Hobbybrauer.de

Mag ja sein, dass das schon ausreicht, aber wallendes Kochen geht anders, Ferdi. Die Würze frierts ja.

Gruß
Peter

IMG_0544.JPG Von links nach rechts: Harry(Hdf), Meinereiner, Udo (TrashHunter), Stefan (Bierbauer), Markus (Groucho111) Bei Udos 50.igsten hatten wir vereinbart, dass der Udo mal zu mir zum Brauen kommt. Letzten Montag war es dann so weit. Aus einem Brautag wurde dann ein spontanes Treffen. Lustige...

Schwefelgestank mitten aus der Hölle :Mad ist eigentlich eher bei untergärigen Hefen angesagt. Ich hatte das aber auch einmal mit der Maitre Brasseur. Das war ein Blausud beim ersten BIAB Versuch. Hängst wohl irgendwie mit fehlenden Aminosäuren zusammen? Was kann man tun? Lüften und abwarten erst ma...

@ Holger: Ja klar, auf jeden Fall am Donnerstag, Hopfenpflanzerstand 14 Uhr
Und wahrscheinlich noch am Dienstag, aber das ist noch nicht raus.

Gruß
Peter

Hier: viewforum.php?f=46

Servus Holger, 100 Liter fürn Gulli, schöne Scheiße! :Mad :Devil Bei OG wäre ja Zucker erlaubt, zur nochmaligen Nachgärung, aber den Brandgeschmack bringste nicht mehr weg. Ist mir mal mit so nem Extrakt-Gelumpe passiert. Dagegen war das Schlenkerla Weizen ein laues Lüftchen. Was Roggen angeht würde...

Da machst du sicher nichts verkehrt, Maddin. Mir genügt halt meine Vorgehensweise. Beide Methoden bringen etwas mehr Sicherheit ins Spiel und nur darum gehts. Ein paar Packerl Reservehefe runden das Ganze dann noch ab.

Servus Maddin, Wird in verdünnter Würze (6-8 % Extraktgehalt) angesetzt. So machen das auch die Doemens Experten. Auf jeden Fall kann man so die Vitalität sehen. Habe zwar erst einmal nachbessern müssen, weil die Hefe eben nicht gut war, aber das hat einen Sud gerettet. Das Forum ist voll von Gärpro...

Hefevitalität, bei Trockenhefen:.

Gruß
Peter

Zur Not wirds diesmal einfach etwas herber :)

Eine gute Entscheidung.

Mit eigenem Hopfen brauen ist immer ein Blindflug. Mein letztes Lagerbier hatte rein rechnerisch um die 60 IBU. Im Bier sind jetzt vielleicht 26-28. Wenn man sicher gehen will setzt man den eigenen Hopfen nur als Aromagabe ein. Ist aber auch langweilig.

Gruß
Peter

Riedenburger Doldensud. Was lange währt schmeckt endlich (richtig) gut. Sud Nr. 38.

Gruß
Peter

Hat doch ein eigenes Forum auf der ersten Seite:

Literatur & Reisen zum Thema Bier

Ich sehe das wie Michael. Wenn jeder sein ihm wichtiges Thema ganz oben haben will, wird das unübersichtlich.

Gruß
Peter