das sein?

Ladeberger hat geschrieben:
Und kontaminiertes Bier auf den Markt zu werfen ist sicher keine vertrauensfördernde Maßnahme für die eigene Marke.
Boludo hat geschrieben: Was mich ein wenig stört ist, dass man im Bezug auf Großbrauereien oft Qualität mit Geschmack verwechselt.
Amen
von docpsycho
Montag 22. August 2016, 22:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kaufbier sauer - kann das sein?
Antworten: 72
Zugriffe: 8354

Re: Kaufbier sauer - kann das sein?

Und zum Thema, Industrie vs Mikrobrauereien, wie gesagt kann man über Geschmack bekanntlich streiten. Was keiner Diskussion bedarf, ist der Fakt, dass die meisten großindustiellen Kaufbiere durchaus ähnlich schmecken. Ich bin der Meinung, dass das daran liegt, dass der gemeine Deutsche einfach eine...
von docpsycho
Montag 22. August 2016, 21:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kaufbier sauer - kann das sein?
Antworten: 72
Zugriffe: 8354

Re: Kaufbier sauer - kann das sein?

Gude, Früher hat man die Brauer von schlechten Bier in ihren Bottichen ertränkt. Heute haben sie einen Craft-Bier Bonus...? Verrückt :puzz :puzz schreib' Craft-Bier drauf und die Hipster saufen alles was drinnen ist. Die Behauptung, dass kleine Brauerei automatisch besser sei als grosse ist das eine...
von docpsycho
Freitag 19. August 2016, 22:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauen mit einem 6 Liter Topf
Antworten: 13
Zugriffe: 2094

Re: Brauen mit einem 6 Liter Topf

PiwoWar hat geschrieben:
docpsycho hat geschrieben:
Spindel ODER Refraktometer hätte auch gereicht :Bigsmile
Ich habe Spilde UND Refraktometer :Bigsmile.
Ich habe sogar noch ein Messzylinder :P
Hast du auch schon Würze? :Bigsmile
von docpsycho
Donnerstag 18. August 2016, 14:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauen mit einem 6 Liter Topf
Antworten: 13
Zugriffe: 2094

Re: Brauen mit einem 6 Liter Topf

Gude, Spildel, Refraktometer und Digitalthermometer habe ich schon auch.[...] Kann man Reste von Hopfen und Hefe einfrieren? Spindel ODER Refraktometer hätte auch gereicht :Bigsmile Du kannst Hopfen und übriges auch Malz ohne Probleme einfrieren (auch den Treber, falls du nicht gleich zum backen kom...
von docpsycho
Donnerstag 18. August 2016, 00:55
Forum: Rezepte
Thema: Rotes Lager?
Antworten: 20
Zugriffe: 3181

Re: Rotes Lager?

Gude, Ja IPA is mir auch zu hart, mag das bittere Zeug net... Ich brau immer mitn bisschen weniger IBU, das es mit dem Stopfen net zuviel wird.. Was ich zur Zeit sehr gern mag sind gestopfte Weizenbiere, hab jetzt Citra, Cascade, Mandarina Bavaria und Yellow Sub durch, vorallem letzterer war sehr ge...
von docpsycho
Dienstag 16. August 2016, 21:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier auf Hefe stehen lassen
Antworten: 14
Zugriffe: 2011

Re: Bier auf Hefe stehen lassen

Gude, das gärt ja keine 2-3 Wochen bei dir. Der Hefe ist das Wurscht ob die in ner Flasche oder in 'nem Gärbehälter ist. Wenn die nichts zu Futtern hat dann macht die halt ein kurzes Schläfchen und wenn du sauber gearbeitet hast und kein Schmutz rankommen kann, passiert da gar nichts. Wenn du aber g...
von docpsycho
Dienstag 16. August 2016, 21:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4954
Zugriffe: 911928

Re: Was trinkt ihr gerade?

Gude, mir hat ein Freund aus Berlin was ganz besonderes mitgebracht. Die Dose ist schonmal vielversprechend. :thumbsup 13553271_283570732016737_63273208_n.jpg Schaut man sich die Zutaten an, ist das Zeug scheinbar spontan vergoren. :Bigsmile 13989408_283570725350071_255897929_n.jpg Geschmeckt hat's ...
von docpsycho
Sonntag 14. August 2016, 01:52
Forum: Rezepte
Thema: Rotes Lager?
Antworten: 20
Zugriffe: 3181

Re: Rotes Lager?

Gude, Ich glaub das Problem ist, wenn du einmal stopfst, machst dus permanent.. is wie ne Sucht.. Kein Plan ob ich ein gutes "ungestopftes" Bier hinbekomm... Die gestopften kaschieren immer alles :D mein Problem ist, ich habe in Oslo mal ein IPA getrunken und fand es scheußlich, das hat mich abgesch...
von docpsycho
Samstag 13. August 2016, 20:19
Forum: Rezepte
Thema: Hochzeitsbier
Antworten: 12
Zugriffe: 2016

Re: Hochzeitsbier

Ich würde fünf Sude nacheinander brauen und zwar mit verschiedenen Sorten. Die Sorte, die am längsten reifen muss natürlich zuerst, irgendwas untergäriges, vielleicht ein Maibock. Der Vorteil ist, dass Du zeigen kannst, was Du alles kannst und für jeden etwas dabei sein wird. Vom einfachen Hefeweiz...
von docpsycho
Samstag 13. August 2016, 17:09
Forum: Rezepte
Thema: Rotes Lager?
Antworten: 20
Zugriffe: 3181

Re: Rotes Lager?

Gude,

hmm hmm, allesamt logische Argumente. Das Ding is', ich hab' selbst geschmacklich nicht wirklich 'ne Ahnung von gestopften Biere, dahingehend muss ich mich erstmal weiterbilden.

Grüße, der Doc
von docpsycho
Samstag 13. August 2016, 17:04
Forum: Zapfanlagen
Thema: Zapfen auf der Terrasse
Antworten: 8
Zugriffe: 3024

Re: Zapfen auf der Terrasse

buchtlbräu hat geschrieben: Klar! bei einer Umdekoration werde ich auf das FC Bayern rot weiß zurückgreifen :Drink
Ich dachte eigentlich daran die Farben zu verbessern :Bigsmile :Angel
von docpsycho
Samstag 13. August 2016, 05:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Himbeeren - Kochen oder Stopfen?
Antworten: 133
Zugriffe: 23086

Re: Himbeeren - Kochen oder Stopfen?

Gude,
s3b0 hat geschrieben:Wer probierts diesen Sommer alles aus? :thumbup
japp, am Dienstag, bin schon gespannt.

Grüße, der Doc
von docpsycho
Samstag 13. August 2016, 05:31
Forum: Zapfanlagen
Thema: Zapfen auf der Terrasse
Antworten: 8
Zugriffe: 3024

Re: Zapfen auf der Terrasse

Gude,

schaut nach einer tollen Idee aus, gefällt mir gut.

Grüße, der Doc

ps.: vielleicht kann man noch an den Farben arbeiten :Bigsmile
von docpsycho
Samstag 13. August 2016, 05:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen im Backofen
Antworten: 375
Zugriffe: 67560

Re: Flaschen im Backofen

Gude, ich habe mich, glaube ich, nicht eindeutig ausgedrückt. Der Vergleich mit dem OP ist mir gekommen, weil es da wirklich steril sein muss, was beim Bier nicht nicht der Fall ist, allein schon weil man das gar nicht hin bekommt. Deswegen meinte ich auch, dass die meisten Desinfektionsmaßnahmen be...
von docpsycho
Freitag 12. August 2016, 18:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen im Backofen
Antworten: 375
Zugriffe: 67560

Re: Flaschen im Backofen

Aber warum sollte man ueberhaupt seine Flaschen backen wollen? Es gibt auch bei langsamer Erwaermung und Abkuehlung im Backofen allerlei Unsicherheiten, wie z.B. die Beruehrstellen zwischen Ofen und Flasche. Wie gesagt, verstehe ich den Sinn dahinter noch nicht ganz. Ich bin OP-Pfleger ich kann den...
von docpsycho
Freitag 12. August 2016, 18:07
Forum: Rezepte
Thema: Rotes Lager?
Antworten: 20
Zugriffe: 3181

Re: Rotes Lager?

Gude, Also ja die Mengen von Münchner und Wiener zu vertauschen scheint mir sinnig oder das Münchner gleich gar gegen Pilsner zu ersetzen, damit die Farbe vom Melanoidin oder Carared besser raus kommt. Was die IBU's angeht muss ich nochmal überlegen, wenn's zu bitter ist, kostet die Dame des Hauses ...
von docpsycho
Donnerstag 11. August 2016, 23:14
Forum: Rezepte
Thema: Rotes Lager?
Antworten: 20
Zugriffe: 3181

Rotes Lager?

Gude, da ich bisher als Anfänger immer fertige Rezepte verwurstet habe, dürstet es mir nach einer Eigenkreation. Da die Dame des Hauses lieber milde Biere verkostet, soll es also etwas mildes werden. Ich mag sehr gerne eine etwas dunklere Bierfarbe und bin fasziniert von rotem/rötlichem Bier. Also h...
von docpsycho
Donnerstag 11. August 2016, 21:22
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Neuling aus Rhein-Main
Antworten: 4
Zugriffe: 797

Re: Neuling aus Rhein-Main

Gude,

und allzeit gut Sud,

der Doc aus Darmstadt
von docpsycho
Mittwoch 10. August 2016, 22:15
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Vergessen das Geschirrtuch auszukochen
Antworten: 16
Zugriffe: 2871

Re: Vergessen das Geschirrtuch auszukochen

Alt-Phex hat geschrieben:Mensch kauft euch einen Monofilament Hopfenfilter,
Gepansche mit ollen Lappen und Tüchern ist so... 90er Jahre

:Greets
Aaaach, so moderne Ferz brauch kaa Mensch ned. :Bigsmile
von docpsycho
Mittwoch 10. August 2016, 02:29
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Vergessen das Geschirrtuch auszukochen
Antworten: 16
Zugriffe: 2871

Re: Vergessen das Geschirrtuch auszukochen

Gude, Bleibt die Frage, ob ein "Auskochen" die künstlichen Aromen von Weichspüler und Co. auszumerzen vermag. Wenn ein Tuch/Windel/whatever jahrelang in der Waschmaschine gewaschen wurde, nimmt das dann nicht die Gerüche vom Waschpulver an, ohne sie durch einfaches Kochen wieder loszuwerden? Achim A...
von docpsycho
Mittwoch 10. August 2016, 02:23
Forum: Rezepte
Thema: Hefe/Rezept für wärmere Temperaturen
Antworten: 24
Zugriffe: 2721

Re: Hefe/Rezept für wärmere Temperaturen

Gude, also ein Doppelnelson http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=370&inhaltmitte=recipe&suche_hopfen=Nelson%20Sauvin mit der angegeben Hefe, würde mich durchaus interessieren, allerdings hätte ich warscheinlich ein Problem damit eine Gärtemperatur von 32°C zu halten, Junge Junge. https://www.wy...
von docpsycho
Mittwoch 3. August 2016, 22:43
Forum: Braugerätschaften
Thema: Gären in Edelstahl Topf
Antworten: 20
Zugriffe: 3338

Re: Gären in Edelstahl Topf

Wirklich zu schade. :Bigsmile Viel Spaß mit dem Topf.
von docpsycho
Mittwoch 3. August 2016, 22:41
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Wiesbaden
Antworten: 3
Zugriffe: 718

Re: Hallo aus Wiesbaden

Gude,

bin Ex-Wiesbadener und viel Spaß beim Neuanfang.

Grüße, der Doc
von docpsycho
Mittwoch 3. August 2016, 22:37
Forum: Braugerätschaften
Thema: Gären in Edelstahl Topf
Antworten: 20
Zugriffe: 3338

Re: Gären in Edelstahl Topf

Gude,

falls du den Topf nicht willst, kannst du ihn mir schicken. :Bigsmile

Grüße, (voller Neid) der Doc
von docpsycho
Mittwoch 3. August 2016, 22:33
Forum: Rezepte
Thema: Idiotensicheres Rezept und das nötigste an Equipment
Antworten: 10
Zugriffe: 1714

Re: Idiotensicheres Rezept und das nötigste an Equipment

Gude,

also ein einfaches Bier ist ja ziemlich relativ. Meine Idee wäre folgendes: https://www.youtube.com/watch?v=R4FYxIAfAgE

Über seine Art zu brauen kann man sicher streiten aber sehr viel einfacher geht es nicht, soviel steht fest.

Grüße, der Doc
von docpsycho
Dienstag 7. Juni 2016, 17:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: WY3068 - Gärdeckel aufgeknallt! *gelöst*
Antworten: 15
Zugriffe: 2768

Re: WY3068 - Gärdeckel aufgeknallt! *gelöst*

Vielen Dank, ich bin schon auf der Suche nach einem größerem Gärbehälter. Bastel Dir einen Blow-Off Schlauch und gut ist es. Dann brauchst Du nicht mehr Rätsel zu raten. Manche Hefen drehen erst mal voll durch (und schlafen dann eventuell sogar ein, einfach um Dich zu nerven), andere verhalten sich...
von docpsycho
Montag 6. Juni 2016, 23:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hobbybrauer im Allrad-Wohnmobil (Bier - Der Film II)
Antworten: 23
Zugriffe: 3697

Re: Hobbybrauer im Allrad-Wohnmobil (Bier - Der Film II)

Die Formeln sollten dringend bei http://fabier.de/ aufgenommen werden. :thumbsup

Grüße, der Doc
von docpsycho
Montag 6. Juni 2016, 23:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: WY3068 - Gärdeckel aufgeknallt! *gelöst*
Antworten: 15
Zugriffe: 2768

Re: WY3068 - Gärdeckel aufgeknallt! *gelöst*

Blancblue hat geschrieben:
wyeast hat geschrieben:This is true top cropping yeast and requires fermenter headspace of 33%.

Vielen Dank, ich bin schon auf der Suche nach einem größerem Gärbehälter. :Bigsmile

Grüße, der Doc
von docpsycho
Montag 6. Juni 2016, 23:32
Forum: Braugerätschaften
Thema: Einsteiger-Refraktometer
Antworten: 20
Zugriffe: 3326

Re: Einsteiger-Refraktometer

Gude,

vielen Dank für die schnelle und klare Antwort. Leider scheint der Shop keine Refraktometer mehr auf Halde zu haben, dann versuche ich es weiter.

Grüße, der Doc
von docpsycho
Montag 6. Juni 2016, 16:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: WY3068 - Gärdeckel aufgeknallt! *gelöst*
Antworten: 15
Zugriffe: 2768

Re: WY3068 - Gärdeckel aufgeknallt! *gelöst*

Gude, hab habe im Prinzip das gleiche ursprüngliche Rezept, allein hat mein Saphir etwas mehr alpha (4,8) und ich vergäre gerade mit WLP300. Als ich also eben Heim kam war auch alles wunderbar übergelaufen (bei molligen 21°C), habe alles sauber gemacht und vergäre jetzt zwangsweise ohne Deckel auf d...
von docpsycho
Montag 6. Juni 2016, 15:33
Forum: Braugerätschaften
Thema: Einsteiger-Refraktometer
Antworten: 20
Zugriffe: 3326

Re: Einsteiger-Refraktometer

Nach den vielen sehr unterschiedlichen Meinungen habe ich nun gerade eines aus der Bucht für 12,5€ aus D gekauft. Bin mal gespannt ob es was taugt und wie ich damit zurecht komme. Grund ist eigentlich dass ich beim gären pro Probe jedesmal knapp 200ml benötige um zu spindeln was mich stört, wenn es...
von docpsycho
Mittwoch 25. Mai 2016, 17:54
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Blondi / Bier - Konzentrat
Antworten: 46
Zugriffe: 8313

Re: Blondi / Bier - Konzentrat

Na toll, jetzt is' mir schlecht. Pfui!!
von docpsycho
Mittwoch 25. Mai 2016, 17:32
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Die Anlage die ich mir seit dem ersten Sud gewünscht habe
Antworten: 9
Zugriffe: 4168

Re: Die Anlage die ich mir seit dem ersten Sud gewünscht hab

Gude,

'n cooles Ding hast du dir da gestrickt. Aber sind die Räder nicht etwas zu klein um es über den Rasen zu schieben? :Bigsmile

Grüße, der Doc
von docpsycho
Mittwoch 25. Mai 2016, 17:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hypothetisch: Bier verkaufen
Antworten: 10
Zugriffe: 1815

Re: Hypothetisch: Bier verkaufen

Gude, also ich würde sagen, ruf' doch mal beim Hauptzollamt an. (beim Hauptzollamt Darmstadt wird einem schnell, unkompliziert und erstaunlicher Weise freundlich weiter geholfen) Wenn du etwas herausbekommst, würde mich das Ergebnis durchaus auch interessieren. Grüße, der Doc ps.: Ich persönlich wür...
von docpsycho
Dienstag 24. Mai 2016, 17:37
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Gude aus Südhessen
Antworten: 13
Zugriffe: 1394

Re: Gude aus Südhessen

Vielen Dank Markus

Grüße, der Doc
von docpsycho
Dienstag 24. Mai 2016, 17:21
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Gude aus Südhessen
Antworten: 13
Zugriffe: 1394

Re: Gude aus Südhessen

Gude! Noch ein Darmstädter, sehr schön! Hier ist es ja auch am schönsten :Bigsmile Ich weiss jetzt nicht, wie ich Dich anreden soll, es gibt keinen Namen :Grübel Bin der Felix, oder DocPsycho (is vielleicht einfacher weils an der Seite steht :Bigsmile ) Es wird dann jetzt halt kein Märzen ja das be...
von docpsycho
Dienstag 24. Mai 2016, 16:46
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Gude aus Südhessen
Antworten: 13
Zugriffe: 1394

Re: Gude aus Südhessen

Gude, vielen dank für die zahlreichen Tipps. Wie zu erwarten war, habe ich bei meinem ersten Sud so einiges dazu gelernt. Zum Beispiel: genau lesen welche Hefe man benutzen will :Ahh Ich habe erst am Brautag so richtig realisiert was ich da für Hefe habe. Zum Glück ist es ja gerade nicht wirklich wa...
von docpsycho
Freitag 20. Mai 2016, 14:34
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Gude aus Südhessen
Antworten: 13
Zugriffe: 1394

Gude aus Südhessen

Erstmal wollte ich mich freundlichst vorstellen. Ich bin also der DocPsycho aus Südhessen und endlich ist es so weit. Ich werde mein erstes Bier Brauen. Das Vorhaben hatte ich schon lange, habe es aber immer wieder vor mir her geschoben. Jetzt habe ich den alten Einkochautomaten der Großmutter meine...