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Taim

Schaden wird's jedenfalls nicht.

Ich hatte auch mal einen Weizenbock, der unglaublich lange für die Nachgärung gebraucht hat (über 3 Wochen). Das Flaschnmanometer ist 0.05-0.1 Bar pro Tag gestiegen.

Das Warten hat sich dann aber sehr gelohnt!

Taim

aber.. hmm wenn ich es falsch schreibe erklärt das auch warum ich nicht viel dazu gefunden habe.. *autsch* Du schreibst es nur zur Hälfte falsch, es heißt deutsch Irisch Moos und englisch Irish Moss. Vielleicht sollten wird künftig Knorpeltang schreiben :Wink Gruß Michael Sehr gut, dann ist es auch...

Taim

Mit einer 100ml Spritze ansaugen geht auch ganz gut
https://rover.ebay.com/rover/0/0/0?mpre ... 2629740676

Taim

Wieso besteht das Standard-Anfänger-Equipment eigentlich immer aus einkocher+Läutertopf? Wenn ich es recht durchdenke, wäre doch ein Thermoport zum Maischen mittels Zubrühen oder Dekoktion und anschließendem Läutern doch irgendwie einfacher? Keine Anbrenngefahr und kein Rührwerk... Die Kosten dürft...

Taim

(...) Beim kalten Wirlpool setzt sich der Trub bei mir nie wieder ab. Das habe ich zweimal probiert und dann für immer gelassen. Genau das meinte ich. Ich hatte runtergekühlt, und danach den ganzen Kühltrub schön aufgewirbelt. Da wird nie wieder ein schöner Whirlpool draus, sondern nur räudiges Gek...

Taim

Man kann doch ganz einfach den Behälter 2x draufschrauben - ich weiß nicht wo das Problem liegt ehrlich gesagt?! Letztendlich wohl höchstens ein Zeitproblem. Weil man ja sequentiell stopfen müsste. Denn es ist es ja eher schwierig den Hopfen aus dem unteren Behälter in den Saurus zu bekommen, um de...

Taim

In der Pfanne mit Kühlschlange runterkühlen und danachv zu versuchen einen Whirlpool zu machen.

Taim

Angeblich passen wohl auch bestimmte „Sodastream“ Plastikflaschen auf das Gewinde. Das würde (wenn man sich traut) zumindest das Volumen des Behälters für das Stopfen erhöhen.

Taim

15 EUR könnte man dafür ausgeben, aber wirken 10W auch ausreichend auf Fremdhefen und Bierschädlinge? Die Lampen selbst gibt es auch mit 55 oder 36W. Bräuchte man dann halt noch die entsptechende Fassung+Verkabelung. Zumindest die Bakterien sollte das UV Licht schaffen. Und für Algen im Teich wird ...

Taim

Wie wärs noch zusätzlich mit sowas oder sowas ähnlichem?
https://www.ebay.de/i/142406364674
UV-C lampen benutzen wir um unsere Sterilbänke bei der Arbeit keimarm zu halten.
Ist halt v.a. in der Anwendung einfach.

Taim

Hier gibt es einen guten Rechner, der u.a. auch das Herstellungsdatum der Smackpacks beachtet.
https://www.brewersfriend.com/yeast-pit ... alculator/

Taim

Beim Weizen geht es auch , wenn man bei einer Temperatur von 2 C abfüllt hat man auch nur 1,5 bar bei 7,5g/ . LG Markus Jo, aber die 7,5g/l müssen ja auch erstmal generiert werden. Ich hatte im Kopf, dass für die Löslichkeit von CO2 die höchste Temperatur der Gärung maßgeblich sei. Und so wie ich d...

Taim

Danke,
dass hieße aber auch, dass man z.B. ein Hefeweizen mit 7g/l CO2 nicht hin bekommt (zumindest nicht bei ~20°C), weil das Ventil vorher auslöst, oder?

Taim

schlauche immer noch ganz simpel in Flaschen, und das nervt etwas. Vor allem die Nachgärung immer abzuwarten. Hmm, würde man damit denn viel Zeit gewinnen? Ich meine abgesehen davon mal gelesen zu haben, dass die Hauptgärung drucklos stattfinden sollte. Wie macht man das denn dann überhaupt? Ab ein...

Taim

Super Doku!
Welchen Kugelhahn hast Du denn für den Läutereimer genommen (bin da auf der Suche). Hat der so in das Loch gepasst, oder hast Du das selbst gebohrt?
VG,
Taim

Taim

Hmmm,
in der Bucht gibt es den:
http://r.ebay.com/vSH2FS
Aber die Anbieterin hat noch keine einzige Bewertung.
Man kann aber über PayPal zahlen, sollte also Safe sein?

Viele Grüße, Taim

Taim

Moin,
Bzgl. Röstmalz (z.B. Carafa Spezial II):
Ich habe manche Rezepte gelesen, die das mitschoten und einmaischen und wiederum andere, die es explizit nicht tun?
Wie haltet ihr das, bzw. was sind die Vor-und Nachteile?

Dank und Gruß,
Taim

Taim

viewtopic.php?p=207853#p207853
Hatte ich auch schonmal

Taim

Ach und weil ichs hier immer wieder lese: Die Kalibrierung mit destilliertem Wasser ist total unsinnig.

Könntest Du das näher erläutern?

Taim

Sehe ich das richtig, dass die Temperatur der Flüssigkeit beim Refraktometer egal ist, da es nicht mit Verdrängung sondern dem Brechungsindex arbeitet?

Leider nein.
Siehe auch hier
VG,
Taim

Taim

So ein ähnliches Thema gab es hier auch schon einmal.
Nach meinen Erfahrungen mit der iSpindel, sind die DS18B20 aber ohnehin von "Haus aus" recht träge.

Taim

Stichwort: "kratzigen Hopfengeschmack vermeiden." Welchen pH-Wert sollten Stammwürze bzw. Anstellwürze eigentlich haben?! Genau wie bei der Maische auch so 5.4-5.6? VG und Dank, Taim Klar oder willst Du die vorher etwa noch mal säuern? Das macht die Hefe schon selber. Viele Grüße Andreas ...

Taim

Stichwort: "kratzigen Hopfengeschmack vermeiden."
Welchen pH-Wert sollten Stammwürze bzw. Anstellwürze eigentlich haben?!
Genau wie bei der Maische auch so 5.4-5.6?

VG und Dank,
Taim

Taim

Warum nicht einfach z.B. solche https://www.flaschenland.de/PET-Verpackungen/Eimer-Kanister/Eimer/2-5-Liter-Eimer-mit-Deckel.html?gclid=EAIaIQobChMIi_PbnLCG1QIVrb3tCh2HwwI9EAYYASABEgJI7_D_BwE oder ähnliche Eimer zum Selbstkostenpreis bereitstellen und darin die HG zu Hause machen lassen? :Edit Schlo...

Taim

Schau doch auch evtl. auch mal hier: viewtopic.php?f=61&t=14426&view=unread#p222635

Taim

Wie lange vor dem zugeben sollte man einen Starter ansetzen? Praktisches Beispiel, hab noch 1 Pack UG Hefe, will aber 20 L brauen am WE. Wird n bisschen knapp mit der Menge. Würde das ganze eben hoch ziehen. Magnetrührer und Kolben sind vorhanden. Würze koch ich wie oben. Ich benutze meist dieses p...

Taim

Wichtig ist halt ein zuverlässiges Manometer zu haben

Stimmt! Das habe ich leider auch schon feststellen müssen

Also warte ich jetzt bei abgedichtetem Manometer eben solange, bis sich nix mehr tut und gehe dann in die Kühlung.

Danke für die Antworten!

Taim

Meinst du wirklich 0,5 bar / Tag?

Ohgottogott,nein, ich meinte natürlich 0,05 bar/Tag! Mein Fehler!

Taim

leine Frage an die Klarstein Biggie Besitzer: Was habt ihr so für Verdampfungsmengen beim Hopfenkochen? Hab testweise mal 20L Wasser für 30 Minuten im unisolierten Kocher gekocht und dabei ca 1,7 L verloren. Allgemein sind da aber ein paar Erfahrungswerte recht hilfreich :) So ca 4 Liter in 90min (...

Taim

Wie viel Zucker du brauchst, kannst du zum Beispiel hier berechnen http://fabier.de/biercalcs.html

Taim

Moin, Ich habe ein Weizenbock seit circa drei Wochen in der Nachgärung. Aufgespeist habe ich mit (Haushalts)Zucker. Da das Flaschenmanometer anfangs undicht war, kann ich nicht genau sagen ob ich den Zieldruck (3.5bar) schon erreicht habe. Inzwischen habe ich es abgedichtet und habe jetzt 2,2 bar. D...

Taim

Thermostat überbrücken (oder alternativ kapillarrohr nach außen legen) und extern z.B. mit stc-1000 steuern?

Taim

Ich habe sowas https://www.abluft24.de/media/image/kon ... er-100.jpg
und bin damit zufrieden.

Gruß,
Taim

Taim

Moin, was ist eigentlich der genaue (technische) Unterschied zwischen den verschiedenen Modellen an Gärröhrchen, die angeboten werden? Dank und Gruß, Taim Technisch gibt's Unterschiede, praktisch keine: sie sind unnütz. Leg einen Deckel drauf, der die CO2-Decke schützt, mehr brauchts nicht. Viele G...

Taim

Moin,

was ist eigentlich der genaue (technische) Unterschied zwischen den verschiedenen Modellen an Gärröhrchen, die angeboten werden?

Dank und Gruß,

Taim

Taim

Taim

Das ging schnell, danke!

Flaschen nach dem Abfüllen auch wieder so schnell wie möglich auf Nachgärtemperatur bringen, oder ist langsamer für die Hefe besser?

Taim

Moin, wie macht ihr das mit dem Cold Crash? 1.) Kühlt ihr graduell oder so schnell wie möglich auf +-0°C runter? 2.) Zieht ihr das Jungbier nach dem Crash direkt kalt von der Hefe ab, oder lasst ihr das erst auf Nachgärtemperatur kommen? Auch hier wieder die Frage: graduell, oder so schnell wie mögl...

Taim

Ich denke auch dass die SVP nur bei untergärig sinn macht. Bei obergärig sind die Unterschiede in der Geschwindigkeit nur marginal. Ja, vermutlich habt ihr recht. Das bekommt man wahrscheinlich nur durch overpitching in der SvP hin. War noch meine Frage, im Wiki stand nicht über 30 °C. Warum eigent...

Taim

Sorry, ich habe vergessen zu erwähnen, dass es um einen OG Sud geht.
Die Gärtemperatur ist 23°C (geregelt).

Taim

Moin,
wieviel °C höher als den Hauptsud sollte man eine SVP i.d.R. vergären lassen?

Dank und Gruß,
Taim

Taim

Ja. Das Refraktometer kann zwischen Zucker und Alkohol nicht richtig differenzieren. Daher muss immer gerechnet werden, wenn die Lösung Alkohol enthält.

Die Frage ist halt, ob bei einem Hefestarter überhaupt signifikant Alkohol entsteht, weil aerobe Bedingungen herrschen?!

Taim

Muss ich bei der Restextraktmessung mittels Refraktomerer beim Hefestarter eigentlich auch den Alkoholfehler korrigieren?!
Dank und Gruß, Taim

Taim

Ja, es sah aber auch vorher schon so aus.

Taim

Moin, Habe gerade einen Starter aus 100g DME (Muntons) auf 1L Wasser (aus der Leitung) und einen halben TL Hefenahrung (Wyeast) hergestellt. Jetzt gibt es (noch ohne Hefe) einen doch deutlichen Bodensatz, bzw ist der Starter nicht völlig klar. Ist das normal oder stört das die Hefe?! Danke und schön...

Taim

Lies mal hier http://braumagazin.de/article/neutralisation-von-carbonatalkalinitaet-mit-milchsaeure/ Der Schwellenwert für die Wahrnehmung eines milchsauren Geschmacks wird in der Literatur mit etwa 400 mg/l [2c] angegeben, wobei zu berücksichtigen ist, dass als Nebenprodukt der Gärung z...

Taim

Moin, wie desinfiziert/reinigt Ihr Eure Monofilamentfilter, wenn Ihr denn welche benutzt? Kann man die auskochen/autoklavieren, oder schmelzen die dann? Beste Grüße, taim So: https://youtu.be/Y2Zpz3lePdA Danach zum Trocknen aufhängen. Wenn du die nur zum Hopfenseihen nimmst und heiße Würze durchjag...

Taim

Moin,

wie desinfiziert/reinigt Ihr Eure Monofilamentfilter, wenn Ihr denn welche benutzt?
Kann man die auskochen/autoklavieren, oder schmelzen die dann?
Beste Grüße,
taim

Taim

Danke, das klingt plausibel.
Würde das dann in dem Maßstab auch bei UG Hefen klappen? Ich dachte das "Aufschwimmen" sei eher den OG Hefen vorbehalten (Kettenbildung und so). Oder ist abhängig von der Temperatur?

Taim

Moin, vielleicht eine recht spezielle Frage, aber es wurmt mich einfach seit einigen Tagen. Ich habe unten stehendes Protokoll zur Revitalisierung von unvitaler Hefe in "Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation" gefunden. Das Vorgehen ist mir klar. Allerdings frage ich mich, wie gen...

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