Die Suche ergab 442 Treffer

von Eowyn
Montag 11. März 2019, 00:29
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Friedrichshain
Antworten: 2
Zugriffe: 282

Re: Hallo aus Friedrichshain

Hallo liebe Braugemeinschaft, ich heiße Björn, wohnen in Friedrichshain und habe gerade meinen ersten Sud in den Sand gesetzt (Pils fürs Volk) :Bigsmile. Wo könnte ich den Verlauf mit Eckdaten der Session posten, um etwas Beratung / schonungslose Fehleranalyse zu erhalten? :Grübel Ich freue mich au...
von Eowyn
Montag 11. März 2019, 00:24
Forum: Rezepte
Thema: Pils fürs Volk mit dem Grainfather - Fehleranalyse
Antworten: 10
Zugriffe: 1119

Re: Pils fürs Volk mit dem Grainfather - Fehleranalyse

Hast du das etwa weggekippt? Imo: der Braufehler nr. 1 ist Ungeduld. Mach das doch einfach alles nochmal genauso wie du es gemacht hast und lass das Bier in Frieden. In die Kühlung stellen und wegen mir kannste jeden Tag 20 oder 100 mal auf die Temperaturanzeige der Kühlung schauen, aber lass die Tü...
von Eowyn
Sonntag 10. März 2019, 23:04
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Bierwürze oder Malzextrakt für Starter
Antworten: 7
Zugriffe: 534

Re: Bierwürze oder Malzextrakt für Starter

Ich finde, dass es keinen Unterschied macht ob du würze aufhebst und einfrierst oder extrakt nimmst. Beides geht.
von Eowyn
Sonntag 10. März 2019, 23:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenaromaarmes helles Bier in Ploppflaschen gesucht
Antworten: 22
Zugriffe: 1304

Re: Hopfenaromaarmes helles Bier in Ploppflaschen gesucht

Hallo Leute, kennt jemand vielleicht eine helle Biersorte, die möglichst wenig bis kein Hopfenaroma hat und gleichzeitig in Ploppflaschen verkauft wird? Sollte am Besten in der Berlin erhältlich sein. Hintergrund ist der, dass ich um einige deutsche Hopfensorten besser kennen zu lernen einzelne Pel...
von Eowyn
Sonntag 10. März 2019, 19:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Das 35°C-Pils
Antworten: 27
Zugriffe: 2486

Re: Das 35°C-Pils

Kann man machen und muss man machen! Ich hab mal Bier von mir zu einer Expertenkommission nach Polen geschickt und eine vernichtende Kritik bekommen. Ausführlich und detailliert. In jede Wunde wurde der Finger mit quälender Präzision gebohrt.Hab noch niemals mehr dabei gelernt und war dankbar... St...
von Eowyn
Sonntag 10. März 2019, 14:53
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wie *alt* war eure älteste "gewaschene" Hefe, die ihr verwendet habt?
Antworten: 22
Zugriffe: 1785

Wie *alt* war eure älteste "gewaschene" Hefe, die ihr verwendet habt?

Ich hab keine Ahnung, wie washed yeast auf Deutsch heißt. Ich hab von meinem letzen Bier (grbraut vor 1 3/4 Jahren!) den Yeast cake gewaschen und im Kühlschrank gelagert. Ich bin eigentlich davon ausgegangen, dass die Hefe mittlerweile das Zeitige gesegnet hat. Hab allerdings, weil mein Digiboil ja ...
von Eowyn
Sonntag 10. März 2019, 01:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Mein erstes selbstgebrautes Bier
Antworten: 13
Zugriffe: 952

Re: Mein erstes selbstgebrautes Bier

Kalendin hat geschrieben:
Samstag 9. März 2019, 20:26
Habe leider ganz wenig Fotos gemacht von meinem ersten Brautag. Hier aber wenigstens ein paar.
Achso ein Treberbrot habe ich auch gebacken. Auch das hat allen richtig gut geschmeckt.
Das Brot sieht super aus. Das sieht alles super aus :)
Congrats!
von Eowyn
Samstag 9. März 2019, 19:22
Forum: Rezepte
Thema: [Rezeptcheck] Mango Pale Ale
Antworten: 19
Zugriffe: 1878

Re: [Rezeptcheck] Mango Pale Ale

Hallo liebe Kollegen In nächster Zeit steht bei mir eine Rezeptentwiklung an und ich wollte mal das Forum fragen, was es denn zu meinen Gedankensprüngen sagt. Aber nun hier zum Rezept: Allgemeines: Pale Ale Menge: 22.5 Liter Stammwürze: 13°P Bittere: 32 IBU Farbe : 11.2 EBC Karbonisierung: 5 g/L Sc...
von Eowyn
Samstag 9. März 2019, 18:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Mein erstes selbstgebrautes Bier
Antworten: 13
Zugriffe: 952

Re: Mein erstes selbstgebrautes Bier

Hallo, ich hatte ja hier in der Vergangenheit mit eurer Hilfe meine erste Ausrüstung zusammengestellt. Am 01.02.19 war dann auch mein erster Brautag. Es hat wirklich alles super geklappt und inzwischen habe ich schon ca. 10 Flaschen von dem gebrauten Klosterbier -> https://www.hobbybrauerversand.de...
von Eowyn
Samstag 9. März 2019, 00:05
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Duisburg
Antworten: 6
Zugriffe: 556

Re: Grüße aus Duisburg

Danke dir. :) Ja in der Tat hab ich Blut geleckt, am liebsten würde ich jeden Tag brauen :D Also bei meinen Pale Ales hab ich es nicht gemacht, aber vielleicht wäre das ja auch mal spannend, da nen Vergleich zu haben. Ich bin auch super gespannt, wie das Weizen wird. Blubbert schon nicht mehr so vi...
von Eowyn
Donnerstag 7. März 2019, 11:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Vorsicht Anfänger
Antworten: 14
Zugriffe: 1834

Re: Vorsicht Anfänger

Mir ist demgemäß auch noch kein eines wirklich grottiges Bier "passiert". Das einzige was mir passiert ist - kaputtes Thermometer und Ablaufhahn offen anstatt zu. Das kenne ich auch irgendwoher :redhead Vor allem das Thema mit den Ablaufhahn ist echt so ein Ding. Aber wenn man den einmal offen gela...
von Eowyn
Mittwoch 6. März 2019, 20:25
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Duisburg
Antworten: 6
Zugriffe: 556

Re: Grüße aus Duisburg

Danke dir. :) Ja in der Tat hab ich Blut geleckt, am liebsten würde ich jeden Tag brauen :D Also bei meinen Pale Ales hab ich es nicht gemacht, aber vielleicht wäre das ja auch mal spannend, da nen Vergleich zu haben. Ich bin auch super gespannt, wie das Weizen wird. Blubbert schon nicht mehr so vi...
von Eowyn
Mittwoch 6. März 2019, 16:14
Forum: Rezepte
Thema: Chocolate Stout
Antworten: 7
Zugriffe: 1047

Re: Chocolate Stout

Hallo liebe Brauerkollegen und -kolleginen, mir ist die folgende Frage fast schon etwas peinlich ich hoffe jemand kann mir gute Tipps geben. Ich plane für nächste Woche ein Chocolate Stout und da ich selbst noch nie mit Kakao-Nibs gearbeitet habe wollte ich mich hier informieren. Mir stehen 7,5kg K...
von Eowyn
Mittwoch 6. März 2019, 15:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Vorsicht Anfänger
Antworten: 14
Zugriffe: 1834

Re: Vorsicht Anfänger

Liebe Braugemeinde Ich bin neu hier und schon voller Vorfreude am Wochenende meinen ersten Sud aufzusetzen. Ich habe mich bereits ein wenig eingelesen, hab aber doch noch ein paar Fragen, bei denen ich dankbar wäre wenn mir jemand weiterhilft. Ich würde mich grundsätzlich an die Anfängeranleitung a...
von Eowyn
Montag 4. März 2019, 20:29
Forum: Rezepte
Thema: Anfängerweizen
Antworten: 33
Zugriffe: 2093

Re: Anfängerweizen

Genau, ab in den Kühlschrank sobald die Nachgärung beendet ist. Deshalb heisst es ja auch Kaltreifung. Is bei euch im Keller warm? Mein Keller war ganzjährig arsch-kalt (Altbau in München) kann natürlich sein, dass es in anderen Kellern wärmer ist. Und ich hab demletzt nen ganzen kasten unter meine...
von Eowyn
Montag 4. März 2019, 19:23
Forum: Rezepte
Thema: Anfängerweizen
Antworten: 33
Zugriffe: 2093

Re: Anfängerweizen

So das Weizen ist mittlerweile gebraut und in Flaschen abgefüllt. Die Nachgärung in der Flasche läuft und wird mit Manometer überwacht. Wie ist das dann mit der Reifung? Direkt wenn die Nachgärung durch ist in den Kühlschrank möglichst kalt? Oder erst noch in den Keller und dann in den Kühlschrank?...
von Eowyn
Sonntag 3. März 2019, 16:31
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Projekt Bloodstone
Antworten: 9
Zugriffe: 1100

Re: Projekt Bloodstone

Das scheinen wirklich klasse Margaritas zu sein... :thumbup Da macht das PMS doch gleich doppelt so viel Spaß und scheint eine gute Sache zu sein :Drink Bei dem "Sword and Sorcery- Blood Stone" Bier ist jedenfalls der dunkle Rübenkrautsirup gebongt, wegen dem Blutgeschmack. Der ist nachweislich dab...
von Eowyn
Sonntag 3. März 2019, 16:28
Forum: Rezepte
Thema: Pale Ale mit Thymian und Himbeere
Antworten: 19
Zugriffe: 2211

Re: Pale Ale mit Thymian und Himbeere

Wir hatten hier demletzt ein Farmhouse Ale mit Salbei und was micht total überrascht hat, wie unterschiedlich Salbei im Bier geschmeckt hat im Gegensatz zu im Essen... (es wäre mir nicht ohne weiteres möglich gewesen, des Geschmack als Salbei zu identifizieren) das im Hinterkopf behaltened würde ich...
von Eowyn
Sonntag 3. März 2019, 00:10
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo vom Niederrhein
Antworten: 9
Zugriffe: 781

Re: Hallo vom Niederrhein

Von mir auch "hi und willkommen" und das Forum ist eine echte Bereicherung für jeden, der sich ernsthaft mit Brauen befasst.
von Eowyn
Sonntag 3. März 2019, 00:05
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Projekt Bloodstone
Antworten: 9
Zugriffe: 1100

Re: Projekt Bloodstone

Blooddstone dachte ich erst du machst ein red ale im style von Stone brewery - lol und dann denke ich an mit Blut und Asche versiegelte Runensteine, an Hämatit (wie du schon sagtest) aber auch an Rubin und Granat, Carneol und Rhodochrosit (bedingt auch Obsidian) Hämatit glänzt ziemlich dunkel-grau s...
von Eowyn
Freitag 1. März 2019, 18:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Maisflocken oder Cornflakes
Antworten: 31
Zugriffe: 1779

Re: Maisflocken oder Cornflakes

Abgesehen von dem eher uninteressanten Riesenfoto eines Preisaushangs ist die Empfehlung von Quetschmais nicht richtig. Das uninteressante Riesenfoto der Preisliste sollte gleichzeitig auch informieren was verschiedene Getreideprodukte beim Erzeuger auf dem Land so kosten. Hab ich wohl leider nicht...
von Eowyn
Freitag 1. März 2019, 15:33
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Maisflocken oder Cornflakes
Antworten: 31
Zugriffe: 1779

Re: Maisflocken oder Cornflakes

Nur ein spontaner Gedanke: Seit ich in Mexiko nixtamalisierten Mais kennenlernen durfte, weiß ich, dass das zu den hierzulande gängigen Maisprodukten ein Unterschied wie Tag und Nacht ist: Nicht zur die biologische Verwertbarkeit (könnte das nicht sogar für die Hefe interessant sein?), auch der Ges...
von Eowyn
Freitag 1. März 2019, 00:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 1. Sud ok, wie kann das besser werden?
Antworten: 8
Zugriffe: 718

Re: 1. Sud ok, wie kann das besser werden?

Das Thermometer hatte einen Offset von - 1 bis 2°, zeigte also zu wenig an - Maische war heißer. Jetzt passt das, angepasst an Eiswasser, kochend Wasser (100°C korrigiert um Luftdruck), Fieberthermometer in der 40°-Gegend und generell 2 anderen Temp.-Messern :-) ich nehm jetzt auch 2 thermometer un...
von Eowyn
Donnerstag 28. Februar 2019, 22:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 1. Sud ok, wie kann das besser werden?
Antworten: 8
Zugriffe: 718

Re: 1. Sud ok, wie kann das besser werden?

Ich hätte auch gesagt, lass das mal in Ruhe noch rumstehen. Und lass es auch was länger als nur einen Tag im Kühlschrank. Ungeduld ist imo der allergrößte "Braufehler". Und das trifft m.E.n. bei jedem Schritt im Brauvorgang inkl. Reifung/Lagerung. Dass dein Bier "mastig" schmeckt (wenn ich das mehli...
von Eowyn
Donnerstag 28. Februar 2019, 20:39
Forum: Rezepte
Thema: American IPA
Antworten: 17
Zugriffe: 1664

Re: American IPA

mein Rechner kommt mit der grain bill auf 50l auf ~16EBC für ein American IPA ist der Hopfen imo zu "langweilig". Mein Vorredner hat ja schon Sorten genannt, die würde ich auch nennen - zusätzich würde mir noch Galena, Amarillo und Cascade einfallen. Und mit Lemondrop hab ich demletzt gebraut, da st...
von Eowyn
Donnerstag 28. Februar 2019, 16:37
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Duisburg
Antworten: 6
Zugriffe: 556

Re: Grüße aus Duisburg

Hallo zusammen, Mein Name ist Dave, ich bin 27 & wohne im gar nicht so hässlichen Duisburg :thumbsup Mit dem brauen hab ich erst im November angefangen, weil ich vorher gar nicht so viel Ahnung davon hatte, wie mein Lieblingsgetränk hergestellt wird :Waa Bier getrunken hab ich allerdings schon imme...
von Eowyn
Mittwoch 27. Februar 2019, 23:19
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White
Antworten: 37
Zugriffe: 2175

Re: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White

Lol @metrische Rebellen :) Deutsche Rezepte hab ich alle in gr und kg. Nur mittlerweile mach ich das durcheinander. Und ich hab tatsächlich den Koriander nie in gr. abgewogen bislang. Mache ich nächstes mal. Und ehrlicher Weise schmeckt das nicht sonderlich würzig oder gar salzig. Und banane hab ic...
von Eowyn
Mittwoch 27. Februar 2019, 15:38
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White
Antworten: 37
Zugriffe: 2175

Re: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White

Interessant. Danke fürs Teilen. Das ist nicht viel anders als mein Wit basis rezept Ich nehm 45% pilsner 45% wheat malt 10% rolled oats meins schaut so aus: https://s15.directupload.net/images/190227/6i6ffwv7.jpg frage mich gerade ob die typische Färbung von der sweet orange peel kommt. Spannend fin...
von Eowyn
Mittwoch 27. Februar 2019, 11:51
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Rose Hip Pale Ale
Antworten: 9
Zugriffe: 684

Re: Rezeptcheck: Rose Hip Pale Ale

Ich wollte den Rosenblütengeschmack eher dezent halten, weil so "lieblich" ist die Braut nicht und mehr den säuerlichen Geschmack von Grantatapfel und Hagebutten. Also ich möchte schon, dass es nach Frucht/sauren *Beeren* schmeckt. (sind ja keine Beeren in dem Sinne, die ich nehme) Hatte aber auch ...
von Eowyn
Mittwoch 27. Februar 2019, 11:49
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White
Antworten: 37
Zugriffe: 2175

Re: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White

Lol @metrische Rebellen :) Deutsche Rezepte hab ich alle in gr und kg. Nur mittlerweile mach ich das durcheinander. Und ich hab tatsächlich den Koriander nie in gr. abgewogen bislang. Mache ich nächstes mal. Und ehrlicher Weise schmeckt das nicht sonderlich würzig oder gar salzig. Und banane hab ich...
von Eowyn
Dienstag 26. Februar 2019, 22:00
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Rose Hip Pale Ale
Antworten: 9
Zugriffe: 684

Re: Rezeptcheck: Rose Hip Pale Ale

ich kann von Teekanne Hagebutten und Hibscus hier kaufen mit 60% hagebutte vermute dass dann 40% hibiscuss sind es sei denn, die tun da noch was anderes rein. kostet auch nur $ 4.00 für 20 teebeutel... ich muss mal überlegen, wie ich das so machen kann, dass ich nur einen Hauch Farbe bekomme, evtl. ...
von Eowyn
Dienstag 26. Februar 2019, 21:11
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Rose Hip Pale Ale
Antworten: 9
Zugriffe: 684

Re: Rezeptcheck: Rose Hip Pale Ale

Nimm Hagebuttentee mit Hibiskus. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=724&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Sauerbier Das Rezept ist zwar eine "Schummelgose" aber Milchsäure, Koriander und Salz kann man auch einfach weglassen. Hibiskus hat von Haus aus eine feine Säure. Uii.. das wird aber a...
von Eowyn
Dienstag 26. Februar 2019, 16:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hilfe bei GasBrenner Auswahl
Antworten: 9
Zugriffe: 841

Re: Hilfe bei GasBrenner Auswahl

Hallo Zusammen Ich bin mir nicht sicher welcher der Zwei, ich für mein Brauen kaufen soll. Teuer: 8.8KW, ZS, robust Günstig: 13.5 KW, ohne ZS, pallaea Hat halt viele Vor/Nachteile, ohne ZS sicher nie alleine stehen lassen. Dafür muss ich zum Aufkochen wesentlich weniger lange warten... Denkt ihr, d...
von Eowyn
Dienstag 26. Februar 2019, 15:54
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White
Antworten: 37
Zugriffe: 2175

Re: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White

Moin, ich hatte mal hier gelesen, dass man wegen des Geschmacks unbedingt indische Koriandersamen verwenden soll. Ist das eigentlich nur die Sorte (neben Marokkanischem Koriander) oder auch der Anbauort? VG, Markus Sind tatsächlich zwei unterschiedliche Sorten. Der aus Marokko ist dunkler und hat k...
von Eowyn
Dienstag 26. Februar 2019, 14:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kein Schaum
Antworten: 17
Zugriffe: 943

Re: Kein Schaum

Hi, lese ich richtig das du die Nachgärung bei 2 Grad machst, das wäre nämlich viel zu niedrig. Grüße Ja, hast richtig gelesen - zu kalt für untergärige Nachgärung, echt? Ich hatte irgendwie mal was anderes gelesen - meine ich...!? Bei wieviel Grad würdest du die Nachgärung machen? :Grübel bevor ic...
von Eowyn
Dienstag 26. Februar 2019, 14:33
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White
Antworten: 37
Zugriffe: 2175

Re: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White

Das Orangenaroma im Wit kommt nun mal vom Koriander, weil die Hefe das im ätherischen Korianderöl enthaltene Geraniol in Citronellol umwandelt. Die paar Schnipsel getrocknete Pommeranzenschalen sind nur Alibi.. Interessant :Grübel . War mir noch gar nicht bewusst. Wie erwähnt, empfinde ich Koriande...
von Eowyn
Dienstag 26. Februar 2019, 14:14
Forum: Rezepte
Thema: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
Antworten: 32
Zugriffe: 2416

Re: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale

Jetzt musste ich erstmal Zitate von Willy Brandt googlen :) lol

Ich sach mal: ja und danke.
von Eowyn
Dienstag 26. Februar 2019, 14:11
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptdiskussion: Rotes Rosen Ale
Antworten: 15
Zugriffe: 1688

Re: Rezeptdiskussion: Rotes Rosen Ale

Das hilft immens.

Danke dir. Hibiscus blüten tu ich dann wohl auch rein wegen Farbe.
Ich vermute mein Granatapfel und Hagebutte wird nicht genug Farbe abgeben... evtl. aber wenn ich doch Himbeeren dazugebe, dann erledigen die das.
von Eowyn
Dienstag 26. Februar 2019, 13:58
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Rose Hip Pale Ale
Antworten: 9
Zugriffe: 684

Re: Rezeptcheck: Rose Hip Pale Ale

Hallo Eowyn, wieviel Aroma und Geschmack willst du denn von deinen Färbezutaten haben? Ich habe vergangenen Sommer ein Belgisches Wit gebraut, das nach Rose duften sollte und farblich einen zarten Rosaton haben sollte. Das ist mir auch ganz gut gelungen. Die Farbbasis war laut Beersmith bei 5,4 EBC...
von Eowyn
Montag 25. Februar 2019, 23:03
Forum: Rezepte
Thema: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
Antworten: 32
Zugriffe: 2416

Re: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale

kann ich davon ausgehen, bei dir hat das trotz infektionsrisiko geklappt mit dem Honig einfach reinkippen :) ? Richtet sich zwar nicht an mich, aber meine Infektionen durch Honig liegen bei 50%: einmal ja, einmal nein. Gut waren beide, aber das zweite wurde halt kein leichtes Sommerbier mit Honigno...
von Eowyn
Montag 25. Februar 2019, 22:59
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefegeschmack im Bier
Antworten: 29
Zugriffe: 1646

Re: Hefegeschmack im Bier

Okay, probiere ich es etwas kälter oder eine andere Hefe. Im Sommer wird es schwierig, weil die Temperaturen in den Räumen um die 25 Grad sein werden. Aber letztes Sommer ist es ja auch gut geworden. Wir machen das hier, wenn wir keinen Platz für nen Kühlschrank/Truhe haben mit "swamp cooler". Gärb...
von Eowyn
Montag 25. Februar 2019, 22:33
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Rose Hip Pale Ale
Antworten: 9
Zugriffe: 684

Rezeptcheck: Rose Hip Pale Ale

Mir fiel beim Zusammenstellen meiner grain bill auf, dass meine tolle idee mit zartem rose Farbton im Bier unmöglich ist mit meinem Apple Pie Cream Ale rezept, weil das wiel zu golden ist um rosé zu werden. nachdem ich aber nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich die Brautleute "treffen" will...
von Eowyn
Montag 25. Februar 2019, 20:03
Forum: Rezepte
Thema: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
Antworten: 32
Zugriffe: 2416

Re: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale

Zu Honig gibt es unterschiedliche Meinungen. Manche sagen Kochen wegen Infektion, andere meinen, dann geht das Aroma flöten und kippen den Honig einfach nach der stürmischen Gärung ins Fass (so wie ich). Ein Risiko bleibt natürlich. Sollte auf jeden Fall ein dunkler, kräftiger, würziger Honig sein,...
von Eowyn
Montag 25. Februar 2019, 19:37
Forum: Rezepte
Thema: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
Antworten: 32
Zugriffe: 2416

Re: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale

Ich würde die Blüten aufteilen. 20% mitkochen für 5 Minuten, 80% in die Gärung. Ich hab aber noch nie mit Holunderblüten gearbeitet das finde ich sinnvoll. Danke. hab mal im Forum gestöbert und ein Lindenblüten IPA gefunden da wird Extrakt verwendet und Syrup. Die Möglichkeit hatte ich auch schon i...
von Eowyn
Montag 25. Februar 2019, 19:06
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White
Antworten: 37
Zugriffe: 2175

Re: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White

Danke für Eure Antworten und Hilfe. @Eowyn: Danke für Dein Angebot mir das über den großen Teich zu senden. Ich versuche erst mal was auf dem alten Kontinent zu bekommen :P . Die Versandkosten aus den USA sind ja immer übertrieben teuer. Sollte ich hier nix bekommen, werde ich gerne auf Dein Angebo...
von Eowyn
Sonntag 24. Februar 2019, 15:38
Forum: Rezepte
Thema: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
Antworten: 32
Zugriffe: 2416

Re: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale

Ich hab Honig mal für eine halbe Stunde mitgekocht. Man schmeckt den Honig noch immer und hat dann auch kein Problem mit Infektionen. Das Bier wird aber dunkler (was bei einem Porter aber kein Problem sein sollte). Ich finde auch das 9 Malzsorten etwas viel sind. Manche arbeiten bei einem Porter au...
von Eowyn
Sonntag 24. Februar 2019, 06:46
Forum: Rezepte
Thema: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
Antworten: 32
Zugriffe: 2416

Re: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale

Mit neun (!) Malzen, vier Hopfen, Honig und Beeren wird das, fürchte ich, nicht so smooth und ausgewogen wie du den Bräutigam beschreibst. Es klingt für mich ohnehin so, dass die beiden sich je einen Lieblingsbierstil ausgesucht haben, der gut zu ihnen passt. Du bist glaube ich gerade dabei, das ko...
von Eowyn
Samstag 23. Februar 2019, 04:39
Forum: Rezepte
Thema: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
Antworten: 32
Zugriffe: 2416

(Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale

Ich brauche zwei Hochzeitsbiere Der Bräutigam ist ein großer Porter/Stout fan Sie mag lambic, witbeer, fruit beer aber auch IPA's Hintergedanke ich hätte gerne zwei Biere die nicht nur geschmacklich/stylistisch sondern auch farblich unterschiedlich aber miteinander harmonierend sind. Hochtzeitsbier ...
von Eowyn
Samstag 23. Februar 2019, 04:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4430
Zugriffe: 636746

Re: Was trinkt ihr gerade?

New Belgium Citradelic Tangerine IPA

Bild
von Eowyn
Freitag 22. Februar 2019, 15:09
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White
Antworten: 37
Zugriffe: 2175

Re: Suche Orangenschalen Sorte Valencia für Belgian White

Orangenschale süß -> amazon: McCormick Gourmet Valencia Orange Peel Danke, hab ich nach ewiger Recherche auch gefunden. Leider derzeit nicht verfügbar. Laut Wayne1 aus dem Homebrewtalk Forum ( #429 ) funktioniert MacCormicks Valencia Orange Peel tatsächlich am besten, neben den Originalgewürzen von...