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von Malzknecht
Dienstag 15. Januar 2019, 18:55
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 3 Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 69
Zugriffe: 6067

Re: 3 Brautag im Brauhaus Südpark

Du lässt es ja richtig krachen. Neid
von Malzknecht
Samstag 12. Januar 2019, 09:09
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Erstes UG mit erstem Mal Starter
Antworten: 40
Zugriffe: 4454

Re: Erstes UG mit erstem Mal Starter

Ja dann gut Sud heut :-) Ich braue heute auch das Münchner Dunkel.
Übrigens: der KBH sagt mir 50 EBC, obwohl im Rezept 35 steht. Ist dir das auch aufgefallen? :Waa
von Malzknecht
Donnerstag 10. Januar 2019, 08:20
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Erstes UG mit erstem Mal Starter
Antworten: 40
Zugriffe: 4454

Re: Erstes UG mit erstem Mal Starter

Schöne Doku! Vor allem die ganzen Infos zum Starter, sauber Jens. Braue auch am Wochenende das Münchner Dunkel und meine kleinen Helferlein vermehren sich auch derweil auf dem Magnetrührer. (Hoffentlich) ist nämlich das erste Mal für mich eine Hefe aus NaCl zu vermehren. Vorsichtshalber habe ich abe...
von Malzknecht
Dienstag 8. Januar 2019, 17:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5
Antworten: 1282
Zugriffe: 235407

Re: kleiner-brauhelfer v1.4.4.1 (07.01.2018)

...Schön wäre die Option, die Sudnummer beim Speichern als PDF voran zu stellen. Ich würde dann konsequent allen neuen Suden eine Nummer geben, die einfach meine bisherige Numerierung fortführt. schau mal in den Templates unter den Einstellungen. Vielleicht kannst du dort auch die Sud-Nummer selber...
von Malzknecht
Dienstag 8. Januar 2019, 12:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5
Antworten: 1282
Zugriffe: 235407

Re: kleiner-brauhelfer v1.4.4.1 (07.01.2018)

...Schön wäre die Option, die Sudnummer beim Speichern als PDF voran zu stellen. Ich würde dann konsequent allen neuen Suden eine Nummer geben, die einfach meine bisherige Numerierung fortführt. schau mal in den Templates unter den Einstellungen. Vielleicht kannst du dort auch die Sud-Nummer selber...
von Malzknecht
Sonntag 6. Januar 2019, 09:11
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Der Neue aus Hamm (NRW)
Antworten: 11
Zugriffe: 664

Re: Der Neue aus Hamm (NRW)

Hi und schöne Grüße aus Ascheberg!

Gesundheitsschädlich nicht durchs einnehmen, sondern wenn du zu früh abfüllst. Dann könnte die Gärung plötzlich wieder einsetzen und dir explodieren die Flaschen. Auch die unvergärbaren sind nicht gefährlich, sondern sorgen für eine Restsüße bzw Vollmundigkeit.
von Malzknecht
Sonntag 6. Januar 2019, 00:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Sicherheitshinweise
Antworten: 44
Zugriffe: 5323

Re: Sicherheitshinweise

Super Beitrag. Wieder einiges gelernt. Danke für die Arbeit. Ich würde noch einen Hinweis zu den langfristigen Folgen des Tragens von schweren Gegenständen aufnehmen. Immer wieder (auch in aktuellen Braudokus) sieht man das Leute die schweren Pfannen von A nach B und von unten nach oben tragen. Ich ...
von Malzknecht
Samstag 5. Januar 2019, 19:54
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Headless kleiner Bruder
Antworten: 159
Zugriffe: 19830

Re: Headless kleiner Bruder

Respekt, wusste ich noch gar nicht.
Dann hast du ja schon so einiges erlebt :thumbsup
von Malzknecht
Samstag 5. Januar 2019, 19:49
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: "Nach 3 Lehrjahren folgt das Gesellenstück" oder "Mein erstes Pils"
Antworten: 13
Zugriffe: 2722

Re: "Nach 3 Lehrjahren folgt das Gesellenstück" oder "Mein erstes Pils"

docpsycho hat geschrieben:
Samstag 5. Januar 2019, 13:07
die machen jetzt schon über 30 Sude mit aber es hält ja immer bis es kaputt geht :Bigsmile gegen was hast du sie getauscht?
Hab einfach 2 Schlauchschellen aus dem Baumarkt genommen. Bombenfest.
von Malzknecht
Samstag 5. Januar 2019, 12:55
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Headless kleiner Bruder
Antworten: 159
Zugriffe: 19830

Re: Headless kleiner Bruder

Mein Neid steigt mit jedem neuen Bild. Großes Kino!!
Was hat das eigentlich mit dem Thread Titel aufsich? :Grübel
von Malzknecht
Samstag 5. Januar 2019, 09:56
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: "Nach 3 Lehrjahren folgt das Gesellenstück" oder "Mein erstes Pils"
Antworten: 13
Zugriffe: 2722

Re: "Nach 3 Lehrjahren folgt das Gesellenstück" oder "Mein erstes Pils"

Schöner Bericht. Immer wieder toll zu sehen, wie andere ihren Hopfensaft brauen. Irgendwie macht mir Dekoktion auch einen riesen Spaß. :Smile hab auch dieses Jahr Dreijähriges. Mal schauen was es bei mir so gibt :Grübel Als Verbesserung würde ich die Klemmen an der Kühlspirale unbedingt austauschen....
von Malzknecht
Dienstag 1. Januar 2019, 16:55
Forum: Rezepte
Thema: Maisel & Friends Pale Ale
Antworten: 16
Zugriffe: 3271

Re: Maisel & Friends Pale Ale

Die Rogue Pacman ist eigentlich nur die Bezeichnung des Hefe-Stamms. Die Hefen Mangrove Jack M44 (trocken) und Wyeast 1764 (flüssig) sind dann die Produkte die du besorgen kannst. Zumind. die Trockenhefe M44 wirst du in den deutschen Shops beziehen können. Die Wyeast scheint doch eher rar zu sein. M...
von Malzknecht
Sonntag 30. Dezember 2018, 20:15
Forum: Rezepte
Thema: Maisel & Friends Pale Ale
Antworten: 16
Zugriffe: 3271

Re: Maisel & Friends Pale Ale

Hallo zusammen, gab es hierzu jemals ein Ergebnis? :) Hi ich habe mich im letzten halben Jahr intensiv mit diesem Bier beschäftigt und so einige Probesude gebraut. Mit meinem Resultat bin ich sehr zufrieden, daher beende ich die Experimente nun :Bigsmile Meiner Meinung nach kommt das Rezept sehr na...
von Malzknecht
Freitag 28. Dezember 2018, 23:33
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braukurs Unterlagen
Antworten: 33
Zugriffe: 3716

Re: Braukurs Unterlagen

90 Seiten bebilderte Braudoku + Basis- und Hintergrundwissen zum Brauen. Sowas mit eigenen Bildern und Wissen vorzubereiten und dann für alle öffentlich zu posten ist nicht selbstverständlich. Daher vielen lieben Dank dafür. Das ist ein großer Gewinn für unser Hobby!
von Malzknecht
Sonntag 23. Dezember 2018, 10:43
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: HBCon Weizenbock aus dem Münsterland
Antworten: 8
Zugriffe: 1543

Re: HBCon Weizenbock aus dem Münsterland

Wow die HG ist richtig am Schäumen. Trotz ordentlich Platz oben hat es sich schon durch den Schlauch geschoben. Temperatur ist aber geregelt und wie gewünscht.

Man duftet das nach Banane. :thumbsup
154555813503761.jpg
von Malzknecht
Samstag 22. Dezember 2018, 14:16
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: HBCon Weizenbock aus dem Münsterland
Antworten: 8
Zugriffe: 1543

HBCon Weizenbock aus dem Münsterland

Hallo zusammen, wir haben unseren ersten Weizenbock gebraut. Er soll im März auf der HBCon eingereicht werden, daher wird hier außer den Bildern noch nicht viel preisgegeben :P Mein Kumpel und ich hatten auf jeden Fall viel Spaß. Außerdem war es mein erster Sud im neuen Heim; der war nach den Umzugs...
von Malzknecht
Donnerstag 20. Dezember 2018, 08:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5
Antworten: 1282
Zugriffe: 235407

Re: kleiner-brauhelfer v1.4.4.1 (07.01.2018)

monsti88 hat geschrieben:
Mittwoch 19. Dezember 2018, 23:32
Malzknecht hat geschrieben:
Mittwoch 19. Dezember 2018, 23:04
Wow, tolle Arbeit. Vor allem das Designen des Spickzettels finde ich richtig klasse! Weiter so!
Spickzettel? Wo finde ich den?
In den Einstellungen kannst du die Templates ändern. Du musst es oben auswählen im Auswahlfeld. Allerdings sind ein paar html Kenntnisse erforderlich
von Malzknecht
Mittwoch 19. Dezember 2018, 23:04
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5
Antworten: 1282
Zugriffe: 235407

Re: kleiner-brauhelfer v1.4.4.1 (07.01.2018)

Wow, tolle Arbeit. Vor allem das Designen des Spickzettels finde ich richtig klasse! Weiter so!
von Malzknecht
Donnerstag 29. November 2018, 19:26
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Druck bei Flaschengärung nach Cold Crash
Antworten: 15
Zugriffe: 863

Re: Druck bei Flaschengärung nach Cold Crash

...Ich werde aber bald mal ein Jungbier zur Hälfte umschlauchen und dann mit der einen Hälfte einen Cold Crash machen und mit der anderen Hälfte nicht, um zu schauen, ob es überhaupt zu einem Unterschied führt. Sicher bin ich mir nämlich nicht... Sehr schön! Bitte berichten bei Neuigkeiten. Würde e...
von Malzknecht
Donnerstag 29. November 2018, 16:28
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Druck bei Flaschengärung nach Cold Crash
Antworten: 15
Zugriffe: 863

Re: Druck bei Flaschengärung nach Cold Crash

Ich machs dir einfacher und verlinke meinen Thread: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=18726&view=unread#unread ... meine letzte Vermutung war, dass mein kaputter Messlöffel der Grund war, aber das konnte ich vorgestern leider widerlegen :crying Letzte Vermutung ist nun, dass mein Mano...
von Malzknecht
Freitag 23. November 2018, 22:46
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 4. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 56
Zugriffe: 4341

Re: 4. Brautag im Brauhaus Südpark

Lass es dir gut gehen :Bigsmile
von Malzknecht
Freitag 16. November 2018, 17:42
Forum: Braugerätschaften
Thema: Mischbettvollentsalzer im Eigenbau
Antworten: 306
Zugriffe: 20596

Re: Mischbettvollentsalzer im Eigenbau

Ich würde für Folgeberechnungen und für alles was < 40µS im Brauwasser misst, einen Gesamthärtegrad von 0 annehmen. Gedankengut in kleineren Maßstäben stresst nur, und das ohne wirklichen Mehrwert. Wow, danke für dein sehr detaillierte Antwort. Ich habe jetzt ein besseres Gefühl für Zahlenangaben d...
von Malzknecht
Freitag 16. November 2018, 09:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!
Antworten: 40
Zugriffe: 3067

Re: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!

Tom, genau richtig. Du musst halt die Zuckermenge nicht bei 2 Grad berechnen, sondern bei der Temperatur, die die Würze nach der Hauptgärung als höchstes erreicht hat. Hast du also zb bei 20°C vergoren und am Ende den Sud kurz auf 23°C hochkommen lassen und nach HG dann CC, dann errechnest du die Zu...
von Malzknecht
Donnerstag 15. November 2018, 08:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!
Antworten: 40
Zugriffe: 3067

Re: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!

Wieviel (und welchen) Zucker nimmst du denn in die Flasche? Ich verwende Haushaltszucker und dosiere immer unterschiedlich. Bei OG häufig ca. 3g in 0,5l, je nach dem, was ich errechnet habe. Aber das hat mich auf eine Idee gebracht und ich glaube das ist die Lösung meines Problems. Seit einigen Sud...
von Malzknecht
Mittwoch 14. November 2018, 23:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!
Antworten: 40
Zugriffe: 3067

Re: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!

...Wie stur kann man sein ? Naja, klar habe ich den sEVG berechnet. Z.b. beim letzten Sud 80,4% mit der M44. Davor 77% mit der Notti. Beides war 3-5 Tage (ein anderer Sud sogar mal 2 Wochen) zwischen Messungen unverändert, somit habe ich CC eingeleitet und anschließend abgefüllt. Wenn du mir eine a...
von Malzknecht
Mittwoch 14. November 2018, 19:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!
Antworten: 40
Zugriffe: 3067

Re: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!

oh.. sorry .. hab ganz vergessen meine Erfahrung mit euch zu teilen. Also was ist passiert: 1. Ich habe den Sud voll ausgären lassen 2. Es wurde ein CC für 2 Tage bei 2-3 Grad gemacht (mehr schaffe ich aktuell nicht) 3. Die Kanister wurden ganz vorsichtig aus dem Kühlschrank genommen und ruhten für ...
von Malzknecht
Dienstag 13. November 2018, 18:19
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Brautag im Brauhaus Südpark
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Zugriffe: 6974

Re: 1. Brautag im Brauhaus Südpark

Glückwunsch zum ersten Bier Tom! Die Farbe sieht auch toll aus. Lass mal noch etwas reifen, dann wirds noch besser :thumbsup
von Malzknecht
Dienstag 13. November 2018, 08:23
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 100
Zugriffe: 6974

Re: 1. Brautag im Brauhaus Südpark

Das erinnert mich jetzt an die letzte Folge vom Vorkoster Björn Freitag. Als er an allein beim Geruch der Pellets schon die Augen verdreht hat und der nette Braumeister von Früh sagte, er soll die bloß nicht probieren :puzz
von Malzknecht
Montag 12. November 2018, 19:30
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 2. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 101
Zugriffe: 7502

Re: 2. Brautag im Brauhaus Südpark

Oh okay.. sehr weise Worte Tom :)
von Malzknecht
Montag 12. November 2018, 13:46
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 2. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 101
Zugriffe: 7502

Re: 2. Brautag im Brauhaus Südpark

gut, dass du noch gewartest hast. Bei einer StW von 12°P hast du jetzt einen scheinbaren Endvergärungsgrad von ~73%. Hier gibts einige Erfahrungswerte zur S04. Es hängt natürlich von vielen Faktoren ab und besonders von der Dauer deiner Maltoserast, da dort ja die für die Hefe interessanten Zucker e...
von Malzknecht
Freitag 9. November 2018, 12:48
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 3 Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 69
Zugriffe: 6067

Re: 3 Brautag im Brauhaus Südpark

Eins muss man dir ja lassen: Seit 2 Wochen Hobbybrauer und 3 Braudokus gepostet, 131 Posts, 4 Sude geplant, eigenes Malz geröstet, selbst geschrotet, Cold Crash, gestopft, ... du widmest dem neuen Hobby auf jeden Fall sehr viel Zeit :-)
von Malzknecht
Freitag 9. November 2018, 12:33
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 2. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 101
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Re: 2. Brautag im Brauhaus Südpark

4 Grad Plato..... Nun bin ich am Überlegen, der Gäreimer noch bis Montag stehen zu lassen und dann eine 3. Messung durchzuführen und den Cold Crash erst am Montag einzuleiten. Lass ruhig noch stehen. Seit der letzten Messung bist du 1°P wieder tiefer. Montag ne 3. Messung zu machen ist auf jeden Fa...
von Malzknecht
Freitag 2. November 2018, 09:10
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 2. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 101
Zugriffe: 7502

Re: 2. Brautag im Brauhaus Südpark

Ich merke du bist gerade seeehr angefixt. 3 sude in einer woche ;-)
Hauptsache du übertreibst es nicht und verlierst den Spaß daran
von Malzknecht
Donnerstag 1. November 2018, 09:37
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 100
Zugriffe: 6974

Re: 1. Brautag im Brauhaus Südpark

Tom, nimms mit Humor und nicht persönlich :Smile Der Thread ist gerade sehr amüsant, deshalb der trash talk :Greets Unabhängig vom Bart kann sich dein Jungbier natürlich immer eine Infektion einholen. Das lässt sich in unserem Hobby nicht 100% verhindern. Du kannst die Wahrscheinlichkeit aber verrin...
von Malzknecht
Donnerstag 1. November 2018, 00:45
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 100
Zugriffe: 6974

Re: 1. Brautag im Brauhaus Südpark

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Donnerstag 1. November 2018, 00:39
"Das Leben Die Hefe (aus dem Bart des Brauers) findet einen Weg" >>>> https://youtu.be/67rtd-0syRo?t=18 :Bigsmile
:thumbsup sehr gut :thumbsup
von Malzknecht
Mittwoch 31. Oktober 2018, 00:04
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 100
Zugriffe: 6974

Re: 1. Brautag im Brauhaus Südpark

Sei nicht enttäuscht wenn das jetzt noch nicht so gut schmeckt, das ist ganz normal und sieht optisch zumind. ganz gut aus bei dir. Du wirst nicht glauben wie sich das Bier mit der Zeit noch verändert. :-)
von Malzknecht
Dienstag 30. Oktober 2018, 12:12
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 100
Zugriffe: 6974

Re: 1. Brautag im Brauhaus Südpark

Falls noch nicht bekannt: du musst morgen beim Messen mit Spindel die Temperaturabweichung zur Eichtemperatur der Spindel mitberücksichtigen. Dazu hilft folgender Rechner http://fabier.de/biercalcs.html

Viel Erfolg Morgen!!
von Malzknecht
Dienstag 30. Oktober 2018, 08:56
Forum: Braugerätschaften
Thema: Mischbettvollentsalzer im Eigenbau
Antworten: 306
Zugriffe: 20596

Re: Mischbettvollentsalzer im Eigenbau

Ich habe nun auch meinen ersten Erfahrungsbericht mit diesem Mischbettvollentsalzer. Gekauft habe ich exakt das setup aus dem Eingangspost, nur dass ich aufgrund der Geschichte mit den Dichtungen direkt eine befüllte Kartusche genommen habe. Das Ergebnis ist super! Meine 38liter mit 660µS konnte ich...
von Malzknecht
Freitag 26. Oktober 2018, 20:11
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 100
Zugriffe: 6974

Re: 1. Brautag im Brauhaus Südpark

:Bigsmile danke für dein Bericht Tom. Sehr amüsant. Erst habe ich nur die Bilder überflogen aber als ich die Eier gesehen hatte musste ich doch alles einmal lesen. Eiweißbruch mal anders :thumbsup Allgemein kann ich den anderen nur zustimmen: Geduld ist ein wichtiger Bestandteil dieses Hobbys. Es er...
von Malzknecht
Donnerstag 18. Oktober 2018, 12:36
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: BeerMkr bei Kickstarter
Antworten: 12
Zugriffe: 1724

Re: BeerMkr bei Kickstarter

Das klingt tatsächlich merkwürdig. Beim Maischen würde ich ja noch sagen, dass es funktioniert, aber ganz ohne Kochen? Angeblich verwenden die ja Hopfen, der bei einer niedrigen Temperatur die Bitterstoffe löst, aber ohne Würzebruch und Austreiben der unerwünschten Stoffe hats doch sicher Fehlgeschm...
von Malzknecht
Freitag 12. Oktober 2018, 09:20
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Ein Rotes sollst du werden...
Antworten: 14
Zugriffe: 1885

Re: Ein Rotes sollst du werden...

Sieht richtig lecker aus :Greets
Ich finde immer, dass der Schaum sich mit der Lagerung optisch extrem verändert. Kannst ja mal nach 4-8 Wochen reifen noch ein Foto hier hochladen. Würde mich mal interessieren.

Gut Sud :Drink
von Malzknecht
Montag 8. Oktober 2018, 12:40
Forum: Rezepte
Thema: Weihnachtsbier - XMas Ginger Ale
Antworten: 24
Zugriffe: 1482

Re: Weihnachtsbier - XMas Ginger Ale

Samstag war es soweit - unser erstes Weihnachtsbier wurde gebraut. Insgesamt lief es auch wirklich gut, lediglich die Stammwürze ist mit 16,2 ° Plato höher und der Ausschlag von ca. 22L statt 25L bisschen niedriger als geplant. Eine Sache lohnt sich noch zu erwähnen. Wir haben die erste Ingwer gabe...
von Malzknecht
Montag 8. Oktober 2018, 12:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Mal wieder eine Brauanleitung für Anfänger mit Video
Antworten: 14
Zugriffe: 1458

Re: Mal wieder eine Brauanleitung für Anfänger mit Video

schwarzwaldbrauer hat geschrieben:
Montag 8. Oktober 2018, 12:12
Erinnert mich an meinen ersten Sud vor 1 Jahr mit Null Ahnung!
Inzwischen bin ich 25 Sude älter.
sooo viel Zeit hätte ich auch gerne :redhead
Video schaue ich mir heute Abend mal an.
von Malzknecht
Montag 8. Oktober 2018, 12:25
Forum: Bierreisen
Thema: Brauhof Wilshaus in Hamm (Westf.)
Antworten: 3
Zugriffe: 657

Re: Brauhof Wilshaus in Hamm (Westf.)

Hi Michael,

danke für die Info. Davon hatte ich bisher noch nicht gehört. Leider kann ich den Bericht nicht vollständig lesen. Brauche wohl ein Abo, aber bestimmt werde ich mal vorbei schauen. Meine Heimat Ascheberg ist ja um die Ecke :-)
von Malzknecht
Donnerstag 4. Oktober 2018, 12:40
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Sud Pale Ale
Antworten: 54
Zugriffe: 4427

Re: 1. Sud Pale Ale

Das sieht auf jeden Fall sehr lecker aus. Das erste Bier schmeckt sowieso immer super :Smile Ist das letzte Foto eins vom Läutern des 2. Suds? Sieht alles ordentlich auch. Mich irritiert nur gerade die extrem helle Vorderwürze. Was hattest du da für eine Schüttung? Vielleicht täuscht das auch einfac...
von Malzknecht
Dienstag 2. Oktober 2018, 18:42
Forum: Rezepte
Thema: Weihnachtsbier - XMas Ginger Ale
Antworten: 24
Zugriffe: 1482

Re: Weihnachtsbier - XMas Ginger Ale

Vollständigkeitshalber füge ich noch die Info von Jan (S.185) hinzu. Er geht dort genau auf diese Thematik ein und schreibt, dass bei Bieren mit hoher IBU und Bitter-Gabe von Hopfen Typ90 mit wenig A-Säure, ungewünschte Gerbstoffe, Grasige Noten und mehr Nitrat ins Bier gelangt. Daher empfiehlt er i...
von Malzknecht
Dienstag 2. Oktober 2018, 13:15
Forum: Rezepte
Thema: Weihnachtsbier - XMas Ginger Ale
Antworten: 24
Zugriffe: 1482

Re: Weihnachtsbier - XMas Ginger Ale

Hi Uwe, ich denke Malzknecht hat es auf dem Punkt getroffen. Nachteile vom Aromahopfen gegenüber Bitterhopfen ist vermutlich die benötigte menge und der Preisunterschied im Einkauf. Ich werde das Rezept leicht verändert am Samstag brauen und freue mich schon sehr darauf. Ich hatte mir noch überlegt...
von Malzknecht
Dienstag 2. Oktober 2018, 12:58
Forum: Rezepte
Thema: Weihnachtsbier - XMas Ginger Ale
Antworten: 24
Zugriffe: 1482

Re: Weihnachtsbier - XMas Ginger Ale

Hi Uwe, Hopfenaroma spielt in diesem Rezept eine untergeordnete Rolle, da nur eine Bitterhopfengabe zu Beginn des Kochens gegeben wird. Im Originalrezept steht, dass man einen beliebigen Bitterhopfen nehmen kann. Du kannst natürlich auch einen deiner Aromahopfen nehmen (alpha umrechnen nicht vergess...
von Malzknecht
Donnerstag 27. September 2018, 19:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10977
Zugriffe: 979954

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Moin, ganz kurz: Ist im Wiki ein Fehler oder habe ich grundsätzlich etwas falsch verstanden? Die Spindel misst doch %mas und nicht %vol. Wie soll das auch gehen?! Das steht nämlich im Hobbybrauer wiki Als Messwerte werden der Extraktgehalt und das Volumen der ausgeschlagenen Würze benötigt. Der Extr...
von Malzknecht
Mittwoch 26. September 2018, 12:39
Forum: Rezepte
Thema: Weißbier Rezept für den ersten Brauversuch. Geht das?
Antworten: 17
Zugriffe: 1874

Re: Weißbier Rezept für den ersten Brauversuch. Geht das?

Perfekt läuft das sowieso nie, da kannst du dich schon mal drauf einstellen :thumbsup Puh, da würde ich dran arbeiten. Das klingt ja schon fast nach Resignation. :Cool Gruß Peter Bei mir ists eher Ehrfurcht vor den vielen Dingen, die passieren können :Smile Ich meine, ich braue noch nicht lange, ab...