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von jemo
Donnerstag 20. November 2014, 09:12
Forum: Rezepte
Thema: PDF-Rezeptbank. Pool für Rezepte im PDF-Format
Antworten: 86
Zugriffe: 6125

Re: PDF-Rezeptbank. Pool für Rezepte im PDF-Format

Ich fände es wichtig, daß nicht mehrere Datenbanken konkurrieren, sondern man sich auf eine Datenbank einigt.
Im Prinzip wäre es egal welche das nun ist, allerdings ist bei MMUM ja schon ein ordentlicher Grundstock vorhanden und warum sollte man dann anderswo wieder von vorn beginnen?
von jemo
Donnerstag 20. November 2014, 09:09
Forum: Braugerätschaften
Thema: Digitaler Einkocher Silvercrest/Proficook
Antworten: 160
Zugriffe: 166520

Re: Digitaler Einkochautomat (ehemals LIDL)

Ich habe meinen Therminator mit einer Isomatte umwickelt und heize zusätzlich mit einem Tauchsieder. Nach einiger Zeit kann ich den Tauchsieder dann ausschalten und das wallende Kochen bleibt recht lange.
von jemo
Mittwoch 19. November 2014, 11:09
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Braumalz einkaufen
Antworten: 37
Zugriffe: 5501

Re: Braumalz einkaufen

Jupp, ist inklusive Mehrwertsteuer. Ist derzeit auch alles vorrätig.
Heute Mittag hole ich meine Ladung dort ab. :P
von jemo
Mittwoch 19. November 2014, 09:55
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Braumalz einkaufen
Antworten: 37
Zugriffe: 5501

Re: Braumalz einkaufen

Ist wahrscheinlich für Dich zu weit, aber Avangard in Gelsenkirchen ist wohl nicht zu toppen:

Pilsener € 15,-
Münchener € 16,-
Wiener € 16,-
Pale Ale € 16,-
Weizen € 16,-
Kara Hell € 17,-
Kara Dunkel € 17,-
Röstmalz € 30,-

Jeweils im 25kg-Sack.
von jemo
Donnerstag 13. November 2014, 17:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kastanienholz-Faß
Antworten: 15
Zugriffe: 1635

Re: Kastanienholz-Faß

Grundsätzlich kannst Du Kastanie nehmen, allerdings kommt der typische Barrique-Geschmack von Eichenholz und exakt diesen wirst Du mit Kastanienholz nicht erzielen.
von jemo
Freitag 7. November 2014, 19:03
Forum: Rezepte
Thema: Malzbier - Wozu Hefe rein, wenn Gärung verhindert wird?
Antworten: 23
Zugriffe: 3238

Re: Malzbier - Wozu Hefe rein, wenn Gärung verhindert wird?

Ich vermute mal, daß die Erklärung bei "Bier und wir" Mumpitz ist. Die Hefe wird eh ausfiltriert, dann braucht man sie gar nicht erst zugeben.
Das macht nur Sinn, wenn der Sud angegoren wird, um die Kohlensäure zu bekommen...
von jemo
Freitag 7. November 2014, 18:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weizenbier ohne Schaum - Warum?
Antworten: 5
Zugriffe: 1200

Re: Weizenbier ohne Schaum - Warum?

Das Rezept habe ich nicht aufbewahrt, aber das ist das Kit von H&M und die haben damit ja Erfahrung...
An die Angaben hatte ich mich auch sklavisch genau gehalten.
von jemo
Freitag 7. November 2014, 18:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weizenbier ohne Schaum - Warum?
Antworten: 5
Zugriffe: 1200

Weizenbier ohne Schaum - Warum?

Ich habe heute das erste Fläschchen meines Weizenbieres geöffnet. Das schmeckt nach einer Woche Reifung noch etwas fruchtig, aber so grundsätzlich ist das schon recht lecker. Kohlensäure hat es auch genug, Rezenz ist absolut typisch für ein Weizenbier. Allerdings fehlt der Schaum. Beim Einschenken b...
von jemo
Donnerstag 6. November 2014, 13:51
Forum: Braugerätschaften
Thema: Suche Tip für Gefriertruhe
Antworten: 20
Zugriffe: 5331

Re: Suche Tip für Gefriertruhe

So grundsätzlich sollte man dem Kauf die Innenhöhe der Truhe prüfen, zumindest wenn man Kegs stehend lagern möchte.
von jemo
Mittwoch 5. November 2014, 13:33
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Sammelbestellung für Rührwerkselbstbau für Rührpaddel
Antworten: 235
Zugriffe: 22855

Re: Sammelbestellung für Rührwerkselbstbau für Rührpaddel

Motor Smarti 1x Nickl81 2x jemo 1x PabloNop 1x Hasebier 1x Bierhals 1x DerDennis 1x Bronkhorst 1x insg. 9x Netzteil Nickl81 2x Bierhals 1x insg. 3x Profil: Fotomanni 1 Stück jemo 1x DerDennis 1x saschabouchon 2x Bronkhorst 1x Unfiltered 1x fumpi 1x Braukontrolle 2x Hasebier 1x Smarti 1x MF. 1x Schwa...
von jemo
Samstag 1. November 2014, 12:56
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Tschechisches Pils mit modifizierer Anlage
Antworten: 5
Zugriffe: 1729

Re: Tschechisches Pils mit modifizierer Anlage

Der ZKG gefällt mir gut, welches Modell ist das?
von jemo
Freitag 31. Oktober 2014, 11:55
Forum: Braugerätschaften
Thema: Antrieb Malzmühle - Wieviel Leistung?
Antworten: 6
Zugriffe: 1245

Re: Antrieb Malzmühle - Wieviel Leistung?

Mario, da hätte ich Interesse. Schicke einfach per PM...
von jemo
Freitag 31. Oktober 2014, 10:48
Forum: Braugerätschaften
Thema: Antrieb Malzmühle - Wieviel Leistung?
Antworten: 6
Zugriffe: 1245

Antrieb Malzmühle - Wieviel Leistung?

Ich würde mit gerne eine motorisierte Mattmill aufbauen und habe mir dazu natürlich schon so einige Berichte durchgelesen... Dabei ist mir aufgefallen, daß Malzmühlen oft mit monstermäßigen Getriebemotoren versehen sind, wahrscheinlich aus dem Panzer- oder U-Boot-Bau. ;-) Rein gefühlsmäßig kommt mir...
von jemo
Freitag 31. Oktober 2014, 10:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Abkühlen nach dem Hopfen kochen
Antworten: 115
Zugriffe: 8907

Re: Abkühlen nach dem Hopfen kochen

Boludo hat geschrieben:
Seit wann ist denn ein Berieselungskühler ein geschlossenes System?
Ich denke eher, das Gegenteil ist der Fall.
Da hast Du natürlich recht. Ich hatte das falsch verstanden und sah in den Kupferrohren die Würze...
von jemo
Freitag 31. Oktober 2014, 10:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Abkühlen nach dem Hopfen kochen
Antworten: 115
Zugriffe: 8907

Re: Abkühlen nach dem Hopfen kochen

Das mit den Infektionen bei dem Abkühlen ohne aktive Kühlung kann sooo hoch nicht sein. Uerige, eine Brauerei mitten in der Düsseldorfer Altstadt kühlt z.B. mittels eines Kühlschiffes auf 55° ab. Da setzt sich dann der Heißtrub ab und das Hopfenseihen wird deutlich einfacher. Anschließend dann aber ...
von jemo
Donnerstag 30. Oktober 2014, 15:54
Forum: Braugerätschaften
Thema: Einkocher "Silva HGA 3000 inox"
Antworten: 35
Zugriffe: 4979

Re: Einkocher "Silva HGA 3000 inox"

ICKEvK hat geschrieben: Da nun 1 mol gelöst ist wurde der Sidepunkt auf 100,51°C angehoben
Ihr habt Sorgen...

Der Therminator schafft auch kein wallendes Kochen und da habe ich dann zusätzlich einen Tauchsieder reingehangen und gut ist.
von jemo
Montag 27. Oktober 2014, 11:11
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: suche Tipp für Verkorker
Antworten: 25
Zugriffe: 3042

Re: suche Tipp für Verkorker

Ich habe diesen Verkorker in Betrieb und bin auch damit zufrieden: http://www.rekru.de/product_info.php?products_id=Handverkorkgeraet-mit-Gestell-fuer-Naturkorken-2663 Ich verkorke ebenfalls nur mit Naturkorken und das schafft der Verkorker problemlos. Allerdings sind das gerade Korken, ohne diesen ...
von jemo
Samstag 25. Oktober 2014, 09:54
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Sammelbestellung für Rührwerkselbstbau für Rührpaddel
Antworten: 235
Zugriffe: 22855

Re: Sammelbestellung für Rührwerkselbstbau für Rührpaddel

Motor Smarti 1x Nickl81 2x jemo 1x insg. 4x Netzteil Nickl81 2x insg. 2x Profil: Fotomanni 1 Stück jemo 1x DerDennis 1x saschabouchon 2x Bronkhorst 1x Unfiltered 1x fumpi 1x Braukontrolle 2x Hasebier 1x Smarti 1x MF. 1x Schwarzbraeu 1x Prometheus 1x Nickl81 2x insg. 17x Welle: Fotomanni 1 Stück jemo...
von jemo
Freitag 24. Oktober 2014, 09:45
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Rührwerkselbstbau für Rührpaddel
Antworten: 132
Zugriffe: 15765

Re: Rührwerkselbstbau für Rührpaddel

Wie weit ist es eigentlich noch zu einem schlüsselfertigen Rührwerk von Adam's Hardware zu 129,95€ einschließlich Herstellergarantie, das ich übermorgen an der Haustür haben kann? Der Einwand ist durchaus berechtigt. Ich gehe aber davon aus, daß sich der Preis aufgrund der Mengenabnahme noch reduzi...
von jemo
Donnerstag 23. Oktober 2014, 11:45
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Sammelbestellung für Rührwerkselbstbau für Rührpaddel
Antworten: 235
Zugriffe: 22855

Re: Sammelbestellung für Rührwerkselbstbau für Rührpaddel

Profil:
Fotomanni 1 Stück
jemo 1 Stück

Welle:
Fotomanni 1 Stück
jemo 1 Stück
von jemo
Mittwoch 22. Oktober 2014, 10:11
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Erntehefe aufbewahren
Antworten: 57
Zugriffe: 7651

Re: Erntehefe aufbewahren

Ich würde meine Erntehefe auch gerne aufbewahren und spiele mit dem Gedanken, sie mit Glycerin einzufrieren. Das soll wohl hinsichtlich Lebensfähigkeit der Hefe gut funktionieren. Aber wie ist das dann eigentlich mit den Glycerin im Bier? Durch die aufgetaute Hefe kommt ja auch das Glycerin ins Gärf...
von jemo
Sonntag 19. Oktober 2014, 19:59
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Rührwerkselbstbau für Rührpaddel
Antworten: 132
Zugriffe: 15765

Re: Rührwerkselbstbau für Rührpaddel

Der Therminator hat eine Innenhöhe von ca. 28,8 cm.