Hobbybrauer.de

ak59

Hi,

ich denke ich hab meine im Sensorshop gekauft, aber die gibt's wohl auch wonders in allen möglichen Längen.

Gruß.

Andreas

ak59

... ja, das kannte ich, aber im Backofen die Rasten fahren ...

Keptinis schreibe ich mal hinten auf die Liste, die gefühlt in die Rente wächst.

Gruß,

Andreas

ak59

... ich denke, ich muss gar nicht zu Ende Rasten - beim Schrot lässt sich ein Unterschied erahnen, nach dem Maischen sind's eindeutige Unterschiede. Wieder PA links, MüMa II rechts. Sorry für den falschen Alarm/Verdacht, aber zumindest ich habe wieder was gelernt. Gruß, Andreas IMG_3321.jpg IMG_3322...

ak59

Weiss schon was das ist, aber so ein Dingens haben wir leider nicht (den einen, den mir meine Frau nicht gibt abgezogen), auch nix, was die Temperatur so lange halten wird, mal sehen, was ich finde. Wenn dann mach ich das so wie Ihr schreibt ... ... hmm, Backofen und 2 Tassen, 50g Schrot + 150ml Hei...

ak59

Jo, so in der Art. Da meine Espressomaschine das nicht so schluckt werd ich 2 Schüsseln nehmen und beide Schrotte mit 70° heissem Wasser übergiessen und durch 'nen Filter jagen. Dann sollte die Abweichung zumindest gleich sein, auch wenn's keine Kombirast ist. Dann frag' ich aber die Mälzerei nochma...

ak59

Ich meinte eher, dass ein "aufkochen" zum Zweck der Unterscheidung nur Sinn macht, wenn man noch weitere Parameter der Malzanalyse kennt. Wenn du dir partout nicht zutraust, den Unterschied durch Kosten rauszufinden, kannst du auch einige Körner mit einem scharfen Messer oder Cutter quer ...

ak59

... bin jetzt fast satt, aber immer noch unsicher, aber vielleicht bin ich ein sensorischer Depp. Da mir's schon wichtig ist: kann ich je 50g schroten, jeweils einzeln im selben Topf in der selben Menge Wasser kurz aufkochen und mit dem Refraktometer einen eindeutigen Unterschied messen? Gruß, Andr...

ak59

... bin jetzt fast satt, aber immer noch unsicher, aber vielleicht bin ich ein sensorischer Depp. Da mir's schon wichtig ist: kann ich je 50g schroten, jeweils einzeln im selben Topf in der selben Menge Wasser kurz aufkochen und mit dem Refraktometer einen eindeutigen Unterschied messen? Gruß, Andreas

ak59

Ich hatte zuletzt bei meiner (zumindest bisherigen) Mälzerei MüMa Hell bestellt und erst am Brautag bemerkt, daß ich Typ II bekommen hatte. Da musste ich dann damit leben. Außerdem sieht mir das Malz auch genauso aus, wie das Pale Ale. Ich hab ja keine Erfahrung, ob man den Unterschied optisch oder ...

ak59

Ok, wollte nur sehen, ob man helfen kann. Wär mal ein interessantes Projekt - Fenstersteuerung ;-)

Gruß,

Andreas

ak59

... Elias nat vielleicht indirekt genau recht - geht oder geht nicht ;-)

https://rn-wissen.de/wiki/index.php/Pul ... Widerstand

Gruß,

Andreas

ak59

... und nicht vergessen, im Gegensatz zu Edelstahl ist Alu Butter. Da würde ich drüber nachdenken in der Bucht das Blech fertig in Rund zu kaufen und bei einem Schlosser ein Stück abzuschneiden. Dann hast Du gleich einen Deckel, 2 Scharniere ran, wie das viele hier machen. Gruß, Andreas P.S.: Bin me...

ak59

Hi,

der Teil war mir schon klar, ich frage mich nur, warum auf der Bedienungsanleitung steht, daß man die Hefe 2-3 Std vorher zuerst auf Raumtemperatur bringen soll, um sie dann zwangsläufig wieder kühlen muss.

Gruß,

Andreas

ak59

Hi,

womit steuerst Du denn? Sorry, falls das weiter oben erwähnt war. Da ich zuletzt etwas Probleme mit meinen Raspisteuerungen hatte (wenn auch nicht mit der Gärführung) werde ich mir als Backup einen InkBird anschaffen.

Gruß,

Andreas

ak59

... notiert, danke.

Andreas

ak59

Hab nach einem Monat noch kein Feedback. Kann zufällig jemand aus der Gegend bestätigen, dass sich die Adresse seit letztem Jahr nicht geändert hat?

Gruß,

Andreas

poststelle.hza-nuernberg@zoll.bund.de

ak59

Ja, aber dafür bin ich erstmal doch mit dem Ergebnis zufrieden - ob‘s auch schmeckt wird sich zeigen. Werde berichten.

Gruß,

Andreas

ak59

Danke, dann Hefe ernten, wieder mal was neues, aber gibt‘s genug zum Lesen.

Gruß,

Andreas

ak59

Im Thermoport habe ich noch keine Skala - hole ich noch nach. Aber vom Maischekessel habe ich die 1. 50%+ entnommen. Wie gesagt kommt dann die Verdunstung und damit Folgefehler. Der erwähnte Maischplan geht von 95% aus. Das nächste Mal achte ich da mehr drauf und vielleicht hab ich dann die Skala ge...

ak59

... Erste Erkenntnis: Der günstige Handverkorker reicht für das verkorken von 1-2 Kästen völlig aus, da braucht es nix größeres. Freut mich, daß das alles so geklappt hat. Da ich für die Weihnachtsaktion 0.33l-Flaschen verkorken wollte: welches Modell hast Du Dir angeschafft? Gern auch per PN, wenn...

ak59

Dass Du geplant hattest, am Sonntag zu stopfen, nicht abzufüllen, hatte ich überlesen, sorry. Wenn Du dann noch einige Tage stopfst kannst Du ja nochmal messen.

Gruß,

Andreas

ak59

Danke für‘s Feedback. Die Dickmaische habe ich 30min handrührend gekocht, weniger wallend, mehr spritzend, aber zumindest stark blubbernd. Die Dünnmaische 20min, daran kann‘s nicht gelegen haben. Ziel war: https://braumagazin.de/wp-content/uploads/2014/10/8_steps_hor.gif Aber: ich braue im Freien, g...

ak59

Hallo zusammen, gestern hatte ich einige Probleme bei Brauen und auch einige selbstgemachte. Eines war, dass ich die Anleitung der Z001 nicht gelesen hatte - 2-3 Std vorher dem KS entnehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Ich habe sue deshalb mit 10° in die Würze von 7.5° gegeben. Wenn ich das wei...

ak59

So, angestellt, sauber gemacht, abgespült, aufgeräumt, Schnee geräumt. Ich hatte noch nie einen Blausud oder was das war, deshalb etwas Panik. Ich hätte nicht gewusst wie‘s weitergeht, wenn sich das nicht geändert hätte und dann lieber das Malz versenkt als auch noch Hopfen, Hefe, wenn schon mal der...

ak59

... sieht besser aus, jetzt kümmere ich mich dann um die anderen Probleme ...

ak59

Hallo, bei meiner Brautag ist heut mal alles schief gelaufen, dazu vielleicht später mehr. War heute eigentlich eine 2-Stufige Dekoktion. Hatte nach dem Einmaischen 37° statt 35, aber das sollte vielleicht nicht so schlimm sein. Dann habe ich die angepeilten 65° mit 60 verfehlt, eine Teilmaische zur...

ak59

Hi, das sieht mir mit meinen beschränkten Erfahrungen noch so aus, als wäre die Gärung noch im Gange. Wenn ich die 12/5.5°P in den Spindeltechner eingebe, bestärkt mich das: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolsspindelrechner&og=12&fg=5.5 Ich würde noch etwas warten, ...

ak59

MMuM Neue Berechnung mit EBC hast Recht :-) wenn ich aber durch Milchsäure auf pH 5,5 will habe ich ein brauwasser mit -4°dh das wäre zu heftig oder? ist alles was zählt der pH wert der Maische? Bin da auch noch Anfänger, aber ich vergleiche das noch mit Schlupf‘s Wasserrechner. Mit Milchsäure erhö...

ak59

Morgen mal die No. 11 von gulp auf MMuM als Lagervariante mit Dekoktion.

Gruß,

Andreas

ak59

Jetzt ist klar: Bier Nummer 6 ist nur als gebraut markiert. Aber nicht als abgefüllt oder verbraucht. Grüße ... noch ein andres Bild: Screenshot at Jan 29 20-15-11.png Screenshot at Jan 29 20-09-34.png Deshalb dachte ich, dass er als abgefüllt markiert ist, war er aber nicht (mehr) - danke. Viele G...

ak59

... ok - hab einige Spalten ausgeblendet, sollte aber hoffentlich reichen, wenn nicht, bitte kurze Info was ich noch nachreichen kann.

Gruß,

Andreas

ak59

Hallo, jetzt eine Frage/ein anderes Problem, wohl wieder ein Verstänsdnisfehler. Wenn ich mich nicht täusche hat sich ein vorher abgeschlossener und grün gefärbter Sud auf gelblich verändert (nach meinen Änderungen von oben). Im Unterschied zu allen anderen abgeschlossenen Suden zeigt er keine Info ...

ak59

Sorry, falls ich den Bezug verloren habe. Wenn's um um was zum Läutern geht: warum nicht 'nen Thermobehälter aus Edelstahl und eine Läuterhexe mit Hahn? Verliert kaum Temperatur, sind halt je nach Größe einige €.

Gruß,

Andreas

ak59

Auf dem NAS sollte nur die kb_daten.sqlite Datei liegen. "data" und "kleiner-brauhelfer-2.ini" werden lokal auf dem Computer verwaltet. Wenn du nicht speichern kannst, ist das eher ein Mac/Nas Einstellungsproblem. Oder der KBH verweist auf eine falsche Datenbank... Hi, immer noc...

ak59

Auf dem NAS sollte nur die kb_daten.sqlite Datei liegen. "data" und "kleiner-brauhelfer-2.ini" werden lokal auf dem Computer verwaltet. Wenn du nicht speichern kannst, ist das eher ein Mac/Nas Einstellungsproblem. Oder der KBH verweist auf eine falsche Datenbank... Hi, immer noc...

ak59

Hallo zusammen, ich hoffe ich habe mit meiner Frage keinen alten Post übersehen. Ich wollte die KBH-Daten auf meinen NAS legen, damit ich darauf von meinen verschiedenen Rechnern darauf zugreifen kann. Bin am Mac und sie liegen hier: % ls -1 /Volumes/Brauen/.config/* data kb_daten.sqlite kb_daten.sq...

ak59

Hi, ich nutze eines mit 50W, 7m und ich frage mich nur, ob ich das wie bisher um meinen Gärbehälter legen soll oder quasi in die Tür. Mein Sensor ist wie bei vielen gegen die Kühlschrankluft isoliert am Gärbehälter angebracht. Auch mein KS steht draussen (überdacht), was die Gärführung (m.E.) erschw...

ak59

Schöne Doku, danke. Eine Frage zur Hefe: hat sich das SmackPack nicht weiter aufgebläht? Wie lange vorher hattest Du das geknackt? Muss aber alleine nix heissen.

Gruß,

Andreas

ak59

Hi, hatte mit M02 vergoren, etwas gestopft, mit Birkenzucker gesüsst (relativ wenig - ich denke trotzdem fast, man schmeckt den raus) und sonst wenig karbonisiert. Bin ganz zufrieden, nur ganz klar hab ich ihn nicht bekommen, hab einigen Bodensatz in der Flasche. Nächstes Mal nehme ich eine Steinber...

ak59

... eine Frage 30 Antworten, keine Rückantwort, ich bin hier raus, das trollt mir zu sehr. Mir kommt‘s so vor als nähme das zuletzt zu.

Gruß,

Andreas

ak59

Hi,

hast Du vielleicht noch etwas Info zu Deiner Ausstattung und Deinen Vorlieben? Auf jeden Fall etwas obergäriges, da ist die Gärführung einfacher.

Viele Grüße,

Andreas

ak59

GuteUte hat geschrieben: ↑Dienstag 26. Januar 2021, 14:11 ...

Danke für Euere Geduld und Rückmeldung.

HG
Ute

Hallo Ute,

gibt's irgendeine Rückmeldung? Wie Du siehst machen sich hier recht viele Leute Sorgen um Dich und Dein Bier. Schief geht immer mal wieder was, das ist keine Schande.

Gruß,

Andreas

ak59

... wenn‘s mir nicht zu teuer wäre, hätte ich nach so etwas wie einer Schwarzpulverflasche gesucht. Einhandbedienung und aufschraubbare Messhülse. Sowas in Kunsstoff wäre genial.

Andreas

ak59

Hi! Hab ich schon ein paar Mal gemacht, bisher da keine Probleme gemacht. Durch das Umschlauchen springt die Gärung i.d.R. eh nochmal etwas an da die Hefe nochmal etwas aufgewirbelt wird. Ggf. kannst du auch einfach versuchen bevor die Gärung komplett rum ist umzuschlauchen. Ansonsten gibt es wohl ...

ak59

... @ak59 Warum sollte die Zuckerlösung gekocht werden? Eine Anpassung der Stammwürze geschieht doch normal mit Leitungswasser, und der Zucker braucht auch keine Vorbehandlung. Bei einer frisch hergestellten Zuckerlösung hätte ich ohne Kochen keine Bedenken. Mag sein, dass ich da übervorsichtig bin...

ak59

Hallo zusammen, mir ist vielleicht nicht der richtige Titel eingefallen, deshalb eine kurze Erklärung. Ich möchte einen Sud nach der Hauptgärung aufteilen, um verschiedene Stopfhopfen auszuprobieren. Dazu wollte ich aus dem Gärfass ganz oder teilweise in 5L-Gläser umschlauchen. Damit ist aber jede C...

ak59

... nur aus eigener Erfahrung: und wenn Du mit dem Finger mal 30s draufbleibst? Hatte in meinem Gäreimer für Zwetschgenmaische auch geblubbert, aber der Flüssigkeitsstand im Gärröhrchen hat sich dann trotz Drücken geändert, also *etwas* undicht - das reicht. Blubbern ist nett - der Spindel traue ich...

ak59

Naja, wenn ich mir noch ein Gärglas kaufe habe ich 3. Dann ginge das mit 2 Suden.

Wenn ich mir meine Planung so ansehe, hast Du wohl Recht. Aber ich berichte hier und lass' mich daran messen.

Gruß,

Andreas

ak59

Hi, ich stehe mit der Frage grad etwas auf der Leitung - welche 25 Schritte? Ist das eine Anleitung, die einem Brauset beiliegt? Ansonsten wird im Rezept normalerweise angegeben, wie lange die einzelnen Gaben mitkochen sollen. Wenn ich das selber festlegen müsste - das fehlt mir noch das KnowHow - w...

ak59

... alles gut, das ist dann in meinem *Prozess* abgedeckt - ich baue die Hexe immer erst wieder am Brautag ein - nach dem reinigen/aufhängen lege ich sie immer lose in meinen Thermoport ...

Gruß,

Andreas

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