Hobbybrauer.de

Brauturm

Da gebe ich dir natürlich Recht das es abhangig von der Malzwahl/Hopfen ist .Bei mir ist es ein leichtes 50/50 Pilsener/Münchener Malz nur mit Hallertauer Perle,bei Röstmalzen,Caramalzen und Bitterhopfen ist die Reifung wesentlich länger

Brauturm

da ich im Moment einen Liefer Engpass habe habe ich ein 6 Tage junges Bier in Flaschengärung geöffnet und mit einem 4 Wochen ,gleiches Rezept ,verglichen.Geschmacklich ist kein Unterschied festzustellen ausser eine stärkere Trübung. Ich habe im Jungbier 11,5 Plato und nach 10 Tagen Gärung 2,5 Restpl...

Brauturm

Es werden Enzyme benützt sonst kann das Mehl nicht vergären.Beispiel Brewers Clarex ,ich würd dir abraten

Brauturm

Nach dem abfüllen habe ich die obere Schicht mit einem L¨ffel abgehoben und verworfen, dann einen Liter Jungbier in den Topf gegen und geschüttelt und in Mineralflaschen abgefüllt ,lose verschraubt und im Kühlschrank aufbewahrt ,bis zu Wochen ,dann musst du aber Zucker nachfüttern

Brauturm

Mein Kühlwasser kommt im Moment mit 22°C aus der Leitung so musste ich meinen GS Kühler auf 18 m ,Kupfer ND 12mm verlängern, um 80 l Bier in 70 min auf 22°C runterzukühlen.

Brauturm

Hallo, ich habe einen Hoch Kühlschrank ohne Gefrierfach genommen. Der Druckminderer und die Co2 Flasche sind Mit Im Külschrank integriert ,als Co2 Flasche verwende ich von Soda Stream , die reicht für 90 l Bier; für den Kompensarorhahn habe ich seitlich ein Loch in den Kühli gebohrt , ast rein 30 l ...

Brauturm

hier ist das ganz gut beschrieben,http://braumagazin.de/article/laeutertechnik/

Brauturm

oft wird der Fehler gemacht das beim Abmaischen ein durchgehender feiner Strahl aus dem Hahn läuft ,der Schlauch vollständig gefûllt ist,also fast wie aus einem Wasserhahn, damit zieht man sich sehr viele Trubstoffe in den Hopfentopf, das muss vor sich hin plätschern,der Sauerstoffeintrag ist hier n...

Brauturm

die S04 geht ganz gut bis 25 °C, habe im moment tagsüber 25°c ich kühle meine Bier mit dem GegenstromKühler auf 20°C runter ,dann Hefezugabe,bis sich die 70 l auf 25 aufheizen dauert das schon und der gr¨sste Teil Hauptgärung ist schon durch;

Brauturm

bergland catering servie .de

Brauturm

Hallo,die Eco Kegs heissen dort Star Kegs. Warum auch immer,man kann bei diesen Fässern den Zapfkopf herunterschrauben ,das Steigrohr ausschrauben und super reinigen.Das Fass im Karton zu befûllen ist ein Mist, es geht aber ! Was schade ist da es die Fässer nur in der 30l Version gibt

Brauturm

schau mal im Kegshop.de ,die eco kegs lassen sich sehr gut reinigen und wiederbefüllen,

Brauturm

den SchLüssel kann man klar selber herstellen ,und zum reinigen kannst du das Sreigrohr auch raus schrauben

Brauturm

Du darfst deine OG Biere nach dem abfüllen nicht in den Kühlschrank stellen !! du musst mindestens so lange warten wie die Hauptgärung gedauert hat.Ich lagere meine OG Biere alle bei Zimmertemperatur , erst bei Bedarf kommen Sie in Kühlschrank.

Brauturm

Ich arbeite mit den Star Kegs /Eco Kegs;Man kann sie öffnen und reinigen ,also mehrmals verwendbar dazu empfehle ich aber den Schlüssel mitzubestellen 35,oo € alles beim Kegshop zu haben.Ich mache auch die Fassnachgârung ,du musst aber mit Co2 nachhelfen.Die Garnitur mit Keg Kopf,Kolbenschankhahn un...

Brauturm

Mich würde das Ergebnis stark interressieren.Warum kein Langkornreis ? Diese Reissorte hat zu wenig Stärke ,deswegen verklebt er auch nicht so arg,parboild usw sind schon vorgekochte Reissorten denen später wieder die Vitamine zugegen werden. Wichtig vorwaschen, auch beim normalen Reis essen ,gewalt...

Brauturm

Mich würde das Ergenis stark interressieren.Warum kein Langkornreis ? Diese Reissorte hat zu wenig Stärke ,deswegen verklebt er auch nicht so arg,parboild usw sind schon vorgekochte Reissorten denen später wieder die Vitamine zugegen werden. Wichtig vorwaschen, auch beim normalen Reis essen ,gewalti...

Brauturm

Warum ,gute Frage ,so wurde es mir übersetzt von Thai auf Englisch,

Brauturm

1.keinen Langkornreis verwenden sondern Rundkornreis oder Wildreis(teuer) 2.keinen Parboil oder anderen Spitzenreis,normalen Haushaltsreis nehmen. 3.den Reis vorher waschen ,einfach im Topf mit kaltem Wasser und der Hand rühren,das trübe Wasser wegleeren. 4. der Reis sollte nicht gekocht werden sond...

Brauturm

da braucht man hier ein von den chemikern ,das sind Polyzucker ,ich hab jetzt mal in thailand nachgefragt welcher reis und welches Verfahren ,mal schauen

Brauturm

mit dem vorkochen ,denke ja ,das ist das problem,die Enzyme zerstört.Durch das nicht vorwaschen hast du jetzt praktisch Reisschleim.hmm,verdünnen und nachzuckern ,
probiers

Brauturm

und der Reis sollte vorher in Kalt Wasser gewaschen werden

Brauturm

ich hab noch nicht mit reis gebraut aber ich besch¨ftige mich aber seit l¨ngerem damit,abgesehen welche reissorte du verwendet hast denke ich der Reisanteil ist zu hoch .Ich wurde ,wenn du noch Platz hast Wasser aufgiessen bis Jodnormal und dann evtl Nachzuckern. Beim Reis ,wenn er zu wenig Wasser b...

Brauturm

kannst du ihn mit einem Liter Jungbier aufkochen ? sonst wird er sich nicht verteilen bei der Hauptgärung.

Brauturm

Entschuldigung, natürlich meine ich 5g/l. Naja die "Zapfanlage" habe ich mit den Fässern zusammen bestellt,klar ,sie funktioniert auch im Moment nur mit 16gr Co2 Kartuschen ,also so 8 pro 30l Fass.Irgendwie ne Spielerei aber ich muss mich da halt rantesten.

Brauturm

Das sind Kunststoff Fässer mit Flach Keg.Krappi: aber genau darum geht meine Frage ,karbonisiert ihr weniger im keg auf ,also wenn direkt gezapft wird ;man könnte doch sagen 5% Co will ich haben ,also karboniesiere ich auf 4,5 % auf plus 1 bar nacher aufs Keg gibt auch 5%

Brauturm

Ich habe es natürlich vor dem Zapfen runtergekühlt auf 6°c .Ich habe die Eco Kegs vom Kegshop.

Brauturm

5% Co ,das hat bisher in der Flaschengärung super funktioniert (4000l in zwischen),deswegen das Rätsel ?

Brauturm

Ich bin jetzt auch in die Fassbierabfüllung eingestiegen. Ich mache die Aufkarbonisierung genau wie bei der Flaschennachgârung. Ich fülle aber danach nicht in Flaschen ab d.h. es wird direkt gezapft. Nun hatte ich die ersten 2 Fässer angestochen und es kam nur Schaum ,beim dritten Fass,das wohl nich...

Brauturm

pourquoi pas !

Brauturm

Ecu Kegs ist da ne gute alternative ,30 liter und wieder verwendbar,Keg shop

Brauturm

umrûhren ,die SO4 bleibt bei mir immer !! bei 4°P stehen ,umrühren,; 2 Tage später 2,8° P

Brauturm

verzinnte Dosen gibt es gar nicht ,verzinkt oder Weissblech ,Alu exestiert auch ,bei 0,5 l Dosen steht das drauf ob Alu,oder Weissblech

Brauturm

Nur Weissblechdosen haben innen eine Beschichtung ,deine Partyfässer sind doch aus verzinktem Stahlnlech oder ? deshalb keine Beschichtung.

Brauturm

Gehört ja eigentlich in den Elektrobereich aber mit dem Reichel 12/16 oder dem Geier 0815 ,eigentlich kein Problem

Brauturm

Balsamico Essig mit Zucker trink ich mein Leben gern. Ich red grad mit meinem Nachbarn der ist Rallymeister .

Brauturm

Mich wunderts das niemand das Braxonia Braubuch erwähnt.Das geht doch schon richtig ins Detail.

Brauturm

http://www.hobbybrauerversand.de/Flasch ... uckfueller

Brauturm

Wer arbeitet mit diesem Modell ,Vor und Nachteile ?http://www.hobbybrauerversand.de/bilder ... ueller.jpg

Brauturm

Das sieht ja gut aus.Der Preis ist auch ganz gut, Mit plato, ich meinte vielleicht gibt es auch ein Refa das den Wert sozusagen gleich umrechnet. Danke

Brauturm

Nach dem Abfüllen habe ich die obere Schicht der Hefe mit einem Lôffel abgehoben und verworfen.Dann die verbleibende hefe wieder mit ein bisschen Jungbier aufgefüllt ,gerührt und in MIWA Flaschen halbvoll abgefüllt und mit einem Luftballon verschlossen.Der Luftballon blässt sich mit der Zeit ein bis...

Brauturm

Ich möchte mir endlich ein digitales Refraktometer zulegen. Am besten wäre natürlich mit Plato Anzeige.Natûrlich finde ich zig Angebote im Internet aber vielleicht kônnt ihr mir eines empfehlen bzw eure Erfahrungen mitteilen auf was ich beim Kauf achten sollte ? Ich wollte allerdings nicht mehr wie ...

Brauturm

Zuerst ein Gewerbeschein holen !wahrscheinlich eine GBR oder doch gleich GmbH ? dann zum Zollamt ,die werden bei gewerblichen Brauereien eure Braugerätschaften anschauen und wieviel Liter machbar sind.der Rest läuft dann über das Zollamt, bei Flaschengärung liegen andere Voraussetzungen vor wie bei ...

Brauturm

Das grösste Problem werden deine Gas Brenner werden oder hast du Erdgasanschluss ? Mit den grossen Gasflaschen wirst du mind.4 benötigen die du nicht innen lagern darfst . ausserdem hast du die Vereisung der Flaschen sobald sie nur noch 1/4 voll sind.

Brauturm

http://www.br.de/fernsehen/ard-alpha/se ... hs100.html
Kurz und schmerzlos aber dennoch interresant

Brauturm

Ich habe hier auf Korsika im Sommer aus Zeitungen Briketts gemacht ,brauchst halt viel Sonne um das durchzutrocknen,Dh eine Brikettpresse ist vorhanden (gibt es für ca 20 €) und ich kann es mal im Sommer probieren.Die Idee ist gut ,wie das wohl riecht im Ofen/Kamin ?

Brauturm

Da kann ich dich beruhigen, solange du nicht permanent über 24°C in der Gärung hast ändert sich da nicht viel.Ich war öfters schon gezwungen bei 30° C die S04 zuzugeben.

Brauturm

Innen oder aussen ? heisses wasser genügt ,hast du keine kleinen Spülbällchen für die Innenreinigung ?

Brauturm

Mit einer 11 kg Flasche kann das nicht funktionieren ! Meine 2 x 11 kg Flaschen vereisen ja schon bei 14 kW/h beim Hopfenkochen.

Brauturm

Was hast du den für Flaschgrösse ? 30kg ?

Die Suche ergab 206 Treffer