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Moin! Mein Münchner Dunkel mit der W120 Hefe geht dem Ende der HG zu. Braudokumentation gibt es hier . Nun wäre es schade, die Hefe zu entsorgen. Daher suche ich nach Ideen für einen Sud zur zweiten Führung der Hefe. Auf MMuM ist zu der Hefe gerade mal ein Rezept zu finden. Ein Dunkles habe ich ja j...

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Ich hab die 27 Liter und bei einem Weißbier hat das schon mal nicht gereicht (bei 20l Ausschlag). Ansonsten war das bisher genug, die 23l wären sicherlich zu wenig. Fürs nächste Weißbier bastele ich mir noch nen blow-off Tube.

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Für das Geld Kauf dir lieber den Fermonster, wenn du den dunkel stehen lassen kannst. Da kannst du nämlich schön von außen sehen, was passiert. Ansonsten ist der Speidel eine gute Wahl, den benutzen hier viele.

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Wenn du immer noch am zusammenstellen bist hier noch mehr Möglichkeiten die Qual der Wahl zu erhöhen. :Smile https://www.brouwland.com/de/unsere-produkte/weinmachen/flaschen-f-sser/g-rungsflaschen/g-rungsflaschen-pet/d/fermonster-g-rungsflasche-27-litres-mit-hahn-5-16-7-16 Habe ich hier im Forum au...

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Was ist denn gegen den Flow Control Hahn von iKegger zu sagen? Bin auch gerade dabei mir was zusammenzustellen und wollte den eigentlich nehmen. Jetzt hast du mich etwas verunsichert...

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Moin! Die Hefe hat fleißig gearbeitet, so langsam flacht die Kurve der iSpindel ab. F53B7446-3603-468B-8D2C-DD9C4BC40390.jpeg Hierbei ist zu beachten, dass die Spindel nicht geeicht ist. Die angezeigten 12,2°P entsprechen tatsächlichen 13,8°P. Ich hatte nach einer Woche die Temperatur am Inkbird von...

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Alt-Phex hat geschrieben: ↑
Samstag 19. Januar 2019, 02:29
Sollen wir den Threadtitel nicht mal anpassen? Also zumindest Version und Datum?

Ich würde das begrüßen!

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Biervampir hat geschrieben: ↑
Samstag 19. Januar 2019, 01:27
Was mache ich denn hier wieder falsch?

Du musst deine Datei als Anhang im Rezeptteil links unten im KBH hinzufügen. So steht es zumindest in Gremmels Hilfe. Habe es selber noch nicht ausprobiert.

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Rosebud hat geschrieben: ↑
Freitag 18. Januar 2019, 11:50
Was ist denn das für eine coole Waage?

Meinst du die Feinwaage?

Brifit Feinwaage, Digitale Taschenwaage 200g/ 0,01 g https://www.amazon.de/dp/B07J65LMNY/ref ... qCb96TVJGY

Hab ich als Warehouse Deal für 16€ bekommen.

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Kurt hat geschrieben: ↑
Donnerstag 17. Januar 2019, 11:18
Ich braue seit 2004 und habe mich bewusst gegen die Automatisierung meiner Brauerei entschieden. Das Brauen soll Handwerk bleiben. Da bin ich Romantiker wie beim Kochen auch. Ein Thermomix käme mir auch nicht ins Haus ;)

Du sprichst mir aus der Seele!

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Gulaschsuppe im Erlenmeyer kochen?

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Es funktioniert auch mit einem Campingkartuschen Kocher, darauf kann ebenso der Erlenmeyer kochen :Ahh das Leben kann manchmal so einfach sein! Danke für den Tipp! Hab schon überlegt mir so eine Alkohollampe zu basteln, aber den Campingkocher aus der Garage zu holen ist deutlich einfacher! Auch zum...

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Die Temperatur im Jungbier ist träger und konstanter als die iSpindel es uns einredet. Danke, das beruhigt. Ich habe den Inkbird nun aber eh etwas wärmer gestellt und lasse mal auf 11°C kommen. Gäraktivität ist auf jeden Fall vorhanden und es ist aufgekräust: IMG_9968.jpg Es riecht etwas schwefelig...

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Ich war auch erstaunt, wie sich die Starter entwickelt haben und wie sich die Trübung verändert. Das hat einen Starter zu machen für mich etwas entzaubert. Allerdings benötigt das schon seine Zeit, die ich beruflich leider oft nicht habe. Daher werde ich wohl erst mal wieder zur Kombirast und Trocke...

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IMG_9963.jpg IMG_9964.jpg IMG_9965.jpg IMG_9966.jpg Ein langer Brautag geht zu Ende. Gestartet habe ich um 10:30 Uhr, die Tür vom Gärschrank ging knapp vierzehn Stunden später zu. Natürlich gab es da auch viel Leerlauf, insbesondere das Warten auf Anstelltemperatur, aber allein der Maischevorgang h...

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Ja dann gut Sud heut :-) Ich braue heute auch das Münchner Dunkel. Übrigens: der KBH sagt mir 50 EBC, obwohl im Rezept 35 steht. Ist dir das auch aufgefallen? :Waa Wie ist es bei Dir geworden? Ich musste den Brautag auf heute verschieben, da die Madame ins schwedische Möbelhaus wollte. :puzz Immerh...

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Trub? Ich denke eher, das ist Hefe, die sich unten abgesetzt hat. Die Flasche steht ja nicht auf einem Rührer, der alles in Schwebe hält. Nee, da ist definitiv noch Trub dabei. Da ist eine Dunkle Schicht (Trub) und die helle Schicht Hefe gut zu sehen. Kommt auf dem Foto leider nicht so gut raus. So...

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Schöne Doku! Und danke des letzten Fotos muß ich mir jetzt auch nicht mehr den Kopf zerbrechen, ob ich ein 5l Becherglas kaufen will oder nicht - wenn doch die Flasche von Besserbrauer ungenutzt im Keller steht... :thumbsup da hab ich meine auch her... :Wink Die nächsten Bilder folgen: IMG_9920.jpg...

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Heute ging es dann mit der dritten Stufe weiter. Nach dem Rat von Jens habe ich die vier Flaschen Starterwürze erst einmal jeweils geprüft (blauer Becher) auf Konsistenz, Geruch und Geschmack. Aus dem TK kam noch 0,5l etwas ältere Würze hinzu, welche ich mal eingelagert hatte. IMG_9875.jpg War alles...

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Die eingefrorene Starterwürze bitte nochmal vor jedem Propagationsschritt eine Weile kochen. 15 Minuten waren bei mir schon mal zu wenig. 30 Minuten passt in der Regel. Muss nur leicht wallen, nicht sprudelnd kochen. Deckel drauf ist auch OK. Ich hatte die Starterwürze gestern kochend heiss in die ...

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Nach gut 28 Stunden habe ich dann die zweite Stufe von 400 ml angestellt. Diesmal auf dem Magnetrührer. Da mir ein 1l-Gefäss fehlt, musste ich den 2l-Kolben verwenden.

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Ich nutze win Terrarien-Heizkabel. Im Grunde genommen braucht es ja kaum Energie, da die Kühlschränke gut isoliert sind. Das Kabel liegt einfach im Getränkefach in der Tür. Moin! Ich habe mir nun auch so ein Terrarien-Heizkabel besorgt (25W). Wie warm werden die Dinger eigentlich? Darf das Kabel de...

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Moin! Nachdem ich nun 10 OG Sude hinter mir habe, und auch der Inkbird am Tiefkühler erprobt wurde, soll nun das erste mal mit untergäriger Hefe gebraut werden. Dazu hatte ich mir von Jens (@DerDerDasBierBraut) die W120 besorgt, denn ich wollte zu meinem Wasserprofil passend ein München Dunkel braue...

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Stark! Besonders der kreative Einsatz von reichlich Gaffa!

Bin auch grade an der W120 dran, die erste Stufe steht noch bei mir in der Küche ohne Magnetrührer...

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Moin! Habe soeben auf v.1.4.4.5 aktualisiert. Bei Sudauswahl und Rezept gibt es nun die "Nr." zur Auswahl. Wie muss ich dieses Feld verstehen? Werden damit gleiche Sude durchnummeriert, welche ich mehrfach gebraut habe? Oder sollen damit alle meine (unterschiedlichen) Sude fortlaufend durchnummerier...

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Das wird aber auch Zeit!

Wann ist der erste Sud geplant?

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Stark! Das "Gesellenstück" steht bei mir auch noch aus. Aber ich hab ja noch ein halbes Jahr bis zu meinem Dreijährigen. Danke aber schon mal für die Inspiration. Und die Räucherbox könnte ich auch mal wieder auf dem Grill legen...

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Moin! Ich bin in Hamburg aufgewachsen und war daher lange Zeit ein Pilstrinker. Ab und an auch mal ein Weizen und das war's. Der Umzug nach München brachte dann noch Helles mit ins Spiel, mit dem bin ich aber nie so richtig Freund geworden. Vor knapp 2,5 Jahren habe ich dann ein Brau-Kit gewonnen un...

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Nein, ich bin nicht neidisch auf deinen Braukeller!
Nein, ich bin nicht neidisch auf deinen Braukeller!
Nein, ich bin nicht neidisch auf deinen Braukeller!

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Danke, das wünsche ich auch! Happy new beer!

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Malzknecht hat geschrieben: ↑
Mittwoch 19. Dezember 2018, 23:04
Wow, tolle Arbeit. Vor allem das Designen des Spickzettels finde ich richtig klasse! Weiter so!

Spickzettel? Wo finde ich den?

monsti88

@realholgi veröffentlicht die mac Versionen hier:
https://github.com/realholgi/kleiner-br ... r/releases

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Bierheber ist mir wegen dem Nicht hitzebeständigen Plastik nicht sehr sympatisch. Das chromstahlrohr sieht gut aus, nur wie ansaugen? Ich nehme zum Ansaugen eine 100 ml Spritze und eine Schlauchklemme: Spritze ans Ende vom Schlauch, aufziehen —> Bier ist im Schlauch. Dann abklemmen, Spritze vom Sch...

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Damit geht es super!

https://www.amihopfen.com/Braugeraetsch ... :1615.html

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Moin! Könntet Ihr für Bottichmaische und Dekoktion vielleicht noch eine Art Mischkreuz implementieren? Also wie viel Liter mit Temperatur X muss ich zubrühen, wenn ich auf die nächste Rast bei Y°C kommen möchte? Bisher rechne ich das immer über das Mischkreuz von Moritz (Bierjunge) und trage mir die...

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Moin! Habe das Buch geschenkt bekommen und muss sagen, dass es mir gut gefällt! Kurz und knapp erklärt, man kann schnell mal was nachschlagen. Für die Details hab ich dann ja den Brücklmeier - der Trend geht heutzutage ja auch zum Zweitbuch. :Bigsmile Lediglich bei den Rezepten hab ich nirgendwo fin...

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Das könnte auch bei mir passen. Hab nach kochbeginn auf 2000W runtergedreht.

Beim nächsten mal passe ich besser auf!

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Danke, das würde mit der Zeit vom Aufheizen bis zum kochen in etwa passen. Dann habe ich lediglich ca. 15 Minuten zu früh „Flame out“, damit sollte sich leben lassen.

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Hat die Hendi einen Zeitschalter, der die Platte irgendwann ausschaltet? Hintergrund der Frage: am Samstag sollte mein Sud 80 Minuten kochen. Ich hab etwa alle 10 Minuten geprüft, ob es noch kocht. Als ich zum Ende der Kochzeit zum Topf kam, war die Platte aus. Einmal den Schalter auf Aus gedreht un...

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Das Rezept ist auch noch auf meiner to-brew Liste. Wenn ich das mit Kombirast fahren möchte, sollte ich da auf 67°C gehen oder lieber etwas drunter/drüber? Für wie lange?

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Schöne Versuchsreihe! Was ist das denn für eine Chemikalie, die du da benutzt hast?

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Ich hab jetzt ca. 12 Sude hinter mir und kenne meine Verdampfungsrate bis heute nicht genau. Manchmal kocht es halt wallender als beim mal davor, manchmal kocht es schon, während ich noch weiter läutere und gebe das Glattwasser bis 30 Minuten vor Kochende dazu. Das macht es mir im Vorfeld schwer zu ...

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Reichen die 3m/15W denn für das hochheizen von ca. 20l
bei UG, also von ca. 10°C auf 16°C?

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Hy pierre, ich würde als verstärkung aluwinkelprofile unten ankleben. Mit montagekleber aus dem fachmarkt. So verteilst du die last auf die aussenseite. Ich denke einen 20x20x3mm winkel sollen die nötige kräfte gut überttagen. Gruss remo Wie meinst du das genau? Vorne und hinten an die Glasplatte d...

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Ich denke, dass während der stürmischen Gärung recht viele Aromen ausgetrieben werden und würde die Früchte erst zu einem späteren Zeitpunkt hinzugeben. Bei meinem Himbeer-Weizen habe ich erst nach ca. 1 Woche HG die Früchte hinzugefügt.

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Morgens, halb Zehn in Deutschland:

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Bei einer Sache hätte ich ein wenig Bauchschmerzen, und zwar bei deinem Gärkühlschrank. Wahrscheinlich wird die Scheibe, auf dem der Gärbottich steht, nicht brechen. Ich würde aber trotzdem auf Metall oder Holz setzten. Weiterhin gut Sud! Danke für den Hinweis. Ich hatte da auch erst Bauchschmerzen...

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Gestern gezwickelt. Schmeckt schon gut, muss noch etwas abrunden. Nur dezent kommt der Cascade Grünhopfen durch, ansonsten recht frisch und kräuterig.

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Mir hat die GOZDAWA Bavarian Wheat mit dem Triticum Wormatia prima geschmeckt. Nicht übermässig Bananig, aber im Vergleich mit den Flüssighefen brauchte die sich nicht zu verstecken.

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...das mit dem Wäschesack ist eine sehr gute Idee. Ich habe am Freitag mit meiner ersten Hopfenernte unfassbar lange mit Verstopfungen des Hahns zu kämpfen gehabt. Irgendwie ist das ja auch klar. So eine Dolde passt halt auch super in so einen 1/2‘‘-Hahn :puzz Liebe Grüße, Sven Das ist mir zum Glüc...

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