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von stefan78h
Freitag 13. September 2019, 09:22
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
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Re: Milchtank 200L Brauerei

cooles Teil.
Aber kein Druckbehälter oder?
von stefan78h
Donnerstag 12. September 2019, 13:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

chaos-black hat geschrieben:
Donnerstag 12. September 2019, 13:26
Kaltgestopfte Biere zeigen manchmal noch einen verspäteten Extraktabbau, da manchmal mit dem Hopfen Enzyme eingetragen werden und dann wird die Hefe nochmal aktiv. Wenn dies der Fall ist sollte vor dem Abfüllen noch einmal das Bier sensorisch überprüft werden (Stichwort Diacetyl).
ah ok Danke !!!
von stefan78h
Donnerstag 12. September 2019, 12:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

ich schaue mir das heute abend nochmal an...
zu not fülle ich e ins nc fass.
da kann ich es besser beobachten.
von stefan78h
Donnerstag 12. September 2019, 11:31
Forum: Braugerätschaften
Thema: Etikettiermaschine für Flaschen
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Re: Etikettiermaschine für Flaschen

dann kann ich dir gummiertes Papier nicht unbedingt empfehlen... das wellt sich bei mir irgend wie immer.
Aber es geht nach kurzem einweichen in Wasser sehr gut ab.
von stefan78h
Donnerstag 12. September 2019, 11:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

heute abend messe ich nochmal.

Was mich wundert ist aber,
das Normale zeit keine aktivität mehr.

DAs gestopfte baut immer noch co2 ab.
von stefan78h
Mittwoch 11. September 2019, 20:15
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Vielleicht habe ich was übersehen oder falsch verstanden. Aber warum sollte es nicht durch sein? Dirk Ich habe den Sud geteilt. Hefeweizen Normal mit Citra gestopft Kirschen Himbeer und das mit Citra hat immer noch eine Schaumdecke und entweicht CO2 :Grübel desalb fi ich die 4°P kommisch nach 2,5 W...
von stefan78h
Dienstag 10. September 2019, 22:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hab vor 2h gemessen. Beobachte das jetzt mind. 2 Tage.

Aber mich wundert das es nach 2.5 Wochen noch nicht durch sein könnte.
Ist ja OG Hefe....
von stefan78h
Dienstag 10. September 2019, 21:41
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Ein Altbau-Braukeller in Ostwestfalen
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Re: Ein Altbau-Braukeller in Ostwestfalen

Brüdenkondensator macht nur sinn wenn du kein Fenster hast!
Ich kann dir den Brüdenabzug nach Braumagazin Venturidüse empfehlen. Hab ich jetzt schon 2x beim brauen für sehr gut getestet.
von stefan78h
Dienstag 10. September 2019, 20:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Bin grade etwas verwundert. Wollte Weizen abf0llen. Das gute Triticum Wormatia. Mit gestrippter Gutmann Hefe. Das ist jetzt schon 2.5 Wochen bei 18-19 Grad im Gärfass. Würze 14.5 Grad Plato Jungbier 4 Grad Plato Svg 72% Hab mich jetzt nicht getraut abzufüllen. Werde morgen nochmal Spindel. Hab es je...
von stefan78h
Dienstag 10. September 2019, 12:27
Forum: Rezepte
Thema: Bier schmeckt schrecklich - andere Verwendung
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Re: Bier schmeckt schrecklich - andere Verwendung

wie lange hast es Reifen lassen?

Rezept?

Gärtemperatur?
von stefan78h
Dienstag 10. September 2019, 10:02
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Batch Sparge
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Re: Batch Sparge

Wenn ich das ganze hier richtig verstehe, wird ja ziemlich schnell geläutert. Meint ihr Läutern wäre "direkt mit einer Pumpe" nach dem Batch Sparge Prinzip möglich? spielt die Treberhöhe noch eine Rolle ? die Treberhöhe wird schon noch eine Rolle spielen! Diese soll ja die Würze filtern. Es wird ja...
von stefan78h
Montag 9. September 2019, 09:10
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Ausbeute / Malzset Festbier Speidel 10l
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Re: Ausbeute / Malzset Festbier Speidel 10l

gulp hat geschrieben:
Montag 9. September 2019, 08:59
Vielleicht wirds ja damit etwas klarer: https://brauerei.mueggelland.de/mengenbilanz.html

Gruß
Peter
das ist ja mal eine Super Grafik!!!
von stefan78h
Sonntag 8. September 2019, 20:39
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
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Re: Milchtank 200L Brauerei

@fraubi89
wegen Dir suche ich jetzt schon nach Milchtanks...
von stefan78h
Freitag 6. September 2019, 14:09
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
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Re: Milchtank 200L Brauerei

https://www.ab-industrie.de/Formierpaste-SOLAR-FLUX

kennt das jemand?
Formierpaste für VA
von stefan78h
Freitag 6. September 2019, 12:33
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
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Re: Milchtank 200L Brauerei

Das wird doch gut!

noch etwas verschleifen und Putzen....
von stefan78h
Donnerstag 5. September 2019, 09:40
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
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Re: Milchtank 200L Brauerei

Geht doch!

hast das jetzt WIG oder Schutzgas geschweißt?

Nur von Innen geschweißt? Außen dann etwas Farbe drauf oder?
von stefan78h
Dienstag 3. September 2019, 14:33
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
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Re: Milchtank 200L Brauerei

Weil mir mit der Läuterhexe die Rührwirkung am Boden zu schlecht war und die Maische am Boden angebrannt ist. Jetzt benutze ich die Spirale in einem eigenen Läuterbottich und ich kann auch einen doppelten Sud machen, weil der Maischebottich wieder leer ist. Das hat ja auch einen Vorteil und ich bin...
von stefan78h
Dienstag 3. September 2019, 13:15
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
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Re: Milchtank 200L Brauerei

sauber :thumbsup

Darf ich fragen warum du nicht direkt aus der Maischepfanne läuterst... z.B. mit einer Läuterhexe?
Wenn du 2 beheizte Pfannen hast?
von stefan78h
Montag 2. September 2019, 22:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bierrezepte mit Früchten
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Re: Bierrezepte mit Früchten

Brettanomyces wollte ich nicht machen...

Dachte an Trauben mit Prima Sprit zu desinfezieren.. und halbieren...

diese nach 3 Tagen HG dazugeben...
von stefan78h
Montag 2. September 2019, 16:51
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Neue Anlage mit 50 l Topf und Induktionsplatte
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Re: Neue Anlage mit 50 l Topf und Induktionsplatte

2 KW mit 45l wird aber interessant beim Kochen....
von stefan78h
Montag 2. September 2019, 12:54
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020- Zweite Welle Ticketvorverkauf
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Re: HBCon 2020- Zweite Welle Ticketvorverkauf

nach der ersten Welle gab es ja noch eine Extra Welle ...

von daher war das gestern ja schon die dritte....

solange das Orgateam zufrieden ist und Ihre kalkulation aufgeht ist das so schon OK. :Grübel
von stefan78h
Montag 2. September 2019, 12:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bierrezepte mit Früchten
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Re: Bierrezepte mit Früchten

Logan86 hat geschrieben:
Mittwoch 17. Januar 2018, 19:22
Hat jemand von euch schonmal versucht mit (angeschnittenen) Weintrauben zu stopfen? Das wäre dann ja das ultimative Bier&Wein Fusion Getränk. :Bigsmile
da bald wieder Weinlese ist...

hat das jemand schon probiert?
von stefan78h
Montag 2. September 2019, 08:58
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020- Zweite Welle Ticketvorverkauf
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Re: HBCon 2020- Zweite Welle Ticketvorverkauf

gibt ja immer noch Karten...
von stefan78h
Donnerstag 29. August 2019, 16:28
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
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Re: Milchtank 200L Brauerei

was ist den vom Edelstahl Löten zu halten?

mit "Weld Spud"

oder sowas..
http://www.nordeastbrewersalliance.org/ ... -fittings/
von stefan78h
Donnerstag 29. August 2019, 10:41
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
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Re: Milchtank 200L Brauerei

2mm, ok das lässt sich dann auch vernünftig schweißen!!!
von stefan78h
Donnerstag 29. August 2019, 09:40
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
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Re: Milchtank 200L Brauerei

fraubi89 hat geschrieben:
Donnerstag 29. August 2019, 09:10
Genau so möchte ich es eben auch machen! alles von innen, und dann von außen noch etwas verschönern und fertig.
wenn das geht....
Hoffentlich hast nicht zuviel verzug beim schweißen von beiden Seiten.... :Grübel

Wie dick sind eigentlich die Bleche der Milchtanks?
von stefan78h
Mittwoch 28. August 2019, 12:06
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
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Re: Milchtank 200L Brauerei

Ok
da bin ich gespannt. (bin kein Schweißprofi)

diabolo kennt sich damit besser aus.

Edelstahl könntest auch Hartlöten...
von stefan78h
Mittwoch 28. August 2019, 12:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kein Druck auf Fässer bei Nachgärung
Antworten: 12
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Re: Kein Druck auf Fässer bei Nachgärung

Das Bier wurde bei 9 Grad in die Fässer umgeschlaucht und im Anschluss bei 4 Grad in den Kühlraum gestellt. Ist das normal oder haben wir etwas falsche gemacht? Danke und LG Bernhard wie soll den dei Nachgärung erfolgen bei 4 Grad? Das schaft doch nicht mal UG Hefe.... Ich würde das Fass wärmer ste...
von stefan78h
Mittwoch 28. August 2019, 11:51
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
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Re: Milchtank 200L Brauerei

selbst WIG geschweißt?

Hast du innen Formiert?


edit... sorry das Rohr war ja schon am Topf....
von stefan78h
Dienstag 27. August 2019, 18:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Video vom Heckl-Bräu in Waischenfeld
Antworten: 10
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Re: Video vom Heckl-Bräu in Waischenfeld

§11 hat geschrieben:
Dienstag 27. August 2019, 17:13
Geil!
:Drink
Das dachte ich auch grade.....
von stefan78h
Dienstag 27. August 2019, 15:53
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
Antworten: 158
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Re: Milchtank 200L Brauerei

Elektrisch .... klar!

Ich dachte mehr was Material und Schweißnähte angeht ... Lebensmittelecht usw...
von stefan78h
Dienstag 27. August 2019, 15:00
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
Antworten: 158
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Re: Milchtank 200L Brauerei

Darf ich mal fragen ob Ihr mit den 2hl Milchtankbrauanlagen nur Privat braut oder wird das dann Nebenberuflich?

Gibt es da im Nebengewerbe keine Einwände gegen Eigenbauten?
von stefan78h
Montag 26. August 2019, 13:24
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Kühlspirale VA oder Kupfer?
Antworten: 102
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Re: Kühlspirale VA oder Kupfer?

Paar Kommentare: der Kühltrub in der Pfanne fällt mit Hilfe des Heisstrubs aus. Der Kühltrub lagert sich dort an und wird dann mit dem Heisstrub zu Boden gehen. Kühltrub alleine fällt nicht so gut aus. Und geht erst recht nicht zu Boden. Ist zu fein. Wenn ich in der Pfanne kühle, was ich immer mach...
von stefan78h
Montag 26. August 2019, 09:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Gärkübel als Mutter allen Übels
Antworten: 22
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Re: Gärkübel als Mutter allen Übels

Hast du zerlegbare Hähne?
Oder nicht?
von stefan78h
Freitag 23. August 2019, 16:48
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
Antworten: 158
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Re: Milchtank 200L Brauerei

Ok.
Jetzt hab ich es verstanden!
von stefan78h
Donnerstag 22. August 2019, 16:53
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Milchtank 200L Brauerei
Antworten: 158
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Re: Milchtank 200L Brauerei

Morgen, ich hab bei mir im Kuch Milchtank (nur zum kochen) oberhalb vom Klöpperboden ein DN25 Rohr drin. Ich kühle mit Zisterenwasser auf 20°C in der Pfanne dadurch setzt sich der Trub wunderbar im Klöpperboden ab. Mein Milchkühler hat 2,5 PS der Bringt 120l Würze von 20°C auf 8°C in 10 Minuten. mf...
von stefan78h
Donnerstag 22. August 2019, 13:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Oder Läuterspirale .... da reicht 3/8 -1/2"
von stefan78h
Donnerstag 22. August 2019, 08:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich würde gern direkt vom Wecktopf in den Läuterbottich umschlauchen. Wie groß sollte auch eurer Erfahrung der Durchmesser der Leitungen und Hähne den sein? 1/2"? meiner meinung nach ist 1/2 zu klein. mindestens 1" besser 1,5". Denke dran die Maische ist sehr dickflüssig. Das geht aber an dem klein...
von stefan78h
Mittwoch 21. August 2019, 09:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Auch mit Rührer wird der Starter hefetrüb. Nach ein paar mal Startern erkennst du das. Beste Grüße, Alex Hab gestern Abend noch Würze gefüttert. Hat gut nach Hefe gerochen. Nach 20min absetzen lassen könnte ich auch etwas Hefe erkennen. Hefetrüb ist der Starter. Heute morgen trotz leichtem Rühren w...
von stefan78h
Dienstag 20. August 2019, 22:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

OK ich schaue mal.

Die Flaschen hatten Haltbarkeit bis 11/19 Guttmann, das ist also relativ frisch.
von stefan78h
Dienstag 20. August 2019, 21:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

könnte ich auch mit weniger Würze Füttern als 1:8? Also nur das 2-3 fache Ja. Das macht dann nicht so viele Zellen, aber immer noch mehr als ohne die zusätzliche Stufe da wären. Und wenn du das Timing so hinbekommst, dass der Starter gerade in Hochkräusen ist, wenn du anstellst, ist das nochmal gut...
von stefan78h
Dienstag 20. August 2019, 20:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

könnte ich auch mit weniger Würze Füttern als 1:8?

Also nur das 2-3 fache
von stefan78h
Dienstag 20. August 2019, 20:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo ich hab am Samstag begonnen vier Guttmann Bodensätze zu strippen. Jetzt musste ich meinen Brautag auf Freitag verschieben... a) kann ich den Starter einfach mal 1-2 Tage stehen lassen auf dem Rüher ohne Würzezugabe? b) soll ich einen Teil wegschütten und neu füttern mit Würze Hefe : Würze zuga...
von stefan78h
Montag 19. August 2019, 14:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Nico P. hat geschrieben:
Montag 19. August 2019, 14:53
Und wie soll er bis morgen vormittag mal eben schnell mit dem Magnetrührer weitervergären und dann noch abfüllen? Mitdenken! :P
Wärmer stellen....
von stefan78h
Montag 19. August 2019, 14:54
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Dann würde eine SVP den endzustand darstellen. Wie oben schon geschrieben.


Somit ist mein Tip doch kein Unsinn?
von stefan78h
Montag 19. August 2019, 14:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Der Tipp mit der Schnellvergärungsprobe ist Unsinn - ein Wit ist eh obergärig, was soll man da noch schneller machen? :P Also meines Wissens ist die Schnellvergerprobe nicht für die Geschwindigkeit sondern um zu sehen ob das Bier fertig vergärt ist. Also z.B. auf 2.5 Grad Plato runter geht..... Abe...
von stefan78h
Montag 19. August 2019, 13:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Mach eine Schnellvergärprobe.
von stefan78h
Dienstag 13. August 2019, 22:00
Forum: Rezepte
Thema: Natürliches Zitrus Aroma im Bier
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Re: Natürliches Zitrus Aroma im Bier

Ihr könntet noch mit Citra Hopfen kalt stopfen. 100g auf 40l hab ich mal mit Erfolg gemacht.

Müsst ihr aber alle Flasche zusammenschütten 4-5 Tage mit dem Citra stehen lassen und frisch abfüllen.
Filtern und Zucker fürs Co2 zugeben.