Hobbybrauer.de

Jeff

Durch Zufall bin ich heute in einem großen Getränkemarkt auf diese Bier gestoßen. Mag sein, dass es der Ein oder Andere hier schon kennt, doch für mich ist es ein echter Geheimtipp! Eigentlich wollte ich mich nur mit (Imperial)Stouts eindecken, um mir etwas Inspiration für mein eigenes Bier dieser B...

Jeff

Ich habe zur Zeit ein Gurkenkölsch in der Nachgärung/Reifung und demnächst möchte ich mich an ein Melonen-Saison für den Sommer wagen. Neulich habe ich mich auch gefragt, ob es möglich ist, ein Radler zu "brauen". In dem man etwas Zitronensaft und Schale dazugibt (vielleicht auch schon bei...

Jeff

Einzige sinnvolle Verwendung, die mir jetzt thematisch einfällt, wäre in sowas ein Sauerbier vor sich hin werkeln zu lassen. Vorausgesetzt man mag sowas und hat Spaß daran. Sauerbier haut mich nicht so wirklich vom Hocker, ich dachte eher an ein schönes Saison... In jedem Fall: Danke für eure Tipps...

Jeff

Und wie druckfest sind die Flaschen? Sie sind immerhin verdammt dick (geschätzt 10mm) und ich kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass das Glas durchs rumstehen jetzt instabil geworden sein soll. Eure Reinigungstipps hören sich simpler an, als ich dachte :Grübel Ich werds auf jeden Fall mal versuc...

Jeff

Hallo Freunde, ich habe Anfang letztes Jahres auf dem Dachboden unseres alten Hauses zwei rießige, grüne Flaschen gefunden! Die Teile sind vermutlich 50 Jahre alt oder älter. Ich schätze mal, dass in eine davon gut und gerne 5 und in die andere immerhin 3 Liter passen. Natürlich ist der Reiz groß, d...

Jeff

Interessantes Thema! Ich habe mich neulich gefragt, warum die Teperatur des Jungbieres für diese Kalkulation entscheidend ist. Geht es dabei um das CO2, dass durch die HG schon im Jungbier gelöst ist, welches dann von der gewünschten" Endkarbonisierungsmenge" abgezogen wird?

Gruß
Jeff

Jeff

Technische Gase sind nicht für Lebensmittel zugelassen. Keine Ahnung, ob das beim Zapfen eine Rolle spielt, ich würde mich aber zumindest mal genau darüber informieren, wenn ich das vorhätte.

Jeff

Nicht so wirklich. Wenn dann nur zum Essen... da trinke ich das eher als Durstlöscher Klingt ja fast entschuldigend, aber das ist doch auch ein sehr wichtige Aufgabe von Bier! Jan Finde ich auch! Aber was soll in diesem Zusammenhang eigentlich genau "schmecken" bedeuten? Aslo mir schmeckt...

Jeff

Die haben nen Abfüller, der mit CO2 vorspült und dann ohne Gegendruck abfüllt (das Bier ist aber karbonisiert). Das sieht bezahlbar aus, aber keine Ahnung wer das baut. https://youtu.be/9Qhc7rHwJ2s?t=11m47s Das ist ja ne riesen Sauerei, möchte nicht wissen, wieviel "Schwund" dabei entsteh...

Jeff

Danke euch beiden für die Antworten :thumbsup Ich meine in einem anderen Thread vor kurzem von §11 gelesen zu haben, dass genau das nicht stimmt, da der Zucker ohnehin schon im Wasser, das jetzt in den Hohlräumen zwischen den Malzbestandteilen ist gelöst ist und durch die Nachgüsse nur herausgespült...

Jeff

welchen Grund gibt es, die Würze beim Läutern warmzuhalten und Nachgüsse immer mit 78° zu machen?

Jeff

Also nach Weizen schmeckt das Killer Cucumber Ale meines Erachtens nicht, ist auch glaube auch kein Weizen drinn, wenn dann nur ein kleiner Anteil... Ich werde morgen mal checken, ob die Hauptgärung durch ist und dann evtl. von der Hefe schlauchen und rein mit den Gurken. Ich werde das ganze übrigen...

Jeff

Hallo Freunde, ich hole den Thread nochmal hoch, da ich letztes WE das hier gebraut habe https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=420&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=K%C3%B6lsch und, als großer Fan des Killer Cucumber Ales, einen Teil des Jungbieres mit Gurke stopfen möchte. Nach dem ic...

Jeff

Macht in diesem Fall keinen Sinn, 60 Minuten wären hier völlig ausreichend - 10 Minuten für den Würzebruch, 50 Minuten für den Hopfen. Für DMS-Neurotiker: wichtiger als langes Kochen ist schnelles 'runterkühlen. Cheers, Ruthard Danke! Hab jetzt zwar schon 40 min. gekocht, aber nächstes Mal weiß ich...

Jeff

Noch sone "tolle" Frage: Was bringt es, die Würze 40 min. ohne Hopfen zu kochen, weil die erste Gabe erst 50 min. vor Kochende erfolgt? Wenn man mit Pilsner Malz arbeitet und 90min kocht um DMS auszutreiben aber gleichzeitig erst späte Hopfengaben für ordentlich Aroma benutzen möchte, kan...

Jeff

Noch sone "tolle" Frage: Was bringt es, die Würze 40 min. ohne Hopfen zu kochen, weil die erste Gabe erst 50 min. vor Kochende erfolgt?

Jeff

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Freitag 2. Februar 2018, 16:26 Nein. Nur Zeit- und Energieverschwendung.

Muss aber nochmal kurz weg

Vielen Dank für die Antwort!

Jeff

Ist es ein Problem, wenn die Würze vor dem Hopfenkochen nochmal abkühlt?

Jeff

Das klingt lecker, Yeffie! Würde ich auf alle Fälle dem "Funnel Blower", das ich eben getrunken habe vorziehen - für ein Porter ist das echt dünn...

Jeff

Ich braue gerade des Heicardo Hell I. von MMuM mit leicht, zu Gunsten des Wiener Malzes, veränderter Schüttung.

Jeff

Hab mir auch mal von beidem zwei Flaschen besorgt, die werden diese Woche noch verkostet. Scheint zumindest nicht aus einer Megabrauerei zu kommen, die das ganze unter einem "Craftlabel" verkauft, sondern von einer kleineren Brauerei aus Wiltshire. Auch die Bewertungen (z. B. bei Ratebeer)...

Jeff

Alt-Phex hat geschrieben: ↑Sonntag 29. Januar 2017, 22:53 Eine Tasse ungeschrotetes Pilsner-Malz in einen Liter Wasser und über
Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann zur Maische dazu geben.

Geht das auch mit Weizenmalz? Hätte ich nämlich über...

Gruß
Jeff

Jeff

Ich musste vor kurzem feststelle, dass die GOZDAWA French Cider offenbar auch Xylitol vergärt. Ca 4-6 Wochen nach dem Abfüllen war der Cider noch süß, danach wurde er mit jeder weiteren Flasche trockener. Das war nicht unbedingt schlecht, aber eben nicht das, was ich wollte.

Jeff

Ich hatte jetzt schon zweimal das "Vergnügen" ein Bier zu kosten, das eine deutliche Schwefelnote hatte - umgangssprachlich: Es roch nach Abfluss :puzz Beide Biere kamen aus kleinen Brauereien, beim ersten hatte ich keine Gelegenheit den, der es gebraut hat danach zu fragen, beim zweiten s...

Jeff

Ich habe mir dieses Schätzchen hier, direkt vor Ort, besorgen lassen. Bei 15,00 € / 0,5L bin ich echt mal gespannt!

Jeff

Ich suche sowas hier, blos ohne Aufdruck: https://s14-eu5.ixquick.com/cgi-bin/serveimage?url=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0071%2F3072%2Fproducts%2Fwest-virginia-university_morgantown_wv_usa_40038_staggeredSidePairRightFocus_1a6a3f88-9d87-4d7d-ae05-9d7022e9cde8.jpg%3Fv%3D1456848593...

Jeff

Weiß jemand, wo ich englische/amerikanische Pintgläser (o,5 oder eben nen Pint) bestellen kann? https://www.hobbybrauerversand.de/Nonic-Stapelbecher-57-cl-Pint-Becher Danke für die Links, aber ich suche ganz normale, ohne diesen komischen "Rettungsring" (Wer denkt sich sowas bitte aus? :M...

Jeff

... ich warte jedenfalls auf die nächste Folge wie ein Kind auf Weihnachten. Wobei bei Weihnachten ja klar ist wann es soweit ist... Ich frage meine Podcast-App mittlerweile mehrmals am Tag ob was neues da is :D Ich auch! Und ich bin auch voll traurig, dass ich die, wenn auch noch nicht ganz präsen...

Jeff

Das war mehr Spaß als Kritik, dachte eigentlich das wäre angekommen...

Jeff

Weiß jemand, wo ich englische/amerikanische Pintgläser (o,5 oder eben nen Pint) bestellen kann?

Jeff

Einen klitzekleinen Verbesserungsvorschlag habe ich dann doch. :redhead Achtung, Klugscheißermodus on. :Wink "'Nen" ist eine Abkürzung für "einen". Nicht für "ein" oder "eine". "'Nen sehr schlankes Bier", "'Nen richtig aromatischer Hopfen"...

Jeff

Ich stehe folgendermaßen zu diesem Thema: Warum sollte ich irgendwas (egal ob Jungbier oder Most, etc.) wegschütten, wenn ich mir nicht sicher bin, dass es wirklich verdorben ist - es sei denn, ich brauche den Behälter unbedingt? Also wartet doch erstmal ab, ob sich nicht doch alles ganz normal entw...

Jeff

Super Bier, kann ich auch nur empfehlen und deine Beschreibung entspricht dem, was ich auch "wahrgenommen" habe. Schmeckt einfach herrlich malzig-süß, ohne diese, für mich unangenehmen,"Süßholzaromen" (sorry, das trifft es nicht ganz aber vielleicht wisst ihr ja, was ich meine), ...

Jeff

Weiß jemand wo ich neue 0,5 l Steinie Flaschen bekomme? Keine Lust 2 Kästen Grevensteiner leerzusaufen :-P

Jeff

Sehr geil, endlich mal ein gescheiter Bierpodcast auf deutsch! Ich höre bisher den Beersmithpodcast, habe aber gerade mal ne halbe Minute in euren reingehört und muss sagen: Sehr professionell und angenehm zu hören, da freue ich mich schon auf einige, spannende und unterhatsame Episoden! :thumbsup :...

Jeff

Fällt zwar nicht wirklich unter "Brauen", aber ich habe am WE frischen Süßmost geholt und einen Cider mit der "French Cider" von Gozdawa angesetzt. Ich bin gespannt!

Jeff

Ich glaube da war mal was mit 8 bar Prüfdruck im Gespräch. Hab mich da nur gewundert, weil ich vor kurzem einen Bericht im TV über die Herstellung von Colaflaschen gesehen habe, die sind auf dem Prüfstand erst bei 30 Bar geplatzt. Fand ich ganz schön heftig! :Shocked Und warum sollte das bei Bierfl...

Jeff

Wieviel Druck kann eigentlich eine Bierflasche ab, bevor sie in die Luft geht?

Jeff

Bei welcher Temperatur hast du denn vergoren? Hallo Butterbrot! Wie du dem Thread entnehmen kannst, war die Gärphase bei mir noch mitten im (schönen, warmen) Sommer, da ist die Temperatur des Jungbieres eigentlich nie unter 23 °C gefallen, meistens war sie bei 25 °C. Ich habe natürlich nicht jeden ...

Jeff

Muss man dazu unbedingt fertiges Bier ausfrieren? Müsste doch eigentlich genauso mit "Bockwürze" gehen, oder würde etwas dagegen sprechen? Die Hefe könnte mit so hoch konzentrierter Würze wohl nicht so umgehen. Es kommt jedenfalls was anderes dabei raus. Kommt wohl auf die Hefe an, oder k...

Jeff

Ich habe mich gerade durch ein paar (Eis)bockbier-Threads gelesen und dabei ist mir eine grundsätzliche Frage zur Wirkweise von Hefe gekommen: Bockbiere zeichnen sich ja vor allem dadurch aus, dass sie etwas süßer sind und einen etwas höheren Alkoholgehalt haben als normale Biere. Um das zu erreiche...

Jeff

Sehr cooler Thread! Interessiere mich zur Zeit auch sehr für das Thema Bock / Einbock und hätte Lust sowas für Weihnachten zu brauen. Mir stellen sich dabei mehrere Fragen: Wie machen das die kommerziellen Brauereien mit der Carbonisierung, auch nochmal mit Hefe nachgären lassen oder wird da einfach...

Jeff

Gerade ein Glas von meinem selbstgebrauten Saison, jetzt ein Schönramer Pils

Jeff

"...wo kommen dann die ganzen kleinen (und erfolgreichen!) Brauereien in de letzten Jahren auf einmal her?" Woher nimmst du die Aussage zum Erfolg? Nur weil es viele gibt, sind noch lange nicht alle kommerziell auf Dauer erfolgreich. Innerhalb von 6 Jahren scheitern rund 50 Prozent der Ex...

Jeff

Sehr schöne Anleitung! Machen auch immer Treberbrot und -brötchen nach einem Sud. Schade ist nur, dass man nur so wenig Treber verarbeiten kann... Schmeißen meistens einfach mehr Treber in den Teig rein. Hat bisher immer gut geschmeckt. Den Gedanken hatte ich nach dem letzten Treberbrot auch, bin n...

Jeff

...aber vermutlich nicht, indem er beim Erstpost gleich Werbelinks einfügt... :Grübel :Wink Ja, gibt halt Leute die dafuer bezahlt werden links zu plazieren...... Wir reagieren aber in der Regel relative schnell :P Wow, heute Morgen geht mir die Kinnlade wirklich nicht mehr zu. Nehmt es mir bitte n...

Jeff

Alu geht sogar in deine Stulle über, wenn du sie in Aluminiumfolie wickelst...

Jeff

Was mich an dem Teil stört, ist, dass der "Rod" aus Aluminium ist. Jeder weiß (oder sollte wissen), wie giftig das Zeug ist und dass man es von Lebensmitteln lieber fernhalten sollte. Pflegeleicht ist es auch nicht, Stichwort: "Spülmaschine". Warum macht man sowas nicht aus Edels...

Jeff

Meine bessere Hälfte wollte versuchsweise ein paar Flaschen Radler produziert haben, allerdings ohne Zucker, nur mit reiner Zitrone. flüchtiger Gedanke eines Anfängers: Was würde geschehen, wenn man anstelle der Zucker(-Lösung) einfach die in gleich viel Zucker umgerechnete Menge Sprite (oder was s...

Jeff

Also ich muss sagen: Dafür, dass das Bier noch nicht fertig ist (knappe 3 Wochen Kaltreifung bei 4°C), schemckt es echt sehr lecker und nach Saison! Nochmal DANKE an alle, die mir mi dem Rezept geholfen haben!

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