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von Dimonic
Mittwoch 25. März 2015, 09:00
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Pils brauen & vorstellen meiner Anlage
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Pils brauen & vorstellen meiner Anlage

Nach langer Zeit des mitlesens und ein paar Beiträgen habe ich am vergangenen Sonntag mal meinen Brauprozess für ein Pils mit Fotos dokumentiert und möchte euch diesen nun vorstellen. Vorab erstmal mein Rezept: REZEPT.jpg Da ich aktuell noch keine Walzenmühle habe wird das Malz mit einer Corona und ...
von Dimonic
Dienstag 24. März 2015, 07:18
Forum: Rezepte
Thema: Rastzeiten beim Pils
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Re: Rastzeiten beim Pils

Moin, ich habe bei meinem Pils folgende Rasten gefahren: 64°C = Einmaischen 63°C = 45 min. 67°C = 15 min. 72°C = 10 min. 76°C = Abmaischen Leider ist es aber doch nicht "furz" trocken geworden. Also am vergangenen Sonntag nochmal gebraut mit folgenden Rasten: 62°C = Einmaischen 63°C = 50 min. 66°C =...
von Dimonic
Donnerstag 19. Februar 2015, 10:46
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Mobile Brauanlage 100 Liter
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Re: Mobile Brauanlage 100 Liter

Der Hockerkocher sieht mit deiner Kostruktion bedeutend professioneller aus als die gekauften!!

So wie es aussieht ist es jedoch nur ein 9,5KW Kocher, kommst du damit bei 100L klar?
von Dimonic
Donnerstag 6. November 2014, 15:10
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Noch einer mit seinen Wasserwerten
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Re: Noch einer mit seinen Wasserwerten

Das mit dem Sulfat/Chloridverhältnis ist glaub ne ziemliche Ente, an der ich nicht ganz unbeteiligt bin. Viel Sulfat betont den Hopfen, viel Chlorid macht das Bier voller und betont eher den Malzkörper, aber es ist ein Unterschied, ob man 5mg Chlorid und 10mg Sulfat hat (wird man nichts merken) ode...
von Dimonic
Donnerstag 6. November 2014, 14:57
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Noch einer mit seinen Wasserwerten
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Re: Noch einer mit seinen Wasserwerten

Warum willst Du denn den Magnesiumwert erhöhen? Ich bin da vielleicht ein bißchen allergisch, aber Magnesium macht das Bier nicht besser. Stefan Ich hab des öfteren im Forum gelesen, dass es auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Sulfat und Chlorid ankommt. Durch die Zugabe von MgSO4 ziehe ich de...
von Dimonic
Donnerstag 6. November 2014, 14:45
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Noch einer mit seinen Wasserwerten
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Re: Noch einer mit seinen Wasserwerten

Warum willst Du denn den Magnesiumwert erhöhen? Ich bin da vielleicht ein bißchen allergisch, aber Magnesium macht das Bier nicht besser. Stefan Ich hab des öfteren im Forum gelesen, dass es auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Sulfat und Chlorid ankommt. Durch die Zugabe von MgSO4 ziehe ich de...
von Dimonic
Donnerstag 6. November 2014, 13:59
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Noch einer mit seinen Wasserwerten
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Re: Noch einer mit seinen Wasserwerten

Hi bastel seit einiger Zeit an einer Rezeptur für ein Pils, jedoch ist mit unserem Wasser nicht viel zu machen. Hier mal die Werte: Chlorid 63 mg/l Natrium 33 mg/l Sulfat 121 mg/l Calcium 139 mg/l Magnesium 11,4 mg/l Gesamthärte 22,1 °dH Carbonathärte 13,1 °dH Säurekapazität 4,67 mmol/l Da mein näch...
von Dimonic
Donnerstag 6. November 2014, 11:37
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Noch einer mit seinen Wasserwerten
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Re: Noch einer mit seinen Wasserwerten

Danke für die zahlreichen Antworten! Dann muss ich mich wirklich mal in dieses ominöse split treatment einlesen und werde mir bis dahin für meinen ersten Pilsversuch besser Purania Wasser holen. Die Umkehrosmose sieht natürlich auch nett aus! Aber ich habe keine Ahnung, wie lange ich hier noch wohn...